PRAJITURA SNICKERS - 2

Pentru prepararea blatului: - 8 albuuri - 300 g zahr - 400 g nuc mcinat - 4 linguri fin - 3 linguri cacao - 1/2 plic praf de copt Albuurile se bat spum cu zahrul; fina se amestec cu nuca mcinat, cacao i praful de copt; se adaug cte o lingur din acest amestec n albuuri, amestecnd ncet, prin rsturnare. Compoziia rezultat se mparte n trei pri egale, n trei boluri de aceeai mrime. Se coc pe rnd trei foi, aproximativ 15 minute la 170 grade, n tava tapetat cu hrtie de copt pentru a fi mai uor de manevrat cnd sunt coapte.

ntre timp se prepar crema din: - 8 glbenuuri - 1 ou - 3 linguri cacao - 250 g zahr - 4 linguri lapte - 250 g unt

- 100 g ciocolat Se pun glbenuurile i oul ntreg ntr-o crticioar mpreun cu zahrul, cacao i lapte. Crticioara se pune pe bain-marie i se amestec continuu pn se nclzete crema, aproximativ 20 minute. Se adaug ciocolata ras. Crema se las pe bain -marie pn se ngroa.

Se ia crema de pe aburi, se las s se rcoreasc puin ( nu mai mult de 8 minute) i se adaug untul. Se amestec pn ce acesta se topete. Se rcete 10 minute apoi, la fel ca i la foi, crema se mparte n trei pri egale.

Se asambleaz prjitura: n tava n care s-au copt foile tapetat cu folie se pune o foaie, o porie de crem, alt foaie, alt porie de crem, ultima foaie i ultima porie de crem care se ntinde cu un cuit cu lama lat. Se d tava la frigider de seara pn dimineaa.

A doua zi se porioneaz prjitura i deasupra fiecrei porii se presar nuc zdrobit i ornamente de ciocolat.

PRAJITURA DELICIU

Aceast reet extrem de simpl o aveam scris n caietul vechi de reete. Este uor de preparat, nu necesit prea mult timp i destul de ieftin. Este o combinaie de blat de negres i o crem din "ngroeal" de fin cu lapte, cum se spune n vechea reet. Am preparat-o n weekendul trecut dar acum i-a venit rndul s o postez pentru voi. Pentru blat avem nevoie de: - 6 oua - 20 g cacao - 150 g zahr - 3 linguri de ulei

- 130 g fin fin - un praf de copt Se ncinge cuptorul i se trece la pregtirea blatului . Albuurile se bat cu zahrul . Se adaug glbenuurile pe rnd, uleiul i fina amestecat cu cacao i praf de copt. Eu ntodeauna amestec cacaua cu fina, le dau prin sita fin i apoi le adaug mpreun la compoziie. Se pune compoziia n tava tapetat cu hrtie de copt i se d la cuptor pentru 25 - 30 minute. In acest timp prepar crema din: - 250 g zahr - 200 g fin + 250 ml lapte - 500 ml lapte - 250 g unt Se pune la fiert 500 ml lapte, se adaug zahrul. Fina se amestec cu 250 ml lapte pn ce se elimin toate cocoloaele de fin apoi compozii a se adaug treptat n laptele care fierbe, amestecnd continuu.

Se las s fiarb pn se ngroa. Se ia vasul de pe foc i de d la rece. Se bate untul cu mixerul; se nglobeaz crema de lapte, adugnd tot cte o lingur pn se termin toat crema, apoi se mixeaz la vitez maxim 2 - 3 minute, crema devenind spumoas.

Pentru sirop ne trebuie - 400 ml ap - 250 g zahr Se fierbe apa cu zahrul pn se ngroa puin, se las s se rcoreasc i nc cldu, siropul se toarn peste blatul rece.

Peste blat se toarn toat crema, se ntinde uniform iar deasupra se toarn o glazur din ciocolat, fie de la Dr. Otker, fie preparat din ciocolat topit. Eu am preferat varianta mai simpl, cea de la Dr. Otker.

