Macrou cu legume la cuptor

Nu stiu de ce aveam eu o idee fixa cu macroul , aceea ca nu-i bun , nu vroiam sa-l cumpar si sa-l gatesc. Uite ca pana la urma am cumparat, l-am preparat si rezultatul a fost de exceptie. Reteta o am de pe un forum strain , dar am modificat-o ( acolo era cu merluciu). Ingrendiente ( scriu reteta pentru 2 portii, eu am facut cantitate dubla) 2 buc macrou praz ceapa morcov patrun!el (radacina) bucatica telina lamaie "2 pa#ar de vin sare, piper $uratam macroul, ii taiem capul, il spalam bine in mai multe ape, il saram si il stropim cu suc de la "2 de lamaie. %razul si ceapa le taiem felii subtiri, restul legumelor le taiem cubulete. %unem intr-un vas de &ena putin ulei ( puteti sa nu puneti deloc ) , apoi punem feliile de praz si ceapa iar deasupra legumele cubulete. 'daugam vinul si bagamin cuptorul preincalzit timp de (

minute.

)coatem vasul punem pestii deasupra, stoarcem si cealalta !umatate de lamaie , piperam si bagam din nou la cuptor timp de 2*-2( min la foc mic.

'sa arata gata facuti.

)ervim cu orez.

)e poate face cu orice tip de peste dar eu insist sa faceti cu macrou +), e foarte bun.

Macrou in folie la cuptor

Reteta e una improvizata care o aplic aproape la toti pestii, deci puteti incerca cu alt peste gen cod, merluciu, crap, #ering, pastrav. Ingrendiente+ - buc macrou curatat rosie lamaie (* g unt sare,piper,putin cimbru patrun!el verde )e condimenteaza macroul si apoi se introduce in interiorul lui 2 felii de rosie si de lamaie . .easupra se pune putin unt , cimbru si un fir de patrun!el verde. )e inveleste in folie si se coace pe gratarul de la cuptor timp de 2* min.

)e scoate, se desface folia putin ( puteti sa o aran!ati cat mai aspectuos, eu m-am grabit ) se stropeste cu putin suc de lamaie si cu sos de usutoroi. )ervim cu cartofi,legume sau orez in cazul meu.

Tort cu crema de zahar ars

Reteta o am de la mama mea, este o reteta pe care o puteti face atunci cand aveti multe oua si nu stiti la ce sa le folositi. $rema de za#ar ars iese mai fina daca puneti mai multe oua. .easemenea puteti sa va !ucati cu proportiile +). %entru crema+

l de lapte / oua 0 linguri de za#ar

%entru caramelizat

1 linguri de za#ar ( cu cat puneti mai mult cu atat rezulta mai mult sirop, deci blatul va fi mai insiropat)

%entru blat ( blat normal de pandispan)

2a

ou+ lingura de faina,

lingura de za#ar

3u l-am facut din 1 oua.

%rima data am incalzit laptele impreuna cu za#arul. )eparat am amestecat ouale intregi , trebuie amestecate cu lingura sa nu faca spuma ( eu m-am grabit si am bagat mixerul la treaba). 'm pus in amestec si un plic de ness ( e optional). Intr-o cratita un pic mai inalta, topim za#arul la foc mic , miscand oala circular ca si atunci cand punem aluatul de clatite in tigaie astfel incat za#arul sa acopere !umatate de oala.

4urnam amestecul de lapte si oua si bagam la cuptor cca -* de minute.

'ici va sfatuiesc sa va programati un ceas si peste 2* de minute sa va apucati de blat. , pentru a fi gata la timp. 5latul este de pandispan+ batem albusurile spuma , apoi adaugam cate o lingura de za#ar si batem in continuare pana se topeste. 6btinem o bezea lucioasa. 'daugam galbenusurile unul cate unul, amestecam , lasam mixerul deoparte si adaugam faina. 'mestecam cu o lingura de lemn, cu gri!a sa nu se lase compozitia.

'poi verificam crema de za#ar ars+ facem testul sa vedem daca este facuta (de data asta nu cu scobitoarea ca este prea mica , puteti folosi lama unui cutit). .aca este o7, turnam compozitia de blat peste ea si bagam la cuptor pentru inca ( minute.

