UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR ION IONESCU DE LA BRAD IAI FACULTATEA DE AGRICULTUR SPECIALIZAREA AGRICULTUR

REFERAT LA FITOTEHNIE

STUDENT: SCNTEE CONSTANTIN ADRIAN ANUL III GRUPA 392

2007

PARTICULARITILE MORFOLOGICE, BIOLOGICE I ANATOMICE ALE CEREALELOR

CUPRINS:
IMPORTANA CEREALELOR PARTICULARITI BIOLOGICE ALE CEREALELOR GRUL SECARA TRITICALE ORZUL OVZUL PORUMBUL SORGUL MEIUL OREZUL HRICA BIBLIOGRAFIE

IMPORTANA CEREALELOR
Cerealele reprezint grupul de plante cu arealul de raspndire pe glob aproximativ 700 milioane de hectare de teren agricol fiind cultivate cu acestea, producia medie a unei suprafee de un hectar fiind de aproximativ 3250 kg. Grupa cerealelor cuprinde urmtoarele plante: grul, secara, triticalele, orzul, ovzul, porumbul, sorgul, meiul, orezul, (acestea aparinnd familiei Poaceae sau Graminaceae) i hrica (familia Polygonaceae). Importana cerealelor denot din ponderea pe care acestea o au n rndul probuselor alimentare: panificaie,obinerea pastelor fainoase, obinerea amidonului, alcoolului, glucozei. Dat fiind faptul c principalele cereale aparin aceleiai familie botanic, acestea au particulariti biologice, morfologice i anatomice comune, dup cum urmeaz:

PARTICULARITI BIOLOGICE ALE CEREALELOR

Seminelen de cereale dup recoltare se afl intr-o perioad de via latent (repaus seminal) perioad n care dei puse n condiii optime pentru germinare, acest proces nu are loc. Aceast perioada difera n funci de specie, timpul recoltrii i condiiile de mediu, n general fiind scurt. Dup parcurgerea acestei etape seminele viabile puse n condiii optime de umiditate, temperatur i oxigen trec la prima biofaz; germinarea. Germinarea se mparte n dou etape: - absorbia apei (mbibarea) - germinarea propriu-zis. Absorbia apei este necesar pentru mbibarea seminelor, hidroliza substanelor de rezerv i transportul substanelor simple din endosperm n embrion. n funcie de specie cantitatea de apa absorbit de catre semine difera, n medie cantitatea de ap este egal cu 50% din masa seminelor, cu excepia meiului care absoarbe aproximativ 25% din masa semiei. Temperatura influeneaz i ea ritmul de germinaie, la fiecare plant se distinge un interval de temperatur minim pt germinare, un interval optim i un interval maxim, la cerealele cu origine din zona temperat (gru, secar, orz, ovz) temperatura minim este cuprins ntre 1i 3C, cea optim ntre 20 i 25C, iar maxima 28 i 32C.

La porumb, mei i orz temperatuile sunt apropiate i sunt cuprinse ntre: cea minim 8-10C, cea optim 32-35C, iar cea maxim 40C. La nceputul germinaiei sistemul enzimatic prezent n bob, transform substanele de rezerv din bob n substane asimilabile de ctre embrion, substane care sunt absorbite prin intermediul scutelulmului. Din bob mai nti apare radicula, care este protejat de ctre coleoriz, strbate pericarpul i ajunge n contact cu solul, rdcina embrionar se alungete. Apoi apare muguraul protejat de catre coleoptil care strbate stratul de sol i iese la suprafa. La cerealele care nu au bobul acoperit de palei, coleoptilul i coleoriza apar n zona embrionului, germinaia se numete unipolar, pe cnd la cerealele cu bobul acoperit n palei coleopilul i coleoriza apar fiecare la cte un capt, n acest caz germinaia se numete bipolar. Formarea sistemului radicular n urma germinaiei din bob apar rdcinile embrionare care variaz ca numr n funcie de specie: una la porumb, sorg, mei i orez, 3 la grul de toamn i ovz, 4 la secar, 5 la grul de primvar i 5-8 la orz. Acestea se ramific i se alungesc n sol aprovizionnd tnra plant n primele zile de vegetaie. Dup 3-4 saptmni de la ncolire la nodurile bazale apar rdcinile coronare, care sunt mult mai numeroase i mai viguroase dect cele embrionare, i care au rol principal n alimentarea plantelor. Rsrirea Dup ce strbate stratul de sol coleoptilul mai crete nc 2-4 cm (4-6cm) la suprafaa solului, este strpuns de prima frunz adevrat. Aceasta ncepe procesul de fotosintez i implicit hrnirea plantei prin fore proprii i nu pri intermediul substanelor de rezerv din endosperm. Rsrirea este influenat de: - energia germinativ; nfrirea La scurt timp dup rsrire, creterea tulpinii plantelor se oprete, iar n sol aproape de suprafa se formeaz nodul de nfrire, din care pornesc lstari noi, care la cereale poart numele de frai, (la porumb, sorg i mei tulpina se ramific la suprafaa solului lastarii numindu-se lstari sau copili). n nodul de nfrire se acumuleaz cantiti mari de substane de rezerv care au un rol foarte important n rezistena plantelor la temperaturi sczute. Din nodurile de nfrire se formeaz frai de ordinul I, n general n numr de doi, care la rndul lor formeaz frai de ordinul II i aa mai departe. 5 puterea de strbatere; condiiile de vegetaie.

La nfrire deosebim: - nfrirea total (cuprinde totalitatea frailor plantei) - nfrirea productiv (cuprinde numai fraii fructiferi ai plantei). nfrirea are un rol foarte important deoarece prin apariia frailor se pot compensa golurile aprute, iar numrul de spice recoltabile este mult mai mare fapt ce luce la creterea produciei. Formarea tulpinii (paiului) Pentu atrece de la faza de nfrire la faza de alungire a paiului cerealele de toamn trebuie s parcurg o perioad cuprins ntre 15 i 50 de zile n condiii de temperaturi sczute (1- 10C), perioad cunoscut sub numele de vernalizare (iarovizare). Alingirea tulpinii se realizeaz prin alungirea internodurilor, formate nc din toamn, ncepnd cu internodul bazal i terminndu-se cu internodul care poart inflorescena. Cerealele au tulpina format din 5-7 internoduri, a cror lungime crete de la baz spre vrf, odat cu cresterea tulpinii la fiecare nod se formeaz frunzele, care au o dispunere altern. Frunzele cerealelor sunt alctuite din teac i limb, nervurile sunt dispuse paralel, frunzele avnd form lanceulat. Teaca frunzei pornete de la nod i nconjoar internodul aproape pe toat lungimea sa. Ultima frunz protejeaz inflorescena n curs de formare. La limita de separare a tecii de limb la unele cereale se gsesc dou formaiuni membranoase( urechiue sau pinteni i ligula) care sunt mai mult sau mai puin dezvoltate in funcie de specie i care ajut la identificarea speciei nainte de apariia inflorescenei. La orz urechiuele sunt mari iar ligula redus, la ovz ligula este bine dezvoltat iar urechiuele lipsesc, la gru i secar aceste formaiuni au o dezvoltare medie, numai c la gru urechiuele sunt proase iar la secar sunt glabre. nspicarea Faza de nspicare const n apariia inflorescenei din teaca ultimei frunze( burduf). Inflorescena la cereale se prezint sub mai multe tipuri morfologice: la gru, secar, triticale i orz inflorescena se numete spic, inflorescena femel la porumb este un spic modificat (tiulete), iar la ovz, orez, mei, sorg i inflorescena mascul la porumb se numete panicul. Inflorescena la cereale se formeaz concomitent cu formarea paiului, primordiile florale putndu-se distinge n sectiunea tulpini chiar din toamn. naintea nspicrii propriu-zise cerealele se afl n faza de burduf, faz n care inflorescena se afl sub teaca ultimei frunze, care este mai voluminoas. nflorirea Const n deschiderea florilor, care se produce la atingerea maturitii sexuale plantei. nflorirea se realizeaz atunci cnd lodiculele absorb o cantitate mare de ap, astfel i mresc volumul, presnd asupra paleilor care astfel se deprteaz una de alta. Dup realizarea fecundrii lodiculele pierd apa, i micoreaz volumul, iar paleile revin la poziia iniial nchiznd floarea. 6

