Universitatea Alexandru Ioan Cuza Iai

Putregaiul cenuiul al strugurilor

Stadiul conidian Botrytis cinerea a
agentului patogen Botryotinia fuckeliana








Profesor coordonator: Student:
Prof. univ. dr. Catlin Tnase Dumbrveanu Cristiana


Putregaiul cenuiu al strugurilor


Putregaiul cenuiu al strugurilor este o boal ce se manifest n toate rile n
care se cultiv vi de vie, determinnd pagube deosebite n anii cu toamne
ploioase.
De asemenea, n ara noastr este o boala larg raspandit i cunoscut, a
crei intensitate i frecven depinde de precipitaii i temperatur. n unele
podgorii pagubele s-au estimat pn la 70-80% din recolt.
Boala este frecvent la strugurii de mas n timpul depozitrii i
transportului, precum i n serele de forat viele altoite, pepinierele viticole.

Genul Bortytis, din care face parte i ciuperca studiat, prezint o importan
practic deosebit, fiind cercetat att din punct de vedere al taxonomiei, al
bioecologiei, biologiei moleculare, ct i al prevenirii i combaterii bolilor pe care
le produce la numeroase plante gazd.
Aceast specie a fost studiat de numeroi micologi din strintate
(Hennebert, 1973; Jarvis, 1977; Coley-Smith i colab., 1980; Verhoeff i colab.,
1992; Have Ten, 1999; Kerssies, 1999; Boff, 2001; Khl i colab., 2003; Elad i
colab,. 2004 .a.), dar i n Romnia (Prvu, 1993; tefan, 2001, 2002, 2003;
esan, 2003, 2006; esan i tefan, 2003; tefan i colab., 1998; esan i colab.,
2003; Pucau, 2003, 2007; Tnase i esan, 2006; esan i Tnase, 2006) .a.
Pn n prezent s-au derulat 13 simpozioane internaionale dedicate acestui
gen (Verhoeff i colab., 1992; Kamoen, 2004): primul a avut loc n Scoia (1966);
apoi n Belgia (1968); Suedia (1971); Polonia (1973); Frana (1976); Olanda
(1979); Marea Britanie (1982); Italia (1985); Germania (1989); Grecia (1992);
Olanda (1996); Frana (2000); Turcia (2004).







Planta gazd

Vitis vinifera (Via de vie) este o specie din genul Vitis, familia Vitaceae,
originar din regiunea mediteranean, Majoritatea speciilor se ntalnesc din Europa
Central pn n Maroc i Spania, dar i Asia.
Vi de vie este o lian, care poate atinge o lungime de 35 m. Frunzele
alterneaz, sunt lobate palmat i au o lungime i lrgime de 520 cm. Fructul este o
boab, acestea dezvoltndu-se ntr-un ciorchine cunoscut sub numele de strugure.
Boabele, la specia slbatic au un diametru de circa 6 mm, iar cnd se coc
dobndesc o culoare purpurie nchis spre negru; la speciile cultivate, de regul,
boabele sunt mult mai mari, de pn la 30 mm lungime i pot avea diverse culoari:
albe, alb-verzui, roii sau purpurii. Specia slbatic crete de obicei n pduri
umede i pe malurile apelor curgtoare.
Strugurele slbatic este deseori clasificat ca V. vinifera, subsp. silvestris (n
unele clasificri considerat Vitis silvestris), cu V. vinifera, subsp. vinifera
restricionat la formele cultivate. Via-de-vie cultivat are flori hermafrodite, dar
subsp. silvestris este dioecic (are flori masculine i feminine pe plante separate) i
pentru ca fructul s se dezvolte este necesar polenizarea.


Agentul patogen: Botryotinia fuckeliana (De Bary), Whetz., din fam.
Sclerotiniaceae, ord. Helotiales, Cl. Ascomycetes; forma conidiana: Botrytis
cinerea
Ciuperca prezint un miceliu septat, ramificat , care se dezvolt n spaiile
intercelulare ale esuturilor atacate. Miceliul ciupercii triete saprofit pe diferite
substraturi organice, sau ca parazit. Pe miceliu se formeaz conidiofori ( Fig. 1.)
lungi, septai, monopodial ramificai n poriunea terminal. Conidioforii au 1-2
mm lungime si sunt bruni-oliacei la baz i aproape hialini la vrf. Pe
ramificaiile conidioforilor se gsesc sterigme scurte, care poart conidii
unicelulare, ovoide, aglomerate sub forma de ciorchine 9-15 6-10 m. La
maturitate, conidiile se desprind cu uurin si sunt rspandite de vnt pe organele
snatoase, unde germineaz uor n picturile de ploaie, dar mai ales n sucul
zaharat al boabelor, la temperaturi de 25-29 C (perioada de incubaie extrem de
scurt- 2 zile).
Din cercetrile efectuate de C. Sandu- Ville, Al. Lazr si M. Hatman (1960,
1962), rezult c ciuperca se dezvolt cu uurina pe bobiele care au o


concentraie n zahr cuprins ntre 14-22%; peste acest procent nu se mai
formeaz conidiofori si conidia, sucul zaharat comportandu-se ca o soluie
hipertonic.











