UNIVERSITATEA TRANSILVANIA DIN BRAOV

Facultatea de AlimentaieiTurism
Ingineriei Management nIndustriaTurismului

Management strategic de dezvoltarepentruhotelulIaki

Student: ManeaAndreea

Grupa16293

2013 -

Cuprins
Cuprins ...................................................................................................................................................... 0
I.Prezentare general Hotel Iaki ................................................................................................................ 2
II.Analiza principalilor indicatori ai circulaiei turistice ........................................................................... 6
III.Strategie de dezvoltare a hotelului Iaki .............................................................................................. 12
Bibliografie ............................................................................................................................................. 19

I.Prezentare general Hotel Iaki

Reunind tradiia de mai multe secole a ospitalitii cu restriciile unei gestiuni performante, activitatea
hotelier oscileaz ntre artizanal i high-tech, ntre serviciu i industrie. n ultimele decenii, pe plan
internaional, activitatea hotelier s-a apropiat tot mai mult de caracteristicile unei veritabile industrii,
formula "industrie hotelier" depind tot mai mult stadiul de figur de stil. Unii autori au ajuns s se
ntrebe dac ntr-adevar este vorba despre o industrie sau mai degrab despre ... o art, aceea de a oferi
ospitalitate. Realitatea pare a fi un conglomerat turistic, industrial i comercial.
Cumprat de marele fotbalist Gic Hagi n anul 1999, fostul hotel Bucureti a intrat imediat ntr-un amplu
proces de transformare. Investiia s-a finalizat doi ani mai trziu i, la 04.07.2001, un nou hotel de patru
stele s-a adugat pe harta staiunii Mamaia - Hotelul Iaki.
Fostul Hotel Bucureti se transform n SC HAGI SPORT SRL. Aceast societate are sediul n
Constana, staiunea Mamaia i i desfoar activitatea n complex Bucureti, corp B. Telefon 0241 831
025. Fax: 0214 831 169. Este nregistrat la Registrul Comerului cu nr J/13/1215/1999, Certificat de
funcionare 126245812 .
n conformitate cu statutul aprobat, obiectul de activitate al societii este:
~ prestri servicii turistice ctre ceteni romni i strini;
~ prestaii hoteliere;
~ alimentaie;
~ activiti de producie anexe obiectului de activitate (laborator cofetrie, spltorie);
~ prestri de servicii n valut;
~ transport turistic i de marf;
~ contractri externe.
HOTELUL IAKI este situat n vecintatea oraului Constana, n staiunea Mamaia, ceamainordicstaiune
a riviereiromnestiiunadintrecelemaimaristaiuni din ar. Aezatncentrulstaiunii, la numai 20 m de plaj
are o poziieprivilegiat cu deschiderespre mare sauspre lac.
Cuprinde:
~ unitatea de cazare, hotel 4* ,cu o capacitate de 200 locuri (98 camere) dintre care 26 apartamente, 22
garsoniere, 36 camere duble de lux i 6 camere duble, 2 apartamente prezideniale, 6 apartamente lux.
Prezint tot confortul necesar pentru petrecerea unei vacane odihnitoare sau a unei ntalniri de afaceri.
2

~ sectorul de alimentaie cuprinde: restaurant n circuit inchis i deschis cu o capacitate de 120 locuri, sal
de mic dejun, patiserie i cofetrie (40 de locuri) cu teras pe perioada verii, pizzerie (60 de locuri). Pizzeria
DAmerico (buctrie italian) ofer cele mai savuroase preparate cu specific italian.
~ baruri n numr de 8, (un bar al restaurantului, dou baruri ale celor dou piscine neacoperite de care
dispune hotelul i dou baruri de plaj, un bar teras la etajul al IV-lea al hotelului, bar recepie )
~ clubul nr 10 care se ntinde pe o suprafa de 2000 mp dou etaje (etaj 1 - 2) i cuprinde colecia marilor
decari. Acesta este locul unde se gsesc marile momente de fotbal ale lui Hagi. Aici sunt expuse tricouri de
la echipele n care a jucat, precum i tricouri ale unor decari cu care Hagi a fcut schimb, la sfritul
meciurilor, de-a lungul anilor Figo, Maradona etc
~ SPA CENTER - desfurat pe o suprafa de 4000 mp, dispune de piscin interioar, fitness, aqua gim,
solarium, saun umed, saun uscat, jacuzzi, masaj, teren de tennis i mini fotbal, salon de coafur i
cosmetic. La parter s-a construit un garaj subteran ce adpostete 40 de autoturisme.
~ sal de conferinte. La etajul 1 al SPA CENTER sunt date n folosin patru sli de conferine, cu perei
mobili, ce vor oferi posibilitatea realizrii unei sli mare. Cele patru sli: Alpha, Beta, Gamma i Delta au o
capacitate de 400 de locuri i mpreun cu sala de conferine a hotelului (sala de recepii) nsumeaz 550
locuri. Sala de conferine i pune la dispoziie spaiul pentru banchete, reuniuni, recepii, colocvii,
simpozioane, desigur nu sunt rare nici manifestrile cu caracter privat cum ar fi nunile.
Mai cuprinde de asemenea spaii cu diverse destinaii:
spaii comerciale;
spltorie i curtorie chimic.
Hotelul Iaki ofer servicii att cu plat, ct i gratuite:
concierge: st la dispoziia tuturor clienilor cu toate informaiile necesare sejurului acestora n hotel;