nflorirea la cereale se poate produce o dat cu apariia inflorescenei (orz), la cteva zile dup aceea (gru), sau la un interval de 5-7 zile dupa aceea (secar). nflorirea are loc de la mijlocul spicului spre cele dou extremiti, sau la panicul din partea superioar spre baz i din vrful ramificaiei spre ax. Polenizarea i fecundarea Cerealele n marea lor majoritate sunt plante autogame ( gru, orz, triticale, ovz, sorg, orez) dar i alogame (secara i porumbul). Uneori i la plantele autogame ( gru) se ntlneste un anumit procent de alogamie. La cteva ore dup nflorire, anterele elibereazpolenul i are loc polenizarea. De obicei polenizarea are loc dimineaa i seara, cnd temperatura este cuprins ntre 14 16 C. Formarea bobului i maturizarea plantei Dup fecundare, ovarul ncepe s creasc pn ce atinge marimea unui bob normal, din zigotul principal ia natere embrionul, iar din cel secundar se formeaz endospermul. Bobul format ajunge la maturitate n aproximativ 20 45 de zile, perioad n care n bob se acumuleaz cantiti mari de amidon, proteine i alte substane. n perioada de coacere a bobului se disting trei subfaze care se difereniaz prin culoarea plantelor, marimea, consistena i culoarea boabelor. Aceste subfaze sunt: Maturitatea n lapte ( n verde) n aceast etap lanul este verde, apare nglbenirea bazei tulpinii i a frunzelor bazale, boabele sunt mari, umflate, de culoare verde pline cu suc lptos ( au circa 50% apa ). Embrionul are toate prile componente formate dar acestea nu au dimensiunile normale. Maturitatea n prg ( n galben) n aceast etap lanul este galben, plantele fiind galbene cu exceptia nodurilor superioare. Bobul conine o cantitate mai mic de ap, capt culoarea specific soiului. Embrionul ajunge la dimensiunile sale normale. Spre sfritul acestei faze acumularea de substane de rezerv nceteaz. Maturitatea deplin n aceast etap lanul este galben n ntregime plantele sunt complet uscate, frunzele bazale sunt brunificate. Bobul are marimea i culoarea specific soiului, are consistena tare, umiditatea de circa 15 %. Dac recoltarea nu se efectueaz la maturitatea deplin, boabele pot trece n faza de supramaturare, cnd paiul se brunific, devine fragil, spicul devine casant iar boabele se pot scutura cu uurin . Anatomia fructului la cereala

Fructul cerealelor este o cariops, care poate fi gola (gru, secar, porumb) sau nvelit n palei (orz, ovz, orez, mei, sorg). Fructul cerealelor este alctuit din 3 pri distincte - nveli - endosperm - embrion. nveliul (tegumentul) este format din test (inveliul seminei) i pericarp (nveliul fructului). Endospermul reprezint esutul de rezerv, este constituit la exterior dintr-un strat de celule cu aleuron i spre interior celule bogate n amidon. Embrionul este constituit din mugura (protejat de coleoptil), tulpini (tigela, hipocotil), rdcinia (protejat de coleoriz) i scutelum (cotiledonul) organ de absorbie dispus nspre endosperm. n partea opus cotiledonului se afl epiblastul care e considerat ca rudiment al celui deal doilea cotiledon.

GRUL Perioada de vegetaie a grului de toamn dureaz, n condiiile din ara noastr, circa 9 luni (270 - 290 zile). In acest interval, de la germinare i pn la maturitate, plantele de gru trec prin anumite faze fenologice, care se recunosc prin schimbrile n aspectul exterior al plantelor i care sunt nsoite de modificri interne n biologia plantei. De regul este dificil de a delimita strict aceste faze, deoarece, parial, ele se suprapun, sau se desfoar n paralel. mprirea perioadei de vegetaie a plantelor de gru se face n urmtoarele faze fenologice: germinare (rsrire), nrdcinare, nfrire, formarea (alungirea) paiului, nspicare-nflorire-fecundare, formarea i coacerea (maturarea) boabelor. La rndul lor, fazele prezentate se grupeaz n etapa vegetativ, caracterizat prin dezvoltarea organelor vegetative ale plantelor i etapa generativ caracterizat prin dezvoltarea inflorescenei, a florilor i formarea boabelor. Cunoaterea stadiilor creterii este util pentru a decide momentul potrivit pentru diferite intervenii tehnologice. Totodat, observarea acestora este util pentru identificarea stadiilor critice din ciclul vegetativ al plantelor, care sunt mai sensibile la factorii de mediu.

Trecerea plantelor de gru de la etapa vegetativ la etapa generativ este marcat prin codurile 4 - 5 pe scara Feekes, A - B pe scara Jonard, G - H pe scara Keller - Baggiolini i 29 - 30 pe scara Zadocks. Acest stadiu este denumit n lucrrile de biologia grului spic la l cm (msurat de la nivelul nodului de nfrire i pn la partea superioar a conului de cretere). Este stadiul denumit punct de viraj, momentul n care planta de gru trece de la etapa de a forma organe vegetative la aceea de a forma organe generative. Etapa vegetativ. Vegetaia plantelor de gru n toamn cuprinde germinarea seminelor, creterea i dezvoltarea vegetativ pn la venirea frigului. Germinarea. Pentru ca smna de gru pus n pmnt s germineze trebuie ndeplinite dou condiii eseniale: smna s fie capabil de a germina, deci s posede o facultate germinativ ridicat, s fie matur, ieit din repausul seminal i ct mai nou, de preferat din recolta anului precedent i nu mai veche de 3 - 4 ani; n sol s fie ntrunite condiiile optime de umiditate, cldur i oxigen. Germinarea seminelor de gru introduse n sol se declaneaz numai dac acestea au parcurs perioada de repaus seminal. n anii normali sub aspect meteorologic i n zonele de cmpie, acest aspect nu constituie o problem pentru practica agricol. Din contr, n unii ani, n zonele de cultur a grului, mai umede i rcoroase, pot s apar unele dificulti, deoarece de la recoltarea loturilor semincere i pn la semnat nu rmne un interval de 40 - 45 zile n asemenea situaii, pentru ca rsritul s nu fie ntrziat i neuniform, se recomand procurarea materialului semincer din zonele unde grul de smn s-a maturat i a fost recoltat mai devreme. Puse n condiii de a germina, boabele de gru absorb ap. Dup absorbia apei, enzimele aflate ndeosebi spre periferia bobului i n preajma embrionului trec n soluie i devin active. Enzimele transform substanele de rezerv din endosperm, cu molecul complex, n substane cu molecul mai simpl, uor de transportat i de asimilat de ctre embrion, i anume: proteinele trec n aminoacizi; amidonul trece n dextrine-maltozglucoz; grsimile trec n acizi grai i glicerina. Rezult un suc lptos, bogat n substane organice cu molecul mic, uor asimilabile, cu care embrionul se hrnete. Transferul acestor substane spre embrion se face prin intermediul scutellumului. ncepe diviziunea celular la nivelul celor dou vrfuri de cretere, muguraul i radicula. Radicula, protejat de coleoriz, strbate nveliurile bobului n dreptul
9

