RETETA TIRAMISU

Ingrediente
Pentru blat

110 gr. zahar pudra

4 oua mari
50 gr. Unt
85 gr. Faina
30 gr. cacao pudra

Pentru topping

100 gr ciocolata alba

2 linguri de lapte
250 gr. Mascarpone
30 gr. zahar pudra
1 galbenus de ou
30 ml de vin
50 ml de cafea espresso
cacao pudra pentru ornat
ciocolata neagra pentru ornat (optional)

Metoda de preparare
Se preincalzeste cuptorul.
Inspirat de clasicul tiramisu, aceasta versiune foloseste un blat compus din
ciocolata homemade si in mascarpone si incorporeaza ciocolata alba pentru a-i
oferi un plus de dulce.
Intr-un vas mare, foloseste un mixer pentru a amesteca zaharul si oualele
pentru aproximativ 4-5 minute pana cand amestecul devine usor si pufos. In
acest timp topeste zaharul intr-o cratita mica, la caldura medie apoi incorporeaza
amestecul de zahar si oua folosind o lingura de lemn.
Se adauga treptat faina si pudra de cacao si se amesteca folosind miscari
circulare. Compozitia astfel obtinuta se pune in tava astfel incat sa aiba o
grosime de 1 cm. Se pune la cuptor pentru aproximativ 10 minute sau pana se
intareste si se lasa la racit.
In acest timp se zdorbeste ciocolata alba si se adauga intr-un vas de sticla
in care s-a pus initial laptele. Se pune vasul deasupra unei cratite cu apa
fierbinte, fara ca apa sa atinga baza vasului si se lasa pana se topeste,
amestecand ocazional. Se lasa pentru o scurta perioada sa se raceasca.

Amesteca atent mascarpone cu zaharul pudra, galbenusul de ou si vinul.

Se adauga ciocolata alba topita. Amestecul astfel obtinut se adauga peste aluatul
impartit in doua. Se pune cafeaua espresso si se lasa pentru cateva minute. Se
presara apoi cacao pudra si cateva fragmente de ciocolata neagra. Se lasa la
frigider pana cand urmeaza a fi consumata.