)coatem, lasam sa se raceasca, punem un platou deasupra si rasturnam. 2asam oala asa fara sa o miscam si tinem tortul peste noapte la frigider. 'bia a 2-a zi o scoatem ( intre timp siropul de caramel a insiropat blatul ). )ervim ca atare dar pentru un aspect mai frumos putem sa imbracam tortul in frisca.

3ste un tort usor, cu gust pronuntat de caramel.

kale aperitiv

Un aperitiv dragut, estetic, se prepara in timp record si este si foarte gustos. Eu l-am preparat in 10 min, deci este o solutie ideala pentru cei grabiti :)

Branza topita felii 8 buc

se ia un set de branza topita gen Hoc land, alegeti sa fie mai tare

Cascaval clasic Maioneza

1!0 g " linguri Usturoi " buc

" catei

Ceapa verde 1 buc

1 legatura

#ascavalul se da prin razatoare si se amesteca cu maioneza si usturoiul pisat $daca nu stati bine cu usturoiul, nu-l mai puneti).

%e o felie de branza topita puneti in mi&loc 1 lingurita de amestec de mai sus.

'i acum se formeaza (#ala( - se ia unul din colturi si se aduce spre mi&loc.

)poi se aduce la mi&loc coltul opus. )veti gri&a sa fie simetric si estetic.

'e aran&eaza (#alele( astfel formate pe o farfurie - ar fi frumos sa nu fie una alba, sa e*iste contrast intre florile albe si farfurie.

'i ultimul pas - puneti cozi de ceapa verde intre (#ale( pentru a crea efectul final de flori. %ofta +una, #antitate: 8 buc () -imp de preparare: 1 !in .ificultate: usor -imp total de pregatire: 1 !in Prajitura "Sandwich" cu cacao si branza de vaci

.Ingrediente

Unt 130 g Oua 4 buc Zahar 1 pah Branza de vaci 500 g Praf de copt 1 lingurite Esenta de vanilie 2 buc
2 fiole

Cacao pudra 1 linguri

1 lingura rasa

Amidon alimentar 1 lingurite Stafide 0 5 pah

puteti adauga nu nu!ai stafide" dar si alte fructe uscate" nuci" coaja rasa de la!aie"etc

Faina alba calitate superioara

este o cantitate apro#i!ativa

1 5 pah

/ai intai vom face aluatul: 'e cerne faina si se amesteca cu praful de copt.

'e topesc 100g de unt, se lasa sa se racoreasca putin.

%este unt se adauga 101 de pa ar de za ar, 1 fiola de esenta de vanilie - se amesteca bine toate.

"

)poi se adauga 1 lingura rasa de cacao, amestecati bine sa nu fie cocoloase.

2n compozitia asta se bate 1 ou, se amesteca.

)daugati faina si faceti un aluat care nu se lipeste de maini.

'e ia 101 de aluat si se pune in congelator. #ealalta bucata o vom intinde in tava.

&

Ungeti o tava de "0*"0 sau 18*"!, cu unt. 2ntindeti aluatul uniform - eu am facut-o cu mainile, aluatul este mai moale, si va fi mai usor asa.

'

)cum vom prepara amestecul de branza: 'e topesc 10g de unt.

1(

.in 1 oua se separa albusurile de galbenusuri. )lbusurile le puneti la frigider.

11

)mestecati bine branza cu o lingura, sa nu fie boturi. .aca aveti branza din aia mai uscata, o treceti prin sita.

3a branza adaugati restul de za ar si 1 esenta de vanilie, amestecati bine.

1!

4albenusurile se amesteca bine cu o lingura.

1"

%este amestecul de branza se adauga untul topit si racorit amestecati bine.

1#

)poi adaugati galbenusurile, amestecati.

1$

'tafidele le spalati, adaugati peste branza. )cum adaugati si 1 lingura de amidon. )mestecati bine.

1%

)lbusurile se bat spuma tare.

1&

2l adaugati in compozitia de branza si amestecati atent cu o lingura.

1'

)cum turnati amestecul de branza peste aluatul intins mai inainte in tava. 5ivelati bine.

