Prajitura sarlota

Ingrediente
Pentru blat:
6 oua
8 linguri de zahar
8 linguri de faina
un praf de sare
2 plicuri zahar vanilat
Pentru sarlota:
7 oua
5 plicuri gelatina alba
4 linguri faina
1l lapte
6 linguri zahar
2 linguri pline cu cacao
500ml frisca lichida
2 plicuri zahar vanilat
Optional:
gem de caise

Mod de preparare
Incepem prin a pregati blatul pentru praitura sarlota! "om avea nevoie de o tava de apro#imativ $0#2$ cm% tapetata cu hartie pentru
copt!
&albenusurile le mi#am impreuna cu zaharul% zaharul vanilat si sarea pana cand isi dubleza volumul% amestecul este pufos si deschis la
culoare!
'lbusurile le mi#am bine% pana sunt ferme!
'daugam faina la amestecul de galbenusuri% amestecam bine% dupa care adaugam albusurile% amestecand usor% de os in sus% pentru ca
aluatul sa fie usor si aerat% sa creasca bine si sa fie pufos% nu indesat!
(urnam compozitia in tava si lasam la cuptorul incins la 160 de grade pentru 45)50 de minute! Il lasam la racit!
In timp ce blatul praiturii este la copt% pregatim sarlota*
&elatina o hidratam in $00ml de lapte rece! 'mestecam galbenusurile cu 4 linguri de zahar si 4 linguri de faina! 'daugam restul de lapte
si mi#am bine! +unem amestecul pe baie de aburi amestecand continuu pana cand compozitia se ingroasa!
,uam bolul de pe baia de aburi si adaugam gelatina hidratata% amestecam bine si lasam la racit!
Mi#am albusurile cu 8 linguri de zahar si le adaugam la compozitia de lapte! Mi#am si frisca cu restul de 4 linguri de zahar -daca e frisca
indulcita se poate renunta la zahar.!
'daugam si frisca la compozitia de lapte! Impartim compozitia in doua parti! Intr)una din ele adaugam zaharul vanilat sau e#tract de
vanilie% iar in cealalta adaugam cacao si putina esenta de rom! /am cele doua compozitii la frigider pentru 20 de minute!
0coatem aluatul praiturii din tava si il taiem in doua -pe lungime.!
(apetam tava in care l)am copt cu folie alimentara si asezam primul blat! +unem cu lingura gem de caise si il nivelam frumos pe toata
suprafata! 'cest pas este optional% mie mi se pare ca gemul acrisor completeaza perfectpraitura!
'sezam primul strat de sarlota -dupa preferintele fiecaruia.% nu trebuie nivelat perfect% cu cat este mai 1dezordaonat1% cu atat mai bine va
arata praitura *.% ironic% stiu!
'sezam al doilea blat% punem gem de caise% si a doua parte a sarlotei!
'cum in acest pas% praitura se poate da la frigider! /aca doriti sa aduceti si o nota crocanta puteti faramita biscuiti% sa)i amestecati cu un
cub de unt -ca la cheeseca2e. si sa uniformizati deasupra ultimului strat de sarlota! /upa care decorati cu frisca!