Reete cu crevei: 14 reete cu crevei

Creveii, ca i celelalte fructe de mare, sunt apreciate de majoritatea

gurmanzilor. Se prepar uor, merg asezonai cu o mulime de
ingrediente, dar printre cele mai potrivite sunt usturoiul, pastele, sosul
de lmie, orezul, etc.
Dac avei posibilitatea s l cumprai proaspt, scoatei cochilia
crevetelui i vena acestuia nainte de a-l gti. Se opresc n ap cu sare
sau/i suc de lmie circa 3-5 minute. Cnd ei s-au nmuiat sunt gata de
scos. Creveii pot fi fieri sau oprii nainte de a fi gtii.
Creveii se gtesc ntre 2 i 5 minute n funcie de mrimea lor. Pentru a
evita descompunerea crnii, adugai creveii la finalul procesului de
preparare.


1. Reet crevei cu usturoi
Ingrediente crevei cu usturoi
15 creveti medii
5 catei usturoi
1/4 legatura patrunjel
1/4 lingurita boia afumata (pimenton de la Vera; sau boia dulce)
1 foaie dafin
10 rasnite chili (sau dupa gust, cat doriti de picanta mancarea)
1 lingura vin alb sec
1 lingura suc de lamaie
ulei de masline de calitate (5-6 linguri)
sare, piper negru macinat

Mod de preparare crevei cu usturoi
Crevetii se curata de cap si "coaja", dar se lasa coada pentru un aspect
mai placut. Se spala rapid si apoi se usca foarte bine cu servele
de bucatarie. Se pastreaza intre servetele de bucatarie pana vor fi folositi.
Intr-un mojar se striveste usturoiul cu putina sare grunjoasa pana devine
pasta fina. Se adauga incet, amestecand tot timpul, 2 linguri ulei de
masline. Se adauga boiaua, 2 linguri de apa si patrunjelul tocat foarte
foarte fin. Se amesteca bine acest mujdei.
Se pune intr-o tigaie larga (care sa cuprinsa crevetii pe un singur strat)
ulei cat sa acopere fundul intr-un strat subtire. Se pune chili si foaia de
dafin in ulei si se infierbanta incet.
Se presara crevetii cu sare si piper. De acum veti lucra cu focul la mediu
Cand uleiul din tigaie e bine incins se adauga crevetii (uleiul trebuie sa
sfaraie tare) si se lasa 30 secunde la prajit. Se intorc pe cealalata parte si
se mai prajesc 30 secunde.
Se adauga mujdeiul peste ei, se amesteca rapid si imediat dupa aceea se
adauga vinul si sucul de lamaie. Se mai lasa doar 30 secunde la fiert si se
trage tigaia de pe foc.
Gustati sosul din tigaie si mai stoarceti putin suc de lamaie daca doriti.
Se servesc imediat, cu paine proaspata ca sa nu va scape nicio picatura
din deliciosul sos.

2. Reet paste cu crevei
Ingrediente paste cu crevei
Doi catei de usturoi,
ulei de masline,
un pahar de vin alb,
paste,
creveti,
sare.

Mod de preparare paste cu crevei
Mai intai se pun pastele la fiert, eu am folosit spaghetti. Intr-o cratita se
pune cateva linguri de ulei de masline, se adauga usturoiul si se lasa sa se
prajeasca. Dupa ce s-a prajit se arunca si se adauga crevetii. Se lasa
cateva minute. Se adauga paharul de vin si sarea. Se lasa pana se se scade
aproape tot sosul. Dupa ce s-au facut se adauga pastele si se mai lasa 1
minut pe foc.

3. Reet crevei cu orez
Ingrediente crevei cu orez
500 gr creveti proaspeti (nedecorticati)
1 cana orez cu bob lung (200 gr)
1 ardei gras (am pus 1/2 ardei rosu+1/2 ardei verde)
1 ceapa mare
2 catei usturoi
2 rosii din conserva
50 ml vin alb sec
4 linguri ulei
1/4 lingurita chimion/cumin
1/2 lingurita turmenic
sare, piper

