COSTURI DE REALIZARE A AMBALAJELOR

1. Costuri necesare realizrii ambalajelor Valoarea creterilor calitative ale mrfurilor prin folosirea ambalajului este posibil cu costuri suplimentare apreciabile. Produsul la vnzare este o sum de activiti nmagazinate i reflectate prin pre. Acestea sunt : - valoarea achiziiei ca materii prime sau subproduse; - valoarea prelucrrilor necesare; - valoarea ambalajului; - valoarea transportului de la productor la consumator sau /i la piaa pentru desfacere; - valoarea impozitului pe profit revenit conform legislaiei n vigoare; - valoarea combustibililor i energiei electrice; - alte costuri.

Realizarea unui ambalaj presupune efectuarea unor cheltuieli directe (proiectare, crearea funciilor estetice, materiale, manoper i utilaje), ct i cheltuieli indirecte (transport, manipulare, depozitare). Ca n orice alt activitate, i n fabricarea ambalajelor se urmrete obinerea unei eficiene tehnice, economice i sociale ct mai ridicate, mai ales n condiiile n care ambalajul a devenit el nsui un produs ca atare. Conform unor date publicate i prelucrate s-a constatat c valoarea ambalajului reprezint cca. 5-10 % din preul de vnzare al unui produs. Exist ambalaje, cum ar fi produsele cosmetice de lux, la care valoarea ambalajului poate egala sau chiar depi valoarea mrfii ambalate. Ponderea i repartizarea valorii pentru aceste componente ale preului produsului sunt ilustrate n fig.1. pentru produsele alimentare pe piaa SUA, n anul 2001.

18 3 4 5 8 30 32

V. achiz. V. Prelucr. V. Amb. V. Transp. V. Imp. prof. V.energ. Altele

Fig.1 Costul total al mrfurilor

Mrimile care apar n reprezentarea grafic anterioar au urmtoarea semnificaie: V. achiz. - valoarea achiziiei de materii prime

V. prelucr.
V. Amb.

- valoarea prelucrrilor necesare

- valoarea ambalajului

V. transp. - valoarea transportului de la productor la consumator sau/i la piaa de desfacere

V. imp. prof. - valoarea impozitului pe profit

V. energ. - valoarea energiei i a combustibililor Altele - alte costuri

2. Optimizarea ambalajelor
Optimizarea ambalajului pentru un produs dat se face avnd n vedere urmtoarele: definitivarea cerinelor, stabilirea tipului de ambalaj, stabilirea ambalajului optim, stabilirea materialului pentru ambalaj, stabilirea metodei de ambalare, stabilirea tehnologiei de fabricare, marcare. Ambalajul optim se recomand a se alege din gama de ambalaje standardizate. Concomitent cu diversificarea gamei sortimentale a produselor i ridicarea calitii acestora, ambalajul de prezentare i desfacere ctig n importan devenind ghidul principal de orientare i decizie a partenerilor de contract n alegerea calitii i competitivitii produselor . Realitatea comercial arat c numai n condiiile n care ntre calitatea produsului i calitatea recomandat de ambalaj exist concordan, produsul respectiv are succes pe pia ntrunind aprecierea unanim a consumatorilor.

Pe parcursul procesului complex: producie circulaie - consum, produsul alimentar poate fi supus aciunii unor factori interni i externi, a cror prezen genereaz uzura fizic i moral. Uzura fizic a mrfurilor se refer la degradarea ambalajelor ca urmare a aciunii factorilor fizici, chimici, biologici etc. n ceea ce privete uzura moral, aceasta se refer la scderea interesului consumatorilor, ceea ce duce la ncetinirea procesului de vnzare. Sub acest aspect, ambalajul reprezint unul dintre factorii care au menirea de a crea condiii n ceea ce privete frnarea uzurii fizice, dar i a celei morale. Temeinicia acestei afirmaii este justificat i de faptul c ponderea alimentelor care se ambaleaz a crescut continuu i are tendina s se extind din ce n ce mai mult pe msura dezvoltrii cercetrilor tehnico-tiinifice n acest domeniu.

 Preambalarea alimentelor a devenit o necesitate social tot mai evident a societii moderne, alimentaia oamenilor ajungnd s depind aproape exclusiv de hran preparat parial sau integral de o industrie consacrat acestui scop. Ambalajul trebuie s reduc minim posibil pagubele provenite din riscurile de manipulare, ncrcare, descrcare, transport, depozitare, distribuie sau cauzate de factori climatici, chimici, fizici, biologici etc. Alturi de caracteristicile funcionale, care asigur pstrarea calitativ i cantitativ a produselor, ambalajul trebuie s corespund i din punct de vedere economic. Un ambalaj optim trebuie s protejeze bine produsul, s fie uor i ieftin, iar caracteristicile sale tehnice trebuie s faciliteze operaiile de manipulare, transport i stocare i totodat s reprezinte, prin modul n care este conceput, un instrument eficient de marketing.