embrionului, marcnd momentul ncolitului. Curnd apar i celelalte rdcini embrionare (35 rdcini), pe suprafaa crora se formeaz periorii radiculari; rdcinile se adncesc n sol, fixeaz viitoarea plant i absorb apa cu srurile minerale necesare nutriiei. n acelai timp, muguraul, protejat de coleoptil, strbate nveliurile bobului, se alungete spre suprafa, i nceteaz creterea i este strbtut de vrful primei frunze, acesta fiind momentul rsritului. Coleoptilul, foarte rezistent, asigur protecia esuturilor fragile ale muguraului, pn la rsrire, apoi se ofilete. n condiii favorabile de temperatur i umiditate, perioada germinare-rsrire dureaz, de regul, 8-10 zile; n mod frecvent sunt necesare pentru rsrire 15 - 20 zile, ndeosebi din cauza insuficienei apei. Comportarea seminelor de gru n perioada de germinare-rsrire depinde de o serie de factori: facultatea germinativ i energia germinativ (vigoarea seminelor); puterea de strbatere; starea de sntate i tratamentele la smn; mrimea bobului i cantitatea de substane de rezerv; atacul de boli i duntori; compactarea solului i formarea crustei; asigurarea umiditii, temperaturii i aeraiei n sol. La semnat se cere ca solul s fie suficient de tasat n profunzime pentru a facilita ascensiunea apei; totodat, stratul superficial de sol trebuie s fie afnat i relativ bine mrunit pentru a asigura nclzirea solului, accesul oxigenului i strbaterea coleoptilului spre suprafa. Excesul de umiditate i distrugerea structurii superficiale pot conduce la formarea crustei i, n situaii extreme, la asfixierea germenilor n curs de rsrire sau a tinerelor plntue. nrdcinarea i formarea primelor frunze. Imediat dup rsrire, planta formeaz prima frunz i ncepe asimilaia clorofilian pe baza energiei pe care i-o asigur prin activitatea proprie, transformnd energia luminoas n energie chimic. n stadiul de o frunz, o seciune prin plntu n dreptul bobului, arat deja individualizate doua internoduri scurte, cel de-al doilea purtnd mugurele vegetativ de unde vor porni primordiile altor frunze. Rdcinile embrionare sunt foarte active i absorb ap i substane nutritive din sol. Aceste rdcini vor rmne active pn la sfritul perioadei de vegetaie, dar importana lor se reduce treptat, odat cu dezvoltarea rdcinilor adventive. Deasupra solului apar a doua, apoi a treia frunz. Odat cu a doua frunz, ncep s se formeze primele rdcini adventive.
10

nfrirea. Curnd dup rsrire i dup formarea celei de-a treia frunze, creterea plantei de gru aparent stagneaz i aceasta se pregtete pentru o nou faz de vegetaie. Are loc un proces care se numete ,,prenfrire: al doilea internod, care poart mugurele terminal, se alungete n interiorul coleoptilului i se oprete din ascensiune la circa 2 cm de suprafaa solului. La acest nivel apare o ngroare - viitorul nod de nfrire. Sub acesta, al doilea internod servete ctva timp pentru transportarea sevei venind de la rdcinile embrionare, nfrirea ncepe, n condiii normale, la 12 - 15 zile dup rsrire. Tulpina principal provine din conul (mugurele) vegetativ al embrionului; la baza frunzioarelor din con se gsesc, de regul, 2 muguri care vor dezvolta frai de ordinul I. Primul frate se formeaz la baza primei frunze, al doilea frate la baza frunzei a doua i aa mai departe. Fraii secundari dau spice mici, slab productive sau nu formeaz deloc spice. Chiar dac n stadiul de 3 frunze, fraii nu sunt vizibili la suprafa, o seciune fcut la nivelul nodului de nfrire permite s se constate c fraii sunt deja formai. n momentul cnd ncepe desfacerea frunzei a patra i primul frate devine vizibil, se formeaz noi rdcini de Ia nodul de nfrire. Acestea intr n activitate i particip la absorbia apei i srurilor minerale, alturi de rdcinile embrionare, pe care, treptat, le depesc n importan. Ele sunt rdcini adventive i se dezvolt intens nc din primele sptmni de via a plantei. Cea mai mare mas a rdcinilor adventive se situeaz n stratul arabil. Acestea cresc continuu pn la nflorit, cnd se atinge dezvoltarea lor maxim. Adncimea de formare a nodului este superficial, aceasta depinznd, ntr-o oarecare msur, de condiiile de mediu adncimea de semnat. Grul se caracterizeaz printr-o bun capacitate de nfrire. In lan ncheiat este de dorit ca, la intrarea n iarn, plantele de gru s aib 2-3 frai i 3-5 frunze. Un nfrit exagerat este pgubitor, deoarece, prin comparaie cu fratele principal, fraii laterali consum o cantitate mare de asimilate, dar produc puin. De aceea, se discuta adesea dac este de dorit ca soiurile ameliorate s se caracterizeze printr-o capacitate de nfrire mai mare sau, dimpotriv, este bine s nfreasc mai puin. Situaia este foarte diferit, n funcie de condiiile concrete de cultivare. Este cert c, prin nfrit, plantele de gru au capacitatea de a compensa, ntre anumite limite, pierderile de densitate datorate unor cauze diferite (iernare, temperaturi sczute).

11

n mod obinuit, procesul de nfrire a plantelor de gru se petrece toamna. Procesul poate continua pe timpul iernii, dac vremea este favorabil (n ferestrele iernii); o parte dintre frai se formeaz primvara, dar acetia rmn neproductivi (deoarece nu parcurg stadiul de vernalizare). n climatele umede din Europa de Vest, cu ierni mai blnde, nfritul plantelor de gru este favorizat de vremea umed i rcoroas, procesul continund pe tot timpul iernii; prin comparaie, n climatele cu nuan continental (chiar excesiv continental, cum sunt unele zone importante de cultur a grului n Romnia) vegetaia plantelor, n general, i nfritul sunt ntrerupte pe timpul iernii. Semnatul n epoca optim favorizeaz nfrirea. Se apreciaz c o cultur bine ncheiat i cu perspective de a da recolte bune, trebuie s formeze un covor vegetal cuprinznd 900 - 1.200 frai/m2, din care s rezulte, n final, 450 - 600 frai fertili. Clirea. n paralel cu nrdcinarea i nfrirea, plantele de gru trec printr-un proces lent de adaptare la temperaturi sczute, denumit proces de clire. Procesul poate s dureze peste 46 zile i const n concentrarea treptat a sucului celular prin acumularea de glucide n toate prile plantei, dar ndeosebi la nivelul nodului de nfrire. Glucidele protejeaz coloizii din protoplasma n timpul gerurilor din iarn, n mod convenional, perioada este mprit n dou faze, innd cont de evoluia vremii i, ndeosebi, de evoluia temperaturilor, pe msur ce se apropie iarna. Prima faz dureaz 15-20 zile i are loc n perioada cu temperaturi ridicate ziua (10 15C), cnd fotosinteza este activ i temperaturi sczute noaptea (0 - 6C), cnd consumul de glucide prin respiraie este sczut; totodat, din cauza temperaturilor destul de sczute, creterea organelor plantei este mult ncetinit. Ca urmare, de la o zi la alta bilanul acumulrii glucidelor n esuturile plantei este pozitiv. A doua faz a procesului de clire dureaz 15-25 zile i se petrece cnd temperaturile au sczut n jur de 0C (chiar pn la -10C, dup unele preri); fotosinteza nu mai are un rol n acumularea glucidelor, n aceast faz, sau procesul se desfoare cu intensitate redus; continu ns, concentrarea sucului celular, prin deshidratarea organelor plantei, ca urmare a procesului de transpiraie. Coninutul n glucide n nodul de nfrire depete, de regul, 25% i poate ajunge pn la 30% din s.u.; aceast valoare depinde de foarte muli factori, printre care mersul vremii n toamn, soiul, data semnatului.
12

