Vremea fructelor!

Iat-le din nou n grdin sau pe tarabe: toate soiurile de fructe, la care am visat o iarn
ntreag. Fiecare n parte ne rsfa mirosul i gustul, dar, n acelai timp, ne vindec trupul i
sufletul
Fructe pentru mai mult energie i fericire
Responsabile cu buna dispoziie
Ceva dulce ne binedispune. Un studiu efectuat la Universitatea din South Alabama dovedete c dulciurile
pot ameliora eficient i pe termen lung labilitatea afectiv. Ca s nu v simii vinovai pentru nclcarea
unor principii de nutriie la care ai aderat, ignorai ispitele dulci, prelucrate industrial, din rafturile
supermarketurilor, i delectai-v mai bine cu o salat preparat din pepene galben, banane coapte i
pepene verde. Avantajul special oferit de aceast combinaie: gsii n ea o cantitate mare de mangan un oligoelement, cu ajutorul cruia v vei simi proaspei, activi i optimiti.
Antidepresive naturale
Strile depresive i tulburrile de somn legate de ele sunt provocate de un deficit de serotonin. O hran
care s conin din belug aminoacidul numit triptofan poate ridica nivelul serotoninei pe cale natural,
deoarece organismul transform de la sine triptofanul n serotonin, care este considerat "hormonul
fericirii". Deosebit de bogate n substana cu efect miraculos sunt afinele de pdure, kiwi, merioarele i
prunele. Dar reinei: strile depresive care nu dispar n decurs de dou sptmni au neaprat nevoie
de tratament. Deci, avei grij de dvs.
Energizante la purttor
Cei mai muli dintre noi au o sumedenie de griji pe cap i consum prea multe alimente acidifiante:
zahr, produse din fin alb, carne, cafea i alcool. Acestea streseaz organismul, rpindu-i energia care
i-ar fi de fapt necesar pentru ntrirea sistemului nervos. Pentru a v determina echilibrul acido-bazic,
putei ntrebuina o lamel de testare, cumprat de la farmacie. n cazul cnd ea v indic o valoare
prea acid, mncai nainte de fiecare mas o porie de fructe cu alcalinitate mare: banane, caise, ananas, coacze negre sau kiwi. Dar de ce nu le-ai ncerca i preparate termic? Rondelele de banane clite
n tigaie sau un curry cu ananas i caise sunt o delicates, i n lunile de var.
Fructe pentru sistemul circulator
Protecie contra accidentului vascular cerebral
Este dovedit tiinific faptul c, mncnd zilnic fructe, putem preveni accidentul vascular cerebral.
Cercettorii olandezi au fost interesai s afle dac exist o legtur ntre culoarea fructului i eficiena lui
ca protecie. Au fost nregistrate accidentele vasculare aprute pentru prima dat pe un numr de 20.069
de persoane, avnd vrsta medie de 41 de ani. La nceputul studiului, participanii nu sufereau de niciun
fel de afeciuni cardiovasculare. ntr-o perioad de 10 ani, au survenit n total 233 de accidente
vasculare. Din analiza datelor a reieit c un consum mare de fructe cu pulp alb a redus riscul de
accident vascular cu 52%, procent superior celui constatat la fructele de alte culori. Iat un motiv
ntemeiat ca s mncai zilnic mere i pere.
Cum v micorai tensiunea arterial
Kiwi e absolut imbatabil: trei kiwi pe zi au un efect hipotensor mai puternic dect un mr. Cercettorii de
la Spitalul Universitar din Oslo au ajuns la aceast concluzie, dup ce au testat vreme de dou luni 118
persoane, mprite n dou grupuri: primii mncau n fiecare zi cte un mr mare, iar ceilali - trei kiwi.
Participanii, brbai i femei, aveau n jur de 55 de ani i prezentau, la debutul studiului, o tensiune
arterial uor mrit. Ea a sczut la ambele grupuri, ns mai accentuat la mnctorii de kiwi, dect la
grupul hrnit cu mere. Specialitii presupun c faptul se explic prin aciunea antioxidant a luteinei
coninute n kiwi.

