un fel de...

Tiramisu

Pentru blatul cu cacao am folosit: - 6 oua - 6 linguri de zahar - 3 linguri de cacao - 3 linguri de faina - o lingurita si jumatate de praf de copt - un strop de esenta de rom Procedam la fel ca si la pandispanul simplu! Separam ouale, batem albusurile spuma tare, adaugam zaharul si mixam la viteza maxima pana la topirea zaharului, dupa care adaugam si galbenusurile mixand in continuare! In final, cu o spatula, incorporam faina cernuta impreuna cu cele trei linguri de cacao si praful de copt! Adaugam si esenta de vanilie, punem compozitia intr-o tava (25x35 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la cuptorul incins la 180C pentru 20-25 minute, pana cand trece testul scobitorii! Pentru crema folosim: - 500 g crema mascarpone - 3 oua - 100 g zahar pudra (sau dupa gust) - esenta de vanilie Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Mixaam crema de branza mascarpone impreuna cu zaharul pudra pana obtinem o un amestec omogen. Separam ouale si incorporam galbenusurile in crema de mascarpone, mixand la viteza medie. Batem albusurile spuma tare si in final le incorporam in crema de mascarpone cu o spatula, cu miscari ample! Nu mixati mai mult decat este necesar!

Insiropam blatul racit complet cu putina cafea naturala (deloc tare) indulcita cu zahar dupa gust si putina esenta de rom! Intindem doua treimi din crema de mascarpone pe toata suprafata blatului, dupa care asezam piscoturile (eu am folosit 18 piscoturi) inmuiate in acelasi sirop de cafea! Intindem crema ramasa peste piscoturi si dam totul la frigider! Puteti sa va opriti aici si sa cerneti un strat generos de cacao peste ultimul strat de crema, insa doar inainte de servire! Sau puteti sa caramelizati 100 g zahar, dupa care adaugati o mana de nuci, amestecati nucile cu zaharul caramel si le rasturnati pe o bucata de hartie de copt. Lasati nucile caramelizate sa se raceasca, dupa care le taiati cu un cutit ascutit in bucatele la dimensiunea dorita! Presarati nucile caramelizate tocate pe toata suprafata prajiturii!

Lasam prajitura la frigider vreme de 3-4 ore! Cu cat sta mai mult la frigider, cu atat mai bine blatul, piscoturile, siropul si crema se intrepatrund, gustul fiind absolut divin! Si nu cred ca mi s-a parut asa doar fiindca a venit dupa o saptamana dietetica, chiar e divina prajitura asta!