ncrcatul, descrcatul i transportul bagajelor;

depozitarea temporar a bagajelor (serviciu asigurat de recepia hotelului);

pstrarea valorilor : hotelul pune la dispoziia clienilor si seifuri pentru pstrarea obiectelor de valoare
(bijuterii, bani); cheia acestor seifuri se poate obine de la recepia hotelului;
pstrarea i restituirea obiectelor uitate: orice obiect uitat de ctre clienii hotelului este pstrat timp de
un an; n acest interval obiectele se restituie numai personal clientului care le-a uitat, cu prezentarea
paaportului acestuia sau unei alte persoane care prezint un document de mputernicire autentificat;

faciliti bancare;

cri de credit: hotelul accept urmtoarele cri de credit: American Visa, Eurocard, MasterCard,
3

American Expres;

trezirea clienilor la ora solicitat;

transmisii video i TV color;

curatul i lustruitul nclmintei: se asigur acest serviciu prin personalul de etaj; este necesar ca acei

clieni care doresc acest serviciu s pun nclmintea n faa camerei lor.

splat, clcat i curat: o list ce cuprinde aceste servicii este prezent n fiecare camer;
salon de frizerie, coafur, manichiur, pedichiur i cosmetic amplasat n cadrul SPA CENTER ,

salonul este deschis zilnic ntre orele 8-22 (duminica nchis);

nchirieri de autoturisme rent-a-car;

nchirieri de maini de scris: pentru aceasta se apeleaz la serviciul concierge;

parcare: este situat n faa hotelului i una subteran; i pentru acest serviciu se apeleaz serviciul

concierge;

room-service: serviciu asigurat non-stop; ntre orele 7.30-10.00 poate fi comandat micul dejun prin

telefon; n restul zilei se poate comanda orice preparat de buctrie sau butur nscrise n listele meniu ce
se gsesc n camer; indiferent de or, la valoarea notei de plat se percepe o tax de 30%;

serviciul telefonic: pentru a apela un numr (urban, interurban, internaional) se formeaz nti prefixul

"0" i apoi numrul dorit;

Sectorul de alimentaie cuprinde:
~ restaurantul - ofer att preparate romneti, ct i din buctria internaional. Aici exist un ef de sal
(maitres dhotel), care este subordonat directorului de restaurant. De regul exist mai muli efi de sal, n
principiu, unul pe fiecare tur. ntr-un restaurant de clas, precum IAKI, celui care ocup postul de maitre
dhotel i se subordoneaz direct efii de rang. Fiecare ef de rang este responsabil al unei prti din salonul
de servire (3-5 raioane). Fiecare raion are 16-24 de locuri i este ncadrat cu un chelner (osptar). El este
nsrcinat cu efectuarea propriu-zis a serviciului la mas. Vara masa poate fi servit pe terasa
restaurantului. Restaurantul IAKI este aprovizionat de ctre bucataria central, care permite obinerea unei
eficiene sporite, prin fabricarea unui numr mare de porii. De asemenea, se realizeaz o utilizare
echilibrat a personalului de-a lungul unei zile de lucru, fr permanente ruperi de ritm, determinate de
variaia intensitii solicitrilor.
~ barul ofer buturi specifice alcoolice i rcoritoare, ceai, cafea.
~ cofetrie: deschis zilnic ntre orele 8-20; ofer produse de cofetrie i patiserie preparate n laboratorul
4

propriu, buturi rcoritoare i cafea.