Ca urmare a unui proces de clire desfurat normal, plantele de gru pot rezista pn la -15...-18C la nivelul nodului de nfrire (chiar-20C). Sub aspectul rezistenei la ger, pericolul de degerare a plantelor de gru apare numai dac plantele, neclite, sunt surprinse de ger; acelai pericol poate s apar n situaiile n care plantele s-au "declit" n ferestrele iernii sau la desprimvrare (datorit creterii temperaturii, plantele absorb ap i esuturile redevin turgescente) i survin geruri brute. Culturile bine nrdcinate, nfrite i clite nu sunt distruse de ger; la nivelul nodului de nfrire protejat de 1-2 cm de pmnt i, eventual, de un strat de zpad, temperatura nu scade, de regul, sub -20C. Repausul. Pe timpul iernii procesele vitale din plante sunt mult ncetinite, din cauza condiiilor de temperatur puin favorabile. Continu o serie de procese biologice, este adevrat cu o intensitate foarte redus: absorbia azotului (chiar la temperaturi de 0C,), precum i procesul de fotosintez. Aparenta stagnare a vegetaiei plantelor de gru pe timpul iernii a fcut ca cercettorii italieni s foloseasc termenul de criptovegetaie (vegetaie ascuns). Perioada de regenerare a plantelor de gru de toamn n primvar ncepe o dat cu dezgheul solului. Data este foarte diferit, de la un an la altul, n funcie de evoluia vremii la desprimvrare. Pentru condiiile din Romnia, data cea mai timpurie a fost 10 februarie, iar cea mai trzie la 27 martie. Plantele i reiau treptat procesele vitale, ncepe absorbia apei i a elementelor nutritive din sol. In acest moment, foarte importante sunt cantitile de azot aflate la dispoziia plantelor, din rezervele de azot acumulate n plante i azotul existent n soluia solului. Curnd ncepe perioada creterii intense, care dureaz circa 90 zile, perioad cnd se acumuleaz 90 - 95% din biomasa total a plantelor de gru (comparativ cu numai 3 - 5% din biomasa acumulate n perioada de toamn). Etapa generativ. n dezvoltarea plantelor de gru aceast etap ncepe cu formarea sau alungirea paiului. Pentru a trece de la etapa vegetativ la etapa generativ i pentru a ncepe alungirea paiului, plantele de gru trebuie s fi parcurs procesul de vernalizare; procesul se petrece, separat, la nivelul fiecrui frate format; inclusiv boabele germinare i plntuele n curs de rsrire parcurg, n condiii favorabile, procesul de vernalizare.

13

Faza de alungire a paiului se consider nceput atunci cnd paiul are nlimea de 5 cm. Nodurile, dispuse foarte apropiat n faza de nfrire, ncep s se ndeprteze prin formarea internodurilor. Creterile au loc pe baza esuturilor meristematice aflate la baza fiecrui internod. Creterea unui internod ncepe cnd s-a ncetinit creterea internodului anterior. Paiul de gru este format din 5 -6 internoduri, a cror lungime sporete de la internodul bazai spre cel superior, care poart inflorescena. Internodurile bzie (l - 2) au diametrul cel mai mare i peretele cel mai gros, imprimnd rezisten la cdere. n aceast perioad, sistemul radicular al grului se dezvolt puternic pn la nflorire, prin creterea rdcinilor adventive. Condiiile care favorizeaz dezvoltarea rdcinilor adventive. influeneaz indirect i formarea componentelor de producie. n aceast faz se formeaz majoritatea frunzelor i se ajunge la dezvoltarea maxim a aparatul fotosintetic, care, prin asimilaia clorofilian, va asigura substanele necesare formrii elementelor componente ale inflorescenei i boabelor. Absorbia apei i a elementelor nutritive din sol, precum i procesul de fotosintez sunt foarte intense. Sub aspect fiziologic, n faza de formare a paiului are loc diferenierea organelor generative. Suprafaa de asimilaie ajunge la 30.000 - 34.000 m 2 la hectar (indicele suprafeei foliare = 3-4, valori considerate optime pentru zonele de cultur a grului din Romnia). Diferenierea spicului intervine nainte de sfritul nfritului. n stadiul de 4 frunze, mugurele terminal al fratelui principal prezint un apex scurt care are la baz, difereniate, doar primordiile frunzelor. Puin mai trziu, dac se face o seciune la acest nivel i este analizat la microscop se poate observa c, la fratele principal, exist 5-6 frunze deja formate, precum i o serie de striuri cu nuan mai deschis sau mai ntunecat, bine vizibile cu ochiul liber, indicnd nceputul alungirii internodiilor. Mugurele terminal (sau apexul) nceteaz de a forma primordii foliare; el se alungete i ncepe s se segmenteze n riduri paralele, care reprezint primordiile viitoarelor spiculee. Aceste detalii sunt vizibile doar cu o lup foarte puternic sau la microscop (stadiul de dublu rid). Faza marcheaz transformarea mugurelui vegetativ n mugure floral, deci momentul iniierii florale. Odat cu alungirea paiului, conul de cretere se dezvolt i se difereniaz spiculeele, florile, organele mascule i femele; concomitent cu diferenierea elementelor componente, inflorescena crete n dimensiuni, se deplaseaz, treptat, n sus prin pai i ajunge n teaca ultimei frunze, marcnd faza de burduf.
14

n acest interval, primordiile spicului continu s se diferenieze; ridurile se transform n primordiile spiculeelor, la baza crora se observ, deja, primordiile glumelor. Creterea frailor se oprete n momentul n care, la nivelul tnrului spic, ncepe formarea glumelor. La nivelul nodului de nfrire, o seciune permite s se observe internodurile bine individualizate care ncep s se alungeasc n ritm rapid. nspicatul, nfloritul, ncheierea fazei de alungire a paiului este marcat prin apariia spicului din teaca ultimei frunze. Dup cteva zile are loc nfloritul, marcat prin deschiderea florilor (paleelor) i apariia la exterior a staminelor. La gru, deschiderea florilor ncepe de la mijlocul spicului spre extremiti, decalajul de nflorire n cadrul aceluiai spic ajungnd pn la 3 - 6 zile. Totodat, la gru, eliberarea polenului din antere are loc nainte de deschiderea florilor, astfel nct polenizarea este obligatoriu autogam (polenizarea alogam este, practic, exclus), n plus, polenizarea nu este dependent de mersul vremii. Totui, poate aprea sterilitate la spiculeele de la vrful i mai ales la baza spicului; procesul este amplificat de condiiile nefavorabile, de clim i tehnologice (secet, insuficiena elementelor nutritive). Formarea bobului ncepe, practic, imediat dup fecundare. In primele 3 sptmni, bobul crete mai ales n lungime, apoi domin creterea n grosime. Durata acestei faze influeneaz cantitatea de asimilate depozitate n bob i mrimea boabelor. Formarea boabelor i acumularea substanelor de rezerv n bob se realizeaz, n principal, pe baza substanelor asimilate de ctre plante n aceast perioad, deci dup nflorire. La fotosintez particip toate prile verzi ale plantei; pe msur ce se avanseaz spre maturitate, crete rolul tulpinii i al inflorescenei n asigurarea asimilatelor destinate umplerii boabelor