Mod de preparare crevei cu orez
Intr-o oala se pun 1.5 l apa cu sare si se aduc la fierbere. Cand clocoteste
apa, adaugati crevetii si lasati-i doar pana devin roz (1-2 minute).
Scurgeti-i de apa, dar retineti apa de pe ei. Apa o puneti inapoi in oala.
Curatati crevetii de cap, coaja si coada. Lasati coada doar la 6 creveti (o
sa-i folositi pentru decor). Crevetii curatati complet se taie in 3-4 bucati.
Tot ce ati curatat de pe creveti (capul trecut sub jet de apa, coaja si cozile)
puneti inapoi in oala cu apa si fierbeti 15 minute. Veti obtine o supa de
creveti. Cand e gata o strecurati.
In acest timp tocati ceapa si ardeiul foarte foarte marunt. Caliti legumele
in uleiul incins pana se inmoaie bine. Adaugati rosiile strivite cu furculita
si continuati sa caliti pana uleiul se ridica deasupra legumelor. Adaugati
usturoiul strivit si vinul si fierbeti pana vinul este evaporta complet si
uleiul se separa iar deasupra. Scoateti legumele pe o farfurie.
In tigaie, in locul legumelor adaugati orezul, 2 1/2 cani supa de creveti
(cea preparata la pasul 3), chimionul, turmenicul si sare, piper dupa gust.
Aduceti la fierbere, apoi puneti capacul si lasati la foc foarte mic pana
orezul e complet fiert si supa e absorbita (cca 15-20 minute).
Adaugati peste orez legumele si crevetii maruntiti. Amestecati si dregeti
de sare.
Asezati crevetii pentru decor deasupra, puneti capacul pe tigaie si lasati
sa stea 10 minute.

4. Reet crevei cu unt
Ingrediente crevei cu unt
- 200 g creveti
- 1/2 ardei iute rosu
- 1/2 ardei verde mai putin iute
- 3 catei de usturoi
- 50 g unt
- sucul de la o lamiie
- 2 sau 3 linguri de vin alb

Mod de preparare crevei cu unt
Ardeii se taie rondele, usturoiul se toaca si se calesc in unt.
Se adauga crevetii si se prajesc in unt alaturi de usturoi si ardei.
Se lasa cateva minute pe foc, pana se rosesc putin, apoi se stinge cu vin.
Se mai lasa putin tigaia pe foc, apoi se scot crevetii pe farfurie si se toarna
peste ei sucul de lamaie.

5. Reet crevei cu legume
Ingrediente crevei cu legume
60 ml ulei
1 ceapa medie, taiata fin
3 catei de usturoi, zdrobiti
1 ardei iute, fara seminte, taiat fin
12 creveti
Legumele:
1/2 varza rosie sau alba, taiata
180 g fasole verde
180 g broccoli, rupt in buchetele
5 ml sos de soia
15 ml sos teriyaki
2 ml sos de peste
80 ml lapte de nuca de cocos
Pentru servire:
10 g seminte de susan
60 g coriandru proaspat, tocat
400 g taitei de orez, fierti


Mod de preparare crevei cu legume
Crevetii:
Incalziti uleiul intr-un wok sau tigaie mai mare. Caliti ceapa, usturoiul si
ardeiul iute pentru 3 minute. Adaugati crevetii si prajiti-i putin pe fiecare
parte. Scoateti-i din tigaie si lasati-i deoparte.
Legumele:
In acelasi wok, caliti varza, fasolea verde si broccoli pana se inmoaie
putin, dar raman crocante.
Amestecati soia, teriyaki si sosul de peste si turnati-le peste legume.
Adaugati laptele de cocos si micsorati focul.
Puneti crevetii peste legume si inabusiti in continuare inca 5 minute sau
pana se patrund.
Presarati semintele de susan si coriandrul si serviti cu taitei.

6. Reet crevei cu sos picant
Ingrediente crevei cu sos picant
1 kg crevei, curai i decorticai
4 cei de usturoi
1 lingur de ghimbir ras
2 cepe verzi
3 linguri de sos de soia
3 linguri de suc de lmie
1 linguri de zahr
1 legtur mic de ptrunjel
1/2 linguri sos Tabasco (sau sos de ardei iute)
sare
orez basmati, pentru garnitur
2 linguri ulei de floarea soarelui

Mod de preparare crevei cu sos picant
Mai nti, ntr-un castron am amestecat soia, sucul de lmie, zahrul i
sosul tabasco, apoi am pus ceapa verde tiat rondele
Am dat sosul deoparte i, ntr-o tigaie adnc am ncins uleiul, apoi am
pus creveii i i-am prjit pn s-au fcut roz.
Am scurs zeama de la crevei, apoi am adugat usturoiul zdrobit i
ghimbirul ras, am lsat 1-2 minute pn s-au clit, dup care am pus
ptrunjelul tocat mrunt.
Ct timp am fcut toate astea, am pus 2 cni de orez basmati la fier, n
vreo 4 cni de ap. La final, le-am combinat pe toate pe-o farfurie.
Creveii se mnnc imediat, nmuiai n sosul picant.

