Lucrare de laborator Nr 5

CHIMIE ORGANICA

STUDIUL PROPRIETILOR SUBSTANELOR TENSIOACTIVE

Scopul lucrrii Lucrarea propune studiul propriettilor diferitelor tipuri de substane tensioactive (detergeni, spunuri, emulgatori). Se vor determina: rolul enzimelor n procesul de detergen, stabilitatea spunurilor n mediu acid i n apa dur, puterea de emulsionare. MATERIALE NECESARE Echipamente, ustensile 5 pahare Berzellius de 100 mL 2 eprubete 30 mL 2 pipete Pasteur sau normale 3 sticle de ceas 2 fiole gradate de 100 mL cu capac cilindri de 50 si 100 mL Reactivi Foie subtiri (foitele maronii) de ceapa 3 g Detergent cu celulaze i nalbitor (Persil Sensitiv pentru albe sau orice tip de detergent pentru albe care contine si inalbitor ex. Bonux manual care contine ACE) 4 g CaCl2 6 H2O 20 mL otet Spun fulgi sau normal 10 g Mustar 80 mL Ulei de floarea soarelui MOD DE LUCRU Experimentul 1. Detergeni rolul enzimelor n procesul de detergen n dou pahare Berzelius se adaug cte 50 mL de ap. n primul pahar se adaug 3 g de detergent cu celulaze i nlbitor, iar n al doilea pahar rmne cu ap simpl. n fiecare din cele dou pahare se introduc cte dou foie subiri de ceap colorate galbenmaro. Amestecurile se las la temperatura camerei timp de 4 ore. Se analizeaz aspectul soluiilor i culoarea foielor de ceap. Experimentul 2. Spunuri stabilitate n mediu acid i n apa dur n dou pahare Berzelius se prepar dou soluii apoase: 20 mL soluie de 20 % CaCl2 i 50 mL soluie ce conine aproximativ 1 g spun.
Privim ctre viitor e-Chimie

Lucrare de laborator Nr 5

CHIMIE ORGANICA

ntr-o eprubet se iau 20 mL soluie apoas de spun i se adaug cu ajutorul unei pipete Pasteur cteva picturi de soluie apoas de clorur de calciu (cca. 1 mL). Se observ aspectul soluiei rezultate. ntr-o alt eprubet se iau 20 mL soluie apoas de spun i se adaug 20 mL otet. Se observ aspectul soluiei rezultate. Experimentul 3. Emulgatori putere de emulsionare n dou fiole care pot fi nchise ermetic se introduc cte 50 mL ulei de floarea soarelui. n fiecare fiol se adaug 50 mL de ap. Se produce separarea fazelor. n una din fiole se pun 10 g de mustar. Cele dou fiole se nchid i se agit puternic. Se las n repaus, se observ i se noteaz volumul fazei uleioase la intervale de timp de 15 minute. PRECAUII

Clorura de calciu. Iritant pentru piele, ochi i tractul respirator. Duntor dac este nghiit sau inhalat. Contactul cu ochii: Splai imediat ochii cu ap din abunden. Dac iritaia persist se cere ajutor medical. Contactul cu pielea: Se spal cu ap. n caz de nghiire: Se spal la gura cu ap. n cazul n care cantitatea care a fost nghiit este mare, se cere ajutor medical. NREGISTRRI DE DATE EXPERIMENTALE Pentru fiecare din experimentele de mai sus se completeaz tabele urmtoare. Experimentul 1. Detergeni rolul enzimelor n procesul de detergen Nr.crt. 1 3 Culoarea soluiei Ap cu detergent cu Alb celulaze si nlbitor GalbenAp fr detergent maroniu Solutia analizat Culoarea foielor de ceap Alb Galben

Experimentul 2. Spunuri stabilitate n mediu acid i n apa dur Nr.crt. 1 2 Solutia analizat Soluie de spun + CaCl2 Soluie de spun + H2SO4 Aspectul soluiei Tulbure Tulbure

Privim ctre viitor

e-Chimie

Lucrare de laborator Nr 5

CHIMIE ORGANICA

PRELUCRAREA DATELOR EXPERIMENTALE 1) Explicai modul de aciune al celulazelor asupra foielor de ceap. Care este rolul celulazelor n compoziile detergente pentru splarea fibrelor de bumbac. 2) Explicati formarea precipitatelor n ambele soluii de spun. Scrieti reaciile chimice dintre sapun - CaCl2 si spun acid acetic. 3) Observati aspectul amestecului ulei-apa in prezenta si in absenta mustarului. Ce rol are mustarul? CONCLUZII 1) Celulazele sunt enzime care "degradeaz" rapid pereii celulelor, astfel nct nlbitorul ptrunde n nervurile foielor de ceap i decoloreaz colorantul brun. Soluia de detergent i foia de ceap se vor decolora. Atunci cnd articolele de mbrcminte care conin fibre din bumbac se spal repetat, tind s devin "scmoase" i culorile devin terne. Acest efect este datorat formrii microfibrelor la suprafaa fibrelor de bumbac, astfel lumina este reflectat diferit i culorile se modific. Celulazele hidrolizeaz (degradeaz) aceste microfibre, rednd culorile iniiale ale fibrelor. 2) Proprietile de splare ale spunului n ap dur sunt reduse deoarece se formeaz spunurile de calciu i magneziu, care sunt insolubile n ap. n mediu acid spunurile sunt instabile deoarece se transform n acizi grai, care sunt insolubili n ap i nu au efect de splare. Datorit insolubilitii n ap att a spunurilor de calciu sau magneziu ct i a acizilor grai au efect de murdrire n procesul de detergen pentru c se depun pe fibr. 3) Separarea fazelor n amestecurile ulei-ap fr emulgator (mutar) este foarte rapid. Mustarul are rol de emulgator. n soluia care conine emulgator separarea fazelor este foarte lent. Astfel, se explic utilizarea mutarului la prepararea maionezei pentru a mpiedica dezemulsionarea (tierea) acesteia.

Privim ctre viitor

e-Chimie