Fig. 1. Botryotinia fuckeliana: a. conidioforul anamorfei Botrytis cinerea; b.
conidii













Fig. 2.- Botrytis cinerea (400X), Niall Hamilton


Agentul etiologic supravieuiete de la un an la altul n sol, pe resturile
vegetale de plante atacate de la suprafaa solului. Cnd condiiile exterioare devin
nefavorabile dezvoltrii ciupercii, aceasta formeaz organe de rezisten (scleroi)
sub forma crora ierneaz. n primavar, n urma germinrii scleroilor rezult de
regul forma conidian (conidiofori i conidia) sau apotecii cu asce si ascospori
(mai rar). Forma cu scleroi poart numele de Sclerotium durum. Apoteciile se
prezint sub forma unor cupe cornoase, de 1,3-3 mm diametru, alb-glbui,
susinute de un pedicel, n acestea dezvoltandu-se asce cu cate 8 ascospori
unicelulari, elipsoidali, hialini, de 8-10 3,5-4 m. Ascele sunt nsoite de parafize
filamentoase.
Putregaiul cenuiu al strugurilor se manifest cu o intensitate deosebit n
anii cu toamne calde i bogate n precipitaii, dar i ca urmare a atacului unor
insecte sau a petelor de man ce favorizeaz dezvoltarea bolii.
Ca urmare a atacului producia este mult micorat i depreciat. Vinurile
obinute din strugurii atini de putregaiul cenuiu sunt de calitate inferioar, slabe
si cu gust neplcut. Vinurile roii, datorit oxidazei secretat de ciuperc, se
decoloreaz, se tulbur si se brunific.
Diferite soiuri de vi se comport deosebit fa de aceast boal. n general
sunt mai atacate plantaiile amplasate n vi umede unde nu circul curenii de aer,
soiurile cu boabe ndesate i butuci cu frunzi mai bogat. Soiurile de vi cu boabe
dese si pielia subire au mai mult de suferit de pe urma acestui atac dect cele cu
boabele rare i pielia groas. Foarte sensibile sunt soiurile: Alogot, Feteasc alb,
Riesling Italian, Gras de Cotnari, Tmaioas romneasc, Galben de Odobeti,
Regina viilor, Pinot noir, Pinot gris, Chasselas, Cramposie, Afuz-Ali, Cadarca s.a.
Mai rezistente s-au dovedit a fi soiurile Cabernet Sauvignon, Coarna neagra s.a.


Recoltare si examinare

Identificarea agentului fitopatogen al unei plante prezint o importan att
teoretic, dar mai ales practic. Via de vie prezint un desvrit interes pentru un
numr mare de persoane datorit avantajelor i beneficiile pe care ni le ofer.
Pentru determinarea corect a agentului fitopatogen este necesar
examinarea microscopic a acestuia. n acest sens am recoltat materialul necesar
din gradina proprie, detand de pe planta gazda- Vitis vinifera, un ciorchine.


Cu ajutorul unui ac spatulat am prelevat direct de pe substrat un fragment de
miceliu. Prelevarea s-a efectuat de pe ciorchine unde simptomele erau mai
evidente. Fragmentul respectiv l-am etalat pe o lam de sticl sterilizat, ntr-o
picatur de ap, iar apoi l-am acoperit cu o lamela.
n urma examenului microscopic am identificat forma conidian Botrytis
cinerea a agentului patogen Botryotinia fuckelina, denumit popular Putregaiul
cenuiu.