Fructe pentru o imunitate mai bun

Adio, rceal!
Dac dorii s luai msuri de prevenire mpotriva guturaiului i a tusei, alegei fructele cu coninut bogat
de caroten. Acesta le coloreaz pulpa n portocaliu i, odat ajuns n organism, este prelucrat i
transformat n vitamina A, indispensabil bunei funcionri a sistemului imunitar. Cantiti apreciabile de
caroten se gsesc n mango, papaya, caise, piersici i nectarine. Cnd rceala s-a declanat deja,
vitamina C v ajut s v nsntoii mai repede: n zilele de var, bei cu nghiituri mici o limonad
fierbinte. Turnai zeama stoars dintr-o lmie ntr-un pahar cu ap nclzit la aproximativ 60C. Dac
apa e mai fierbinte, principiile active din lmie se pierd.
Prevenie anti-cancer
Oncologul T. Colin Campbell demonstreaz n celebra sa carte "Studiul China" c un consum sporit de
fructe i legume reduce drastic riscul de apariie a cancerului, mai ales dac, n acelai timp, vom
renuna n alimentaie la carne, pete, ou i lactate. Pe scurt: niciun fel de proteine animale. Autorul
pune la dispoziia cititorilor si cifre care arat c n acele regiuni ale Chinei unde locuitorii se hrnesc
aproape exclusiv cu alimente de origine vegetal, excluznd proteinele animale, se nregistreaz
neobinuit de puine mbolnviri de cancer. Pentru a conferi valabilitate tiinific observaiilor sale de pe
teren, cercettorul a confirmat i prin experimente de laborator aciunea profilactic a fructelor i
legumelor. S-a stabilit astfel c fructele cele mai eficiente n prevenirea cancerului sunt zmeura, afinele i
cpunile. De asemenea, sunt bune i citricele, utile pentru coninutul lor ridicat de vitamina C, de pild,
portocala i grepfruitul.
Fructe pentru frumuseea pielii i a prului
Ten strlucitor
Cinci porii de fructe i legume pe zi, timp de 4 sptmni, sunt suficiente pentru ca pielea de pe fa s
capete o culoare proaspt, ne informeaz un studiu efectuat de dr. Ian Stephen, de la Universitatea
Nottingham. Morcovi i roii la felul principal, caise, piersici i pepene verde ca desert - iat ce simplu se
poate obine efectul dorit. Iar nuana tenului dvs. va fi mai frumoas dect bronzul.
Sntatea pielii, a prului i unghiilor
Cnd pielea e uscat i se descuameaz, iar unghiile i firele de pr devin friabile, organismul are nevoie
de un supliment de vitamin C. Pe ct posibil, sursa ar trebui s fie fructele proaspete, deoarece vitamina
C natural este valorificat optim de ctre organism. Ea neutralizeaz radicalii liberi care se formeaz n
corpul nostru din cauza alimentaiei nesntoase, a stresului i a substanelor toxice, preluate din mediu.
Printre altele, radicalii liberi sunt responsabili pentru apariia ridurilor. Deosebit de bogate n vitamina C
sunt merele, mceele, kiwi i citricele.
Combaterea ridurilor
"Multe soiuri de fructe protejeaz pielea prin aciunea lor antioxidant, putnd chiar s repare fibrele de
colagen distruse", afirm specialitii. Prin urmare, o nutriie corect ne poate netezi ridurile! Cele mai
eficiente n combaterea ridurilor sunt fructele-boabe: afinele, murele, cpunile i zmeura. n lunile de
iarn, cele care ne ajut s avem o piele catifelat i ferm, cu aspect tineresc, sunt stafidele, prunele i
caisele uscate.

Curarea porilor n profunzime

Caisele, piersicile, mango i alte fructe cu pulpa galben-portocalie v ajut s luptai cu acneea juvenil,
precum i cu cea aprut dup vrsta de 35 de ani, realiznd un aport masiv de caroten, care se
transform ulterior n vitamina A. Aceasta stabilizeaz i vindec pielea. Pentru ca organismul s-o poat
sintetiza mai repede i valorifica mai bine, se recomand ca fructele s fie mncate mpreun cu vitamina
E (care se gsete, de exemplu, n alunele de pdure i n arahide).
Fructe pentru o siluet perfect
Nu v nfometai

