PROIECT:

LA POLITICI SI STRATEGII IN INDUSTRIA ALIMENTARA.

Analiza consumului de vin dintre Republica Moldova si Romania.
Student: Molosag Mihaela Prof. asist.dr: Eduard Boghita

CUPRINS:
1- Consumul de vin in Republica Moldova 2-Combinatul CRICOVA-perla vinificatiei moldave. 3-Consumul de vin pe cap de locuitor. 4-Randamentul consumului de vin. 5-Beneficiile consumului de vin. 6-Preferintele consumatorilor. 7-Consumul de vin din Romania. 8-Producia de vin a Romniei. 9-Producatorii si Piata de consum. 10-Romania- tara importatoare.

Vinul bucura inima omului, iar bucuria este mama tuturor virtutilor (Goethe)
Vinul (din latin : vinum vi) este o butur obinut exclusiv prin fermentaia alcoolic total sau parial a strugurilor proaspei, zdrobii sau nu, sau a mustului de struguri. Vinul este un produs agroalimentar, la care folosirea de arome sau de extracte este interzis. Singura aromatizare acceptat este cea datorat contactului vinului cu lemnul de stejar al butoaielor n care se pstreaz. Nu se pot numi vinuri buturile obinute prin fermentaia unor fructe, flori sau din alte ingrediente, de exemplu vin de soc, prin cuvntul vin nelegndu-se ntotdeauna vin de struguri.

CONSUMUL DE VIN IN REPUBLICA MOLDOVA

Moldovenii consum 250 milioane de sticle de bere i peste 30 de milioane de sticle de vodk anual. Datele au fost anunate de ctre ministrul Agriculturii, Vasile Bumacov, astzi, 2 iulie, n cadrul unei conferine de pres. Totodat, butura tradiional, vinul, cedeaz primelor dou buturi alcoolice, anual n ara noastr fiind consumate sub 30 milioane de sticle.

PIAA VINULUI N 2011 S-A MENINE LA UN NIVEL SIMILAR CU CEL DIN 2010, RESPECTIV N JURUL VALORII DE 400 DE MILIOANE DE EURO.

COMBINATUL CRICOVA FARA INDOIALA, ESTE PERLA A VINIFICATIEI MOLDAVE.IN SUBSOLURILE CELEBRE DIN CALCAR NATURAL, SUB SUPRAVEGHEREA PRUDENTA A VINIFICATIILOR SE PASTREAZA VINURILE,NOASTRE EXCELENTE. ALBE-FINE, ELEGANTE SI DELICATE, ROSII-UN PIC ASTRIGENTE, AROMATE, PERSERVENTE. SI TOATE ACESTEA SUNT FOARTE GUSTOASE SI ORIGINALE,CEEA CE SE CONFIRMA DE O MULTIME DE MEDALII.

CONSUMUL DE VIN PE CAP DE LOCUITOR

Consumul de vin pe cap de locuitor n Moldova este de 4.9 litri/an, care este destul de jos i probabil nu include consumul vinului de cas, care-i destul de nalt. Estimrile consumului pe cap de locuitor n Moldova, cu includerea consumului vinului de cas indic un nivel de 35 - 37 litri/an, care poziioneaz Moldova mai aproape de rile europene cu vinificaie tradiional.

RANDAMENTUL CONSUMULUI DE VIN

n ultimii ani, pe fondul crizei, piaa vinului a sczut cu circa 10%, pentru 2010 nregistrnd o valoare de 400 de milioane de euro, din vinul produs i comercializat pe teritoriul tarii. Potrivit acestuia, criza este principalul motiv de scdere a consumului de vin deoarece a redus considerabil "bugetul iubitorilor de vin".

BENEFICIILE CONSUMULUI DE VIN

Vinul conine polifenoli, antioxidani i flavonoide. n el gsim cel mai puternic antioxidant resveratrolul. Prin comparaie, acest antioxidant ntrece de 5 ori betacarotenul, de 50 de ori vitamina E i de 20 de ori vitamina C. Datorit nutrienilor din smbure i pielia strugurilor, vinul are urmtoarele proprieti: Previne apariia cancerului i inhib dezvoltarea celulelor tumorale anticancerigen; Subieaz sngele, mpiedicnd formarea cheagurilor de snge, astfel reduce riscul de infarct miocardic; Lupt cu radicalii liberi, ncetinind procesul de nbtrnire, confer elasticitate i strlucire pielii; mbuntete memoria ; Echilibreaz tensiunea arterial. Creste rezistenta la stres.