PRAJITURA BUCURESTI

Reeta acestei prjituri am copiat-o n caiet n urm cu ceva timp (atunci nu aveam blogul culinar), fiind atras de aspectul delicios, i cunoscnd prjitura din cofetrii mi-am propus s o prepar i eu. De atunci au trecut civa ani, abia acum venindu -i rndul. Am fcut mici modificri fa de reeta publicat de Sella. Ingrediente pentru blat: - 4 ou - 250 g zahr tos - 8 linguri de ap cald - 50 g nuc mcinat - 2 linguri de cacao - 170 g fin - 1 linguri ras praf de copt

Ingrediente pentru crem: - 200 g unt - 200 g zahr pudr - 1 ou - 1 lingur de fin ras - 100 ml lapte - 2 lingurie ness Ingrediente pentru glazur: - 150 g zahr - 3 linguri ap - 2 linguri cacao - 50 g unt Pentru blat se bat albuurile spum tare, adugndu - se cte o lingur de ap cald. Se adaug 100 g zahr i se mai bat 1 - 2 minute. Glbenuurile se mixeaz cu 150 g zahr i 4 linguri de ap cald adugate rnd pe rnd. Cnd glbenuurile s-au fcut cremoase ca o maionez se adaug n fir subire la albuuri.

n compoziia de ou se adaug fina amestecat cu cacaoa, praful de copt i nuca mcinat. Se toarn ntr-o tav uns cu unt i tapetat cu fin i se d la cuptor pentru 20 - 25 minute. Dup rcire se taie n dou i se nsiropeaz blaturile cu sirop preparat din 50 ml ap i 100 g zahr fiert i apoi rcit.

Acum preparm crema: se pune pe foc, ntr-o crticioar, oul ,fina i laptele amestecnd continuu pentru a nu se prinde i a nu se face cocoloae. Cnd crema s-a ngroat se adaug nessul, amestecnd pn ce se dizolv, moment n care se ia de pe foc i se pune la rece pentru cteva ore.

Untul se freac spum cu 200 g zahr pudr; se adaug crema de ou rcit i se mixeaz

pn se omogenizeaz bine.

Cu aceast crem se umple prjitura tiat n dou, avnd grij s lsm cteva linguri de crem pentru a unge prjitura i deasupra.

Am pus prjitura la rece pentru a se rci foarte tare crema, peste aceasta urmnd a pune glazura uor cldu. Pentru glazur am pus la fiert zahrul, apa, cacaoa i untul. Am dat un clocot i am pus -o apoi la rece.

Am ntins cu un cuit glazura de ciocolat peste care am presrat puin nuc mcinat. Prjitura se d la rece pentru cel puin o or.

PRAJITURA CU NESS SI CIOCOLATA

Un alt dulce preparat pentru Srbtori a fost i aceast prjitur cu o delicoas crem cu ness i ciocolat. Ingrediente pentru blat: - 8 albuuri - 200 g zahr - 270 g nuc mcinat Ingrediente pentru crem: - 8 glbenuuri - 170 g zahr pudr - 100 g stafide - 250 g unt - 2 linguri cu ness Albuurile se bat spum tare, se adaug zahrul i se bat n continuare pn cnd se ntrete spuma . Se adaug nuca mcinat amestecnd uor cu o spatul. Compoziia se deart ntr-o tav tapetat cu hrtie de copt i se d la cuptor pentru 30 minute (aproximativ sau pn cnd trece testul cu scobitoarea, tii voi, se mpunge blatul cu o scobitoare iar dac aceasta iese curat blatul este copt).

Pentru prepararea cremei se amestec pe bainmarie glbenuurile cu zahrul pn cnd acestea se ngroa ca o smntn.

Se adaug neesul i se continu fierberea nc 1 2 minute, timp n care crema se va ngroa mai mult. Se adaug stafidele scurse (lsate de seara n 100 ml coniac) apoi se d crema la rece, amestecnd din cnd n cnd s nu se formeze crust.

Dup rcirea compoziiei de glbenuuri se adaug 250 g unt btut spum. Crema astfel obinut se mixeaz la vitez maxim rezultnd o crem spumoas care se ntinde peste blatul rcit. Se d prjitura la frigider 30 minute.

