Mini quiche cu spanac

Ingrediente 3 oua mari 250 gr smantana acra (fermentata) 100 gr parmezan (sau alta branza tare, maturata) 100 gr spanac congelat 2 linguri ulei 1 lingura pesmet 1 lingura cu varf faina alba 1/2 lingurita praf de copt 1/2 lingurita sare 1/8 lingurita piper negru ulei (pentru uns formele) Mini quiche cu spanac - Preparare 1. Spanacul se decongeleaza din timp si se scurge bine de tot intr-un tifon. Se amesteca cu uleiul si pesmetul. 2. Se bat bine ouale cu telul. Se adauga smantana si parmezanul ras fin. Se bate bine amestecul. 3. Se adauga sarea, piperul, praful de copt si faina. Se amesteca iar. 4. La final adaugati spanacul si amestecati pana la omogenizare. Va rezulta o compozitie similara cu cea pentru clatite. 5. Se ung bine cu ulei 9 forme de muffins. Se toarna compozitia in forme, umpland 3/4 din ele, fiindca vor creste la copt. 6. Se coc la 180C pentru 20-25 minute (pana incep sa se rumeneasca usor deasupra). La copt, quiche-urile vor creste, insa la 1-2 minute dupa ce le scoateti din cuptor se vor lasa usor. 7. Sunt bune caldute sau reci.