Biotehnologii integrative

de transformare a
reziduurilor agroalimentare
Profesori coordonatori:
Maria Burcea
Prof.Gabriela Simion

Studenti:
Georgiana Manea
Anca Ungureanu

CUPRINS
Biotehnologie-Generalitati
Importanta aplicarii biotehnologiilor
Deseurile industriei
agroalimentare
Deseuri biodegradabile
Tehnologii de tratare a deseurilor
Compostarea
Fermentatia
Osmoza inversa
Tratarea in lagune si iazuri
Bibliografie

 BIOTEHNOLOGIA INTEGRATIVA

o tiin care studiaz procesele de bioproducie

bazate,pe activitatea microorganismelor i a
principalelor componente ale acestora;
o tiin multidisciplinar care integreaz
cunotinele de microbiologie, biochimie, biologie
molecular, biologie celular, imunologie,
enzimologie, genetic, biofizic, bioinginerie,
inginerie chimic, matematic, cu scopul bine
determinat de a utiliza microorganismele vii i
componentele lor.

Laborator de biotehnologii

OBIECTIVE:

1)fundamentarea cunoaterii tiinifice a

fenomenelor de poluare i a mecanismelor de
aciune ale agenilor poluanilor asupra tuturor
sistemelor biologice, de la nivel celular, pn la
nivelul biosferei

2) promovarea celor mai avansate biotehnologii

pentru minimizarea i chiar eliminarea efectelor
negative ale agenilor poluani manifestate n
dinamica relaiilor trofice stabilite ntre
organisme
3)asigurarea cadrului logistic adecvat pentru
elaborarea, testarea i aplicarea celor mai
performante biotehnologii,

 Importanta aplicarii biotehnologiilor

ecologice:

soluionarea problemelor legate de impactul asupra mediului,

generat prin acumularea anumitor deeuri vegetale
obinerea unor suplimente alimentare cu valoare nutritiv
ridicat
Avantajele biotehnologiilor in plan economic:
scurtarea semnificativ a ciclului biologic de dezvoltare celular;
asigurarea parametrilor optimi de aciune a factorilor abiotici;
reducerea considerabil a cheltuielilor de energie i manoper;
eliminarea oricror surse de poluare, prin utilizarea unor medii
de cretere i dezvoltare a culturilor celulare;
biomasa celulara 100% natural poate fi utilizat integral
pentru fabricarea de produse alimentare sau farmaceutice.

 Aplicarea biotehnologiilor ecologice va facilita atingerea obiectivelor

socioeconomice in mai multe planuri:
1. n plan tehnologic, prin:
utilizarea biotehnologiilor de
valorificare superioar a deeurilor i
subproduselor din horticultur,
viticultur i industria agroalimentar,
pentru producerea de biomas fungic
nutritiv;
2. n plan operaional, prin:
aplicarea standardelor de calitate i de
protecia mediului la nivelul cerinelor
Uniunii Europene.

Deeurile industriei agroalimentare

Deeurile din industria agroalimentar sunt caracterizate de o
valoare ridicat a raportului dintre cantitile de deeuri specifice
i de produse finita.
Utilizare a deseurilor:

hran pentru animale( boabele de cereale epuizate, frunzele

si coletele de sfecl)
ca ngrmnt ( nmolul de la filtrare).

Principalele deeuri din diversele ramuri ale industriei agroalimentare

 Compoziia diferitelor deeuri utilizate ca hran pentru animale.

DESEURILE BIODEGRADABILE
Deeurile biodegradabile reprezinta o categorie de deseuri formate din:
O fractie importanta din deseuri municipale (40-70%);
Deseuri rezultate din activitati agricole si zootehnice;
Deseuri de la prelucrarile agro-industriale
Namolul de la statiile de epurare a apelor.

Tehnologii de tratare a deseurilor

aerob compostarea
anaerob fermentarea

Compostarea
Compostarea- o metod ecologic de procesare a
deeurilor biodegradabile, prin transformarea lor
intr-un produs nepoluant numit compost.

Tehnologia anaeroba-fermetatie

Digestia anaeroba este un process

biologic, de descompunere a materiei
organice umede, care se desfasoar n
incinte inchise, n absena oxigenului
molecular si a luminii si n prezena mai
multor specii de bacterii.

 Osmoza inversa
o

Procesele de membran cum ar fi osmoza invers,

diafiltrarea i electro dializa sunt utilizate n special pentru
tratarea zerului provenit de la fabricarea brnzeturilor.

Tratarea n iazuri i lagune

o n lagunele aerate, biomasa activ este la un nivel sczut
fiind necesar aerarea pentru a obine rezultate
comparabile cu alte procese aerobe, cum ar fi procedeul
cu nmol activat.
o n lagunele anaerobe degradarea materiei organice
decurce n absena oxigenului dizolvat, ea
transformndu-se n acizi organici, dioxid de carbon i
metan.

Noi metode de valorificare a deeurilor

Cerealele epuizate i rezidurile -obinerea fibrelor

destinate consumului uman.
Grsimile recuperate din deeurile de la abatorizare
baza pentru numeroase produse din industria chimica si
industria cosmeticelor
Obinerea alcoolului din tescovin- metoda clasic de
valorificare a acesteia,poate fi utilizata si ca ingrasamant

BIBLIOGRAFIE

Banu C. et al. (1987): Biotehnologii in

industria alimentara, Ed. Tehnica,
Bucuresti
Sasson A. (1993): Biotehnologii si dezvoltare,
Ed. Tehnica, Bucuresti
www.scribd.com

VA
MULTUMIM
PENTRU
ATENTIA
ACORDATA!