Prjitura am finisat-o cu glazur de ciocolat preparat din : - 220 g ciocolat - 100 g unt - 3 linguri cu ulei -1 lingur zahr pudr Ciocolata se topete ntr-o crticioar pe bain-marie, se adaug untul, zahrul i uleiul. Se las pe foc pn se topesc zahrul i untul apoi se d la rece. Glazura cldu se toarn peste prjitura rece, se ntinde i se niveleaz uniform peste toat suprafaa cu un cuit . Se presar fulgi de ciocolat apoi se d la rece pentru a se ntri glazura.

PRAJITURA CU NUCA

V spuneam n urm cu ceva timp c am primit pe e-mail o carte virtual cu "Rsfuri culinare" - reete adunate de Rozalia Crciunescu. Navignd printre paginile ei am dat peste o reet de prjitur care mi -a adus aminte de copilrie. Am luat caietul vechi de reete al bunicii i am gsit aceeai reet, cu mici modificri referitoare la gramaj. Prjitura se prepar cu untur sau cine dorete poate nlocui untura cu unt. Foi: - 150 g untur de porc ( 200 unt) - 400 g fin - 100 g zahr - 1 ou - 1 lingur cacao - 3 linguri smntn - 1 praf de copt Umplutur: - 4 albuuri - 250 g nuc mcinat - 250 g zahr - gem de prune sau caise Glazur: - 4 glbenuuri - 200 g zahr pudr

Topping: - fulgi de ciocolat In vasul robotului se amestec untura cu zahrul unde se bat la viteza maxim pn se spumeaz; se adaug oul, smntna;

se trece la o vitez mai mic i se adaug cte o lingur de fin amestecat n prealabil cu cacao i praful de copt,

Coca rezultat se pune pe planet i se mparte n dou.

Se ntinde o foaie, care se pune n tava uns cu puin unt i tapetat cu fin; peste ea se ntinde gem de prune (n reeta Rozaliei se punea gem de caise).

Pentru umplutur se bat albuurile spum tare, se adaug zahrul i la sfrit, cnd spuma s-a ntrit foarte bine se adaug nuca mcinat, amestecnd uor cu o lingur . Umplutura se pune n tav, peste foaia uns cu gem, se acoper cu cealalat foaie i se d la copt.

Cnd este coapt, peste prjitura fierbinte, se pune glazura preparat din glbenuurile frecate cu zahrul pudr. Glazura trebuie s aib consistena unei smntni (aa cum se vede n foto).

Prjitura fiind fierbinte va ntri glazura, aa c, cu un cuit lung am ntins foarte repede glazura, altfel riscam ca aceasta s se ntreasc nainte de a fi repartizat uniform . Am presrat peste glazur ornamente de ciocolat. Dup reeta bunicii trebuia s pun nuc zdrobit, dar mie mi-a ajuns la fix pentru umplutur.

PRAJITURA "BOEMA"

Pentru acest weekend, primul din primvara acestui an, v propun o prjitur care se realizeaz extrem de simplu. Pe ct de simplu este de realizat, pe att este de delicioas i este foarte cunoscut. Se gsete n aproape toate cofetriile i este printre preferatele mele. Sigur ai servit-o i voi n cofetrie, mcar o dat. Eu am preparat-o n urm cu vreo dou sptmni. Pentru blat am folosit reeta de la amandin, puin modificat, iar la crem un ganache de ciocolat cu lapte. Un deliciu de prjitur.

Ingrediente pentru blat: - 6 ou - 200 g zahr - 200 g fin - 30 g cacao - 5 linguri ap rece - 2 linguri zahr - 40 ml ulei - 1 plic praf de copt Dr. Oetker Cele dou linguri de zahr se caramelizeaz uor i se stinge cu apa rece. Se las pe foc pn se topete caramelul. Se pune la rece. Cuptorul se nclzete la 180 grade. Se separ oule; albuurile se bat spum. Se adaug zahrul i se bate cu mixerul pn ce acestea se ntresc. Se adaug caramelul, glbenuurile unul cte unul i la sfrit uleiul. Se sc oate vasul mixerului n care am btut albuurile de pe suport i se adaug, pe rnd , cte o lingur de fin amestecat cu cacao i praf de copt. Se amestec uor cu o spatul. Compoziia se pune n tava tapetat cu hrtie de copt i se coace aproximativ 30 minute Ingrediente pentru crema ganache: - 170 g ciocolat cu lapte - 200 g fric lichid. Frica lichid se pune ntr-o crticioar pe foc mic. Ciocolata se mrunete cu ajutorul unui cuit i se adaug la frica fierbinte. Se las vasul pe foc pn se topete ciocolata, amestecnd continu, avnd grij ca frica s nu fiarb. Vasul se pune la frigider pentru 3 - 4 ore sau peste noapte. A doua zi mixai frica pn se ntrete bine.