SECARA n prezent, secara se cultiv n primul rnd pentru hrana omului, fiind a doua cereal "panificabil", dup gru. Secara este o plant alimentar valoroas, care reuete n cultur n condiii vitrege grului, valorificnd solurile acide sau cele nisipoase i reuind n zonele cu clim rece i umed sau n zone secetoase. n culturi de secar, prin infecie artificial, se obin scleroi de cornul secarei (Claviceps purpurea), care au utilizri n industria farmaceutic pentru obinerea unor
15

alcaloizi (ergotina, ergotamina, ergotoxina, ergobazina etc.), folosii Ia prepararea unor medicamente mpotriva hemoragiilor, a unor afeciuni circulatorii, a migrenelor, tensiunii arteriale etc. Boabele de secar provenite din aceste culturi se folosesc n industria alcoolului. Secara germineaz la temperatura minim de l - 2C, cea optim de circa 25C, iar maxima Ia 30C. Pentru germinaie are nevoie de circa 50% ap raportat Ia masa bobului. Ritmul absorbiei apei, respectiv cel al germinaiei, este dependent de temperatur. .
Rdcinile embrionare sunt n numr de 4 (dar ajung uneori pn la 6) (fig, 3.39). Rdcinile coronare apar de la nodurile tulpinii (fig. 3.40, dup I. GAPAR i L. REICHBUCH). Secara formeaz un sistem radicular bine dezvoltat i cu o mare capacitate de solubilizare. Circa 60% din rdcini sunt dispuse pn la 25 cm n sol, dar ele ajung i la 150 cm, iar pe soluri nisipoase Ia peste 200 cm. Volumul mare ale sistemului radicular i puterea mare de solvire i absorbie (depind grul, orzul etc.), explic cerinele reduse ale secarei fa de sol.

La rsrire prima frunz este protejat de coleoptil, care are 3 - 6 cm lungime, iar culoarea roiatic-violacee. nfrirea ncepe la circa 8-10 zile de la rsrire. Factorii care influeneaz nfrirea secarei sunt cei prezentai la caracterele generale ale cerealelor (i la gru). Nodul de nfrire se formeaz mai aproape de suprafaa solului. Secara nfrete mai mult toamna, ceea ce face ca fraii s aib o cretere uniform primvara. Tulpina are 5 - 6 internoduri, iar nlimea, la formele cultivate, este cuprins ntre 120 - 180 cm. Soiurile cultivate n ara noastr au tulpina de 140 - 160 cm nlime. Paiul de secar are o cretere mai rapid dect a celui de gru sau ovz, astfel c secara valorific mai bine rezerva de ap din zpad i nbu mai uor buruienile dect acestea. Frunzele au n faza tnr culoarea roiatic-violacee, apoi antocianul dispare i devin verde-albstrui. Urechiuele i ligula sunt de mrime mijlocie i glabre. Limbul frunzei este mai mare dect la gru (15 - 20 cm lungime i 0,8 -1,0 cm lime). La nspicare l - 3 frunze sunt verzi, iar cele inferioare se usuc. Inflorescena secarei este un spic cu 10 - 35 spiculee (cte unul pe un clci al rahisului); de regul, fiecare spicule are 2 - 3 flori din care 2 flori fertile, dar sunt i biotipuri cu 3 sau 4 flori n spicule. Glumele sunt nguste, aciforme, carenate i terminate cu o prelungire aristiform. Paleea extern (inferioar) este carenat i terminat cu o arist (de 13 cm). Spicul apare la circa 40 - 50 zile de la pornirea n vegetaie, primvara. Secara nspic cu 10 - 15 zile naintea grului.
16

nflorirea secarei are loc la 5 - 7 zile de la nspicare, cnd temperatura aerului este de 12 - 14C, astfel c se petrece, de obicei, n orele de diminea. Florile se deschid ealonat, ncepnd din mijlocul spicului. Durata nfloririi unei flori este de 12 - 25 minute, iar la temperaturi sczute (8 - 10C) ajunge la 35 - 40 minute, nflorirea dureaz 3-4 zile pentru un spic i 8 - 14 zile pentru o plant (cu 3 - 4 frai). La nflorire anterele ies repede din floare datorit alungirii filamentului staminelor, ceea ce favorizeaz polenizarea ncruciat. Polenizarea este alogam, anemofil; la formele cultivate floarea este autosteril. Polenul este dus de vnt pn la 300 - 500 m, deci pentru pstrarea puritii unui soi trebuie asigurat spaiu corespunztor de izolare (peste l .000 m). Fructul la secar este gola cu grad diferit de acoperire n pleve (fig. 3.43), de culoare verzuie pn la glbui (n cazul din urm faina este mai alb), de forme diferite i cu MMB 30 - 40 g, la unde soiuri ajungnd la 50 g .

TRITICALE nsuirile plantelor de triticale sunt asemntoare cu cele ale grului i secarei; germinaia i rsrirea plantelor de triticale se petrece n timp mai scurt dect la gru. Rdcina este bine dezvoltat putnd valorifica solurile cu condiii mai puin favorabile. nfrirea ncepe la 12 - 15 zile de la rsrire (capacitatea de nfrire este superioar grului i apropiat de cea a secarei), iar alungirea patului ncepe la 30 - 15C, decurgnd asemntor cu a secarei. Tulpina are nlimea variabil, de la 40 - 50 cm pn la 120 - 150 cm i chiar mai mult. Sunt mai valoroase formele cu nlimea de 90 - 100 cm, cele mai nalte avnd rezistena mai slab la cdere. nspicarea are loc la 188 - 195 zile dup rsrire, iar nflorirea la 7 - 10 zile de la nspicare. Polenizarea este autogam, n proporie de circa 85%. Spicele au forme i dimensiuni diferite. Ele pot fi laxe (de tip speltoid), cu 29 - 30 de spiculee, compacte (de tip durum sau turgidum), cu 40 - 42 spiculee i mijlociu de compacte, cu 33 - 36 spiculee. Spiculeele au 3 - 9 flori, din care se formeaz 3-5 boabe.
17

Formarea i umplerea boabelor se petrece n ritm mai intens n primele 35 zile dup fecundare, apoi ritmul scade; la multe soiuri la maturitate, boabele devin zbrcite (fenomen condiionat genetic). Acest defect ct i ncolirea boabelor n spic (pe vreme ploioas la recoltare) constituie neajunsuri ale acestei plante. Fructul de triticale este asemntor (morfologic) cu formele parentale, avnd la maturitate 10-12 mm lungime i 2 - 3 mm diametru, MMB de 32 - 60 g, iar MH de 76-78 kg. Triticale regenereaz bine dup cosire, putndu-se obine dup o producie de mas verde (aprilie) nc o recolt pentru nutre-siloz sau chiar de boabe. Triticale are perioada de vegetaie 220 - 260 zile, n funcie de soi i condiiile de clim. Suma de grade pe perioada de vegetaie (suma mediilor zilnice mai mari de +5C) este de 1200 - 1390C. ntre semnat i rsrire necesit circa 120C. nfrirea se petrece la 10 - 14C. Rezistena la iernare este similar cu cea a secarei. Cnd masa vegetal la intrarea n iama este prea abundent, rezistenta la iernare se reduce mult. n perioada de nspicare i nflorire triticale nu suport temperaturile sczute, n faza formrii i umplerii bobului triticale are nevoie de temperaturi moderate, cultura realiznd producii ridicate n zone rcoroase. Cerinele fa de umiditate la triticale sunt mai ridicate dect ale secarei. avnd ca faze critice fa de ap perioada dintre alungirea paiului i formarea bobului. Seceta la alungirea paiului duce la degenerarea spiculeelor de la baza spicului, iar seceta, la nflorire, conduce la sterilitatea spiculeelor din partea superioar a spicului. Formele mai timpurii sunt mai puin sensibile la secet, ns mai puin productive. Triticale se poate cultiva pe soluri diferite ca textur i fertilitate. Valorific bine solurile srace, acide (cu pH peste 4,5) sau alcaline, cele nisipoase, uoare etc.