7. Reet crevei cu smntn
Ingrediente crevei cu smntn
300 gr.cozi de creveti decorticati:
500 gr.smantana (18%grasime)
3 linguri de faina
1 lingura ulei
sare,piper

Mod de preparare crevei cu smntn
Crevetii se spala sub jet de apa. Intr-o craticioara se incalzeste uleiul,
apoi se adauga deodata intreaga cantitate de creveti. Se lasa sa fiarba 5
minute.
Separat se pregateste sosul de smantana. Faina se amesteca cu putina
apa, cu grijaca sa nu faca cocoloase. Se adauga apoi smantana si se
amesteca foarte bine. Se aseaza apoi vasul pe plita (nu direct pe flacara)
si se amesteca incontinuu. Cand s-a subtiat se adauga crevetii.
Se amesteca usor pana se ingroasa sosul. Se potriveste de sare si piper.
Acest fel de manacare poate fi usor mai piperata. Putin patrunjel tocat
foarte fin adaugat inainte de servire

8. Reet crevei cu lmie i usturoi
Ingrediente crevei lmie i usturoi
20-25 creveti proaspeti (500 gr)
50 g unt
1 lamaie (zeama)
4 catei usturoi
1 legatura patrunjel
2-3 linguri ulei masline

Mod de preparare crevei cu lmie i usturoi
Se spala crevetii in 2 ape. Se pun la fiert 500 ml apa.
Crevetii se pun intr-un vas termorezistent. Se acopera cu apa fiarta si se
lasa 1-2 minute. Scurgeti apa fiarta, apoi spalati crevetii cu apa rece.
Rupeti capul crevetelui avand grija sa curatati in cazul in care ramane
mizerie pe carnea alba.
Indepartati carapacea (mai putin ultimul solz, cel de care este prins
coada. Acesta va fi folosit pentru a putea servi crevetele) incepand de la
piciorusele crevetelui.
Cu varful unui cutit taiati pe linia spatelui pana la coada si indepartati
glanda. Spalati crevetele.
Intr-o tigaie topiti untul.
Adaugati crevetii impreuna cu usturoiul strivit.
In momentul in care crevetii incep sa se stranga (se fac inele), se adauga
zeama de lamaie si uleiul de masline.
In 1 minut toti crevetii ar trebui sa se stranga. Adaugati patrunjelul tocat
si amestecati totul pentru 30 secunde.
Se servesc calzi alaturi de orez fiert sau salata de cruditati.

9. Reet crevei cu spanac
Ingrediente crevei cu spanac
1 ceap,
1 lingur unt,
150 ml vin alb sec,
200 ml ap,
200 ml fric lichid,
300 g crevei,
1/2 lmie,
300 g spanac congelat,
1 lingur unt,
50 g cacaval,
sare,
piper

Mod de preparare crevei cu spanac
Ceapa se cur, se toac mrunt i se clete ntr-o lingur de unt, pn
devine aurie.
Adugm apa i lsm s fiarb 10 minute la foc potrivit.
Adugm vinul i mai lsm s fiarb 5 minute.
Adugm frica i mai lsm 2-3 minute pe foc pn se leag sosul.
Spanacul decongelat se pune la clit ntr-o lingur de unt pentru 1-2
minute
Creveii se spal bine n mai multe ape, se condimenteaz cu sare i piper
i se stropesc cu zeama de la jumtate de lmie.
Prenclzim cuptorul la 200 grade C.
ntr-o tav termorezistent adugm spanacul i aranjm creveii pe
toat suprafaa tvii.
n sosul pregtit adugm cacavalul ras i condimentm cu sare i piper
proaspt mcinat.
Turnm sosul peste crevei i dm la cuptor pentru 25 minute.



