Reete de srele: 11 reete de srele

Srelele cu mac, chimen, brnz sau cacaval sunt binevenite mereu.

Dac ai rmas n pan de idei, alege una dintre cele 11 reete de srele
ce urmeaz

Srelele sunt un aperitiv uor de preparat, potrivite pentru orice
moment al zilei, i pe care le poi servi la o sup, la un pahar de vin, dup
mas, ca un "desert", sau oricnd preferi. Plus c i aduc aminte de
copilrie....
1. Reet srele cu brnz
Ingrediente srele cu brnz
350 g brnz veche i srat de oaie
1 pachet margarina/unt
2 ou
1 iaurt mic (merge i samantana sau un iaurt mai gras)
semine de chimen i mac
cacaval ras
fain ct intra (cam 500g) pn devine un aluat mai tare (dar nu prea
tare)
1 ou btut

Mod de preparare srele cu brnz
Am dat pe raztoarea mare brnz. Dac untul/margarina e rece merge i
el/ea dat/a pe raztoarea mare. Am adugat-o peste brnz. La fel i
oule, cteva semine de chimen i iaurtul. Le-am amestecat bine i am
nceput s adaug faina pn ce aluatul a devenit bun de modelat. L-am
mpachetat ntr-o folie de aluminiu i l-am dat la rece pentru 30 de
minute.


Dup jumtatea de or am nceput s ntind aluatul cu sucitorul. Nu
trebuie nici prea subire dar nici foarte gros. Peste foaia ntins am uns
cu ou btut pentru ca seminele i cacavalul s se ''lipeasca'' mai bine.
Am tiat fii cu cuitul pentru pizza i am copt aproximativ 15 minute la
180 grade fiecare tav. Au ieit 4 tvi din compoziia de mai sus
2. Reet srele cu cacaval
Ingrediente srele cu cacaval
1 cana lapte
1 drojdie
250 gr margarin
200 gr cacaval
1 kg faina
1 ou
sare
mac sau susan.
Mod de preparare srele cu cacaval
Se pune margarina ntr-un castron i se freac bine pn se transform
ntr-o past. se pune drojdia n laptele cldu i se adug peste
margarina, urmnd a se pune i sare dup gust. se adug cacavalul ras
i faina (eu am pus faina dup ochi,dar am consumat n jur de 1 kg) pus
treptat i se frmnt un aluat care s nu se lipeasc de mini dar care nu
trebuie s fie nici foarte tare.
Se ntind foi de circa 5 mm, care se ung cu oul frecat bine i se presara cu
mac ori susan. se poate unge cu ou i presara i dup ce sunt decupate!
eu mai adaug cacaval i pe forme nu doar n aluat.
Se taie fii ct de lungi dorii, sau se pot decupa cu forme. depinde de
rbdarea fiecruia i de puin imaginaie.
Se bg la cuptor ntr-o tav pe care se ntinde hrtia de copt i se unge
hrtia cu ulei.se aeaz formele sau baghetele ( depinde de ceea ce ai
creat), cu puin distan ntre ele i se lasa circa 15 minute.
3. Reet srele fragede cu untur
Ingrediente srele fragede cu untur
1 kg. fain
200 gr. untur
250 gr. margarin
3 glbenuuri
1 ou ntreg
3 lingurie de sare
1 linguri de zahr
1 lingura de smntn
100 ml. lapte
drojdie ct o nuc mai mare
susan,mac
Mod de preparare sratele fragede cu untur
Drojdia se amestec cu laptele cldu i zahrul. Faina se amestec bine
cu untura i margarina,pn se obine un aluat sfrmicios. Se adug
glbenuurile frecate cu sare, drojdia nmuiat n lapte, smntna i se
frmnt un aluat care se ntinde pe planeta de lucru, se unge cu oul
btut, se presar susan sau mac i se rade cacavalul pe raztoarea cu
ochiuri mici. Se taie aluatul bastonae, se pun n tav pe hrtie de copt i
se coc la foc tare 20-25 minute.
4. Reete srele cu mac i susan
Ingrediente srele cu mac i susan
150 g unt
200 g fin
200g brnz de vaci
1 ou
100 g seminte de mac i de susan
sare mare
Mod de preparare srtele cu mac
Se trece brnz prin sit , se amestec cu unul frecat prin sare se adug
faina i seframantapana se formeaz un aluat omo gen , care se puune la
recepentru 2-3 ore.
Se ntinde aluatul n foaie subire i se decupeaz diverse forme , se ung
cu ou btut , se presara cu semine de mac i satre mare sau susan i se
aez ntr-o tav uns se coc la foc potrivit circa 20 de minute pn se
rumenesc frrumos deasupra.

