Piure legendar, aligot

Ingrediente (4 persoane):
1 kg cartofi
400 gr branza tomme (o puteti inlocui cu branza
cheddar/mozzarella/cantal)
1-2 catei de usturoi
100 gr unt
15 cl smantana
Sare
Piper
Se curata si se zdrobeste usturoiul. Cartofii se curata, se spala si se fierb
in apa. Se taie in felii subtiri branza. Cand cartofii sunt gata se prepara ca
pentru piure. Se adauga untul, apoi smantana. Se amesteca bine apoi se
adauga usturoiul, sarea si piperul. Se pune amestecul pe aragaz la foc mic
si se adauga treptat branza feliata, amestecand din cand in cand in
aceeasi directie si uneori de jos in sus. Aligot este gata cand capata o
consistenta oarecum fluida, asemanatoare branzei fondue.
Pofta mare!