Facei foame pentru a slbi? n felul acesta, nu vei rezista mult vreme. Vei avea mai multe anse de
succes dac mncai dup pofta inimii fructe cu un coninut ridicat de fibre. Smochina proaspt este o
revelaie culinar i ofer o bogie de enzime, care stimuleaz digestia. Totodat, datorit fibrelor sale,
ne ajut s ne simim stui mai mult timp. Aceast calitate o au i prunele, corcoduele i renglotele. n
plus, ele acioneaz i ca o vitamin B natural (vitamina nervilor). Iar persoanele care i impun un
regim de slbire au ntr-adevr mare nevoie de nervi rezisteni.
Digestie bun, siluet ferm
Ananasul cur stomacul i intestinul. Enzima numit bromelain, prezent din abunden n ananas,
descompune proteinele i stimuleaz digestia. Pigmentul antocian, care d cireelor frumoasa lor culoare
roie, are un efect antiinflamator i antioxidant. Astfel, cireele ajut organismul s formeze esut
conjunctiv nou. Rezultatul estetic: pielea rmne ferm i elastic, att n timpul, ct i dup cura de
slbire. ns cireele pot face mai mult: ele acioneaz i mpotriva gutei. Cercettorii din Boston au
constatat, n cadrul unui studiu, c dou porii de cte 10 ciree pe zi scad cu 35% riscul de declanare a
unei crize de gut.
Goji, arma secret
Datorit bogiei sale de nutrieni i de substane vegetale secundare, goji este nelipsit din terapiile
medicinei tradiionale chineze, fiind supranumit "fructul strii de bine" (se gsesc i la noi). Boabele
deshidratate conin n cantitate mare antioxidani, vitamine din complexul B, vitamina C i toi
aminoacizii eseniali. Pot fi amestecate n msli sau mncate ca gustare, ntre mese.
Ce trebuie s tii despre fructele boabe
Cpuni
Cpunile de cultur fac adesea impresie mai mult prin mrime, dect prin gust. Totodat, ele sunt de
multe ori stropite cu pesticide. De aceea, ar fi ideal s vi le procurai din culturi bio. Cpunile nu se mai
coc dup ce au fost culese, deci cumprai numai fructe roii, bine coapte. Ca toate fructele-boabe,
cpunile au o pondere mare de antioxidani i n acelai timp conin mult vitamin C.
Zmeur

Zmeura este foarte perisabil, motiv pentru care trebuie cumprat i mncat proaspt, fiindc nu
rezist mai mult de cteva zile. Dulceaa ei natural o recomand ca baz pentru diverse deserturi

estivale. Dac totui simii nevoia, i putei aduga un ndulcitor alternativ, cum ar fi cel din tevie ori
sirop de agave.
Coacze
Cumprai-le i pstrai-le totdeauna pe tulpina lor, deoarece astfel rmn zemoase i se menin
proaspete mai mult timp. Coaczele roii au gustul mai acrior dect cele albe. Ele au un coninut de
vitamina C mult mai mare dect lmile. Ai tiut?
Agrie
Pe ct posibil, preparai-le ct mai curnd dup ce au fost culese. Cnd le cumprai, avei grij ca
fructele s mai aib codia care le pstreaz prospeimea. Agriele tari sunt potrivite pentru a fi fierte i
coapte. Cele cu coaja subire, aproape transparent, pot fi mncate i crude.
Mure
Cine i le culege singur ar trebui s se in ct mai departe de osele. Cci praful i murdria se lipesc
cum nu se poate mai bine de periorii fini de pe suprafaa boabelor. Dac dorii s le depozitai n frigider,
ntindei fructele uscate n prealabil pe un prosop de hrtie, deoarece ele mucegiesc foarte uor. La fel
ca i celelalte fructe-boabe, murele au puine calorii (43 kcal/100 g), n schimb, mult arom.
Afine
Afinele de pdure au un gust mai bun i conin mai muli nutrieni dect cele de cultur. Ambele soiuri nu
rezist mult timp, se nmoaie i se terciuiesc repede, dar se pot conserva excelent prin congelare, pentru
a fi introduse mai trziu n brioe sau prjituri.
Spune-mi ce fructe i plac, ca s-i spun cine eti
Merele
Iubitorii de mere sunt oameni care iubesc natura, triesc cu intensitate clipa prezent i cuceresc prin
firescul atitudinii lor. Se relaxeaz cu uurin. Printre punctele lor forte se numr o excelent capacitate
de concentrare.
Bananele
Fiindc nu stai locului nici o secund, avei nevoie de o hran care s v aprovizioneze cu energie. Dup
programul sportiv, bananele v umplu rezervorul cu un "combustibil" nou. V plac i clite sau coapte,
cci aa devin i mai dulci. Psihologii sunt de prere c banana mai indic delicatee i tendina de a lua
mereu lucrurile n glum.
Cpunile
Datorit tulpinilor scunde, ele erau privite n Evul Mediu ca un simbol al modestiei i al nobilei smerenii.
Mult mai trziu, poeii au nceput s le asemene cu buzele femeilor. Oricum, cpunile sunt fructele
preferate ale multor fete tinere. Precum i ale acelor femei (de mult) adulte, care i-au pstrat farmecul
adolescentin.
Rodia
Este fructul zeielor: al Afroditei din mitologia greac i al "omoloagei" sale romane, Venus. Rodia
simbolizeaz frumuseea, feminitatea, pasiunea i creativitatea.
Cireele
Colorate ntr-un rou intens, crnoase i suculente, cireele simbolizeaz abundena, savoarea i erotismul. Le ntlnim folosite ca simbol n toate formele de art, de la pictur la film i literatur. Iar dvs.? Le
mncai pur i simplu - i tii de ce.
Portocala
Att fructul ca atare, ct i culoarea portocalie sunt percepute ca fiind energizante, simboliznd bucuria
de a tri. Pentru dvs., o surs de energie pozitiv este binevenit, ntruct v-ai propus s obinei ct
mai mult de la via i s inei mereu tristeea la distan. i cnd se mai ntmpl s cdei, v ridicai
de fiecare dat.
Papaya
Localnicii din sud-estul Asiei o mnnc n diferitele ei etape de maturizare, ns prefer n general pulpa
verde a fructului necopt, din care prepar o salat. Avnd un gust foarte iute, ea e mrunit i i se adaug un sos de pete. Pe mesele noastre ajung mai degrab fructele coapte, dulci. Poate c i la dvs.

