Definitie

Proteinele sunt substane organice macromoleculare formate din lanuri simple sau complexe de aminoacizi; ele sunt prezente n celulele tuturor organismelor vii n proporie de peste 50% din greutatea uscat.

Etimologie
Prima menionare a cuvntului protein a fost fcut de ctre Jakob Berzelius, descoperitorul acestora, n scrisoarea sa ctre Gerhardus Johannes Mulder din 10 iulie 1838, scrisoare n care menioneaz:

Biosinteza
Biosinteza proteinelor este un proces prin care fiecare celul i sintetizeaz proteinele proprii, prin intermediul unui proces care include multe etape, sinteza ncepnd cu procesul de transcripie i terminnd cu procesul de translaie. Procesul dei similar, este diferit n funcie de celul: eucariot sau procariot.
[1]

Transcripia
Procesul de transcripie necesit prezena unei singure molecule de ADN dublu catenar, numit ADN ablon, molecul care intr n procesul de iniiere. Aici acioneaz enzima ARN polimeraza, enzim care se leag de o anumit regiune din molecula de ADN, regiune (denumit promoter), de unde va ncepe transcripia.

Translaia

n timpul translaiei ARNm transcris din ADN este decodat de ribozomi pentru sinteza proteinelor.Acest proces este divizat n 3 etape:
Iniierea Elongarea Faza terminal.

Rol
Datorit compoziiei, fiind formate exclusiv din aminoacizi se ntlnesc alturi de ali compui importani de tipul polizaharidelor, lipidelor iacizilor nucleici ncepn d cu structura virusurilor, a organismelor procariote, eucariote i terminnd cu omul.Practic nu se concepe via fr proteine

Nutriia
Majoritatea microorganismelor i plantelor pot sintetiza toi cei 20 aminoacizi standard, n timp ce organismele animale obin anumii aminoacizi din diet. De asemenea, aminoacizii sunt o surs important de azot; unii aminoacizi nu sunt utilizai direct n sinteza proteic, ci sunt introdui n procesul de gluconeogenez,.

Tipuri de proteine
n funcie de compoziia lor chimic ele pot fi clasificate n: Holoproteine cu urmtoarele clase de proteine
Proteine globulare sunt de regul substane solubile n ap sau n soluii saline: protaminele, histonele, prolaminele, gluteinele, globulinele, albuminele. Proteinele fibrilare caracteristice regnului animal, cu rol de susinere, protecie i rezisten mecanic: colagenul, cheratina i elastina.

Heteroproteinele sunt proteine complexe care sunt constituite din o parte proteic i o parte prostetic; n funcie de aceast grupare se pot clasifica astfel:
Glicoproteine Lipoproteine Nucleoproteine