 Tendine de dezvoltare a ambalajelor pentru produsele alimentare Conjunctura actual a influenat si tendinele in dezvoltarea ambalajelor. Astfel, se tinde spre simplificarea acestora i ameliorarea calitii, determinate de criza de materii prime, energie i materiale, de problemele ecologice i exigenele consumatorilor. In general, se apreciaz c trebuie creat un astfel de ambalaj pentru produsul alimentar, care s permit ndeplinirea in cele mai bune condiii a tuturor funciilor sale. Specialitii n domeniu combat ideea unei economii pe seama ambalajelor, atunci cnd funciile de protecie, de raionalizare, de promovare i estetice nu pot fi ndeplinite in mod corespunztor.

 n rile dezvoltate, cu tradiie ndelungat n producerea ambalajelor, ambalajul este considerat ca parte integrant a produselor de nalt calitate. Consumatorii sunt dispui s plteasc mai mult pentru a avea un produs mai bun, pentru un asemenea produs , modul de ambalare, ambalajul n sine, avnd o importan deosebit. De altfel, n costul produsului ambalat, costul ambalajului variaz de la mai puin de 5% din valoarea produsului pn la 6-10% sau chiar 15 % din acesta. Preocuprile evidente sunt ndreptate ctre crearea materialelor complexe de ambalaj, multiplicarea i combinarea confeciilor de ambalaje, de mare eficacitate i cu consum specific tot mai mic de material de ambalaj, pe unitatea de mas a produsului alimentar comercializat.

 3. Reglementri U.E. referitoare la ambalajele pentru produsele alimentare Ambalajele produselor alimentare care circul n statele UE trebuie s satisfac cerine referitoare la gradul de satisfacere a cerinelor consumatorilor privind calitatea, sigurana, comoditatea i costul ei i n funcie de efectul lor asupra mediului. n acest sens, statele membre ale UE au prevzut: - promovarea ambalajelor standard, care faciliteaz reutilizarea lor; - favorizarea produciei de ambalaje reduse, volumul i necesarul ambalajelor fiind limitate. - eliminarea discriminrilor dintre ambalaje noi i cele recuperate; - fabricarea de produse specifice care permit utilizarea de ambalaje obinute din materiale reciclate.

 Statele membre UE vor exclude de pe pia ambalajele care nu sunt recuperabile sau reciclabile. Instrumentele economice care promoveaz recuperarea ambalajelor i a deeurilor provenite de la acestea sunt adoptate n funcie de specificul fiecrei ri, iar gestionarea deeurilor, mbuntirea tehnicilor de reciclare i utilizarea n acelai domeniu sau n altul a materialelor reciclabile sunt probleme comune tuturor statelor UE. Se impune, bineneles, educaia riguroas a consumatorilor, ca i adoptarea unor legi, a unor norme sanitare clare care s asigure protecia acestora, n condiiile n care relaia complex produs ambalaj mediu - consumator a dobndit noi valene n ultimii ani. Ambalajele nu trebuie s constituie surse de periclitare a sntii consumatorilor, prin interaciunea pe care o pot declana n contact cu produsele, n special cu cele alimentare. Drept pentru care, legislaia european cu privire la materialele i obiectele destinate a veni n contact cu mrfurile alimentare este cuprinztoare.

 n ara noastr n cadrul Normelor igienico-sanitare pentru alimente, aprobate prin Ordinul Ministerului Sntii nr. 975, aprilie 1998 se menioneaz: - materialele din care se confecioneaz ambalajele s aib grad ridicat de stabilitate fizico-chimic, care s nu permit cedarea, n timpul utilizrii, a substanelor strine peste limitele admise; - cernelurile i coloranii folosii la imprimarea i colorarea materialelor de ambalaj care vin n contact cu produsul alimentar s fie avizate de Ministerul Sntii; - nu este admis contactul direct al alimentelor cu partea colorat sau imprimat a ambalajului; - ambalajul s nu confere toxicitate produsului alimentar cu care vine n contact; - ambalajul s nu influeneze caracteristicile organoleptice, fizico-chimice sau valoarea nutritiv a produsului alimentar cu care vine n contact n timpul prelucrrii, manipulrii, transportului sau pstrrii acestuia.

