Ingrediente reteta Tiramisu cu crema mascarpone:

500 g mascarpone
400 g piscoturi
250 ml espresso sau cafea tare
3 linguri zahar pudra
3 oua
o lingura cacao
3 lingurite amaretto sau o lingurita esenta migdale
Tiramisu cu mascarpone ingrediente reteta
Tiramisu cu mascarpone
Modul de preparare a retetei:
Pentru a obtine aspectul atat de familiar din cofetarie, prajitura tiramisu va t
rebui sa incapa la fix intr-o tava. Astfel va avea sustinere laterala si vom eli
mina riscul curgerii cremei mascarpone. 400 g de piscoturi inseamna 48 piscoturi
, din care eu am folosit fix 40 - tiramisu a fost asamblat intr-o tava cu dimens
iunea 20x30 cm.
Tiramisu cu crema mascarpone preparare reteta prajitura Tiramisu cu crem
a mascarpone preparare reteta prajitura Tiramisu cu mascarpone preparare
reteta prajitura
Pentru crema mascarpone folosita la tiramisu va trebui sa scoatem din timp de la
frigider toate ingredientele necesare, deoarece acestea vor trebui sa fie la te
mperatura camerei. De asemenea, un amanunt important in prepararea retetei de ti
ramisu este utilizarea unei cafele foarte tari. Chiar daca unii vor considera ca
este un fel de pleonasm, am intitulat aceasta reteta "Tiramisu cu mascarpone" d
eoarece am vazut ca pe internet exista foarte multe retete de tiramisu fara masc
arpone.
Tiramisu cu mascarpone preparare reteta prajitura Tiramisu cu crema mascar
pone preparare reteta prajitura Tiramisu cu mascarpone preparare reteta
prajitura
Spargem cele trei oua si separam galbenusurile de albusuri. Punem galbenusurile
intr-un vas, adaugam trei linguri de zahar pudra si le amestecam pana cand acest
ea isi schimba consistenta si culoarea. Peste compozitia obtinuta adaugam 500 g
mascarpone (doua cutii) si continuam sa amestecam cu mixerul pana cand crema se
leaga. In cazul in care nu avem lichior amaretto la indemana, adaugam in crema p
entru tiramisu o lingurita cu esenta de migdale.
Tiramisu cu mascarpone preparare reteta prajitura Tiramisu cu mascarpone p
reparare reteta prajitura Tiramisu cu mascarpone preparare reteta prajitur
a
Batem spuma tare albusurile, dupa care turnam peste ele crema mascarpone si ames
tecam incetisor, de jos in sus, pentru a nu se lasa prea mult albusurile (este t
otal nerecomandata utilizarea mixerului!). Apoi introducem crema pentru tiramisu
in frigider si o lasam acolo pana cand terminam de pregatit primul strat de pis
coturi. Trecem rapid prin cafea ambele parti ale fiecarui piscot - piscoturile p
entru tiramisu nu ar trebui sa fie imbibate cu cafea, ci doar umezite putin (in
caz contrar, ne vom alege cu un tiramisu "flescait").
Tiramisu cu crema mascarpone preparare reteta prajitura Tiramisu cu masc
arpone preparare reteta prajitura Tiramisu cu mascarpone preparare reteta
prajitura
Cafeaua pentru tiramisu trebuie sa fie neindulcita, neaparat rece si amestecata
cu trei lingurite de amaretto (caz in care, evident, nu mai este necesara esenta
de migdale in crema). Asezam in tava primul strat de piscoturi (acoperind cu bu
catele mici spatiile goale, exact cum se vede in fotografiile retetei) peste car
e intindem jumatate din crema mascarpone. Asezam deasupra un al doilea strat de
piscoturi si apoi peste acesta turnam restul de crema mascarpone. Prajitura tira
misu se pudreaza cu o lingura de cacao si se poate servi dupa ce a fost tinuta l
a frigider macar o ora. Nu este important, dar ca un mic pont: am observat ca ti
ramisu este mult mai aspectuos daca se pudreaza cu cacao chiar inainte de a fi s
ervit.
Tiramisu cu crema mascarpone reteta
Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alte retete de prajituri!