)luatul care era in congelator il radeti deasupra compozitiei de branza din tava. 6olositi razatoarea cea medie.

3asati tava la cuptor, la apro*imativ 180 de grade - 10 de min. 7 scoateti apoi si lasati sa se racoreasca.

.upa ce s-o racorit, o portionati si savurati :) %ofta +una, $antitate% 1 )* +1( portii, &i!p de preparare% "( min 'ificultate% dificil &i!p total de pregatire% $( min (ulouri de clatite cu ton si salata verde

Un aperitiv absolut delicios" !i#au placut !ult cand le# a! $ustat la cineva in vizita si nu !#a! linistit pana nu v# a! facut si voua poze%) &e co!bina perfect clatita cu salata" cre!a de branza si ton # daca aveti si clatitele facute din ti!p este si un aperitiv super rapid" deosebit si aratos' (e reco!and cu incredere si c)iar insist sa le faceti" !ai ales ca au aparut si salatele bune si !ulte%)

Ingrediente

Clatite 5 buc
faceti clatitele dupa reteta preferata

-on la conserva Salata verde

300 g 1 buc
5)* frunze !ari sau vreo 10 !ai !ici

Crema de branza Philadelphia 150 g

sau +l!ette" orice cre!a de branza preferati

6aceti clatitele, folositi orice reteta preferati - gasitti si pe site multe.

%uneti o clatita de masa, o ungeti bine cu crema de branza insistati mai mult pe mi&loc, cam 1 cm de la margini puteti sa nu ungeti.

%uneti foile de salata, apoi tonul peste ele - vedeti in poza cum.

"

2ncepeti sa rulati bine si strans.

.upa ce ati terminat de rulat, taiati ambele margini a ruloului -

cam " cm din fiecare parte.

%artea care ramane va fi de fapt cea care a&unge pe platou - taiati ruloul oblic pe mi&loc. )sa aveti " rulouri mai mici pe care le puneti in picioare pe farfurie. 8edeti urmatoarea poza.

2n asa fel faceti si celelalte clatite, aran&ati rulourile pe platou si ornati cu verdetata. %artea cu taiatul pe oblic este importanta ca sa aveti rulourile mai frumoase si mai tzuguiate. 'i gata, le serviti si va delectati cu mare placere... %ofta +una, $antitate% 1( buc +un platou mediu, &i!p de preparare% ( min 'ificultate% usor &i!p total de pregatire% !( min

7 rulada foarte-foarte gustoasa, dar in caelasi timp si aspectuoasa, demna da a fi pusa pe o masa de sarbatoare. # iar daca poate parea greu de facut, sa stiti ca nu este, daca respectati reteta, nu are cum sa nu va iasa. 2n sc imb, este foarte spornica: dintr-un piept de pui obtineti " rulade destul de mari. #antitatile sunt date pentru o rulada.Ingrediente

piept de pui dezosat 1 buc

de fapt"folosi! doar o ju!atate de piept de pui pentru o rulada" eu a! facut 2 rulade dintr)un piept de pui !ai !aricel

.arar verde 1 buc

1 legatura

Cascaval 100 g
pui dupa gust

ardei rosu sau *o*osar marinat 1 buc castraveti in otet 1 buc Faina

3 linguri Oua 2 buc

un ou pentru o!leta si unul pentru a da rulada prin el" inainte de prajire

/aurt sau smantana

pentru o!leta

1 linguri

%entru o rulada vei folosi o &umatate din pieptul de pui. .e-a lungul &umatatii de piept de pui se face o taietura si se desface ca o carte.

+ati carnea intre " pelicule de bucatarie cat poti de mult, fara sa o rupi. 'arezi, piperezi dupa gust.

%resari marar taiat marunt pe toata suprafata carnii.

