Pirosti Ingrediente: 2 oua 1/2 pahar cu lapte 0,025 g unt 0,010 g drojdie debere 1 varf cutit sare 1 varf

cutit zahar faina

Mod de preparare: Se framinta drojdia, se adauga zaharul topit in 2 lingurite de lapte caldut si o lingura de faina, se bate bine si se lasa sa creasca.

Se adauga ouale, restul de lapte si untul topit, sare si faina pina se obtine un aluat potrivit de moale care se lasa sa dospeasca.

Se va intinde in foaie, se taie rotocoale cu un pahar.

Acestea se pot umple cu pasta de: varza, carne, ciuperci, peste.

Se pune cite o lingurita de compozitie in mijlocul rotocolului, se acopera cu alt rotocol de coca, se lipesc marginile si se rumenesc in ulei, se scurg pe hirtie absorbanta si se servesc cu smintina.

Pirosti II

Ingrediente :

aluat pentru pirosti : 400 gr.faina, 2 oua, un paharel de smantana, 150 gr.unt, sare,

umplutura pt. pirosti.

1

umpluturi pt. pirosti ( 8 variante) : 1. brinza de vaci pisata prin sita , amestecata cu unt si galbenus de ou, putina faina si

un varf de cutit de sare; 2. tocatura de carne cruda amestecata cu ceapa inabusita, verdeata tocata, miez de

paine, sare si piper; 3. 4. ciuperci inabusite in unt, legata cu un sos gros, si amestecate cu oua fierte, tocate; umplutura din oua fierte tari, tocate, amestecate cu putin unt lichefiat, verdeata,

sare, piper si legate cu sos alb; 5. piper; 6. alb; 7. 8. cascaval ras amestecat cu sos alb; ficat de vitel sau de pasare, tocat, amestecat cu putin unt sau sos alb. amestec de sunca afumata, limba afumata, aoua tari (toate tocate), legate cu sos umplutura din sunca tocata, amestecata cu putin unt, sos alb, cascaval ras, sare si

Cum se prepara pirostile cu umpluturi diverse : Se bat ouale, apoi, impreuna cu celelalte ingrediente, se face un aluat bine lucrat. Din aluat se rupe o bucata, care se pune pe palma presarata cu faina si se intinde, dandu-i o forma rotunjita; se pune la mijloc umplutura, apoi se aduna aluatul lipindu-se marginile. Pirostile se aseaza cu lipitura in jos, intr-o tava usor presarata cu faina si se rumenesc in cuptorul bine incins

Pirosti cu cartofi Ingrediente - Pirosti cu cartofi

Pentru aluat: 100 ml apa 200 ml lapte 150 g faina integrala 350 g faina alba 2 lingurite drojdie uscata
2

1 lingurita sare 1 lingurita zahar 2 linguri ulei Pentru umplutura: 4 cartofi 1/2 capatana de usturoi sare si piper ~50 ml ulei de masline Mod de preparare - Pirosti cu cartofi Faina se cerne intr-un vas. Se adauga drojdia dizolvata in lapte caldut, apa calduta, zaharul, sarea si uleiul. Se amesteca cu o lingura si dupa ce s-a incorporat faina se framanta cu mana, pana se obtine un aluat elastic. Se lasa la dospit in jur de 1 ora sau mai mult, in functie de tipul de drojdie. Intre timp se pregateste umplutura: cartofii se spala si se fierb in coaja, in apa cu sare. Cand furculita intra usor in cartof, se scot, se trec pe sub un jet de apa rece si se curata de coaja. Usturoiul se piseaza si se amesteca cu 3 linguri cu ulei de masline si se amesteca pana se obtine o pasta. Aceasta pasta se amesteca impreuna cu cartofii pasati. In functie de cartofi, de cat sunt de fainosi se adauga si putin lapte fierbinte, apoi putin cate putin uleiul, amestecand bine. Se potriveste gustul de sare si piper. Aluatul dospit se imparte in bucati mici, care se intind in foaie subtire pe masa usor infainata. Se pune umplutura pe jumatate din foaie. Se acopera cu cealalta jumatate neunsa si se lipesc marginile presand cu degetele, formand un coltunas mai mare. :) Pirostile umplute se mai lasa putin pe masa la crescut apoi se prajesc in ulei. Se scot pe un prosop absorbant. Se servesc atat calde cat si reci. Pentru a evita prajeala se pot coace in cuptor, unse cu ou batut si puse intr-o tava unsa cu ulei. Pirosti de cartofi(moldovenesti)

Ingrediente 1kg cartofi,150g unt,sare,piper,3-4 linguri faina,un ou,o ceapa,o lingura smantana.

