CLDIRI DESTINATE TURISMULUI

Se cltorete din cele mai vechi timpuri. ncepnd din sec. XIX prin turism erau desemnate cltoriile britanicilor n Europa continental. Cltoriile pot fi grupate n dou mari categorii: - cltoriile ca parte integrat unor activiti umane (comer, afaceri, etc.) ; - cltoriile de plcere, ca urmare a nevoilor fireti de a cunoate sau de a se odihni. Noiunea de turism cuprinde: - un aspect economic (ca activitate lucrativ) i - un aspect calitativ (confort, distracie, tratament,etc.). Din punct de vedere al duratei de deplasare turismul poate fi: de lung durat ( circuite lungi, vacane, tratamente); de scurt durat ( week end-uri, afaceri, manifestri tiinifice, culturale, sportive). Din punct de vedere al numrului de turiti poate fi : individual sau colectiv. n ansamblul lor, dotrile pentru turism trebuie s ofere posibiliti de opiune pentru diferite categorii de turiti difereniate prin : interese, gusturi, nivel intelectual, vrst, sex i posibiliti materiale. Activitatea de turism se desfoar de regul n urmtoarele tipuri de zone: zone turistice litorale i montane; zone turistico balneare cu ape minerale i termale; zone turistice ale localitilor. Fiecare din zonele enumerate ofer anumite condiii specifice care vor genera activiti specifice . n cadrul activitii de turism se pot identifica trei funcii primare: - transportul, - cazarea - programul oferit ( sau ales).

Funciile de baz ale cldirilor pentru turism

n cadrul cldirilor destinate turismului trebuie asigurate spaii necesare urmtoarelor funcii: - odihna; - igiena; - alimentaia;

petrecerea timpului liber. Pentru satisfacerea corect a acestor funcii trebuie ndeplinite trei condiii de baz: - a) zonare funcional clar, care s asigure dou posibiliti: de comunicare i de funcionare independent; - b) separaie clar a fluxurilor necesare desfurrii activitii n ansamblu i n cadrul fiecrei zone funcionale n parte; - c) asigurarea calitii serviciilor.
-

SCHEMA FUNCIONAL DE BAZ. n cadrul schemei funcionale de baz se poate ilustra zonarea general i subzonele specifice: - zona cazrii turitilor, cu urmtoarele subzone: - zona de primire, cuprinznd: holul, ateptarea, recepia, birourile, grupuri sanitare, mijloacele de acces spre zona de cazare, spaiile pentru serviciile specifice zonei de recepie; - zona de cazare propriu-zis, cuprinznd: camerele de odihn camerele de zi n cazul apartamentelor, spaiile pentru serviciile de etaj; - zona alimentaiei, cu urmtoarele sub zone: - zona de servire a consumatorilor, cuprinznd diferite uniti de profil ( bar, restaurant, salon de mic dejun, cofetrie, etc.); - zona de preparare ; - zona pentru petrecerea timpului i activiti complementare: - sli de jocuri, sli de club, jocuri, - sli de sport , bazine de not, - sli de conferine, banchete, .a. - zona serviciilor generale indirecte: depozite (pe categorii de materiale), spltorii, ateliere de ntreinere, garaje, surse de energie electric i termic etc. Schema funcional detaliat evideniaz: fluxurile principale, secundare i punctele de contact ale acestora: - fluxul turitilor: - intrare - hol recepie - acces cazare / alimentaie / zon activiti pentru timpul liber i activiti complementare; - fluxul bagajelor: - intrare secundar recepie cazare i retur; - fluxurile personalului: - personalul recepiei - personalul de serviciu: - intrare secundar vestiare zona de activitate specific (cazare, alimentaie, servicii tehnice.) - fluxurile materialelor necesare diverselor zone funcionale: - fluxul lenjeriei, - fluxul alimentelor, - fluxul mobilierului, dotrilor i utilajelor, etc.