Simptome

n funcie de locul i fenofaza de vegetaie a plantelor de vi de vie, ct i de
evoluia condiiilor anului i simptomele bolii difer.
Boala se manifest ncepand cu luna august-septembrie, n special pe
ciorchini i boabe, mai puin ns pe frunze i lstari.
O forma de atac pagubitoare se ntalnete n serele de forat vie,unde
butaii altoii prezint la nivelul scoarei un puf cenuiu, alctuit din conidiofori i
conidiile ciupercii. Scoara este putrezit i pe suprafaa acesteia apar numeroi
scleroi. Alteori, prezena ciupercii determin formarea scleroilor n jurul zonei de
altoire sau acetia se interpun ntre altoi si portaltoi, mpiedicand sudarea acestor
componente.
Pe frunzele de via, n verile rcoroase i umede sau n serele cu aerisire
slab se observ apariia unor pete glbui care mai apoi devin roietice. Aceste pete
cuprind poriuni mari din suprafaa limbului, iar n dreptul petelor, pe ambele fee,
se formeaz un mucegai cenuiu purverulent (conidioforii i conidiile ciupercii).
Frunzele puternic atacate se rsucesc, se desprind i cad de pe lstari.
Pe lstari, boala se ntalnete mai rar, i anume atunci cnd acetia sunt
debilitai de man i ger. Infecia ncepe de la noduri i se distinge prin petele
brune sau cenuii, care ulterior se alungesc de-a lungul internodurilor. n condiii
de umiditate mare, esuturile atacate se acoper cu mucegai cenuiu.
Pe ciorchinii tineri aceast boal nu este frecvent. La maturitate ns, i n
condiii de vreme ploioas ciorchinii pot fi atacai aproape n ntregime, fiind
acoperii de un mucegai brun-cenuiu.
Atacul cel mai cunoscut de viticultori apare toamna pe boabe (Fig. 3.), dup
ce se acumuleaz suficient zahr n celule. Distrugerea fructelor de strugure este
mult favorizat de o ploaie puternic, de grindin i de nepaturile cauzate de
Cochylis si Eudemis.Prin rnile cauzate apar la suprafaa boabelor picturi de suc,


mediu foarte prielnic germinrii conidiilor ciupercii. Filamentele de infecie
ptrund n interiorul esuturilor prin rni sau prin strpungerea cuticulei. Dup
contaminare , la suprafaa boabelor se observ pete mici, care se mresc repede,
ptrunznd totoadat i n interiorul pulpei. Culoarea acestor pete poate fi galben-
cenuie sau roie-violacee. Boabele bolnave se nmoaie, crap, se zbrcesc. Pielia
se brunific, se desprinde uor de pulpa i ntreaga boab se acoper cu un mucegai
abundent cenuiu- bruniu, purverulent. Acest mucegai se ntinde cu repeziciune de
la o boab la alta,cuprinznd ntregul ciorchine, mai ales la soiurule cu boabe
ndesate.
Ca urmare a atacului, o parte din tanin i unele substane colorate i
aromatice sunt distruse de ctre enzimele secretate de ciuperc, n special de
oxidaz, care determin schimbarea culorii vinurilor roii. n cele din urm,
boabele bolnave se usuc, se detaeaz parial de pedicel, putnd rmne ns
fixate mult timp de ciorchine.


















Fig. 3- Botryotinia fuckeliana - atac pe boabele de struguri


n condiii de umiditate mare, aceast form de atac produce pagube care se
pot ridica la estimari majore. Pe lang aciunea dunatoare, n anumite condiii
aceast ciuperc poate afecta n sens pozitiv strugurii, producnd aa numitul
putrgai nobil. Astfel, n urma infeciilor trzii i n toamnele calde i uscate,
miceliul ciupercii se dezvolt n pulp i la suprafaa boabelor, ns acestea nu se
mai acoper de mucegai (conidiofori), nu mai crap, ci se stafidesc i se ndulcesc.
Miceliul ciupercii consumand o parte din ap i acizi determin mbogairea
relativ a boabelor n substane zaharoase. Prin urmare, vinul rezultat din astfel de
struguri este de o calitate superioar, avnd un gust i o arom special. Acest
mucegai nobil, dorit de viticultori, scade ns producia cu peste 40%.
Condiiile care determin apariia putregaiului nobil sunt ntrunite n special
la Bordeaux, n Frana, i pe valea Rinului (Germania). n unele toamne secetoase,
pe colinele expuse insolaiei se constat acelai fenomen n podgoriile din ara
noastr, obinndu-se astfel vinuri licoroase din soiurile: Gras de Cotnari,
Tmiaos romneasc etc.
Este recunoscut calitatea vinurilor obinute n Podgoria de la Cotnari, care
cu Grasa de Cotnari, Tmiosa romneasc a obinut mai multe medalii
internaionale la concursurile la care a participat. Dimitrie Cantemir a lsat
posteritii urmtoarele versuri care sunt afiate la intrarea n cram, scond n
eviden nc de atunci calitatea vinului de Cotnari:

"Puin ca tot ce este bun
i bun ca tot ce este rar
Aa e vinul de Cotnar."


Msuri de combatere

Cunoaterea modului de evoluie a agentului patogen n funcie de condiiile
climatice, st la baza stabilirii prognozei apariiei bolii, precum i a sistemului
adecvat de combatere. n funcie de condiiile ecologice i economice a zonei de
cultur, necesitaile viticulturii moderne, impun aplicarea unor sisteme de
combatere raional prin mbunatairea tehnologiilor de fitoprotecie i limitarea
polurii cu pesticide.
Pentru a reduce pagubele produse de aceasta boal se recomand ca n
toamnele ploioase s se faca culesul mai devreme. Dup recoltare se vor distruge
ciorchinii si frunzele atacate.