10. Reet spaghete cu crevei i avocado
Ingrediente spaghete cu crevei i avocado
1 avocado bine copt
50g creveti
3 catei de usturoi
spaghete (pentru o portie)
sare, piper

Mod de preparare spaghete cu crevei i avocado
Se fierb spaghetele ( conform instructiunilor de pe ambalaj si gustul
fiecaruia ) in apa cu sare.
Avocado se taie pe jumatate iar pulpa se va pasa cu usturoiul si
condimentele. Eu l-am pasat la robot dar data viitoare o voi face cu
mixerul vertical.
Crevetii se calesc in putin ulei de masline. La mine nu a fost nevoie de
mai mult de 2 minute deoarece erau semipreparati.
Cand spaghetele au fost gata, le-am scurs de apa si in oala in care au fiert
le-am amestecat cu sosul de avocado si crevetii caliti.
Cine doreste, poate servi sosul peste paste.







11. Reet crevei beivi Jeui Ha
Ingrediente crevei beivi Jeui Ha
20 creveti cruzi (sau prefierti), circa 350-400 g in total
100 ml vin de orez, sau vin alb, sec
1 limeta, coaja rasa si sucul de la
1 ardei iute rosu, taiat rondele
30 ml brandy
1/2 lingurita de sare
1/2 lingurita de piper alb, macinat
2 lingurite de seminte de susan
2 fire de ceapa verde, tocate
2 cm de radacina proaspata de ghimbir, tocata marunt
1 lingura de ulei, pentru prajit
cateva foi de salata verde, pentru servit

Mod de preparare crevei beivi Jeui Ha
Se decorticheaza crevetii, se despica in partea dorsala si se curata de
vinisoarele negre si subtiri. Se spala bine si se sterg prin tamponare cu
prosoape de hartie.
Se oparesc crevetii intr-un vas mare plin cu apa clocotita, timp de 30 de
secunde. Se scurg si se pun deoparte. Daca crevetii sunt prefierti (de
culoare roz), se omite etapa de oparire.
Se combina intr-un castron crevetii cu restul ingredientelor (mai putin
coaja rasa de limeta, semintele de susan, salata verde si ardeiul iute), se
acopera si se lasa sa stea la temperatura camerei circa 1 ora. Intre timp,
se prajesc semintele de susan intr-o craticioara, fara ulei. Cand incep sa
se rumeneasca si sa sara din tigaita, se iau de pe foc si se pun deoparte.
Se incinge uleiul intr-un wok, sau tigaie mare. Se scurg crevetii si se
prajesc la foc iute, 1-2 minute, amestecand ocazional. Atentie, amestecul
in care s-au marinat crevetii contine alcool si este posibil ca uleiul incins
sa sara atunci cand acestia se adauga in tigaie. Se scot crevetii din wok cu
o spumiera si se aranjeaza pe o farfurie, peste foile de salata verde. Se
presara cu seminte de susan prajite, coaja rasa de limeta si rondele de
ardei iute. Se servesc fierbinti.

12. Reet crevei cu ananas
Ingrediente crevei cu ananas
1 ceapa mare, tocata marunt
4 catei de usturoi, dati prin razatoare
2 cm bucata de radacina proaspata de ghimbir, data prin razatoare
2 linguri de ulei de floarea-soarelui
1 ardei iute rosu, taiat in jumatate, curatat de seminte si feliat subtire
1 lingurita de seminte de chimen, macinate
1 lingurita de piper alb, macinat
1 lingurita de curcuma, pudra
2 lingurite de boabe de coriandru, macinate
200 ml bulion de legume
2 linguri de sos de peste
1 lingura de zahar brun
400 ml lapte de cocos
500 g creveti cruzi, sau prefierti, decorticati
250 g miez de ananas proaspat (sau din cutie), curatat si tocat
200 g muguri de fasole mung, bine scursi
6 fire de ceapa verde, taiate bucatele pe diagonala
frunze proaspete de coriandru (sau patrunjel), pentru decor

Mod de preparare crevei cu ananas
Se curata ananasul (daca se foloseste fruct proaspat) si se taie cubulete.
Daca se foloseste fruct conservat, se scurg bine bucatelele (in acest caz,
ananasul fiind deja indulcit, se reduce la jumatate cantitatea de zahar).
Se incinge uleiul intr-un wok, sau tigaie mare, neaderenta, si se prajesc
ceapa, ghimbirul si usturoiul timp de 5 minute, sau pana cand se inmoaie
si incep sa se coloreze. Se amesteca frecvent, pentru ca mixtura sa nu se
lipeasca.
Se adauga in tigaie ardeiul iute, curcuma, coriandrul, chimenul si piperul
alb, dupa care se amesteca bine.
Se toarna imediat bulionul si se adauga sosul de peste, zaharul si laptele
de cocos. Se amesteca bine. Se acopera wok-ul si se lasa sa fiarba incet, 10
minute.
Se adauga crevetii in tigaie si se fierb foarte incet, fara capac, timp de 3-4
minute, sau pana cand din gri-albastrui se fac roz. Daca sunt prefierti,
doar se incing rapid 1 minut.
Se adauga ananasul, mugurii de fasole si ceapa verde. Se gatesc 1 minut,
cat sa se incinga ananasul. Se servesc crevetii ornati cu frunze proaspete
de coriandru.




