SUBIECTE NCIA

1.scurt istoric al nutritiei alimentare

2.glucidele:definitie,rol,clasificare,alimente bogate in glucide
.gluco!a:metabolismul,alimente bogate in gluco!a
".fructo!a:structura,metabolism,alimente bogate in fructo!a
#.!a$aro!a:structura,metabolism,surse alimentare de !a$ar,im%actul asu%ra organismului
&.lacto!a:structura,metabolism,surse alimentare bogate in lacto!a,im%actul asu%ra
organismului.
'.amidonul:structura,metabolism,alimente bogate in amidon si im%actul asu%ra
organismului
(.glicogenul:structura,metabolism,alimente bogate in glicogen si im%actul asu%ra
organismului
).%roteine:generalitati,definitie,clasificare,surse alimentare
1*.aminoaci!i:definitie,rol in organism,clasificare
11.necesitatea consumului de alimente bogate in %roteine si efectele consumului e+agerat
de alimente bogate in %roteine
12.li%idele:definitie,clasificare,rol in organism,alimente bogate in li%ide
1.colesterolul:surse alimentare de colesterol,rol in organism si efectele consumului
e+cesi, de alimente bogate in colesterol
1".aci!i grasi esentiali-A...E/ re%re!entanti,rol in organism,surse bogate in
A...E,im%actul asu%ra organismului
1#.sarurile minerale:clasificare,rol in organism,alimente
1&.calciul si fosforul:surse alimentare,metabolism,rol in organism,efecte ale consumului
e+cesi, sau insuficient de alimente bogate in calciu si fosfor
1'.%otasiul,sodiul si seleniul:rol in organism,efecte ale carentei si e+cesului de alimente
bogate in aceste alimente
1(.la%tele:consum si efectele asu%ra organismului
1).%roduse lactate:consum si efecte
2*.carnea alimentelor de macelarie:consum si efecte
21.%re%arate din carne:consum si efecte
22.%estele:consum si efecte
2.icrele:consum si efecte
2".carnea de %asare:consum si efecte
2#.ouale:consum si efecte
2&.!a$arul si dulciurile din !a$ar rafinat:consum si efecte asu%ra organismului
2'.bauturile alcoolice:definitie,clasificare,consum si efecte
2(.mierea:com%o!itie,clasificare,consum si efecte,utili!are in industria %roduselor de
cofetarie si %atiserie
2).cerealele boabe si %rodusele deri,ate:consum,efecte
*.legumele si fructele %roas%ete:consum si efecte
1.leguminoasele boabe uscate:clasificare si efecte
2.bauturile racoritoare:clasificare,consum,efecte
.%rodusele a%icole:%re!entare generala
".alimentatia in inter,alul de ,arsta 2#0## de ani0as%ecte generale
#.alimentatia la &* de ani si du%a aceasta ,arsta0as%ecte generale
&.alimentatia adolescentilor0as%ecte generale
'.alimentele si imunitatea:%re!entare generala,alimente incluse in mentirea sistemului
imunitar
(.dinamica ras%unsului0imun in alimentatie
).sensibilitatea alimentara si ras%unsul imunitar-alergie si intoleranta alimentara/
"*.conser,area alimentelor %rin sarare si im%actul asu%ra ,alorii nutriti,e a alimentelor
res%ecti,e
"1.conser,area alimentelor %rin afumare si im%actul asu%ra ,alorii nutriti,e a alimentelor
res%ecti,e
"2.%asteuri!area ca metoda de crestere a conser,abilitatii alimentelor
".grasimile alimentare:,aloare nutriti,a si as%ectele generale %ri,ind grasimile in
alimentatia co%iilor
"".uleiurile si grasimile in alimentatia adultului
"#.grasimile alimentare solide:re%re!entanti