Sunteți pe pagina 1din 3

Nucile si semintele

Nucile si semintele sunt foarte sanatoase si nutritive. Pe langa faptul ca sunt o sursa excelenta de proteine,
atat nucile cat si semintele, contin multi alti nutrienti precum: vitamine, minerale, fibra si alte substante care ar putea
preveni cancerul si bolile de inima. Desi multi ezita sa le consume datorita nivelului mare de grasimi , daca
mananci nuci si seminte, ai parte de un sentiment de satietate care te impiedica sa consumi alte alimente cu continut
caloric ridicat. Nucile si semintele sunt bogate in amino-acizi si grasimi sanatoase, ceea ce le face indispensabile in
orice fel de dieta.
Nucile si semintele cele mai sanatoase sunt:
Migdalele o sursa buna de proteine, vitamina E, mangan, magneziu, cupru, vitamina !, fosfor si vitamin E. "
sursa concentrata de proteine, un sfert de cana de migdale contineproteine cat un ou. Desi un sfert de cana de
migdale contine cam #$ gr de grasimi, ma%oritatea &##gr.' este grasime sanatoasa pentru inima , mononesaturata.
(onsumul de migdale poate reduce colesterolul, poate reduce bolile de inima, produce protectie impotriva bolilor
cardiovasculare si a diabetului, produce energie. )igdalele crude si cu coa%a produc cele mai benefice efecte.
Caju bogat in antioxidanti si are un continut de grasimi mai mic decat ma%oritatea nucilor. Pe langa asta, *+ ,
din grasimi sunt acizi grasi nesaturati. -unt de asemenea o sursa buna de grasimi mononesaturate, precum si de
cupru, magneziu si fosfor. (onsumul de ca%u incura%eaza sanatatea inimii c.iar si la cei cu diabet.
Semintele de in o sursa exelenta de acizi grasi omega /. 0u efecte antiinflamatorii, prote%eaza oasele, inima,
sunt benefice impotriva bolilor precum cancer sau diabet. (onsumul de seminte de in , reduce presiunea arteriala la
cei cu colesterolul ridicat. -unt o sursa buna de acid folic, vitamina 1, fibre, magneziu, fosfor, cupru si alti
fitonutrienti. 2rebuie rasnite inainte de a fi consummate. Nu sunt recomandate celor cu probleme legate de tiroida.
Alunele sunt o sursa buna de grasimi mononesaturate benefice inimii, flavonoide &resveratrol', antioxidanti,
fitosteroli, acid fitic si acid folic. 3esveratrolul este o substanta care are efecte anti imbatranire. Este indicat ca
alunele crude sa fie pastrate intr-un loc racoros si uscat, deoarece o ciuperca extrem de toxica si periculoasa
&aflatoxina', poate creste cu usurinta pe acestea daca temperatura de depozitare este intre /4-/1 de grade si
umiditatea este ridicata.
Semintele de dovleac au efect benefic in protectia prostatei, a oaselor, poseda efecte antiinflamatorii pentru cei
care sufera de artrita si a%uta la coborarea colesterolului. -unt de asemenea o sursa foarte buna de zinc, acizi grasi
esentiali, fier, cupru, mangan, magneziu,proteine si vitamina 5. Doi pumni de seminte de dovleac contin cantitatea
de proteinenecesara pentru o zi intreaga.
Semintele de susan semintele de susan si ta.ini&pasta de susan' sunt bogate in minerale. Nu numai ca sunt o
sursa foarte buna de calciu, dar contin si cantitati importante de magneziu, cupru, mangan, fier, vitamina #, zinc si
fibra. (ontin antioxidanti puternici numiti lignani care sunt de asemenea anticancerigenici. (ontin un lignin unic
numit sesamin. (onsumul de seminte de susan duce la coborarea colesterolului, a%uta la artrita reumatoida si
imbunatateste sistemul respirator si vascular. Nutrientii semintelor de susan sunt mai bine absorbiti daca semintele
sunt rasnite inainte de a fi consumate.
Semintele de floarea soarelui consumul de seminte de floarea soarelui are beneficii cardiovasculare si
antiinflamatorii, coboara colesterolul si previne cancerul. -unt o sursa exelenta de vitamina E, acid linoleic, fibre,
proteine si minerale precum : magneziu, selenium si fitosteroli care lupta impotriva colesterolului.
Nucile sunt o excelenta sursa de acizi grasi esentiali omega /, magneziu, cupru si alte grasimi sanatoase
mononesaturate. (onsumul de nuci prote%eaza sistemul cardiovascular, imbunatateste functiile creierului, prote%eaza
sanatatea oaselor si previne formarea pietrelor la bila. Nucile contin de asemenea l-arginina, care este un amino-acid
essential pe care corpul il foloseste pentru a produce oxid nitric, necesar pentru a mentine vasele de sange flexibile.
Semintele de Chia sunt un superaliment deosebit de apreciat pentru continutul lor de : acizi grasi esentiali
omega /, antioxidanti puternici, fibra, calciu si proteine. De fapt , daca adaugi numai ! lingurite de seminte de c.ia
in alimentatia ta in fiecare zi, vei beneficia de aproximativ * grame de fibra, 6 grame de proteine, !4+ miligrame de
calciu si + grame de acizi grasi omega /. -emintele (.ia confera energie, sunt usor de digerat si pot fi adaugate la
mai ori ce mancare sau desert.
Semintele de canepa considerate un aliment complet, contin toti aminoacizii esentiali si toti acizii grasi esentiali
necesari pentru a sustine o viata umana sanatoasa. Nici o alta planta nu contine amino-acizi intr-o astfel de forma
digestibila sau acizii grasi esentiali intr-o rata atat de potrivita pentru nevoile nutritionale umane. (ontine de
asemenea cantitati importante de magneziu, fier, potasiu, vitamina E, antioxidanti si fibre.
0 inmuia sau a nu inmuia nucile si semintele
Desi c.iar daca le mancam asa cum sunt, semintele si nucile sunt foarte sanatoase, cel mai bine este sa le cumparam
crude si sa le lasam la inmuiat in apa curata pentru cateva ore inainte de a le consuma. 7nmuierea stimuleaza
procesul de germinare care creste continutul de 8itamina (, si 0 din ele precum si a altor nutrient importanti. -e
neutralizeaza de asemenea acidul fitic, o substanta prezenta in mai toate cerealele si semintele care poate reduce
asimilarea de calciu, magneziu, fier, cupru si zinc. -emintele si nucile crude contin de asemenea in.ibatori
enzimatici care sunt neutralizati prin germinare.
(eea ce se intampla de fapt prin acest proces este ca nucile si semintele care se afla intr-o stare de conservare ,
dormanta, odata ce sunt tinute pentru cateva ore in apa, ele primesc semnalul ca pot sa creasca sa dea viata si atunci
isi sc.imba practic compozitia devenind mult mai bogate nutritiv si mai usor de asimilat.
Daca alegeti sa inmuiati sau germinati nucile sau semintele urmariti acest tablou cu instructiuni pentru fiecare in
parte.
7ncercati sa folositi seminte sau nuci crude si organice.
9aceti o cantitate care sa va a%unga nu mai mult de / zile.
9olositi recipiente de sticla sau otel nu de plastic.
(latiti-le bine inainte de a le inmuia.
Plasati-le in recipient si acoperiti-le cu un material care le permite sa respire.
Pe parcursul germinarii, clatiti-le bine de doua-trei ori.
0pa ramasa de la inmuiere este foarte benefica pentru plantele de apartament.
Dupa germinare le puteti pastra in frigider pentru maxim trei zile.