Ingrediente pentru sirop: - 160 g zahr - 350 ml ap - esen de rom Pentru prepararea siropului se fierb 10 minute zahrul cu apa. Se stinge focul i se adaug esena de rom. Se d la rece. Dup rcirea blatului acesta se porioneaz i se nsiropeaz bine.

Pentru glazurarea prjiturilor am folosit o cutie de 200 g glazur de ciocolat lichid Dr. Oetker. Bucile de prjitur se distaneaz ntre ele pentru a permite i glazurarea marginilor acestora. Se las cteva minute la frigider pentru a se ntri glazura apoi se trece la urmtoarea etap.

Cu ajutorul unui poche i a unui dui mai mare se pune cte o rozet de crem ganache pe fiecare bucat de prjitur,

apoi cte o rozet, mai bogat, de fric.

Acum v poftesc la cte o porie de "Boema".

PRAJITURA BRATH

Prjitura aceasta o tiu de la mama mea. Ea o face aproape la fiecare srbtoare de Crciun, fiind foarte apreciat de noi toti. Parc nici o prjitur noua nu este la fel de bun ca aceasta.

Ingrediente pentru blat: - 8 ou - 150 g nuc macinat - 2 linguri de fin - 150 g zahar - un plic praf de copt Ingrediente pentru crem: - 200 g unt - 150 g zahar pudr - 2 linguri cafea fiart - 50 g nuc prajit si zdrobit - 2 glbenuuri - 1 plic zahar vanilat

Glazur: - 250 g ciocolat - 100 g unt - 3 linguri de ulei - o lingur de zahr pudr Mai nti preparm o cafea tare din dou linguri de cafea i 20 ml ap. Se las deoparte s se rceasc. Pentru prepararea blatului se bat spum albuurile de la 8 oua. Se adaug zaharul i se bat n conti nuare pn se topete zahrul. Se adaug pe rnd 6 glbenuuri. Nucile mcinate se amestec cu fina i praful de copt. Se adaug la spuma de albuuri, amestecnd uor cu o spatul de lemn. Compoziia se pune n tava tapetat cu hrtie de copt i se d la cuptorul prenclzit pentru 25 - 30 minute. Blatul se ncearc cu o scobitoare: dac aceasta iese curat blatul este copt.

Pentru prepararea cremei se mixeaz untul cu zahrul pudr pn devine spumos. Se adaug pe rnd cte un glbenu, din cele dou rmase de la blat. Din cafeaua rece lum dou linguri de za de cafea (chiar dac acesta este umed) i se adaug cremei de unt. Se adaug i nuca zdrobit.

Crema astfel preparat se ntinde peste blatul rece. Punem prjitura la frigider pn este gata glazura.

Se prepar glazura : ntr-o crticioar cu fund dublu se pune untul i uleiul. Se adaug ciocolata rupt buci i zahrul. Crticioara se pune pe bain-Marie unde se las pn se topete ciocolata, amestecnd continuu. Se ia de pe aburi i se las s se rcoreasc puin. Cldu se ntinde i se niveleaz peste crem. Crema fiind rece (de la frigider) nu se va topi .

Prjitura o punem imediat la rece pn a doua zi.

Ce bun prjitur m-a nvat mama s fac. Acuma trebuie s recunosc c, parc gustul prjiturii ei era altfel.

Prajitura Snickers
Descoper alt reet

17.02.2012

Prajitura Snickers - imagine principal

Ingrediente pentru 10 porii

Blat: 6 albusuri 10o g zahar 1 praf de copt 2oo g nuci/alune macinate 4 linguri faina 2 linguri gris.

