Laptele nostru cel de toate zilele

Nu numai bebelusii au nevoie de lapte, ci si noi, adultii! Citeste in continuare ca sa-i descoperi calitatile! Nu mai este un secret pentru nimeni ca laptele de mama este cel mai bun aliment pentru bebelusi. Exista chiar si o campanie de promovare a alaptarii exclusive la san cel putin in primele sase luni de viata. Insa in acest articol nu ne vom referi la beneficiile imense ale alimentatiei naturale la nou-nascut si sugar (bine cunoscute, de altfel), ci vom incerca sa trecem in revista cateva motive pentru care este bine sa includem laptele (si derivatele din lapte), in alimentatia noastra zilnica. O adevarata sursa de vitamine si minerale Laptele este un produs foarte valoros, o sursa importanta de vitamine si minerale, in special de calciu. olul sau in sanatatea sistemului osos si a dintilor este recunoscut de multa vreme. !atorita acestor beneficii, ma"oritatea nutritionistilor recomanda ca laptele si alte produse lactate sa fie consumate zilnic, in cadrul unei diete echilibrate. #e langa proteine de calitate, carbohidrati si grasimi, laptele contine multe vitamine ($, !, complexul de vitamine %, acid folic, acid pantotenic) si minerale (calciu, magneziu, fosfor si zinc) indispensabile pentru starea de sanatate a organismului. Face bine la sanatate !esi ma"oritatea curelor populare de slabire restrictioneaza produsele lactate din cauza credintei ca ingrasa, beneficiile aduse sanatatii depasesc cu mult acest &pericol&. Intr-adevar, produsele lactate contin grasimi saturate care determina (atunci cand sunt consumate in exces) cresterea nivelului de colesterol din sange. 'na din consecintele acestei cresteri este riscul unei boli cardiovasculare. (u toate acestea, laptele si derivatele sale nu constituie o amenintare pentru sanatate atunci cand sunt consumate cu moderatie si fac parte dintr-o dieta echilibrata. #e piata exista lapte si produse lactate cu continut scazut in grasimi (degresate sau partial degresate) si poti oricand opta pentru astfel de variante. !aca laptele si produsele lactate ar fi indepartate complet din dieta, aportul zilnic de calciu ar fi mai scazut, in timp putand aparea o deficienta de calciu. $cest lucru le poate afecta mai tare pe femei, care au nevoi crescute de calciu. La adulti, deficienta de calciu (alaturi de alti factori), poate duce la deteriorarea structurii osoase, afectiune numita osteoporoza. )tudii recente au aratat ca persoanele care mananca regulat produse lactate prezinta un risc mai mic de a face cancer de colon. 'n consum crescut de fructe si legume, in combinatie cu lapte si produse lactate (cu continut redus de grasimi), a"uta la scaderea tensiunii arteriale mai mult decat fructele si legumele consumate singure. (onsumarea laptelui si produselor lactate in locul zaharurilor rafinate si carbohidratilor a"uta la prote"area tinerilor supraponderali de diabetul zaharat de tip *. Laptele este un &medicament&, aducand anticorpi ce intaresc apararea &fragila& asigurata de sistemul imun imatur al bebelusului. Nu numai alaptatul exclusiv la san prote"eaza impotriva infectiilor, ci si cantitati mai mici de lapte de mama pot a"uta.

Laptele nostru cel de toate zilele

O cana de 250 ml de lapte integral contine:

+ai putina grasime decat cea continuta in ,-- grame carne macra de vita. $proape la fel de multe proteine ca intr-un ou mare de gaina. /umatate din cantitatea de colesterol continuta in ,-- grame de cod.

+ai multe vitamine %,, %* si %0 decat cele dintr-o felie de paine integrala. $proape 012 din vitamina continuta in "umatate de cana de broccoli. $proximativ "umatate din doza zilnica de vitamina ! recomandata adultilor sub 3- ani. La fel de mult calciu ca cel din sapte sardine de dimensiuni medii, cu tot cu oase. $proape la fel de mult potasiu ca cel continut de o banana sau de un ananas.

ea lapte sa nu !aci "lz#eimer la batranete #otrivit unui studiu american referitor la boala $lzheimer, se pare ca persoanele varstnice care consuma cantitati mici de vitamina %,* si acid folic au un risc crescut de a suferi de aceasta maladie. )e stie ca vitamina %,* - extrem de importanta pentru cresterea celulelor si dezvoltarea sistemului nervos - se gaseste in principal in produsele de origine animala (carne de vaca si de pui, ficat, rinichi, somon, ton, lactate si derivate de lapte, oua), ea nefiind sintetizata in organism. Laptele este considerat o sursa buna de vitamina %,* - trei cani de lapte asigura doza zilnica de vitamina %,* necesara unui adult. !esi necesarul caloric scade odata cu imbatranirea, persoanele de varsta a treia nu trebuie sa reduca consumul de vitamine si minerale, ci din contra, trebuie sa le consume in aceleasi cantitati ca si pana atunci. 'n semnal de alarma trebuie tras si pentru vegetarienii convinsi, care ar trebui sa bea cel putin un pahar de lapte pe zi pentru a nu dezvolta o carenta de vitamina %,* (manifestata prin anemie megaloblastica, complicatii neurologice etc.). Ce !el de lapte bei$ Laptele crud a fost inlocuit pe piata cu laptele pasteurizat si mai ales cu cel sterilizat (4-5 din consumul total). El poate fi clasificat in doua categorii6 ,. Lapte crud, fara tratament termic. *. Lapte tratat termic. In functie de tratamentul termic, care creste durata de conservare, laptele se poate clasifica in doua categorii6 pasteurizat si sterilizat. Nu bea lapte crud +a"oritatea dintre noi ne amintim de copilaria petrecuta la bunici, cand ne placea sa bem laptele aburind, proaspat muls. $stazi exista reguli stricte de igiena a laptelui, care ne indica sa bem doar lapte pasteurizat sau fiert bine. !e ce sunt necesare astfel de precautii7 #entru ca exista anumite infectii (tuberculoza, listerioza etc.) care se pot transmite la om prin consumul de lapte contaminat (de la animale bolnave). #entru a evita astfel de riscuri, este bine ca si produsele lactate sa fie fabricate din lapte pasteurizat (citeste eticheta de pe fiecare produs).

Text: Dr. Ana Andrei; Foto: Arhiva Edipresse (fotografii folosite doar in scop ilustrativ)