SC HAGI SPORT SRL deine n proprietate o suprafa de teren de 15.000 mp i ofer vara sau iarna
nenumrate posibiliti de relaxare i divertisment.
Ponderea serviciilor prestate n cifra de afaceri este urmtoarea:
activitatea de baz (cazare, nchiriere spaii locuit) 65%
alimentaie (restaurant, cofetrie, room-service) 25%
servicii turistice (excursii, bilete de odihn) 6%
servicii complementare (schimb valutar, contracte asociere) 4%
Serviciile oferite de SC HAGI SPORT SRL vizeaz att piaaintern, ct i cea extern. n anul
2005 piaa extern a ocupat un segment de peste 35% din serviciile oferite de societate, ponderea acestor
ncasri fiind de 70% din total.
Gradul de ocupare al hotelului a fost n anul 2005 de 39,8 %.

II.Analiza principalilor indicatori ai circulaiei turistice

Principalii indicatori ai circulaiei turistice sunt:
1) numrul de turiti : reprezint totalitatea turitilor sosii, cazri i nregistrai o singur dat pentru
fiecare perioad de cazare nentrerupt.
Evoluia indicatorului "numr de turiti" n perioada 2003-2005

INDICATORUL

ANII
2003

2004

2005

3802

4554

4451

Romni

2917

3358

2910

Strini

885

1196

1541

Total numr turiti, din

care:

Din acest tabel rezult c cei mai muli turiti au fost nregistrai n anul 2004 (4 554 turiti),
fiind cu 752 turiti mai mult dect n anul de baz 2003 datorit creterii numrului de camere. n 2005
numrul turitilor a sczut fa de anul 2004 la 4 451 (cu 103 turiti), fiind totui mai mare dect n anul
2003 (cu 649 turiti). Se mai poate observa c majoritatea clienilor au fost romni, respectndu-se
evoluia numrului total de turiti. Calitatea serviciilor a crescut motiv pentru care turitii strini au fost
tot mai numeroi, de la 885 n anul 2003, la 1 541 n anul 2005.
Evoluia n dinamic a acestui indicator este prezentat n tabelul numrul 2.
n conformitate cu acest tabel, numrul total de turiti a crescut n anul 2004 fa de anul
precedent cu 19,8%, iar n anul 2005 fa de acelai 2003 cu 17,1 %. n ceea ce privete turitii romni,
numrul acestora a crescut cu 15,1 % n anul 2004 fa de anul de baz 2003, iar n anul 2005 a sczut
fa de anul de baz 2003 cu 0,3 %. Numrul turitilor strini ns a tot crescut, cu 35,1 % n primul an
(2004), i cu 74,1 % n anul 2005 fa de anul 2003, datorit mbuntirii calitii serviciilor oferite de
aceast societate.
6

Evoluia n dinamic a indicatorului "numr de turiti" n perioada 2003-2005 (%)

2003

ANII
Indici cu baz fix
2004/2003

2005/2003

100

119,8

117,1

Romni

100

115,1

99,7

Strini

100

135,1

174,1

INDICATORUL
Total numr turiti din
care:

Dup cum se observ, ponderea turitilor romni este mult mai mare dect cea a turitilor
strini, datorit numrului mare de "turiti" fotbaliti, antrenori, senatori i deputai cazai n acest
hotel. n anul 2003 turitii romni au avut cea mai mare pondere (76,7 %), aceasta scznd n anul 2005
la 65,3 %, mai mic chiar dect cea din anul 2004 (73,7 %). Ponderea turitilor strini a atins apogeul
n anul 2005 (cu 34,7 %), anul cel mai slab fiind 2003 (cu 23,3 %). Aceast cretere a ponderii turitilor
strini este rezultatul orientrii strategiei de pia a firmei ctre piaa extern.
Evoluia n dinamic a indicatorului "numr de turiti" n perioada 2003-2005 (%)

2003

ANII
Indici cu baz fix
2004/2003

2005/2003

100

119,8

117,1

Romni

100

115,1

99,7

Strini

100

135,1

174,1

INDICATORUL
Total numr turiti
din care:

Evoluia n structur a indicatorului "numr de turiti" n perioada 2003-2005 (%)

ANII
INDICATORUL
2003

2004

2005

100

100

100

Romni

76,7

73,7

65,3

Strini

23,3

26,3

34,7

Total numr turiti, din

care:

2) Numrul de zile-turist (sau numr de nnoptri) : se obine prin nsumarea numrului de zile de
edere ale fiecrui turist.
Evoluia acestui indicator este prezentat n anexa numrul 2.
Acest indicator are pe total cele mai mari valori n anul 2004 (19 140 zile-turist), mai mult cu 2
672 zile-turist dect n anul 2003, i cu 1 708 zile-turist dect n anul 2005. Numrul zile-turiti romni
a fost cel mai mare n primul an analizat (46 420 zile-turist), fa de 39 879 n anul 2004, i de 31 678
n anul 2005. n ceea ce privete numrul zile-turiti strini, acesta a cunoscut cele mai mari valori n
anul 2005 (11 282 zile-turist), i cele mai mici n anul 2004 (cu 6 170 zile-turist).
Evoluia n dinamic a indicatorului "numr zile-turist" este prezentat n tabelul numrul 4.
Acest indicator a sczut pe total cu 16,2 % n anul 2004 fa de anul 2003, i cu 28,9 % n anul
2005 fa de acelai 2003. Numrul zile-turiti romni a sczut, la 85,9% n anul 2004, i la 68,2% n
anul 2005. n schimb, numrul zile-turiti strini a crescut n anul 2005 fa de anul de baz 2003 cu
42,8%.

Evoluia indicatorului "numr zile-turist"n perioada 2003-2005

ANII
INDICATORUL

2003

2004

2005

Total numr zile-turist,

16 468

19 140

17 432

Romni

46 420

39 879

31 678

Strini

7 930

6 170

11 282

din care:

Evoluia n dinamic a indicatorului "numr zile-turist" n perioada 2003-2005 (%)

Indici cu baz fix
ANII
INDICATORUL

2003

2004/2003

2005/2003

Total numr zile-turist

100

116,2

105,8

Romni

100

85.9

68,2

Strini

100

78.1

142,8

Evoluia indicatorului "durata medie a sejurului" n perioada 2003-2005

ANII
2003

2004

2005

Romni

14,5

10.1

9.1

Strini

11,8

9,8

11.5

INDICATORUL

Evoluia n dinamic a indicatorului "durata medie a sejurului" n perioada 2003-2005(%)

Indici cu baz fix

INDICATORUL

2003

ANII
2004/2003

2005/2003

Total durata medie a sejurului

100

71,1

67,6

Romni

100

69,6

62,7

Strini

100

83,05

97,4

3) Durata medie a sejurului

Pe total indicatorul "durata medie a sejurului" a cunoscut o descretere n anul 2004 fa de anul
2003 (cu 3,1zile), i una n anul 2005 fa de 2004 (cu 0,5 zile). n ceea ce privete turitii romni,
acetia au avut o durat medie a sejurului n anul 2003 de 14,5 zile, aceasta scznd n anul 2004 la 4,4
zile, datorit "turitilor" fotbaliti i antrenori, pentru care camera de hotel este "a doua cas". n anul
2005 durata medie a sejurului turitilor romni a avut valoarea de 9,1 zile. De asemenea, durata medie a
sejurului turitilor strini a sczut, de la 11,8 zile n anul 2003, la 9,8 zile n anul 2004.
Pe total durata medie a sejurului a sczut cu 28,9% n anul 2004 fa de anul 2003, i cu 32,4%
n anul 2005 fa de acelai 2003. Durata medie a turitilor strini a sczut cu 16,95% n primul an, i
cu 2,6% n anul 2005 fa de anul 2003. Turitii romni i-au scurtat sejurul n anul 2004 fa de anul
2003 cu 30,4%, i n anul 2005 fa de anul de baz 2003 cu 37,3 %.
4) Coeficientul de utilizare a capacitii : se obine prin raportarea capacitii de cazare efectiv ocupat
la un moment dat la capacitatea de cazare maxim posibil.
Evoluia acestui indicator este evideniat n anexa numrul 4.
Acest indicator a prezentat oscilaii, de la 37,6% n anul 2003, la 43,7% n anul 2004, i la
39,8% n anul 2005, datorit scderii numrului de turiti pe de o parte, i pe de alta datorit creterii
numrului de camere de la 60 la 98.