Crema caramel: 6 galbenusuri 13 linguri zahar tos 100 g nuci/alune prajite 200 g unt 200 g ciocolata alba 200 g ciocolata neagra.

Mod de preparare
1. Pentru blat mixam ca la bezea albusurile cu zaharul, adaugam nucile/alunele macinate, grisul si faina amestecata cu praful de copt. Amestecam usor in aluat de jos in sus si turnam in tava tapetata cu hartie de copt. Bagam in cuptorul preincalzit si lasam 20 min. la 180C. Dupa ce e gata, il scoatem si il lasam pe un gratar la racit. 2. Topim ciocolata alba pe baie de aburi si o turnam peste blat. 3. Acum ne ocupam de crema caramel. 4. Caramelizam 8 linguri de zahar apoi adaugam 200g unt si lasam sa se topeasca tot untul. Peste acest amestec turnam cele 6 galbenusuri frecate in prealabil cu 5 linguri de zahar si cele 100g nuci/alune macinate. Amestecam bine si le lasam sa fiarba impreuna 10-15 minute la foc mic pana se mai ingroasa compozitia. Dupa ce e gata, luam crema de pe foc, o mai lasam un pic sa se raceasca si o turnam peste ciocolata alba. Lasam din nou la racit iar deasupra cremei turnam ciocolata neagra topita pe baie de aburi. 5. O pastram la rece. Dulce dar delicioasa:D!

Prajitura saseasca
Descoper alt reet

26.02.2012

0123

Prajitura saseasca - imagine principal

Ingrediente pentru 12 porii

Pt blat: 100 gr de unt 100 gr de margarina (retetat originala e cu untura, dar in timp am mai ajustat-o) 4 galbenusuri 5 linguri de zahar 250 gr de faina 1 praf de copt 2-3 linguri de smantana un praf de sare Pt "topping": 1 borcan de dulceata/peltea, ideea e sa fie acrisoara (noi folosim de coacaze rosii din gradina -strugurei) o bezea din: 4 albusuri si 200 gr zahar pudra nuci taiate grosier, cat sa acopere suprafata unei tavi

Mod de preparare
1. Se amesteca toate ingredientele pentru blat, se framanta si apoi se intinde intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Nu va impacientati daca aluatul iese moale, lipicios si greu de intins, chiar nu este necesar sa adaugati faina!!! 2. Apoi se toarna un borcan de dulceata si se intinde. 3. Peste acest strat vine bezeaua tare, iar la final nucile. 4. Tava se da la cuptorul preincalzit si se lasa la copt aproximativ o ora la foc mic.

Prajitura Georgiana
Descoper alt reet

02.02.2011

0123456

Prajitura Georgiana - imagine principal

Ingrediente pentru 12 porii

* FOI: Blaturile de cacao: 120gr margarina 100g zahar 1ou 2 linguri cacao 1 lingurita amoniac stins intr-o jumatate de pahar lapte (100ml) aproximativ 300gr faina Blatul alb: 4 oua 4 linguri zahar 4 linguri faina Crema: 500ml lapte 180g zahar 3 plicuri zahar vanilat

4 linguri faina 200g unt 82% grasime zeama de la o lamaie chiar si coaja Glazura: 150g margarina 2 linguri cacao 5 linguri zahar