"

%regatesti o omleta $poti s-o pregatesti inainte de a bate carnea ca sa se racoreasca intre timp) dintr-un ou,putin iaurt sau smantana si o lingurita de faina $ aceasta nu e obligatorie). )ran&ezi cu atentie omleta pe suprafata pieptului, dar nu neteda, ci putin stransa, ca sa fie mai frumoasa sectiunea ruladei

%resari cascaval pe suprafata omletei

-ai un ardei rosu sau, cum am facut eu, un gogosar marinat si un castravete in otet, fasii subtiri si le aran&ezi pe suprafata ruladei

9ulezi rulada cu atentie

&

.ai rulada prin faina, cu atentie, intr-o singura directie, ca sa nu se desfaca. 7 lasi putin, vreo 10 min, ca faina sa intre in carne, si o dai inca o data prin faina. )poi prin oul batut bine cu putina sare, pe toata suprafata

'

%ra&esti rulada in tigaie cu putin ulei. /ai intai intorci rapid rulada pe toate partile, ca sa se pra&easca oul cu faina si sa nu se desfaca rulada - vreo " min. .eaici incolo ai " variante: fie dai focul mai incet si si pra&esti bine rulada pe toate partile, pana observi ca iese cascavalul topit, atunci rulada este gata,

1(

fie, cum am facut eu, o invelesti in foaie de alumniu si o dai la cuptor vreo 10 min, la 180-"00 grade.

11

7 scoti cu atentie si o pui la racit , de preferat sa pui ceva greu deasupra ei ca sa se preseze $de e*.un tocator, pe care ai pus cutii de suc sau lapte), apoi o pui in frigider

)ceasta e rulada in sectiune $antitate% 1 buc +dintr0un piept de pui1 taiat in obtineti , &i!p de preparare% "( min 'ificultate% mediu &i!p total de pregatire% $( min $ozonac cu nuca si cacao bucat1

Un cozonac foarte bun, cu multa umplutura, moale si pufos. )m folosit aceeasi reteta de aluat ca si la cornurile cu gem - un aluat simplu de preparat si gustos.

Ingrediente

Unt 100 g Oua 2 buc 2ro3die proaspata 50 g Zahar 100 g

pentru aluat

4apte de vaca 200 !l Sare 0 25 lingurite

,n varf de lingurita

Faina alba calitate superioara *00 g

-olositi faina cat va lua aluatul" ca sa nu se lipeasca de !aini

5uci 500 g Cacao pudra 4 linguri Zahar 5 linguri

pt u!plutura

4apte praf 3 linguri

nu este un ingredient obligatoriu

Instrumente

-ava pentru chec si cozonac

pentru aceasta reteta veti avea nevoie de 3 tavi

%reparam mai intai aluatul: -opim untul intr-o cratita, la foc mic. .upe ce stingeti focul, lasati sa se racoreasca.

#u o lingura mi*ati bine dro&dia cu ouale si sarea, pana se omogenizeaza.

-urnati za arul si laptele in untul topit fierbinte - amestecati bine.

"

)daugati laptele:za ar:unt la ouale cu dro&die.

)daugati faina si framantati un aluat moale care sa nu se lipeasca de maini.

)coperiti bolul cu aluat cu o folie alimentara si lasati la un loc cald apro*imativ o ora, pana creste in volum de " ori.

2mpartiti aluatul in 1 parti.

&

)poi fiecare parte o taiati in " si formati in total ; bile de aluat.

'

5ucile le maruntiti bine, fie cu facaletul, sau masina de tocat, sau alte ustensile.

1(

)daugati pudra de cacao, amestecati.

11

)poi za arul, amestecati.

'i laptele praf, amestecati bine.

1!

#u putin lapte sau apa fiarta, diluati compozitia de nuci adaugati cate putin si amestecati pana nu devine o compozitie omogena si groasa, ca un gem.

1"

Ungeti cu ulei tavile pentru cozonac.

1#

6iecare bila, pe rand, o intindeti cu facaletul intr-o foaie subtire si ovala.

1$

%uneti " linguri de umplutura si o intindeti uniform pe toata suprafata foii, mai putin pe margini. )ici puteti adauga si bucatele de ra at, va fi mult mai frumos si gustos.

1%

9ulati foaia, apasand uspr marginile, ca sa nu iasa umplutura. 3a fel mai intindeti si mai rulati o foaie de aluat.

1&

)ceste " rulade le impletiti in forma de spirala.

1'

)cesta va fi un cozonac, pe care il puneti intr-o tava de copt pregatita mai inainte, si il lasati la un loc cald ca sa creasca bine. 2n asa fel formati inca " cozonaci.