5. Reet srele cu iaurt, feta i oregano
Ingrediente srele cu iaurt, feta i oregano
900 gr iaurt ( sana)
500 gr brnz feta
4 linguri untur
2 ou
1 praf de copt
1 kg faina
oregano uscat,
maghiran uscat
pentru culoare :
1-2 linguri paprik dulce
pentru finisare:
1 ou+ 2 linguri lapte
semine de susan, n,
chimen
Mod de preparare srele cu iaurt, feta i oregano
Amestecm mai nti untura cu oule, adugm i sana, apoi brnz feta
ras, iar la final, vom ncorpora faina cernut i amestecat cu praful de
copt, pn la obinerea unui aluat omogen, nelipicios. n acest aluat
putem s mai punem nite verdeuri uscate i boia pentru culoare, ca s
ne mai jucm puin cu aromele i culorile.
Aluatul obinut se d la rece cam 2 ore, apoi pe un plan nfinat ntindem
o foaie , nu foarte groasa - cam 1 cm ( pentru c mai crete la copt) i cu
nite forme de fursecuri ncepem , tot n joac, s ne decupm formele
dorite de srele.
ntr-o tav tapetat cu hrtie de copt , aezm srelele, le ungem cu
ajutorul unei pensule de buctrie cu amestecul de ou+ lapte, apoi
presaram peste semine de susan, n, mac, chimen ( fiecare ce are i ce i
place).
6. Reet srele cu gust de pizza
Ingrediente srele cu gust de pizza
180 g faina
100 g brnz philadelphia
50 g unt
60 g ketchup
1/2 linguri praf de copt
sare afumat
ulei de msline
oregano

