La Bucium vinul spumant se produce prin metoda fermentarii in autoclave cea ce permite un control tehnologic mai bun

si o omogenitate a lotului. Vinurile folosite pentru obtinerea vinului spumant sunt : Sauvignon, Aligote, Fetesca Regala,
Rieslig Italian pentru obtinerea obtinerea de vinuri spumante brute, seci si demiseci iar pentru vinul spumant aromat
Muscat din vinul Muscat Ottonel.
Spumantul Muscat se fabrica dupa o tehnologie care asigura pastrarea aromei. Vinurile spumante se servesc la
temperatura de 10-12C in cupe de cristal sau sticla sau in pahare de forma conica alungita. Vinul spumant brut, sec si
demisec se serveste ca aperitiv inaintea gustarii sau impreuna cu felurile de mincare recomandate pentru vinurile albe.
Vinurile spumante demidulci si dulci se servesc la desert.

http://www.gustaschimbarea.ro/despre-vinul-spumant-produs-in-romania/

http://www.crameromania.ro/informatii-utile/despre-vinul-spumant-si-servirea-acestuia-113.html