.upa apro*imativ o ora, cand cozonacii au crescut bine, le ungeti cu o pensula, cu galbenus de ou - si le puneti la cuptor la

temperatura medie.

#and se rumenesc bine le scoateti din cuptor si le lasati sa se racoreasca putin.

)poi le scoateti din tavi si le lasati sa se raceasca bine cateva ore, sau daca le faceti seara le lasati pana dimineata. 8or fi mult mai buni si mai pufosi. %ofta +una, $antitate% )* +! cozonaci, &i!p de preparare% 1 ( min 'ificultate% dificil &i!p total de pregatire% &( min Pariziene cu !ere

Ingrediente

Faina alba calitate superioara 500 g .iere 1 lingurite 4apte 150 !l Zahar .0 g Oua 2 buc
/ 1 ou pentru a unge parizienele

Unt 50 g
unt !oale la te!peratura ca!erei

Ulei de floarea soarelui 2ro3die uscata

4 linguri 1 5 lingurite Sare 0 25 lingurite Esenta de vanilie

1 buc
1 fiola

.ere 1 0g Zahar 150 g

aici este zaharul pentru !ere" cel de !ai sus este pentru aluat

/erele se spala, se curata si se taie cubulete mici. )poi le puneti intr-o tigaie adanca sau ceaun, adaugati 1-< linguri de apa, 100-"00g de za ar $dupa gust sa puneti za arul) si lasati la foc mic sa scada apa si sa se inmoaie merele.

.upa ce s-a evaporat apa si s-au inmuiat bine merele, stingeti focul si lasati-le sa se raceasca pana pregatiti aluatul. .upa preferinta puteti adauga scortisoara.

'e incalzeste =! ml de lapte, se dizolva in el mierea. )tent sa nu fie laptele prea fierbinte.

"

)daugati 100g de faina si 1.! lingurite de dro&die. )mestecati bine cu mainile sau cu o lingura.

)mestecati bine sa nu fie cocoloase, eventual cu putina faina faceti o bila. Eu nu m-am complicat si am lasat-o asa, ca o maia.

3asati maiaua 10 de min sa creasca bine si sa apara niste bule de aer in ea.

)poi puteti sa faceti aluatul la masina de paine sau asa simplu framantat cu mainile. )daugati ouale, za arul, amestecati sa se incorporeze bine.

&

)poi adaugam restul ingredientelor - untul, uleiul, laptele ramas, sarea, vanilia. )mestecati bine cu lingura sau cu telul.

'

)ici am adaugat faina la urma si am framantat aluatul.

1(

)luatul va fi mai lipicios, puteti sa-l puneti pe masa cu putina faina si formati o bila din el. Eu il las de obicei 10 de min si pe urma cu mainile unse cu ulei il mai framant putin, si il las inca 10 de min. .eci in total il lasati 1 ora sa se odi neasca.

11

)sa creste dupa 1 ora.

'coateti aluatul pe masa si il framantati putin cu faina.

1!

2mpartiti aluatul in 1; bucati uniforme.

1"

6ormati bile din aceste bucati si le lasati 10 min sa se odi neasca.

1#

)poi fiecare bila o intindeti in forma de dreptungi si pe o margine puneti umplutura de mere.

1$

)poi luati marginile paropiate de umplutura si o inc ideti, presati usor cu degetele marginile ca sa

se lipeasca bine.

1%

%artea ramasa o taiati in bucati subtiri si le puneti peste prima parte cu umplutura.

1&

%arizienele astfel formate le puneti intr-o tava unsa cu ulei, le ungeti deasupra cu un ou batut bine si lasati 1! min sa creasca putin.

1'

3e coaceti la cuptor, temperatura de 180-"00 grade, pana se rumenesc bine. )poi le scoateti, lasati sa se racoreasca putin si le luati cu o paleta de pe tava. 'e servesc calde sau reci. %ofta +una, $antitate% 1 )* +1$ bucati, &i!p de preparare% $( min 'ificultate% mediu &i!p total de pregatire% '( min Sursa% Blo*ul 4aurei Adamache