Tort de capsuni cu mascarpone

Ingrediente
Aluat 1:
3 parti faina, 2 parti margarina, 1 parte zahar, 120 g faina, 80 g margarina, 40 g zahar
Aluat 2:
4 oua, 2 linguri faina(30 g), 2 linguri amidon de porumb/maizena(25 g ), 4 linguri de zahar(0 g), 1 !f
"utit #are, 3 g lingurita praf de "opt, !anilie, "oa$a de porto"ala (ra#a)
%rema:
500 g ma#"arpone, 100 g "io"olata alba, 500&00 g "ap#uni, 50 g zahar
'lazura:
50 g "io"o de lapte, 1 lingura #mantana de fri#"a, 2 linguri apa minerala
Mod de preparare
Aluat 1:
toate ingredientele #e framanta putin( )e fa"e o bila #i #e pune la frigider 30 minute( )e intinde in ta!a
prin pre#are "u mana( )e da la "opt la 1*0&180 grade% pana de!ine auriu&foarte putin maroniu( )e la#a
la ra"it(
Aluat2:
#e #epara ouale( )e bat albu#urile #puma "u praful de #are, iar galbenu#urile #e frea"a "u zahar, !anilie,
"oa$a ra#a, apoi #e ame#te"a( +aina #e ame#te"a "u amidonul #i praful de "opt #i #e aduga putin "ate
putin la ame#te"ul de oua( )e toarna in ta!a un#a #i tapetata "u faina( %uptorul #e in"alze#te in prealabil
la 15 grade%( )e da la "uptor pana de!ine auriu(25&30 minute(
%rema:
"ate!a "ap#une #e fa" piure impreuna "u zaharul )e ame#te"a u#or pana #e tope#te zaharul( )e
pa#treaza putin piure de "ap#uni iar re#tul de "ap#une #e taie "ubulete(#e la#a "ate!a #i pentru de"orat)
)e tope#te "io"olata alba,#e ame#te"a "u ma#"arpone( Apoi #e pune ame#te"ul de ma#"arpone "u
"io"olata alba in piureul de "ap#uni #i #e ame#te"a(
)e in"epe montatul:
,rimul blat(aluat 1) #e unge "u "e!a(1&2 linguri) marmelada de "ap#une in"alzita( -latul pandi#pan #e
taie in doua felii( ,artea de $o# a blatului #e a#aza pe#te blatul un# "u marmelada pe#te "are punem 1/3
din "rema de ma#"arpone, dupa "are, impra#tiem frumo# bu"atelele de "ap#une( )e a"opera "u 1/3 din
"rema ("ealalta treime,e pentru dea#upra) )e neteze#te putin "rema( Apoi #e a"opera "u $umatatea
"ealalta de blat( )e apa#a u#or de tot "u palmele pe#te blat( )e a"opera "u re#tul de "rema tortul&
dea#upra #i putin pe margini "at #a fie un#( .ar pe#te "rema #e pune "u o lingura piureul de "ap#uni(
'lazura:
feliute de migdale pentru marginea tortului:n#e rumene#" felioarele de migdale foarte putin intr&o tigae
teflonata, apoi #e de"oreaza marginea tortului "u ele( )e tope#te "io"olata intr&un "a#tronel pe baie de
aburi #e aduga #mantana #i #e ame#te"a bine, apoi apa "arbogazoa#a( 'lazura nu #e !a intari(a#ta e
intentia)( )e pune pe#te piureul de "ap#uni( )e de"oreaza "u "ap#uni(