10

Evoluia indicatorului "coeficientul de utilizare a capacitii" n perioada 2003-2005 (%)

ANII
INDICATORUL
Coeficientul de utilizare a

2003

2004

2005

37,6

43,7

39,8

capacitii
Evoluia n dinamic a indicatorului "coeficientul de utilizare a capacitii"
n perioada 2003-2005 (%)
Indici cu baz fix
ANII
INDICATORUL

Coeficientul de utilizare

2003

2004/2003

2005/2003

100

116,2

105.8

a capacitii
i din acest tabel se observ c valoarea acestui indicator a crescut cu 16,2 % n anul 2004 fa
de anul 2003, i cu 5,8 % n anul 2005 fa de anul 2003, datorit att scderii numrului turitilor
cazai n hotel, ct i mririi numrului de camere disponibile.

11

III.Strategie de dezvoltare a hotelului Iaki

Orice societate trebuie s desfoare o activitate economic eficient, i pentru aceasta este
necesar a-i adapta activitatea la cerinele mecanismului economiei de pia, i anume:
- desfurarea ntregii activiti conform legii cererii i ofertei (adaptarea rapid la cererea existent pe
pia, flexibilizarea structurii ofertei societii);
- rentabilizarea ntregii activiti economice (obinerea unor venituri ct mai mari cu cheltuieli ct mai
mici).
De aceea obiectivele urmrite sunt:
~ creterea ncasrilor din activitatea hotelier prin creterea numrului de turiti i n perioada de
extrasezon;
~ creterea ncasrilor prin diversificarea serviciilor suplimentare, domeniu n care societatea este
superioar celorlalte hoteluri de aceeai categorie (4*);
~ creterea ncasrilor din alimentaie prin mbuntirea i diversificarea serviciilor din acest sector
disponibil nu numai clienilor din hotel;
~ dezvoltarea activitii investiionale n vederea mririi gradului de penetrare a societii pe pia.
Atingerea acestor obiective este condiionat de o serie de factori a cror realizare depinde de
aciuni concrete ale societii, dar i de parametrii exteriori societii.
Gama parametrilor exteriori societii acoper att factori obiectivi i cu caracter de generalitate,
ct mai ales, n perioada actual, factori cu caracter politic.
Atingerea acestor obiective fixate pentru creterea eficienei societii este strns legat de
urmtoarele aciuni concrete:
Creterea numrului de turiti ai acestei societi se poate realiza prin ndeplinirea urmtoarelor
condiii:
~ Cooperarea cu agenii de turism naionale i internaionale, pentru lrgirea recunoaterii pe plan
naional, dar mai ales internaional, pentru c 70% din veniturile din exploatare ale hotelului sunt
obinute de la turitii strini, i deci pentru mrirea gradului de ocupare al hotelului.
~ Asocierea cu un hotel voluntar (i astfel includerea hotelului n circuitul turistic internaional),
aceasta ducnd bine neles la mrirea prestigiului societii, dar i la mrirea gradului de ocupare al
hotelului, i indirect la creterea calitii turitilor cazai n hotel, deci i a calitii i cantitii
serviciilor solicitate.
~ Implicarea pasiv n organizarea de trguri i expoziii, astfel nct participanii la acestea s
12

solicite serviciile (de cazare, alimentaie, etc.) oferite de Hotel Iaki.

