Grsimile i rolul lor n organism

Numite i lipide grsimile sunt substane cu roluri complexe n organism : rezerve

concentrate de energie, izolaie termic i mpotriva ocurilor, solvent pentru
transportul vitaminelor liposolubile (A, D, E, K) furnizor de acizi grasi esentiali, fara de
care corpul nu poate functiona. Fara grsimi nu s-ar putea sintetiza diferite substante,
printre care si hormonii, testosteronul de exemplu. Grasimile produc prin ardere
aproximativ 9 calorii. Tocmai de aceea este important s nu eliminm grsimile din
alimentaie, nici mcar n perioadele n care ncerci s slbeti. Grsimile bune care
provin din pete, fructe oleaginoase (nuci, alune, migdale crude), uleiuri vegetale i
produsele preparate din uleiuri vegetale precum maionezele i margarinele tartinabile,
de generaie nou, nu ar trebui s lipseasc din meniul zilnic.
Necesarul de grasimi
Din moment ce grsimile au rolul lor esential n organism, ele trebuie consumate n
anumite cantiti. In functie de metabolismul si obiectivele tale poti consuma grasimi
intre 20% si 80% din totalul caloriilor, cu optimul intre 30% si 40%.
Tipuri de grsimi
Componentii de baza ai grasimilor sunt acizii grasi, de doua tipuri: saturati si
nesaturati. Grasimile solide la temperatura camerei, precum untul sau grasimea
din carne, contin in principal acizi grasi saturati. Grasimile lichide la temperatura
camerei, cum ar fi uleiurile vegetale, au un continut mai mare de acizi grasi
nesaturati.
Cercetarile arata ca un consum bogat in grasimi saturate poate conduce la un nivel
ridicat al colesterolului in sange si, in final, la aparitia depozitelor de grasime pe
peretii arterelor. Circulatia sangelui este ingreunata si se pot produce accidente
cardiovasculare.
Grasimile nesaturate, cum ar fi uleiul de masline, nu duc la cresterea coleste-
rolului, ba chiar ajuta la mentinerea acestuia la o valoare scazuta. Sunt deci mult
mai bune pentru sanatate decat cele saturate. Cheia unei alimentatii sanatoase
este sa mancam variat, mentinand proportia de calorii obtinute din grasimi sub 35
la suta si consumand cat mai putine grasimi saturate. Asociind alimentatia cu
grasimi putine cu un program regulat de exercitii fizice, ne vom simti mai bine.
Acizii grasi esentiali omega 3 si omega 6 ce formeaza grasimile polinesaturate si
mononesaturate ajuta la mentinerea sanatatii incheieturilor, a parului, pielii si a
nivelurilor hormonale si chiar a castigurilor de masa musculara si arderea grasimilor.
Pentru o sanatate optima raportul de omega3: omega6 ar trebui sa fie de 1:1. Este
foarte greu de obtinut acest aport de omega 3 pentru ca sunt putine surse alimentare,
in timp ce omega 6 sunt continuti in majoritatea produselor gasite in comert. In ultimii
ani se pune un accent deosebit si pe grasimile de tip omega 9, gasite in special in
anumite suplimente nutritive(sursele naturale sunt inaccesibile in mod obisnuit).
Concluzie
Indiferent de cat de atent esti cu dieta personala, intotdeauna poti sa beneficiezi daca
esti si mai atent. Nu subestima importanta grasimilor din dieta si rolurile diferite pe
care le joaca in organism. Asigura-ti din surse cat mai curate cantitatea de grsimi
necesara pentru a beneficia de avantajele oferite de acizii grasi esentiali.