CARTOFII BYRON - POTRIVITI PENTRU CARNE SAU CONSUMATI CU SALATA

INGREDIENTE

un sfert lingurita nucsoara (optional)

100 grame parmezan (sau cascaval)

4 cartofi mari

sare din belsug

o lingura smantana grasa

50 ml smantana lichida

o lingura unt

un sfert lingurita piper

Portii: 4
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA CARTOFII BYRON - POTRIVITI PENTRU CARNE SAU

CONSUMATI CU SALATA
1. Se spala bine coaja cartofilor, inclusiv cu o perie de bucatarie, daca aveti asa ceva. Se
preincalzeste cuptorul la 200 de grade, apoi se pune sare intr-o tava de cuptor. Nu doar
presarati sare, puneti destul de multa. Asezati cartofii peste patul de sare si bagati tava la
cuptor pentru aproximativ o ora, pana cand sunteti siguri ca s-au copt cu totul.
2. Dupa ce ati scos cartofii din cuptor taiati-i pe din doua.
3. Scoateti apoi miezul din fiecare jumatate cu ajutorul unei linguri si puneti tot miezul intr-un
vas/bol.
4. Puneti in amestec o lingura de smantana grasa, o lingura de unt, un sfert de lingurita
de piper negru. Optional se poate pune si un sfert de lingurita de nucsoara. Amestecati al
naibii de bine, pana faceti bataturi si va dau lacrimile. Glumesc .
5. Incepeti acum sa puneti amestecul in jumatatile goale de cartofi, iar cand terminati de umplut
o jumatate faceti crestaturi cu cutitul la suprafata, dupa care, cu fundul unei linguri, apasati usor
pe centru, pentru a face o mica gropita.
6. Intr-un alt vas mic faceti un amestec din 100 de grame de parmezan ras (poate fi si cascaval)
si 100 ml de smantana lichida, apoi puneti cate o lingura din acest amestec in cavitatile fiecarui
cartof.
7. Dati apoi jumatatile de cartof iar la cuptor (180 grade) aproximativ 15-20 de minute (sau
pana cand suprafata devine aurie si gratinata).

Si acum ce va spuneam la inceput: daca faceti o masa mare pentru familie sau pentru prieteni si
vreti sa le faceti cartofi Byron, va recomand sa-i serviti pe un platou mare, alaturi de carnea
aleasa (merg cam la orice tip de carne la cuptor sau grill, dar mai degraba la cuptor), asa cum
am pregatit eu la cursul culinar.
Pofta buna, bucatarasilor!