Creterea eficienei utilizrii forei de munc
Fora de munc specializat reprezint o component important a ofertei turistice, factorul
uman fiind cel care pune n valoare i realizeaz produsul turistic. Calitatea produsului turistic este
direct influenat de calitatea personalului societii. Este necesar permanentizarea seleciei
personalului calificat. Punctul de pornire poate fi constituit de absolvenii unui liceu (profilul de
turism), sau ai facultilor cu profil turistic de stat sau particulare, sau ai altor instituii de nvmnt
postliceal existente n Constana.
Exigenele de ordin calitativ, modern, competitiv pe care le promoveaz un turism eficient nu pot
fi satisfcute dect de un personal pregtit corespunztor din toate punctele de vedere.
Pe lng nsuiri legate de competent, sobrietate, decen, corectitudine, contiin profesional,
lucrtorul trebuie s posede i nsuiri fizice plcute, care, ntrite de un comportament politicos,
civilizat, atent la gusturile i preferinele fiecrui client, s contribuie la pstrarea bunului renume al
societii, la creterea forei de atracie a acesteia.
Exist preocupare pentru a mbunti continuu calitatea serviciilor, cultivnd personalului o atitudine
corespunztoare locului pe care l ocup Hotelul Iaki n Constana i n ar.
Trebuie menionat faptul c au avut loc acte de indisciplin n activitatea personalului, sesizate de
turiti, dar nu grave, motiv pentru care cei vinovai de aceste fapte trebuie s fie pedepsii, iar n cazul
concedierii acestora s se angajeze ali salariai, cu o conduit profesional i personal ireproabil.
Aceeai soluie trebuie aplicat i n urmtoarele cazuri, n care salariaii au dat dovad de un
comportament neprofesionist, ntunecnd astfel imaginea pe care o are Hotelul Iaki printre clieni.
S-au semnalat n multe cazuri neglijene la ncasarea contravalorii prestaiilor solicitate, astfel c
unii turiti au putut pleca fr s plteasc, o lips de respect din partea turitilor, i in general un grad
de delsare i detaare fa de exigenele impuse de un hotel de 4 *.
Fosta conducere a hotelului a ncercat s muamalizeze abaterile semnalate mai ales n activitatea
recepiei, care s-au reflectat direct asupra gradului de valorificare al hotelului, asupra veniturilor
ncasate i mai ales asupra calitii serviciilor.
A fost necesar eliminarea din cadrul colectivitii a unor salariai datorit abaterilor disciplinare, cum
ar fi: organizarea unor mese festive cu baremuri prefereniale, introducerea n unitate a unor mrfuri
fr s fie nregistrate n evidena contabil, dispariia unei mari pri din inventarul de servire n
13

perioade foarte scurte.

Atenia tuturor factorilor de rspundere trebuie s fie concentrat asupra calitii serviciilor
prestate, i anume asupra atitudinii personalului, asupra respectului fa de clieni, asupra calitii i
prezentrii preparatelor culinare, asupra intensificrii reclamei i promovrii mai agresive a
programelor turistice, foarte diversificate i complexe.
De asemenea, au avut loc carene de ordin organizatoric n activitatea restaurantului, care au
perturbat climatul de disciplin i munc, au caracterizat negativ acest colectiv, i au condus inevitabil
la nerealizarea veniturilor programate.
S-a ajuns la concluzia c pentru eficientizarea utilizrii forei de munc este necesar preluarea unor
activiti cu efectivele de salariai existente (aprovizionarea departamental, seif-service). De
asemenea, n virtutea aceluiai scop, mai este necesar angajarea unui personal propriu de paz i
renunarea la serviciile societilor de profil.
Pentru ca personalul s desfoare o activitate eficient, o cale de urmat ar fi organizarea unor
formaii de lucru complexe, organizarea muncii n sectoare de producie n trei schimburi, astfel nct la
orice or din zi i din noapte ar fi nevoie de un salariat, acesta s poat fi gsit, iar problema s-i
gseasc rezolvarea. Tot prin aceast cale se asigur odihna necesar fiecrui salariat, astfel nct n
cele opt ore de munc salariatul s-i poat exploata la maximum resursele fizice i psihice.
Asigurarea societii cu personalul de specialitate necesar, folosirea lui eficient n activitatea
operativ i de conducere constituie premisa potenrii resurselor materiale i financiare, i totodat a
valorificrii, n avantajul acesteia, a condiiilor pe care le ofer mediul economico-social.
O alt cale de eficientizare a potenialului uman este scderea numrului de salariai, dar numai ca o
consecin a modificrii raportului de echilibru ntre potenialul uman i cel material, ca urmare a
rennoirii activelor corporale, a creterii gradului de tehnicitate al acestora. Eficientizarea activitii se
mai poate face prin realizarea numrului mediu de salariai pe profesiuni specifice fiecrui sector de
activitate (efi de unitate, lucrtori gestionari, recepioneri, cameriste, buctari, osptari, barmani, etc).
Ridicarea calificrii personalului constituie o necesitate obiectiv impus de creterea
complexitii activitii turistice, diversificarea continu a serviciilor oferite, creterea gradului de
tehnicitate a produselor nealimentare, sporirea exigenelor cumprtorilor fa de calitatea mrfurilor i
nivelul serviciilor oferite de societate.
Aprecierea calificrii personalului se poate face i n funcie de vechimea n unitate. Creterea vechimii
n munc n aceeai unitate presupune o mai bun cunoatere a produselor comercializate, a
particularitilor activitii turistice, a problemelor pe care le ridic comercializarea diferitelor mrfuri
14