ORZUL

Temperatura minim de germinaie este de 3 -4 C, optima 20C, maxima 28 - 30 C, iar cantitatea de ap de circa 48% din masa boabelor. Orzul are germinaie bipolar.

18

Rdcinile embrionare (n numr de 5 - 8, fig. 3.55.) ajung la 15 - 30 cm n sol i rmn active mult timp dup apariia rdcinilor coronare. Rdcinile coronare ptrund n sol pn la 60 sau chiar 100 cm (n diametru ocup circa 90 cm), ns cea mai mare parte se rspndesc pn la 25 cm adncime. Sistemul radicular al orzului este mai redus (8,7% din masa total a plantei) dect al grului, secarei sau ovzului (9,8 - 10% din masa plantei) i cu putere mai slab de solubilizare i absorbie a substanelor nutritive din sol. La nfrire, fiecare frate formeaz rdcini proprii, ca i la gru, secar i ovz. Orzul are puterea de strbatere a solului mai redus dect alte cereale. Semnat prea adnc (6-7 cm), dac solul formeaz crust puternic, deseori colul nu poate s rsar. nfrirea ncepe dup apariia frunzei a 3-a, dureaz circa 2-3 sptmni i se petrece n condiii bune, la temperatura de 8 - 12C i la umiditatea solului de 60 - 80 % din capacitatea de cmp. Ea este influenat de epoca, adncimea i densitatea de semnat, de fertilizare, ca i la celelalte cereale. Orzul de toamn are nfrirea mai bun dect cel de primvar. La orzoaica nfrirea este recomandabil s fie mai slab, pentru a nu reduce uniformitatea plantelor i, respectiv, a boabelor. mpierea ncepe cnd primordiile spicului se afl Ia circa 5 cm fa de nivelul solului. Pentru a forma paiul i spicul, orzul de toamn trebuie s parcurg stadiul de vernalizare (35 - 45 zile, la 1-3C) ca i grul de toamn. La formele umbltoare vernalizarea se parcurge n timp mai scurt (15 - 20 zile, la 2 -4C), putndu-se petrece i primvara. La formele de primvar durata vernalizrii este de 10 - 15 zile, la temperaturi de 3 - 5C. Tulpina are 5 - 7 internodii, mai scurte cele bzie, influennd rezistena la cdere, nlimea tulpinii este de 50 - 100 cm. Frunzele sunt dispuse altern, cte una la fiecare nod, avnd limbul de 22 -35 cm lungime i l - 1,2 cm lime. Ligula este redus, iar urechiuele foarte bine dezvoltate, nconjurnd tulpina pe circa jumtate din circumferin. Inflorescena la orz este un spic, avnd la fiecare clci al rahisului trei spiculee uniflore (triplet). La orzul cu ase rnduri sunt fertile toate trei spiculeele; la cel cu dou rnduri, numai spiculeul central din triplet. Rahisul poate avea 5-12 cm. Numrul de boabe n spic variaz ntre 25 - 60 (orzul cu ase rnduri) i ntre 15-30 (orzul dou rnduri). Spicele de la orz pot fi aristate, mutice sau cu arista trifurcat.

19

Primordiile inflorescenei apar nc din primvar, cnd se face diferenierea spiculeelor i organelor florale, continund treptat toate etapele de organogenez. Cerinele pentru fiecare etap fa de factorii de vegetaie sunt similare cu cele artate la gru i secar. nflorirea se petrece n timpul nspicrii. Mai nti nfloresc spiculeele din mijlocul spicului, continund spre extremiti. Din triplet" nflorete mai nti spiculeul central. Un spic nflorete n 3 - 6 zile, iar o plant n 8 - 12 zile. O floare rmne deschis 20 - 90 minute. Polenizarea are loc nainte de deschiderea florilor, astfel c orzul este o plant, n mod obinuit, autogam. Alogamia apare foarte rar, n condiii de temperatur sczut la nflorire. Temperatura ridicat i umiditatea relativ sczut determin ca nflorirea s se produc n burduf, pe cnd vremea rcoroas i umed mpiedic deschiderea florilor. Au nflorirea mai deschis orzurile golae" dect cele mbrcate", cele cu spicul lax" dect cele "dense" , iar n cazul tripletei, spiculeele laterale au mai frecvent nflorirea deschis dect cele centrale. Formarea boabelor ncepe dup fecundare: n primele 12 zile se dezvolt mai mult endospermul, apoi n urmtoarele dou sptmni se formeaz germenele (embrionul), dup care are loc depunerea substanelor de rezerv, pn la maturitatea (coacerea) deplin. La baza fructului, n nuleul ventral se dezvolt seta bazal. Fructul este o cariops, mbrcat (concrescut) n palee, rar gola, cu MMB 25 -50 g (mai mare la orzoaica dect la orz), iar procentul de pleve 7 - 15%. Fiind concrescute pe fruct, plevele se desprind numai prin metode chimice (tratat cu acid sulfuric sau soluie amoniacal). O particularitate anatomic a orzului este faptul c are trei straturi cu aleuron. Perioada de vegetaie activ a orzului de toamn este de 100 - 120 zile, iar de Ia semnat 250 - 270 zile. Orzul i orzoaica de primvar au perioada de vegetaie de 90 - 120 zile (orzoaica de primvar este mai tardiv cu cteva zile ca orzul de primvar). Perioada de vegetaie este influenat de latitudine, altitudine i de condiiile de cultur. La desprimvrare timpurie i la temperaturi mai sczute se prelungete perioada de vegetaie, n special creterea vegetativ.