Mod de preparare
1. Blaturile de cacao: 2. Se freaca margarina cu zaharul, adaugam oul, cacao si amoniacul stins in lapte. Faina se adauga treptat, chiar depasind un pic canditatea data daca este nevoie. Trebuie sa obtinem o coca maleabila, nu prea tare. O impartim in doua si intindem doua foi pe care le coacem pe fundul tavii de la aragaz, dupa ce in prealabil am pus hartie de copt. Un sfat: intindeti foile direct pe hartia de copt, deoarece coca este un pic lipicioasa si un pic cam greu de manevrat. Evitati astfel lipirea ei pe blatul de lucru si ruperea ei la transferarea pe si de pe tava. 3. Foile le coacem pe raftul de sus al cuptorului, la foc moderat, aproximativ 20 de minute sau pana cand sunt gata. 4. Blatul alb: 5. Separam albusurile de galbenusuri. Mixam galbenusurile cu doua linguri de zahar pana devin spuma. Albusurile le batem cu celelalte doua linguri de zahar pana obtinem o spuma tare si batoasa. Peste albusuri turnam incet galbenusurile si amestecam numai de jos in sus, incet, pentru a evita lasarea albusurilor. Dupa ce galbenusurile s-au incorporat, adaugam faina in ploaie, lingura cu lingura, continuand amestecarea de jos in sus. Recomand pentru aceasta operatie, un tel, fiind de un real ajutor la distrugerea si dispersarea bulgarasilor de faina in compozitie. 6. Coca obtinuta o coacem in tava de la aragaz, captusita cu hartie de copt, pe raftul de sus al aragazului, pana devine aurie. 7. Crema: 8. Faina se dizolva cu cateva linguri de lapte intr-o farfurie. Restul de lapte se pune la fiert cu zaharul si cu zaharul vanilat. Cand laptele fierbe, turnam faina desfacuta in lapte si continuam fierberea, la foc mic si amestecand mereu, pana cand amestecul se ingroasa ca o budinca. Oprim focul si lasam la racit. 9. Untul il inmuiem si il frecam putin cu o lingura de lemn, cat sa nu mai fie o singura bucata. 10. Cand compozitia este rece, incepem sa o amestecam cu mixerul, adaugand treptat cate o lingura de unt. La sfarsit adaugam zeama de lamaie si coaja (razuita fin) daca va place si continuam mixarea pana cand compozitia este omogena. 11. Asamblarea prajiturii: blat de cacao - crema - blat alb - crema - blat de cacao - glazura 12. Dupa asamblare, peste prajitura se pune un fund de lemn mai mare, si se lasa pana a doua zi, acoperita cu un stergar curat. A doua zi, peste prajitura turnam glazura. 13. Glazura: 14. Topim margarina intr-o craticoara, adaugam zaharul si cacao. Amestecam bine 2-3 minute apoi oprim focul. Lasam amestecul sa se racoreasca 5 minute si apoi o turnam peste

prajitura. Lasam glazura sa se intareasca si apoi putem taia prajitura. Pentru o taietura "curata" recomand sa treceti lama cutitului prin apa fierbinte inainte de fiecare taietura. 15. Prajitura se pastreaza foarte bine si frageda cateva zile (5-6) daca o acoperiti cu folie alimentara si o tineti intr-un loc racoros.

Prajitura simpla si rapida cu mere

Descoper alt reet

04.09.2009

012

Prajitura simpla si rapida cu mere - imagine principal

Ingrediente pentru 1 porii

1 cana zahar 1 cana gris 1 cana faina 2kg mere scortisoara 100g unt sau margarina

Mod de preparare

1. Intr-un vas se amesteca zaharul, grisul si faina, rezulta un praf alb pe care-l folosim pe post de blat. 2. Merele se rad, se amesteca cu zahar( daca dorim prajitura mai dulce) si scortisoara ( nu se lasa sa colecteze zeama). 3. Intr-o tava unsa cu unt/ margarina se aseaza un strat gros de 1 deget de praf, apoi altul de 2 degete de mere, din nou nou praf, apoi mere, iar ultimul stat sa fie de praf. 4. Deasupara se pun bucatele de unt / margarina si se pune in cuptorul incalzit la 200 grade, timp de 40min. 5. Se lasa sa se raceasca , se pudreaza cu zahar( daca se doreste), apoi se portioneaza.

Prajitura cu bezea
Descoper alt reet

30.06.2009

0123

Prajitura cu bezea - imagine principal

Ingrediente pentru 8 porii

Pentru foi:

4 albusuri 100 g zahar 1 lingura zeama lamaie Pentru crema: 4 galbenusuri 100 g zahar 3 linguri lapte 100 g ciocolata 200 g unt 100 g nuca de cocos Pentru decor: 100 ml frisca lichida

Mod de preparare
1. Albusurile se bat spuma tare cu zaharul si zeama de lamaie,pana se formeaza turturi de bezea. 2. Se imparte spuma in 2 parti.Se coc 2 foi in tava tapetata cu hartie de copt,in cuptorul incins la 100 grade sau la foc mic,cu usa cuptorului deschisa. 3. Galbenusurile se freaca impreuna cu zaharul pana devin ca o crema. Se adauga laptele si ciocolata si se pun pe baie de aburi,pana se ingroasa.Se lasa la racit,apoi se amesteca cu nuca de cocos si untul batut spuma. 4. Se umplu foile de bezea cu aceasta crema si se orneaza cu frisca.