i servicii specifice domeniului. De aceea este recomandabil ca societatea analizat s stimuleze moral
i material salariaii, pentru ca acetia s ajung s aib o vechime apreciabil n unitate. Aceast
vechime se poate numi i "experien", iar aceast experien poate fi considerat "bunul cel mai de
pre" al societii.
O alt cale de eficientizare a activitii acestei societi ar fi asigurarea unui management
performant prin:
~ calitatea personalului ;dup cum am mai spus, personalul trebuie s fie posesorul unor caliti fizice
(prestan, decen, prezen agreabil, aspect plcut), morale (sobrietate, corectitudine, politee,
sociabilitate, inteligent, stpnire de sine, cunotine generale, spontaneitate) i profesionale
(contiina profesional, competen, pregtire profesional n conformitate cu postul deinut, pstrarea
secretului profesional, integrarea rapid n colectiv, implicarea n pregtirea i perfecionarea nouveniilor) indispensabile activitii desfurate.
~ organizarea muncii ;aceast organizare trebuie fcut astfel nct s fie asigurat continuitatea
muncii, iar cele trei schimburi necesare s nu ngreuneze procesele de munc care au loc n aceast
unitate.
~ prghiile motivaionale ;reprezint un instrument foarte sensibil, iar n mna unui nespecialist mai
mult nrutesc dect mbuntesc. Dac motivaiile sunt prea mari, nu-i ndeplinesc scopul
("suprarecunoaterea" unui merit nu determin o druire mai accentuat a salariatului n munca
depus), iar dac sunt prea mici, de asemenea nu-i ating scopul ("subrecunoaterea" unui merit nu
impulsioneaz salariatul la un efort fizic i/sau intelectual accentuat).
n alt ordine de idei, motivarea poate fi negativ sau pozitiv (pozitiv cnd are n vedere
creterea eforturilor i contribuiei personalului la realizarea obiectivelor firmei, pe baza amplificrii
satisfaciilor sale din participarea la procesul muncii ca urmare a realizrii sarcinilor atribuite; negativ
vizeaz sporirea eforturilor i contribuiei personalului firmei la ndeplinirea obiectivelor sale pe baza
diminurii satisfaciilor n procesul muncii sau a ameninrii cu reducerea lor, dac sarcinile i
obiectivele de realizat nu sunt realizate).
Motivarea mai poate fi economic sau moral-spiritual; cea economic reprezint motivarea
realizat prin mijloace clasice, ce vizeaz satisfacerea aspiraiilor i ateptrilor de ordin economic ale
salariailor sunt: salariile, primele, participarea la profit, gratificaiile, penalizrile la salarii, amenzi
pentru svrirea de abateri, imputri financiare n caz de erori i/sau lipsuri n gestionarea resurselor
firmei; cea moral-spiritual are n vedere satisfacerea aspiraiilor i ateptrilor de natur moralspiritual, ce vizeaz n primul rnd sistemul lor de valori, atitudinile i comportamentele salariailor 15

sunt: acordarea de ctre manageri a ncrederii n salariai, exprimarea de mulumiri i laude, lansarea de
avertismente, mustrri i invective, acordarea de titluri onorifice i medalii, organizarea de ceremonii
pentru anumite persoane sau evenimente din cadrul organizaiei.
De asemenea, motivarea mai poate fi intrinsec i extrinsec. Motivarea intrinsec, denumit
uneori i intern sau direct, const n determinarea salariatului s se implice, s depun efort i s
obin rezultate n cadrul firmei ntruct din aceste procese el obine satisfacii ce in de eul, de
personalitatea sa. Salariatul particip la procesele de munc la realizarea anumitor obiective
organizaionale, pentru c i place ceea ce face, i sporesc cunotiinele, nva lucruri noi, se simte
realizat profesional. Motivarea extrinsec, pentru care se mai utilizeaz i denumirea de extern sau
indirect, const n determinarea salariatului s se implice, s depun efort, i s obin rezultate n
firm pentru c acestea vor genera din partea organizaiei anumite reacii formale sau informale,
economice sau moral-spirituale, care i vor produce satisfacii.
n final, motivarea poate fi cognitiv sau afectiv. Motivarea cognitiv are n vedere latura,
dimensiunea intelectual a salariatului, axndu-se pe satisfacerea nevoilor individuale de a fi informat,
a cunoate, nva, inova, de a opera i "controla" mediul n care i desfoar activitatea. Pentru a
realiza acest tip de motivare, managerii apeleaz la ntreaga form de motivaii att formale, ct i
informale, economice i moral-spirituale. Motivarea afectiv vizeaz dimensiunea afectiv, strict
uman a salariatului, concentrndu-se asupra satisfacerii nevoilor sale de ordin sentimental n cadrul
firmei. Aceast motivare se realizeaz utiliznd n special motivaiile moral-spirituale (mulumirile,
laudele, titlurile, diplomele), dar i unele motivaii formal-economice sau formal-spirituale.
Deci o cale de cretere a eficienei utilizrii forei de munc este motivarea personalului,
motivare care am vzut c poate fi pozitiv sau negativ, formal sau informal, cognitiv sau afectiv,
intrinsec sau extrinsec, economic sau moral-spiritual.

