VITAMINELE

Vitaminele sunt compusi organici efectivi pentru organism in cantitati mici,asigurind cresterea si o buna functionare a acestuia.

VITAMINELE
Sunt fabricate de organism in cantitate insuficienta pentru a-si acoperi nevoile (vitaminele B6, B8, D, K) sau nu sunt sintetizate deloc. Nu sunt nutrienti energetici sau structurali. Pot actiona ca coenzime,antioxidanti sau hormoni. Vitaminele sun diferite ca compozitie si functii. In natura sunt sintetizate de bacterii si elemente vegetale.

 Activitatea

vitaminelor se rezuma la 3 functii

majore:
BIOLOGICE-procesele biochimice; MICROBIOLOGICE- procesele metabolice; CHIMICE

DIVIZIUNEA ACESTOR SUBSTANTE NUTRITIONALE :

VITAMINE LIPOSOLUBILE (se diz. in ulei) Vitamina Vitamina Vitamina Vitamina A (retinolul); D (calciferolul); E (tocoferolul); K

VITAMINE HIDROSOLUBILE (se diz. in apa) Vitamina B1 (tiamina); Vitamina B2 (riboflavina); Vitamina B3 (niacina); Vitamina B5(acid pantotenic); Vitamina B6 (piridoxina); Vitamina B8; Vitamina B9 (acidul folic); Vitamina B12; Vitamina C (acidul ascorbic); Vitamina H

VITAMINE DE BAZA

Cele mai vitale vitamine sunt C; A; D; E. Vitamina A

- impiedica deteriorarea vederii; este considerata "vitamina

ochilor"; - favorizeaza cresterea; -contribuie la tratarea bolilor gastrointestinale; -formarea oaselor si a dintilor; -protejeaza celulele impotriva cancerului;
SE GASESTE IN: peste,galbenus de ou,ficat,morcov, cartofii dulci, dovleac,

spanac, mango, papaya, curmale, rosii, fasole verde. Semne ale lipsei de vitamina A: vederea slabita in timpul noptii sau chiar pierederea ei temporara in aceasta perioada, lipsa poftei de mancare, schimbari la nivelul dintilor si a pielii.

Vitamina C
-indeplineste cca 300 de functii metabolice din organism; -este necesara in formarea colagenului (o proteina care da tarie oaselor, cartilagiilor, muchilor si vaselor de sange si contribuie la buna mentinere a capilarelor, oaselor si dintilor; -contribuie la intarirea imunitatii; -contribuie la tratarea arterosclerozei;
SE GASESTE IN:citrice, papaya, mere, broccoli, rosii, cartofi, ardei

dulce, spanac. Semne ale lipsei de vitamina C: ameteli, sangerari nazale, pierderea poftei de mancare, pilea uscata, oasele mai sensibile. Scorbutul este o boala provocata de lipsa acuta de vitamina C si este caracterizat prin anemie, caderea dintilor si sangerari sub piele.

VITAMINA D
-formarea si mentinerea in buna stare a oaselor si dintilor; -buna functionare a sistemului nervos si a celui muscular;
SE GASESTE IN: lapte, margarina, oua, unt, lumina soarelui, peste,galbenus de ou,uleiuri.

Semne ale lipsei de Vitamina D: lipsa ei acuta din nutritie duce la schimbari la nivelul oaselor,la rahitism,caracterizata prin inmuierea oaselor.

VITAMINA E
-protejaza grasimile si vitamina A aflate in organism; -ca antioxidant, stabilizeza membranele celulelor,regenerarea tesulurilor; -stimuleaza circulatia singelui; -previne cataracta,anemia; -intareste muschii;
SE GASESTE IN: uleiurile vegetale cum ar fi cel de soia sau cel de porumb,galbenus de ou, ficat, legume.

Semne ale lipsei de vitamina E: anemia la copii si vatamarea nervilor la adulti.

VITAMINE-BOLI

Avitaminoza -absenta totala de vitamine;

Hipovitaminoza- insuficienta de vitamine;

Hipervitaminoza-exces de vitamine (de regula
liposolubile);

AVITAMINOZA SI

HIPOVITAMINOZA

Avitaminoza si hipovitaminoza sunt boli ale omului i ale animalelor, datorat insuficienei sau lipsei din alimentaie a uneia sau a mai multor vitamine. Exemple: lipsa vitaminei A cauzeaz xeroftalmia; carena n tiamin produce beri-beri; insuficiena niacinei poate cauza pelagra; lipsa vitaminei B12 poate conduce la apariia anemiei megaloblastice sau la degenerri ale mduvei spinrii carena n vitamina C cauzeaz scorbutul lipsa vitaminei D conduce la apariia rahitismului insuficiena vitaminei K cauzeaz dificulti n coagulrii sngelui.

HIPERVITAMINOZA
Hipervitaminoz intoxicaie cu preparate vitaminice administrate n doze mai mari dect cele prevzute n scop profilactic. Mai des se constat hipervitaminoz vitaminei D: -excitare, apoi prin depresie; poate se survin stupoarea (adinamie i indiferen complet) ntrerupt de convulsii; -respiraie ngreuiat, senzaie de sete, piele palid i lipsit de elasticitate, creterea temperaturii corpului (37-38C) i tensiunea arterial; -mrirea n volum al ficatului i splinei; - dereglarea funciei rinichilor.

CONCLUZIE

. Consumnd zilnic alimente naturale, bogate n substane nutritive poi reduce considerabil riscul apariiei unor boli grave care i pot pune sntatea n pericol.