20

OVZUL Ovzul are germinaie bipolar i formeaz, de regul, trei rdcini embrionare, dup care apar rdcinile coronare ce cresc pn la nflorire. Sistemul radicular al ovzului este bine dezvoltat (depind grul, secara i orzul), profund i cu putere mare de solubilizare a elementelor nutritive. Masa de rdcini a ovzului este cu 40% mai mare dect masa de rdcini a orzului. Aceasta face ca ovzul s fie mai puin pretenios fa de sol, valorificnd elementele nutritive i din forme mai greu solubile. Tulpina este format din 5-8 internoduri, avnd lungimea de 80-150cm, n funcie de soi i condiiile de cultur. Frunzele au limbul lanceolat, uor ascuit. La plantele tinere, limbul este uor rsucit de la dreapta la stnga, invers fa de cele de la gru, secar, orz. Urechiuele lipsesc sau sunt foarte mici, n schimb ligula este mare, triunghiular, bifidat. Inflorescena este un panicul, cu ramificaiile dispuse pe 3-9 etaje. Ramificaiile pot fi ndreptate n toate direciile, formnd unghiuri diferite fa de axul principal sau pot fi strnse i ndreptate ntr-o singur direcie (stindard). Spiculeele sunt dispuse n vrful ramificaiilor i axului principal, fiind formate din 2-3 flori, din care, de obicei, 2 sunt fertile. Aristele la ovz nu pornesc din vrful paleii ci din treimea ei superioar. La formele aristate cultivate numai o parte din flori au ariste, mai scurte dect la gru sau orz. Aristare mai pronunat apare la formele slbatice. nfloritul ncepe de la paniculul plantei principale i continu cel al frailor n ordinea formrii lor. n cadrul panicului nfloritul ncepe de la vrf spre baza acestuia, iar n spicule se deschid florile de jos. Un spicule nflorete n 1-2 zile, un panicul n 6-7 zile, iar o plant n 10-12 zile. O floare rmne deschis 30-70 minute. Florile se deschid pe msur ce apar din burduf. Deschiderea lor se petrece n orele de dup amiaz spre sear la temperaturi de 15-170C, care sunt favorabile i fecundrii. Ovzul este o plant autogam, ns cazuri de alogamie se ntlnesc destul de des. Se realizeaz frecvent i hibrizi ntre ovzul cultivat (A.

21

sativa) i cel slbatic - odos (A. fatua), determinnd impurificri biologice n culturi. i din acest considerent devine necesar rennoirea seminei de ovz. Fructul este o cariops mbrcat n palei, ns nu concrescute cu fructul ca la orz. Paleile pot fi albe, galbene sau brune. Sunt i biotipuri care, la treierat, sunt golae, fr palei. n cadrul unui spicule cariops dinspre exterior este mai scurt pedunculat, cu MMB mai mare, procent de pleve mai ridicat i cu baza intern dreapt. Urmtoarea cariops este mai mic pedunculat i cu procentul de pleve mai mic. A treia floare este steril sau formeaz o cariops mai mic, cu un peduncul filiform. Procentul de pleve este de 28 30% la cariopsele externe i de 24 - 25%,o la cele interne. La soiurile cultivate la noi n tar, procentul de pleve este n medie de 26 - 28%. Ovzul este cultivat n ara noastr, n mod obinuit, ca plant de primvar. Cu formele de toamn s-au fcut ncercri de cultivare n ara noastr n special n Banat. Factorul hotrtor n extinderea arealului culturii ovzului de toamn n Romnia l constituie rezistena la iernare a soiurilor cultivate. Dintre factorii tehnologici, data semnatului influeneaz cel mai mult rezistena la iernare a ovzului de toamn.

PORUMBUL Sistemul radicular temporar, care asigur planta cu ap i hran n primele 2-3 sptmni, este format dintr-o singur rdcin embrionar i 3 - 7 rdcini seminale care pornesc din mezocotilul embrionului. Numrul de noduri subterane variaz, n funcie de perioada de vegetaie, ntre 6-10. Din fiecare nod se formeaz 8 - 16 i chiar 20 de rdcini adventive permanente. Din nodurile 2 -7 supraterestre, se pot forma rdcini adventive cu dublu rol: de ancorare i absorbie. Adncimea de ptrundere a sistemului radicular la porumb este de pn la 2,5 m, iar lateral, de 60 - 75 cm, astfel c o plant de porumb exploreaz circa 6 m 3 de sol. Suprafaa de absorbie a sistemului radicular nu se coreleaz cu volumul de sol explorat, totui apa o valorific din volumul total. Aproximativ 60% din masa total a rdcinilor se gsete n stratul de sol pn fa 30 cm.

22

Tulpina este format din 7 - 15 (21) internoduri pline cu mduv, care totalizeaz o nlime de Ia 0,30 m Ia 9 m, frecvent 1,5 - 3 m. Lungimea tulpinii este corelat cu perioada de vegetaie, crescnd odat cu aceasta. Diametrul tulpinii variaz pe traiectul acesteia: circa 20 mm la baz, 60 mm la mijloc i 5 - 10 mm sub panicul. Din nodurile de la baz se formeaz lstari denumii copiii. n ameliorarea porumbului se urmrete reducerea taliei, dar nu prin reducerea numrului de internoduri, ci a lungimii acestora, n felul acesta, numrul de frunze rmnnd neschimbat, dar se poate mri densitatea lanului, ceea ce conduce la obinerea unor sporuri de recolt de 11 - 26%. Rezisten la frngere i cdere a tulpinilor este o nsuire important pentru recoltarea mecanizat. Densitatea exagerat, excesul de azot, lipsa potasiului, atacul de Ostrinia nubilalis, atacul de fuzarioz reprezint cteva din cauzele care determin frngerea i cderea tulpinilor. Frunzele au limbul lung de 50 - 80 cm, lat de 4 - 12 cm, cu marginile ondulate, ceea ce Ie confer flexibilitate. Prezena celulelor buliforme din epiderma superioar determin rsucirea limbului spre interior n condiii de secet, proces prin care planta i mrete rezistenta la secet. Indicele suprafeei foliare la care se obin recolte bune are valori de 4,0 5,0 n culturile neirigate i de 5,0 - 6,0 n culturile irigate. Suprafaa foliar atinge valori maxime n momentul nfloririi florilor femele. Meninerea frunzelor verzi pn la maturitate mrete recolta de boabe i valoarea furajer a produciei secundare. Inflorescenele. Porumbul este o plant unisexuat-monoic. Florile mascule sunt grupate, ntr-o inflorescen terminal de tip panicul, iar cele femele sunt grupate n inflorescene de tip spadice (spic cu rahisul mult ngroat), protejate de frunze modificate (pnui) situate Ia subsuoara frunzelor. Porumbul este o plant protandr, polenul putnd aprea cu 5 - 7 zile naintea maturrii ovulelor, n condiii de secet decalajul poate s depeasc chiar 10 zile, determinnd creterea procentului de plante sterile. Polenizarea este alogam anemofil, grunciorii de polen putnd fi purtai de vnt pn la l km distan.

23

Fructul este o cariops la care pericarpul reprezint 7 - 30%; endospermul 80 - 87%, iar embrionul 10 - 12%. MMB variaz ntre 40 - 1.100 g, frecvent 200 - 400 g, iar MH este de 72 - 88 kg.

SORGUL

La germinare planta formeaz o singur rdcin. Sistemul radicular este foarte bine dezvoltat, ajunge la adncimi de 2 m i prezint un numr aproape dublu de periori absorbani, faa de porumb. Fa de suprafaa foliar, sistemul radicular al sorgului este de dou ori mai dezvoltat, n comparaie cu sistemul radicular al porumbului. Tulpina este format din 7 - 20 de internoduri pline cu mduv. Talia variaz frecvent ntre 1,5 - 3 m, limitele de amplitudine fiind, la nivelul genului, ntre, 0,3 - 4,5 m. Tulpina are capacitate mare de lstrire, nsuire nedorit n cazul sorgului pentru boabe. Frunzele, lungi de 50 - 80 cm, sunt acoperite cu un strat de pruin i au o ligul scurt, proas, urechiuele lipsesc. Inflorescena este un panicul cu l .000 - 5.000 de flori. Spiculeele sunt grupate cte dou - trei, dar numai unul este fertil, n fiecare spicule sunt dou flori, din care una este redus la o palee membranoasa Fructul este o cariops rotund - turtit; MMB = 20-60 g; MH = 65-75 kg. Coninutul de pleve este de 5 - 15%.