De asemenea, n combaterea agentului patogen se recomand o serie de
msuri preventive, precum:
cultivarea de soiuri de vi de vie rezistente;
combaterea insectelor ce produc rni pe fructe;
evitarea rnirii plantelor n timpul lucrrilor de ntreinere;
alegerea terenului: se va evita plantarea viei de vie pe locuri joase, excesiv de
umede si reci, unde umiditatea aerului se menine ridicat, evitndu-se astfel nu
numai atacul putregaiului cenuiu, ci i a altor boli;
aplicarea corect a tierilor: excesul de producie duce la sensibilizarea plantei
fa de atacul agentului patogen, pe de o parte, iar pe de alt parte frunziul
prea bogat confer un microclimat favorabil dezvoltrii acestuia;
aplicarea raional a ngramintelor: excesul sau carena de elemente nutritive
pot cauza modificri n rezistena viei de vie, mrind sensibilitatea la boli;
tierea anual a vielor de vie cu o normare a numrului de ochi pe butuc;
efectuarea lucrrilor n verede (plivit, dezfrunzit) la timp;
legarea si dirijarea (aerisirea) corect a lstarilor.

Combaterea chimic a putregaiului cenuiu este dificil, avnd n vedere
faptul c n perioada maturrii strugurilor multe din substanele chmice nu pot fi
folosite din cauz c mai apoi pot trece n vin. n general, conidiile ciupercii sunt
rezistente, pastrandu-i viabilitatea chiar ntr-o zeam bordeleaz de 3%. N.A.
Naumov recomand ca toamna, ndata dup apariia bolii, s se stropeasc via cu o
soluie de spun verde 0,5-1%, tratament care se repeat de mai multe ori, n
funcie de condiiile climatice.

Tratamente cu fungicide mpotriva putregaiului viei de vie
Fungicide eficiente n combaterea putregaiului viei de vie: Agrocarb 50
SC(500 g/l carbendazim); Alizee (50 % procimidon); Teldor 500 SC; Rovral 75
WG; Switch 62,5 WG; Cabrio Top; Pyrus 400 SC .a.

Aplicarea de tratamente contra putregaiului cenuiu al strugurilor
Tratamente preventive se fac alternnd aplicarea fungicidelor prezentate mai
sus (produse din grupe diferite).
T1. Primul tratament se face la sfaritul nfloritului i este numit tratament de
siguran"
T2. Al doilea tratament se face atunci cand boabele au marimea bobului de
mazre
T3. Al treilea tratament se face la intrarea n prg (momentul cel mai vulnerabil).
T4. Ultimul tratament se face cu 1-3 sptamani naintea recoltrii strugurilor.



Concluzii
Via- de- vie este atacat n tot cursul perioadei de vegetaie, dar toamnele
ploiose, cu temperaturi moderate i cu un grad ridicat de umiditate determin
apariia putregaiului cenuiu la nivelul organelor sensibile,cu precdere pe
ciorchini i boabe.
Agentul etiologic supravieuiete de la un an la altul sub forma unor organe
de rezisten (scleroi) n sol sau pe resturile vegetale de plante atacate de pe
suprafaa solului. De aceea este nevoie de cunoaterea unor msuri preventive de
protecie a culturilor afectate n cmp sau n sere.
Cu toate acestea, viticultorii valorific aceast form de atac, obinnd un
must cu o aroma deosebit de plcut. Concentraia ridicat n zahr duce la
realizarea unor vinuri licoroase, tari de o calitate aparte.


Bibliografie

E. Rdulescu, E. Docea, Fitopatologie, Ed. Didactic i Pedagogic, Bucureti,
1967, paginile 748-751

I. Comes, Al. Lazr, A. Drcea, I. Bobe, M. Hatman, Fitopatologie, Ed. Didactic
i Pedagogic, Bucurti, 1977, paginile 653- 655

Tatiana Eugenia esan, Ctlin Tnase, Ciuperci anamorfe ftopatogene, Editura
Universitii din Bucureti, 2007, paginile 44-52

Suport curs Fitopatologie Id anul II - Facultatea de Agricultura, Craiova


http://www.horticultorul.ro/insecte-boli-daunatori-fungicide-insecticide-
ingrasaminte-pesticide/prevenirea-si-combaterea-putregaiului-cenusiu-la-vita-de-
vie/

http://ro.wikipedia.org/wiki/Vi%C8%9B%C4%83_de_vie

http://colt.anfdf.ro/centre/x_putregaiul_cenusiu.jsp

http://bioge.ubbcluj.ro/~marcel.parvu/ghid_practic_de_fitopatologie/pdf/vita_de_v
ie.pdf

http://www.horticultura-bucuresti.ro/fisiere/file/ID/Manuale%20ID/Viticultura.pdf