13. Reet crevei Kung Pao
Ingrediente crevei Kung Pao
300g creveti decorticati congelati
50g arahide prajite si sarate
2 3 ardei chili macinati (sau 1/2 lingurita pudra de chili iute)
o jumatate de ceapa alba medie, taiata fasii
o jumatate de ardei gras rosu, taiat fasii subtiri
3 cepe verzi (numai partea alba) taiate fasii
2 catei de usturoi
3 linguri ulei
PENTRU SOS:
2 linguri sos soia
2 linguri sos soia dulce
1/2 lingurita amidon
4 linguri apa
1/2 lingura ulei de susan
1/2 lingurita piper alb
1/2 lingurita otet de orez
1/2 lingurita zahar

Mod de preparare crevei Kung Pao
Incingem wok-ul, incingem uleiul si in el punem usturoiul taiat marunt si
amestecam rapid. Usturoiul NU trebuie sa se arda, nici macar sa se
rumeneasca, asa ca nu il tinem mai mult de 5-6 secunde. Punem apoi
ceapa alba si ardeii, amestecam bine la foc mare, pana legumele sunt
moi. Adaugam crevetii (decongelati si scursi bine de apa) si alunele,
amestecam din nou.
Cand crevetii sunt aproape gata (isi schimba treptat culoarea), punem
sosul si amestecam pana sosul se ingroasa si crevetii sunt facuti. La final
punem si ceapa verde taiata fasii, mai amestecam o data pentru
intrepatrunderea aromelor si tragem tigaia de pe foc.
V-am spus ca am servit crevetii Kung Pao cu taieteii de orez, eu i-am ales
pe cei subtiri, care nu trebuie fierti, ci ajunge sa fie scufundati in apa
fierbinte cateva minute (in general intre 2 si 4 minute, insa e cel mai bine
sa cititi pe ambalaj, deoarece timpul de preparare variaza chiar si la
vermicelli si daca ii tineti prea mult in apa, nu mai sunt la fel de gustosi,
exact ca pastele normale, cand le lasam prea mult la fiert). Mancarea in
sine a fost foarte buna, destul de picanta mi s-a soptit din public, asa ca
mare atentie la cantitatea de chili folosita (fie ca vorbim de chili intregi,
fulgi sau pudra).

14. Reet salat de crevei cu ou
Ingrediente salat de crevei cu ou
12 oua, fierte 10 min.
- 500g creveti, fierti
- 1 legatura de ridichi,taiate rondele(eu nu am pus in salata mea)
Ingrediente marinada/dresing:
- 1 galbenus de ou,(unul din cele 12 oua fierte)
- 4ls ulei- 2ls mustar(eu am pus -Dijon)
- 250ml smintina
- 2 ls patrunjel verde taiat marunt
- 2ls snitling(ceapa ciorii)taiata marunt
- 1 lamaie,sucul- sare + piper dupa gust

Mod de preparare salat de crevei cu ou
Ouale fierte,se curata de coaja,1 galbenus se pune deoparte,iar restul
oualor se taie in sase parti pe lingime.Pt. marinada galbenusul(eu l-am
trecut prin presa de usturoi)se freaca cu uleiul,mustarul si zeama de
lamiie.Se adaoga,patrunjelul ,snitlingul,smintina si la sfirsitse
condimenteaza dupa gust cu sare si piper.
Aceasta marinada se amestaca la sfirsit cu ouale sicrevetii,iar in incheiere
sau inainte de servire ,cine doreste adaoga rondlele de ridichi.Aceasta
salata se pune intr-un castron inainte captusitcu frunze de
salata,deasupra se presara ceva frunzede patrunjel si/sau de snitling.Se
serveste cu felii de piine alba,de preferinta prajite,cu chifle sau baguette
proaspete.