MEIUL

24

Meiul este o plant erbacee anual, cu capacitate mare de nfrire. Planta are pretenii ridicate fa de cldur (seminele germineaz la 10-12C) i este sensibil la temperaturi sczute n toate fazele de vegetaie (la -2C plantele mature sunt distruse). Este o plant cu cretere rapid; perioada de vegetaie este scurt, de numai 60 - 90 zile, interval n care trebuie s se acumuleze 800 - 850C, temperaturi mai mari de 10C. La germinat rezult o singur rdcin embrionar. Sistemul radicular este puternic dezvoltat, ceea ce imprim o rezisten deosebit la secet. Pentru germinat necesit numai 25% ap din masa seminei. Meiul are cel mai mic consum de ap dintre toate cerealele. Prezena periorilor pe ntreaga plant, numrul mic de stomate, structura anatomic apropiat de a plantelor de deert i semideert i confer o mare rezisten la secet i ari. Tulpina ajunge la circa 80 - 120 cm nlime i nfrete. Inflorescena este un panicul lung de 20 - 25 cm i ramificat, cu nflorire i maturare a boabelor foarte neuniforme. Fecundarea este alogam. Boabele se caracterizeaz prin MMB de 4 - 7 g, MH = 70 kg i procentul de pleve 17 - 20%. n cultur principal pentru boabe, meiul este recomandat pentru cultivare n zonele de cmpie din sud, Cmpia Transilvaniei i n Moldova. In cultur succesiv pentru furaj, se recomand sa fie semnat n cmpiile din sud i vest; pentru a realiza culturi reuite i producii bune trebuie s fie amplasat cu prioritate pe terenurile amenajate pentru irigat. n acest sens, n cultur succesiv este necesar ca la semnat, n sol, s existe o rezerv de ap care s asigure rsritul i dezvoltarea plantelor cel puin n primele 20 - 25 zile de vegetaie sau se irig; apoi, n timpul vegetaiei, trebuie s cad 150 - 180 mm precipitaii sau s se intervin cu udri.

OREZUL Principalele caracteristici ale orezului cultivat sunt: nfrire abundent, limbul frunzei ngust, inflorescena un panicul rsfirat, purtnd spiculee pedicelate uniflore. Floarea prezint 6 stamine, iar fecundarea este autogam. La recoltare bobul este mbrcat n palee. ncolirea. n faza de germinat, boabele de orez necesit mai puin oxigen, comparativ cu alte cereale, astfel nct boabele pot germina i n ap. La germinarea obinuit, n sol

25

uscat, din bob iese mai nti radicula i apoi coleoptilul, n timp ce n strat de ap, la exteriorul bobului apare nti plumula. nfrirea. ncepe la 10 -15 zile dup rsrit. Planta de orez formeaz, de regul, 3-6 frai fertili. Rdcinile, paiul i frunzele de orez sunt prevzute cu canale aerifere, care asigur oxigenul necesar pentru respiraia organelor subterane, n condiiile terenului acoperit cu strat de ap. nflorirea. Este precedat de apariia paniculului i dureaz, la un panicul, 5-9 zile, n funcie de soi. nflorirea i fecundarea sunt favorizate de temperaturi ale aerului de minimum 22C (temperatura optim 27 - 29C), iar umiditatea relativ a aerului trebuie s fie de 70 80%. Pentru orez sunt nefavorabile zilele reci i ploioase, iar temperaturile sub 17C determin sterilitate. La maturitate temperatura optim se situeaz n jur de 25C. Paniculul de orez este rsfirat, cu numeroase spiculee uniflore i formeaz 30 - 90 boabe mbrcate n palee, cu MMB = 25-45 g i 18 - 22% de pleve neconcrescute cu bobul. Pericarpul cariopsei este, de regul de culoare brun i cu miros relativ puternic, astfel nct, la preindustrializare, se urmrete ndeprtarea pericarpului. n condiii mai puin favorabile, n endospermul bobului se poate observa o pat albicioas care conine ndeosebi maltoz i dextrine i mai puin amidon, i care apare datorit unei umpleri defectuoase a bobului; prezena acesteia creeaz unele dificulti Ia treierat i condiionare, prin deformarea i spargerea boabelor, precum i la preparare, prin desfacerea Ia fiert a boabelor i formarea unui terci. Perioada de vegetaie a plantelor de orez este cuprins ntre 105 i 145 zile. Cerinele termice pe ntreaga durat a vegetaiei sunt de 2.400 - 3.200C (temperaturi mai mari de 0C). Pentru condiiile din Romnia, un soi trebuie s aib un necesar termic de cel mult 2.400C, pentru a ajunge la maturitate.

HRICA Hric (Fagopyrum esculentum Moench., sin. Fagopyrum sagittatum Gilib.) aparine, din punct de vedere botanic, familiei Polygonaceae. Este inclus n grupa cerealelor (pseudocereala) datorit compoziiei chimice a boabelor i utilizrii acestora n alimentaie i n furajare, similar cu boabele cerealelor.
26

Hric este o plant anual cu tulpina ramificat, de culoare roietic. Frunzele sunt cordiforme, cu vrful ascuit. Florile mici, foarte numeroase, sunt de culoare alb-roz i grupate n inflorescene de tip cim. Creterea plantei este nedeterminat, planta formnd noi ramificaii i flori pe o perioad lung de timp. Fecundarea este dominant alogam, impus de morfologia florii (lungimea diferit a stilurilor i a staminelor) i de autoincompatibilitatea polinic. nflorirea ncepe la 30 - 35 zile de Ia semnat i dureaz circa 4 sptmni. Polenizarea ncruciat este asigurat de ctre insecte, ndeosebi de albinele melifere. Deschiderea florilor i formarea fructelor sunt ealonate pe o durat mai mare de timp. Fructul este o achen trimuchiat, cu nveliul de culoare cenuie sau negricioas. Coacerea ealonat determin pierderi mari de boabe prin scuturare, care pot atinge 10 - 40% din recolt. Hric are un ciclu de vegetaie scurt, de 90 - 120 zile i un necesar termic pe perioada de vegetaie de 1.500 - 1.800C (temperaturi mai mari de 0C). Planta este adaptat la un climat umed i rcoros. Seminele germineaz repede, rsrirea avnd loc dup 4-5 zile de la semnat, dac umiditatea este suficient i temperatura depete 10C. Planta este sensibil la temperaturi sczute, astfel c trebuie semnat primvara mai trziu. Rdcinile se formeaz superficial i sunt puin dezvoltate. Ca urmare, planta este sensibil la seceta prelungit, ndeosebi dac insuficiena apei se instaleaz n perioada creterii vegetative puternice. Dup ncheierea nfloritului, vremea uscat i cldura favorizeaz formarea i maturarea boabelor. Planta este puin pretenioas fa de sol, valorificnd solurile mai srace, acide, precum i solurile nisipoase. Solurile bogate sau cele bine fertilizate an de an nu sunt ntotdeauna potrivite, deoarece favorizeaz creterile vegetative n dauna produciei de boabe, determin cderea plantelor i ntrzierea vegetaiei. Solurile grele i ru drenate nu sunt suportate de hric.

27

BIBLIOGRAFIE:

GH. BLTEANU, AL. SALONTAI, C. VASILIC FITOTEHNIE ; ed. DIDACTIC I PEDAGOGIC, BUCURETI 1991 LEON S. MUNTEAN, MIHAI AXINTE FITOTEHNIE; ed. DIDACTIC I PEDAGOGIC, BUCURETI 1995 MIHAI AXINTE, MOGRZAN AGLAIA, FITOTEHNIE LUCRRI PRACTICE VOL I.

28