Chefir de apa, chefir caucazian sau "cristale de Japonia", sub aceste denumiri sunt cunoscute un gup de ciuperci inferioare

din grupa Sacharomyces, care se dezvolta si se inmultesc rapid, in medii de cultura bogate in glucide si din care se prepara o delicioasa bautura. Locuitorii din Caucaz cunosc foarte bine efectele acesteia pe care o beau, adesea, in loc de apa. Rezultatele: durata de viata a populatiilor din aceasta parte a lumii depaseste 100 de ani.

Indicatiile chefirului de apa: boli ale sistemului nervos, bronsite, astm bronsic, cataracte, infarct miocardic, boli de rinichi, fiere, ficat (hepatita "A"), boli de stomac si intestine (ulcer, diaree, constipatie), alergii, eczeme, ulceratii, anemie, leucemie.

Cum se prepara chefirul de apa

1. Pentru 2 litri de lichid Intr-un borcan cu un volum de 3 litri se pun: 6 linguri chefir cristale, 6 linguri zahar (100-150 gr.), 2 smochine sau 10-15 stafide, o jumatate de lamaie bine spalata (nu se folosesc sucuri de lamaie preparate chimic). Se toarna 2 litri de apa de izvor sau plata si se amesteca bine.NU FOLOSITI APA CU CLOR! Borcanul se acopera cu tifon sau un servetel.

Timpul de fermentare maxim este de 2 zile (48 de ore), la 3 zile este mult prea sifonat.

Se strecoara chefirul intr-un vas, se pune in sticle la rece pentru consum. Din strecuratoare, chefirul cristale se spala cu grija sub un jet de apa rece pentru a fi folosit din nou.

Chefirul cristale se inmulteste foarte repede, aproape o jumatate se poate arunca sau folosi din nou intrun alt borcan. In cazul inmultirii chefirului cristale, este preferabil sa-l dam la altii decat sa-l aruncam, pentru ca este greu de gasit.

Atentie! Borcanul se tine la lumina.

2. Pentru 5 litri de lichid

15 linguri chefir cristale, 15 linguri zahar, 1/2 lamaie mare, 30-35 stafide. Toate acestea se amesteca bine cu o lingura de lemn.

Atentie! Nu este permis a se folosi lingura, strecuratoare, sau vase metalice, ci numai din lemn, sticla sau plastic.