 4. Indicatori economici de apreciere ai ambalajelor Aa cum se preciza anterior, ambalajele pot fi privite ca produse finite pentru care s-au cheltuit resurse materiale, financiare i economice. n practica comercial ambalajele au un regim special de circulaie, de apreciere i de recuperare, n vederea refolosirii lor. Aprecierea economic a ambalajelor se face prin 5 categorii de indicatori tehnico economici: Indicatori spaiali (de volum) Acetia reflect gradul de utilizare a spaiului de depozitare i de transport. Sunt apreciate acele ambalaje care: - are un volum util ct mai mare n raport cu volumul propriu; - ocup un spaiu ct mai redus cnd se afl n stare pliat sau demontat, n raport cu volumul n stare montat; - folosete ct mai complet suprafaa paletului de transport sau suprafaa de depozitare; - are o suprafa ct mai mic n raport cu volumul su interior, respectiv cu masa ambalat.

n tabelul 1 sunt prezentate relaiile de calcul pentru cei mai importani indicatori spaiali ai ambalajelor: Tabel 1. Indicatori spaiali ai ambalajelor
Denumirea indicatorului Relaia de calcul
Vu Vi 100 Vg

Volumul util (Vu)

Volumul de depozitare (Vd) Suprafaa exterioar n raport cu capacitatea de ncrcare Suprafaa exterioar n raport cu volumul interior Suprafaa exterioar n raport cu numrul de produse coninute

Vd

Vr 100 Vg

Se Qa

Se Vi

Se n

Semnificaia mrimilor care apar n relaiile de calcul este: Vi - volumul interior al ambalajului (dm3) Vg - volumul de gabarit (exterior) al ambalajului Vr - volumul de gabarit al ambalajului, redus prin pliere sau demontare Se - suprafaa exterioar a ambalajului (dm2) Qa capacitatea de ncrcare a ambalajului (masa ambalajului i a produsului ambalat) (kg) n - numrul de produse coninute n ambalaj Indicatori de mas Indicatorii de mas permit compararea ambalajelor din punct de vedere al masei cu volumul interior al ambalajului, cu masa coninutului i cu numrul unitilor cuprinse n ambalaj. Este apreciat acel ambalaj care are masa proprie ct mai mic n raport cu celelalte elemente de referin precizate mai sus.

Ca i n cazul indicatorilor spaiali, sunt precizai n tabelul 2 cei mai importani indicatori de mas ai ambalajelor: Tabel 2. Indicatori de mas ai ambalajelor
Ma - masa ambalajului gol (kg) Denumirea indicatorului Masa util n raport cu capacitatea de ncrcare Relaia de calcul

Mu

Ma 100 Qa

Masa util n raport cu volumul interior

Mu

Ma Vi

Masa util n raport cu numrul de produse din ambalaj

Mu Ma n

Masa util net

Mn Ma 100 M a Qa

 Indicatori de consum Aceti indicatori urmresc compararea ambalajelor din punctul de vedere al consumului de materiale necesare fabricrii ambalajului. Un ambalaj este cu att mai economic cu ct necesit un consum mai mic de materiale n raport cu volumul interior al ambalajului, cu masa coninutului i cu numrul de uniti cuprinse n ambalaj. Indicatori de productivitate a muncii Indicatorii de productivitate a muncii caracterizeaz operaia de ambalare i dau posibilitatea de a compara ambalajele din punctul de vedere al capacitii acestora de a fi umplute cu produsul ambalat. Pentru a determina indicatorii de productivitate a muncii sunt necesare informaii despre cantitatea (volumul sau numrul de produse) ambalat pe schimb, numrul de lucrtori i durata unui schimb.

 Indicatori de apreciere a costurilor Orice activitate economic se apreciaz prin intermediul cheltuielilor (costurilor) implicate. Indicatorii de apreciere a costurilor permit compararea ambalajelor din punct de vedere al cheltuielilor totale ale ambalajului i ale operaiei de ambalare, innd cont de numrul de circuite efectuate de ambalajele refolosibile. Un ambalaj este cu att mai apreciat cu ct cheltuielile totale de ambalaj i ambalare sunt mai reduse n raport cu preul produsului ambalat, cu masa coninutului sau cu volumul interior al ambalajului. n cazul ambalajelor refolosibile, principalul indicator de apreciere a costului se calculeaz cu relaia:

Ca Cm C0 C N 100 Cp
n care: Ca - costul ambalajului propriu-zis Cm - costul materialelor auxiliare de ambalare C0 - costul operaiilor de ambalare N - numrul minim de circuite prevzute a fi efectuate pentru ambalajul respectiv Cp - costul produsului ambalat