Mod de preparare
3

Se fierb cartofii in coaja.Se curata si se dau prin masina de tocat,apoi pasta se imparte in doua;o parte se amesteca cu faina,sare,piper si ou si se framanta pe planseta.Ceapa se toaca marunt si se pune intr-o cratita cu o lingura unt sa se inmoaie bine,la foc mic.Ceapa calita se amesteca cu smantana,sare,piper si se introduce in pasta de cartofi lasata deoparte.Se intinde in foaie prima pasta de cartofi,se taie in patrate si se pun pe fiecare patrat cate cate o lingurita din compozitia de cartofi cu ceapa,se lipesc in diagonala si se fierb in apa cu sare.Cand pirostile sunt fierte se scurg,se stropesc bine cu unt .

Mod de servire Se servesc fierbint Pirosti cu carne Lista ingredientelor: Pentru aluat 2 oua 100 ml lapte 25 g unt 10 g drojdie 1 ligurita de zahar 1 praf de sare faina cat cuprinde Pentru umplutura 250 g carne de vita tocata 1 ceapa 50 g unt 2 linguri smantana 1 ou sare, piper 150 ml ulei pentru prajit

Mod de preparare: Se prepara maiaua pentru dospit. Se freaca drojdia cu zaharul, se adauga 2 linguri de lapte cald si 1 lingura de faina, se amesteca bine si se lasa la loc cald, 15 minute sa dospeasca. Se amesteca maiaua cu ouale intregi, restul de lapte, untul topit, un praf de sare si faina pana se obtine un aluat potrivit. Se acopera cu un prosop curat si se lasa la crescut, 20 de minute, la loc cald. |ntre timp, se caleste ceapa, tocata marunt, in unt, se adauga carnea tocata si se continua calirea pana scade toata zeama lasata de carne. Se ia de pe foc, se lasa la racit, se adauga oul batut usor, sare si piper, dupa gust si smantana. Se amesteca totul. Se intinde aluatul in foaie, se taie forme rotunde sau patrate de aluat, se pune cate o lingura de umplutura in mijlocul acestora, se pliaza si se prajesc in ulei bine incins, pe ambele parti.

Timp de preparare: 65 minute

Chirosti cu brizna - Luncavita Porii 4 persoane:

3 oua, 400 gr faina, sare, 300 gr branza, 25 gr zahar,

Se bate oul cu sarea, apoi se adauga faina si zaharul dupa care se framanta. Aluatul obtinut se intinde intr-o foaie subtire, se taie in bucatele potrivite ca marime, se strang cu degetele in forma de fundita si se lasa putin "sa se odihneasca" stropite cu faina ca sa nu se lipeasca. Intre timp se rade branza. Chirostile (funditele de aluat) se dau in fiert, 1-2 minute, avind grija sa nu se lipeasca intre ele in apa, dupa care se scot si se aseaza pe o tava. Se presara branza rasa pe deasupra si se baga la cuptor pana se rumenesc.

Chirosti

Reteta nu imi apartine, am imprumutat-o de la mama-soacra :) . Aluatul este cel obisnuit de taietei. Eu am facut astazi din 3 oua stresate :) (0.46 lei oul), o lingurita de sare, faina cat este nevoie. Am framantat un aluat numai bun de intins. Am taiat cu partea boanta a cutitului, fasii cam cat o palma - de-a mea, adica potrivite ca si marime. Pentru umplutura, am folosit cam jumatate de kilogram de cas indulcit de vaci, am gasit cu 14.35 lei kg. Alte inca 4 oua si inca o lingurita de sare. Acestea au fost amestecate bine impreuna. Pe fiecare fasie din foaia de aluat, am pus cate o lingurita din umplutura cu branza, am adus parte peste parte marginile, le-am presat bine cu coada unei furculite si apoi am aruncat astfel de viitoare bunataturi intr-o oala mare cu apa clocotinda. Dupa cam 5-7 minute, le-am scos cu strecuratoarea, le-am asezat frumos intr-un vas de yena uns cu ulei sau unt. Cuptorul, fiind deja incalzit, a primit bucuros adunarea de chirosti pentru cam 40 de minute, la foc mic. Cam atat le-a trebuit sa se faca rumene la fata. Chirosti moldovenesti

400 g de faina; 250 g de branza de oi; 500 g de cartofi; 3 oua; 25 g de zahar; 150 g de smantana; 100 g de unt; 25 d de sare. cartofii se pun la fiert;
6

faina se amesteca cu un ou, sare si apa, si se face o coca din care se intinde o foaie; dupa ce au fiert, cartofii se dau prin masina de tocat, impreuna cu branza; compozitia obtinuta se amesteca cu restul de oua; foaie se taie in patratele si se pune compozitia in ele; marginile se lipesc si se pun la fiert, in apa clocotita cu sare; dupa ce au fiert, se strecoara si se spala cu apa rece; untul se topeste intr-o oala si se toarna peste chirosti; se servesc cu smantana si zahar.