Alb si Negru (Bianco E Nero) / Eclere

Ingrediente:
gogosele de ecler rotunde (cumparate) frisca
crema de ciocolata (nutella, ciocolata topita) pt cca 15 eclere
65 gr faina 00
50 gr unt
1/2 lingura rasa de zahar tos
2 oua mici
sare
125 ml apa
Preparare:
Se pune la fiert apa cu untul, cind apa ferbe si untul sa topit se adauga faina si zaharul! Se ameseca
bine cu lingura de lemn sau cu telul in forma de para! "otul pe foc mic de tot! Se da cratita de pe foc si
se adauga primul ou, se amesteca bine si abia cind oul sa incorporat perfect in aluat se adauga al
doilea ou! Se amesteca bine!
#n acest timp se incalzeste cuptorul si se pregateste ta$a (se pune hirtie de copt sau se unge cu
unt/margarina si se presara cu faina)! %luatul obtinut se pune cu lingurita pe ta$a din loc in loc, pt ca
eclerele $or creste! Sau se pune intri punga de plastic care se taie la un colt si se toarna pe ta$a!!! sau
folositi sacul de patiserie!!! eu am pus cu lingurita!!! mai cu seama ca am facut numai &umatate de
cantitate!
'umatate din cantitatea de frisca se amesteca cu crema de ciocolata!
(clerele trebuie coapte (la 210 ))! #n primele 1520 min nu se deschide usa cuptorului, apoi se lasa
focul mai mic si se coc pina $or fi aurii, si racite se cresteaza si se umplu cu frisca! %poi se ta$alesc
sau se min&esc cu crema!
Se aseaza pe farfurie, de preferat sub forma de piramida (eu am facut putine si nu a$eam din ce sa fac
piramida), se stropesc cu ciocolata topita pt decor