Ingrediente

Pentru blat:
5 oua
5 linguri zahar
3 linguri ulei
5 linguri faina
1 lingurita praf de copt
1 lingurita coaja confiata de portocale
Crema:
2 galbenusuri
100 g zahar pudra
3 linguri faina (cu varf)
375 ml lapte
125 ml suc de portocale
150 g unt
1 plic zahar vanilat
Mod de preparare Prajitura cu crema de portocale:
Blat:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza
pana se obtine o spuma lucioasa, ca pentru bezele. Se adauga galbenusurile frec
ate cu ulei, ca pentru maioneza, in care am adaugat si coaja confiata de portoca
le. Se omogenizeaza amestecand usor. La final incorporam faina amestecata cu pra
ful de copt, amestecand usor cu o spatula cu miscari de jos in sus.
Compozitia se toarna intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la
cuptor pentru cca 30 de minute, pana blatul se rumeneste usor deasupra. Se scoa
te pe un gratar si se lasa la racit.
Crema:
Intr-o cratita ce o vom pune pe foc se amesteca faina cu zaharul si cele 2 galbe
nusuri. Turnam laptele incet si amestecam continuu, sa nu se formeze cocoloase.
Punem vasul pe foc si amestecand continuu sa nu se prinda fierbem compozitia (fa
ra a da in clocot) pana incepe sa se ingroase. Dam deoparte si adaugam sucul de
portocale, amestecand energic. Punem din nou vasul pe foc si fierbem pana se ing
roasa ca o budinca. Dam deoparte si lasam la racit.
Separat mixam untul (ce l-am lasat la temperatura camerei) cu zaharul vanilat. I
ncepem apoi sa adaugam cate o lingura din budinca racita, mixand bine dupa fieca
re.
Blatul bine racit se taie in doua parti. Repartizam crema intre cele 2 blaturi
si dam la rece, pana crema se intareste bine.