- fluxul utilizatorilor externi: - fluxul consumatorilor n zona de alimentaie: hol-garderob-grupuri sanitare (independente de cele ale zonei de recepie), - fluxul participanilor la diverse manifestri (conferine, banchete, etc.) fluxul independent al zonei de sport, bazin, saun, etc. TIPURI DE UNITATI DESTINATE CAZARII Conform Normelor metodologice privind clasificarea structurilor de primire turistica , n Romania cldirile destinate cazrii se clasific astfel : 1. hoteluri de 5,4,3,2,1 stele; 2. hoteluri apartament de 5,4,3,2 stele; 3. moteluri de 3,2,1 stele; 4. hoteluri pentru tineret de 3,2,1 stele; 5. vile de 5,4,3,2,1 stele; 6. bungalouri de 3,2,1 stele; 7. cabane turistice, de vntoare, de pescuit de 3,2,1 stele; 8. sate de vacan de 3,2 stele; 9. campinguri de 4, 3,2,1 stele; 10. spaii de cazare organizate n gospodriile populaiei de 3,2,1 stele; 11. popasuri turistice de 2,1 stele 12. pensiuni turistice urbane de 5,4,3,2,1 stele; 13. pensiuni turistice rurale de 5,4,3,2,1 flori (margarete); 14. apartamente sau camere de nchiriat n locuine familiale ori cldiri cu alt destinaie; 15. structuri de cazare pe nave fluvial i maritime de 5,4,3,2,1 stele. Categoria unitii cu activitate hotelier reflect calitatea cazrii i serviciilor specifice. Criteriile sunt minime i obligatorii. Categoria unitii cu activitate hotelier este determinat de cea a majoritii spaiilor de cazare din aceasta. La unitatile de 4, 5 stele nu se admit spaii ncadrate la alte categorii dect cea a unitii de baz. Criteriile de clasificare impun pentru fiecare tip de unitate i categorie: numrul minim de camere, suprafeele camerelor, bilor, mobilarea, echiparea i dotarea cu instalaii, dotarea cu lenjerie, consumabile necesare igienei .a.; numrul i tipurile de spaii necesare diverselor servicii aferente recepiei i cazrii, inclusiv mobilarea , echiparea i instalaiile; numrul i tipurile de uniti de alimentaie ; numrul i tipurile de uniti destinate sportului i agrementului ; numrul de locuri de garare i parcare ; servicii minime oferite turitilor.

Spre exemplificare se prezint un extras sumar din Criteriile obligatorii. Criterii 5

1 Parcaj auto propriu cu paz Nr.locuri minim.% din nr.camere Parcaj auto propriu Nr.locuri minim.% din nr.camere Garaj Nr.locuri minim.% din nr.camere Intrri separate : - turiti i bagaje - personal, mrfuri, materiale Nr . minim de camere Hol de primire, recepie, min. mp/cam. Ascensoare la cldiri cu cel puin Ascensoare la hoteluri de cur balneo Ascensoare pentru personal, bagaje, scopuri gospodreti, serviciu n camer Suprafaa minim a camerelor (exclusiv gr.sanitar i vestibul) Camera cu 1 pat Camera cu 2 pat Camera cu 3pat Camera cu 4 pat Salonul din apartamente Dormitorul din apartamente Suprafaa min. a camerei de baie mp 30 30 x x 20 2,5 P +1 P +1 x

Hoteluri- stele 4 3 2
30 20 x x 20 2 P +2 P +2 x 20 x 15 1,5 P +3 P +2 x 20 x 10 1 P +4 P +3 -

1
x 5 1,5 P +5 P +4 -

2 3

16 20 20 20 4

15 18 18 18 4

13 15 16 15 3,5

11 12 13 12 3

10 11 14 20 12 11 -

Tipurile unitilor de alimentaie pentru turism, n funcie de gama preparatelor servite sunt: 1. restaurant clasic; 1.2 restaurant specializat: pescresc, vntoresc, rotiserie, zahana, dietetic, lacto-vegetarian, familial-pensiune; 1.3 restaurant cu specific : naional i local ( cram, han, ur,colib) 1.4 cu program artistic ; 1.5 berrie, braserie, grdin de var, 2. barde zi, bar de noapte, cafe-bar, disco-bar, bufet-bar ; 3. fast food: restaurant cu autoserevire, bufet expres, pizzerie, snack- bar ; 4. cofetarie ; 5. patiserie, plcintarie, simigerie. Criteriile de clasificare impun pentru fiecare tip spaiile necesare diverselor activiti aferente zonelor de consumaie, preparare, depozitare i servicii auxiliare, inclusiv mobilarea , echiparea i instalaiile minime obligatorii. Criteriile

