Cum puteti reduce consumul de sare

schimband modul in care gatiti.

Posted by Bizar on Mar 21, 2014 in Curiozitati Bizare Diverse | 0 comments
Adaosul de mirodenii si ierburi aromate in mancare ajuta la reducerea consumului de sare, iar persoanele care
iau lectii de gatit si invata cum sa condimenteze corect alimentele au mai multe sanse de reusita in acest demers,
au descoperit cercetatorii americani, conform Daily Mail.

Intr-un nou studiu, efectuat la Universitatea San Diego din California, 55 de voluntari au urmat o dieta saraca in
sodiu, timp de patru saptamani, alimentele si bauturile fiind asigurate de cercetatori. Principala sursa de sodiu din
alimente si bauturi este sarea.
In a doua etapa a studiului, jumatate dintre voluntari au luat lectii de gatit, in cadrul unui grup de interventie
comportamentala, cu durata de 20 de saptamani, al caror scop era reducerea consumului zilnic de sodiu la 1,5
grame, prin utilizarea condimentelor si ierburilor aromatice.
Restul voluntarilor au redus consumul de sare pe cont propriu.
Peste 60% dintre participantii la studiu sufereau de hipertensiune arteriala, iar aproape o cincime aveau diabet si
sufereau de obezitate.
Voluntarii care au participat la a doua etapa a studiului, bazata pe lectii de gatit, au consumat, in medie, cu 966
de miligrame de sodiu mai putin decat voluntarii care nu au beneficiat de aceste cursuri.
Cheryl Anderson, coordonatoarea studiului si profesor asociat la Departamentul de familie si medicina preventiva
la Universitatea San Diego, a spus ca persoanele care au invatat sa gateasca in acest mod diferit au reusit sa
detina controlul asupra dietelor pe care le urmau.
Persoanele din gupul de interventie au invatat strategii de rezolvare a problemelor, cum sa gateasca tot felul de
retete pe baza de ierburi si condimente, modul in care cultura influenteaza alegerea condimentelor, cum sa tina
dieta sub control si sa depaseasca blocajele asociate cu schimbarea dietei, cum sa aleaga si sa comande

mancarea cand merg la restaurant si cum sa adopte o dieta saraca in sodiu pentru totdeauna, a explicat Cheryl
Anderson.
Cercetatorii nu au pus accentul pe anumite mirodenii, ci i-au incurajat pe participanti sa incerce diferite combinatii,
pentru a descoperi ce anume le place mai mult.
Sursa: Mediafax