exist o asemenea dualitate? Foarte bine, cci asta v d un aer misterios i incitant.
Mango
Strvechi legende indiene l laud ca fiind hrana zeilor. Chiar i n zilele noastre fructul cu pulpa aurie a
rmas un fel de simbol naional. Indienii nu uit c un arbore de mango fcea umbr n grdina lui
Buddha. i dvs. cunoatei asemenea locuri magice, care v druiesc linite i for. Fie ele din realitate
sau din vise. De acolo provine strlucirea ce radiaz din persoana dvs.
Rubarba
Botanica aeaz rubarba n categoria legumelor, ns europenii o prepar ca pe fructe. Altfel stau lucrurile
n regiunea ei de provenien, Himalaia. Rubarba este o plant cu atribute la superlativ, dinamismul ei se
vede chiar i din simplul fapt c poate fi culeas deja n luna aprilie. Mai sus, mai repede, mai departe aceasta pare s fie deviza ei, dar i a dumneavoastr.

Fructe slbatice pentru sntatea dvs.

Socul
l putei recolta din luna mai pn toamna trziu. Pn n iulie, culegei florile albe i parfumate de soc,
din care preparai jeleuri, ngheat sau ceai. Din luna august se formeaz boabele. Acestea se fierb, iar
zeama e un leac bun pentru gripe i rceli.
Porumbele
Cel mai bine va fi s adunai fructele de porumbar abia dup primul ger, fiindc atunci gustul lor devine
mai puin aspru. Prin fierbere obinei o zeam astringent, care combate strile de oboseal i epuizare
fizic, are o aciune detoxifiant i diuretic.
Ctina
Se recolteaz n lunile septembrie i octombrie, ns cu mare pruden, fiindc boabele cresc lipite de
crengi, iar acestea sunt prevzute cu epi. De aceea, protejai-v minile cu o pereche de mnui groase
i "mulgei" crengile, adic strivii fructele direct pe ele, lsnd sucul s se scurg ntr-un vas pus
dedesubt. Acas, l vei strecura printr-o pnz curat. Sucul de ctin este cea mai bun surs autohton de vitamina C.
Mceele
Cu ct le culegei mai trziu toamna, cu att gustul lor va fi mai dulce. Fructele conin foarte mult
vitamin C (i anume, n mod excepional, una rezistent la fierbere), ca i A, mpreun cu vitamine din
complexul B. Cnd preparai un ceai de mcee, ntrebuinai toate prile fructului, inclusiv smburii i
coaja, pentru a extrage maximum de substane nutritive. Mcee deshidratate gsii n magazinele
naturiste.