Mod de preparare srele cu gust de pizza
Amestecm fain cu praful de copt i apoi o cernem. Amestecm fain cu
brnz, untul la temperatura camerei i ketchup-ul. Frmntam pn
cnd obinem un aluat omogen.
ntindem aluatul, pe planul de lucru uor pudrat cu fin, ntr-o foaie de
cca 0,4-0,5 cm. Tiem aluatul n ptratele de 4X4 cm sau, dac v place
mai mult forma clasic de sratele, n bastonae.
Ungem fiecare bucic de aluat cu ulei de msline i apoi le pudram cu
sare afumat i oregano. Dac dorii, putei condimenta srelele cu
mac, susan, busuioc deshidratat, etc.
Coacem srelele n cuptorul prenclzit la 180C, funcia tradiional,
etajul al doilea de jos n sus, pentru 12-14 minute.
Dup ce le scoatem din cuptor, le aezm pe un grtar i le lsm s se
rceasc.
7. Reet srele cu mutar
Ingrediente srele cu mutar
200 g margarin
drojdie ct o nuc
1/2 linguri zahr
2 lingurie sare
2 linguri mutar cu hrean
200 ml ap
fain
50 g chimen
1 ou
Mod de preparare srele cu mutar
Din drojdie, zahr, 50 ml ap cldu i 1 linguri faina faci o maia pe
care o lai s creasc la cald, timp de 20 de minute.
Cerni ntr-un castron 200 g fain, iar n mijloc faci o adncitur n care
pui mutarul dizolvat n restul de ap cldu, sarea, 180 g margarina
moale, la temperatura camerei i 2 linguri de chimen.
Omogenizezi, apoi incorporezi faina ct cuprinde, pn obii un aluat
potrivit de tare, care nu se mai lipete de mini.
Lai aluatul s dospeasc la cald, 30 de minute. Pe planeta presrat cu
fin, ntinzi o foaie groas de 1 cm.
Dai srelelor ce form doreti, fie bastonae fie cercuri. Ungi srelele
cu ou btut i le coci 20 de minute n tav uns cu margarina rmas, la
foc mediu, n cuptorul prenclzit.
8. Reet srele cu parmezan i paprica
Ingrediente srele cu parmezan i paprica
170 gr faina
100 gr unt
80 gr parmezan/cacaval
piper
paprica iute
2 glbenuuri
1 lingura mutar
1 albu btut pt uns
Mod de preparare srele cu parmezan i paprica
Punem ntr-un vas fain, piperul, paprica i untul la temperatura camerei
i amestecm. Adugm brnz i mutarul, amestecm bine iar la sfrit
adugm glbenuurile.
Amestecm pn cnd obinem un aluat omogen pe care-l punem n
frigider pentru 30 de minute.
Dup timpul de repaus, ntindem aluatul de sratele ntr-o foaie (blatul
de lucru nu se pudreaz cu fin deoarece aluatul este suficient de gras
pentru a nu se lipi de el) de cca 0,6-0,8 cm.
O tiem n sratele de cca 1-2 cm lime i 4-5 cm lungime pe care le
aezm n tav de cuptor, tapeta cu hrtie de copt. Ungem sratele cu
parmezan, cu 1 albu uor btut cu furculia.
Coacem srelele n cuptorul prenclzit la 200C, pentru 10-15 minute
sau pn cnd se rumenesc frumos i uniform.
9. Reet srele cu brnz i chimen
Ingrediente srele cu brnz i chimen
1 cana lapte
1 pachet margarin
1 plic drojdie uscat
1 ou
brnz
chimen
Mod de preparare srele cu brnz i chimen
Margarina se taie cubulee i se pune ntr-un castron. Se paseaz cu o
lingur, pn devine pasta. Drojdia se divolva n laptele cldu i se
amestec cu margarina uor. Se adug brnz.
i apoi faina. Se frmnt un aluat uor care nu se lipete de mini i se
ntinde uor. Se ntinde o foaie nu foarte subire, care se unge cu oul
btut i se presara chimen pe toat foaia.
Se taie fiue i se pun n tav tapetat cu hrtie de copt. Se lasa circa 10-
15 minute n cuptorul prenclzit la foc mediu.

10. Reet srele de post
Ingrediente srele de post
200g faina
70g margarina
1 ceasca ap mineral
drojdie ct o nuc
10g sare
1 lingura chimen
Mod de preparare srele de post
Se frmnt toate , se face un aluat potrivit de moale se ntinde o foaie se
unge cu ulei(n loc de ou ), se taie cu cuitul fii lunguiee, se presara cu
chimen(mac) i se coc.
11. Reet srele rapide cu brnz
Ingrediente srele rapide cu brnz
1kg faina
400gr brnz (200gr pt aluat,200gr pt ras pe deasupra)
2 pachete de margarin
1 pachet unt
4 ou (2 pt aluat,2 pt uns srelele)
50gr drojdie
200gr smntn
2 lingurie sare
1 linguri zahr
mac,chimen,susan etc.
Mod de preparare sratele rapide cu brnz
Frmni bine un aluat din toate ingredientele,fr a se lsa la dospit.
ntinzi foi din aluat de cca. 1 cm grosime,pentru c srelele s fie
fragede i tai fii cu rola sau cu cuitul ori decupezi diferite forme.
Ungi srelele cu ou btut, razi brnz pe deasupra i presari mac,susan
ori chimen. Pui srelele n tav i o introduci n cuptorul ncins pn
cnd srelele se rumenesc (20-30min,n funcie de cuptor).