Un bun specialist poate ti ce fel de

motivare este mai nimerit pentru fiecare salariat n parte, le poate combina, astfel nct efectul lor s
fie maxim.
O alt cale de cretere a eficienei utilizrii personalului ar fi creterea productivitii muncii
anuale (i zilnice), aceasta putndu-se realiza prin calificarea (sau recalificarea) personalului, prin
perfecionarea i specializarea lui.

Creterea eficienei utilizrii resurselor financiare

Pentru aceast cretere este necesar n primul rnd reducerea cheltuielilor de circulaie i de
16

producie.
n ceea ce privete cheltuielile de circulaie, eficientizarea acestora urmrete:
~ reducerea cheltuielilor de circulaie cu privire la transportul mrfurilor, prin utilizarea ct mai
raional a mijloacelor de transport;
~ reducerea cheltuielilor de circulaie cu privire la pierderea de materiale n timpul transportului,
pstrrii i depozitrii mrfurilor, prin gospodrirea raional a spaiilor de depozitare a acestora, prin
extinderea metodei de aprovizionare curent cu mrfuri;
~ reducerea cheltuielilor de circulaie prin reducerea relativ a stocurilor de mrfuri existente n reeaua
de alimentaie, accelerndu-se viteza de rotaie, fapt ce influeneaz pozitiv reducerea pierderilor
materiale de mrfuri;
~ reducerea cheltuielilor de circulaie reprezint o condiie esenial pentru reducerea preului de
vnzare cu amnuntul; creterea ponderii produciei proprii, precum i asigurarea unui nivel relativ al
gradului de prelucrare a preparatelor culinare reflect cote mari de adaos comercial.
De asemenea, o cale de eficientizare a utilizrii resurselor financiare este revizuirea costurilor
(fixe i variabile).
Reducerea costurilor fixe se poate realiza printr-o gospodrire raionala a consumului de ap,
energie, curent electric. Dup cum le este i numele, aceste cheltuieli sunt fixe, deci nu variaz n
funcie de numrul de turiti cazai n hotel.
Pe de alt parte, cheltuielile variabile sunt cele care se formeaz n funcie de numrul de clieni,
deci cu ct unitatea are mai muli clieni, cu att aceste cheltuieli sunt mai mari. Cheltuielile variabile
sunt formate de:
cheltuieli cu materii prime;
cheltuieli cu materiale;
cheltuieli cu combustibili;
cheltuieli cu salariile personalului, etc.
Tot pentru creterea eficienei utilizrii resurselor financiare trebuie avut n vedere accelerarea
vitezei de rotaie a activelor circulante, pentru o mai bun gospodrire a acestora.
Cile de accelerare a vitezei de rotaie a activelor circulante sunt legate de procesul de formare
optimal a acestora, de potenarea aciunii de cretere a cifrei de afaceri, de politica scderii stocurilor
la unele mrfuri.
Ar fi indicat, de asemenea, s se scad ponderea capitalului mprumutat n totalul capitalului deinut de
societate, i deci creterea ponderii capitalului propriu n acelai total. Trebuie lucrat pe calea reducerii
17

dobnzilor i spezelor bancare, pentru c este bine tiut faptul c dobnda la creditele acordate de banc
este foarte mare, iar mprumutul n loc s fie de ajutor, este mpovrtor.

18

Bibliografie

Neagu V., "Serviciinturism", Ed. Expert, Bucuresti, 2000

www.iaki.ro
www.ziare.com
www.infoturism.ro
www.litoralulromanesc.ro

19