de clasificare cuprind i liste detaliate privind dotarea cu invetar moale i inventar de serviciu, material de unic folosin. Din punct de vedere al capacitaii de cazare hotelurile se pot clasifica astfel : mici sub 150 locuri ; capacitate medie : 150-400 locuri ; capacitate mare : mai mare de 400 locuri. Cldirile destinate cazrii pot fi supuse analizei i sub urmtoarele aspecte: 1. Regim de nlime : - hoteluri de inaltime mic : 1-2 niveluri ; - inlime medie :4-5 niveluri ; - nlime mare : 8-10 niveluri ; - nlime foarte mare : mai mare de 10 niveluri. 2. Conformaia general: 2.1 Forma n plan : - pavilionar i semipavilionar; - monobloc ; - liniar ; - forme variate: ptrat, dreptunghi, cerc, stea, U, H, Y, - cu curte interioar ; 2.2 Conformaia spaial: - forme compacte simple, pentru spaiile de cazare : paralelipipede, cilindri, etc., i forme variabile, ieind din planul etajului curent, pentru spaiile cu alte funciuni dect cazare ; - conglomerat de forme simple: paralelipipede, cilindri, etc., - forme simple, cu retrageri succesive ale etajului curent ; - forme simple sau complexe cu atriu interior. 3. Conformaia etajului curent: - simplu tract, - dublu tract, - triplu tract, cu serviciile i circulaiile n tractul central ; - cu curte interioar, prin care se lumineaz i ventileaz : - camerele de cazare ; - circulaiile, holurile de etaj ; - cu atriu, - forme variabile 4. Sistem constructiv: cadre, perei structurali, mixte ; 5. Materialele utilizate pentru sistemul constructiv: lemn, zidrie, beton, metal. Spaii pentru cazare O atenie deosebit trebuie acordat studiului zonei de cazare respectiv : 1. unitatea de cazare, cu :

camera propriu zis, vestibul, spaii de depozitare, baia i variantele de mobilare ; apartamentul : camera de zi, dormitorul, vestibul, spaii de depozitare, baia i variantele de mobilare i dotare a acestora ; 2. spaiile de serviciul pe etaj: - spaii de odihn i igien pentru cameriste ; - spaii pentru depozitare: rufe curate, rufe murdare, echipamentul si materialele pentru curaenie ; - spaii pentru serviciul n camer ; - sisteme de evacuarea gunoiului menajer; 3. circulaiile verticale : - scri principale, scri de serviciu, scri de evacuare ; - ascensoare pentru : turiti, bagaje, serviciu.
-

Instalaii i echipamente 1. alimentarea cu ap cald i ap rece, pentru igien i alimentaie, rezerv de ap pentru incendiu; 2. alimentarea cu energie electric, prin intermediul unui post de transformare, pentru : iluminat general, prize, iluminat de siguran, cureni slabi, curent trifazat .a.; 3. generator de energie electric ; 4. alimentarea cu energie termic, central sau punct termic alimentat din reteaua de termoficare urban, pentru : nclzire central, nclzirea aerului din ventilaie, abur tehnologic pentru bucatarii i spltorii ; 5. alimentare cu gaz a centralei termice, buctriilor i spltoriilor ; 6. centrale de ventilaie cu circuite pentru introducerea aerului curat (rece sau cald) i evacuarea aerului viciat, pentru fiecare tip de spaii cu activitate i condiii specifice : cazare, holuri publice, sali de alimentaie public, spaii de preparare, piscine, etc.