Savarine cu pesmet
Descoper alt reet

28.06.2009

01

Savarine cu pesmet - imagine principal

Ingrediente pentru 12 porii

4 oua 4 linguri de zahar 4 linguri de pesmet 1 lingura faina

Mod de preparare
1. Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma tare cu un praf de sare. 2. Adaugam zaharul si mixam bine in continuare,pana capata o consistenta ca de bezea.Inglobam si galbenusurile,pe rand. La sfarsit pesmetul si faina. 3. Se pune compozitia in forme si se coace in cuptorul incins la 180 de grade pentru 30 de minute.Sau pana trece testul scobitorii. :) 4. Eu nu am forme speciale de savarine,asa ca le-am copt in cele de briose. :) 5. Dupa ce s-au racit savarinele,luam cate una si o scufundam in siropul preparat din 200 g zahar caramelizat,stins cu 400 ml apa. 6. Le lasam cat sa se imbibe bine (chiar foarte bine as spune ) le scoatem pe un platou.Taiem capacelele umplem cu frisca muuuulta si le ornam dupa preferinta.

Krem a la krem
Descoper alt reet

26.06.2009

0123

Krem a la krem - imagine principal

Ingrediente pentru 12 porii

Blat: 6 oua 6 linguri de zahar 1 plic Creme Ole de ciocolata Crema: 250 ml frisca lichida 150 ml lapte rece 1 plic Creme Ole de vanilie Glazura: 100 g ciocolata 50 ml frisca lichida 50 g unt 1 lingura de coniac

Mod de preparare
1. Blat: 2. Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma cu zaharul, ca la bezea. Apoi se adauga cate un galbenus si se bate un pic dupa fiecare. La sfarsit se adauga Creme Ole de ciocolata si se mai bate un pic, cat sa se omogenizeze. 3. Se toarna aluatul intr-o tava de 20/30 cm tapetata cu hartie de copt. Se coace la 180 grade cam 25-30 minute. Se apasa blatul cu degetul, daca adancitura dispare imediat, inseamna ca e copt. Se lasa la racit.

4. Crema: 5. Se pun intr-un bol frisca, laptele si praful de vanilie. Se bate cu mixerul cam 1 minut, crema trebuie sa se intareasca destul de bine. Se intinde uniform pe suprafata blatului rece si se baga la frigider. 6. Glazura: 7. Ciocolata o topim intr-un ibric impreuna cu restul ingredietelor si lasam la racit.Cand a ajuns la temperatura camerei, se toarna pe prajitura si se intinde uniform. Se da la rece pana se intareste glazura.

Prajitura frageda cu mere

Descoper alt reet

06.05.2009

0123

Prajitura frageda cu mere - imagine principal

Ingrediente pentru 1 porii

Pentru foi : 3 oua 100 g zahar 1 plic praf de copt stins

200 g unt 4 cani faina Pentru umplutura: 1 kg de mere zahar dupa gust 50 g unt 1 lingurita scortisoara

Mod de preparare
1. Umplutura: 2. Merele se dau pe razatoarea mare si se pun la calit impreuna cu zaharul,untul si scortiosara.Se lasa la racit. 3. Aluat: 4. In cuva masinii de paine am pus la framantat faina cu untul partial topit. Cand au inceput sa se formeze firimituri am adaugat zaharul (pudra),un praf de sare,praful de copt stins cu zeama de lamaie si ouale unul cate unul. Iese un aluat elastic,nelipicios,care se inveleste in folie si se da la frigider pentru 1 ora. 5. Am impartit aluatul in 3 parti egale,pe care le-am intins cu sucitorul. 6. Am asezat prima foaie in tava unsa bine cu unt,am acoperit cu mere,alternand pana am terminat toate cele 3 foi. 7. Se coace la foc mic pana se rumeneste putin deasupra.