PREFERINTELE CONSUMATORILOR
Ocazii pentru procurarea vinuui
zile de nastere sarbatori
60%

Locul de consum al vinului

50% 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0%

46%

acasa
38%

6%

46%

32%

consum personal vizite de familie altele

15%

la restaurant/c afenea la prieteni/cu noscuti altele

1%

72%

CONSUMUL DE VIN DIN ROMANIA

Ct

privete consumul anual de vin n Romnia, acesta este de 24 litri/cap de locuitor. Romnii au cheltuit anul trecut pe vinuri circa 350 de milioane de euro. Din cauza crizei, piaa vinurilor a sczut cu 100 de milioane de euro n ultimii ani, de la 450 de milioane de euro, n anul 2009.

PRODUCIA DE VIN A ROMNIEI

n

2011, suprafaa total cultivat cu vi-de-vie pentru vin n Romnia a fost de circa 180.011 hectare. Ct privete preul mediu de achiziie a strugurilor pentru vin, acesta a fost n 2011 de 1,36 lei/kg, n scdere comparativ cu anul precedent cu 0,12 lei/kg. Producia total de vin a Romniei n 2011 a fost de 4,058 milioane hectolitri, n cretere cu 23% fat de anul 2010. Cantitatea total de vin romnesc comercializat n afara granielor a fost de 130.000 hectolitri, iar cantitatea total de vin provenit din import comercializat n Romnia a fost de 1,134 milioane hectolitri.

PRODUCATORII SI PIATA DE CONSUM

Notoritatea spontana a producatorilor de vinuri Locul de cumparare & tipul de gramaj ales

ROMANIA- TARA IMPORTATOARE.

Principalele piee de unde Romnia a importat vinuri anul trecut au fost Spania, Italia, Bulgaria, Republica Moldova i Germania. Astfel, n 2011 Romnia a importat din Spania vinuri n valoare de peste 22,6 milioane de euro, pe urmtorul loc fiind Italia, de unde au fost importate vinuri n valoare de 9,6 milioane euro.

IMPORT DE VINURI 2011

Statul Spania Italia Bulgaria R. Moldova Germania

cantitatea (tone) 61.627,1 13.603,4 5.550,4 3.190,6 2.126,9

valoarea (mii euro) 22.688,7 9.625,4 2.047,9 2.172,4 3.026,1

EXPORT DE VINURI 2011

Romnia a importat, n primul trimestru din 2011, 17.588 tone de vin i vermut, fa de 2.579 tone, n aceeai perioad din 2010, potrivit datelor Ministerului Agriculturii. Astfel, volumul de vin i vermut importat a crescut de aproape apte ori. Nu ns i sumele ncasate, avnd n vedere preul sczut al acestora.

ROMANIA- TARA IMPORTATOARE

Statul Germania Marea Britanie Cehia China SUA Cantitatea (tone) 3.276,6 1.358,6 787,6 800,6 692,3 Valoarea (mii euro) 2775,6 1.876,4 526,1 2.297,1 1.053,2

EFECTE NOCIVA ALE VINULUI.

Provoaca hipertensiune arteriala. Provoaca dureri de cap. Provoaca ciroza hepatica. Provoaca dependenta. Provoaca intoxicarea organismului. Provoaca afectiune psihica. Provoaca disfunctii sexuale. Provoaca ameteli, agresivitate excesiva. Consumat in timpul sarcinii, poate provoca probleme si afectiuni grave fatului.

BIBLIOGRAFIE

Banu, C. i col. 2007 Tratat de industria alimentar, Vol.I. Editura AGIR, Bucureti Banu, C. i col. 2009 Tratat de industria alimentar. Tehnologii alimentare, Editura ASAB, Bucureti Prof. dr. Valeriu D. Cotea. Tratat de oenologie. Vinificatia si biochimia vinului. Editura Ceres Bucuresti 1985. www. Scritube. com www. Google.com www.Cricova.md www.vinul.ro www.vinifera.md www.vinuri.md/ro.