Ingrediente pentru Bruschetta cu ciuperci

4 felii de paine (nu foarte mari)

1 catel de usturoi
ulei de masline
Topping de ciuperci
1 punga amestec de ciuperci congelate (300gr; punga mea contine pleurotus, champignon,
shiitake, hribi si ghebe)
3 linguri ulei
50 ml vin alb sec
1 lingura unt
1 fir mic rozmarin
2 fire cimbrisor
2 fire patrunjel
sare, piper, chili
Portii: 2

Bruschetta cu ciuperci - Preparare

1.

2.

3.

4.
5.

Intr-o tigaie larga se incing 2 linguri de ulei. Se pun ciupercile congelate si se soteaza pana
se decongeleaza complet (verificati sa nu mai fie tari). Scoateti ciupercile din tigaie cu o paleta
cu gauri si presati-le sa se scurga bine de suc.
In tigaie ar trebui sa va fi ramas lichidul de pe ciuperci (cam 100-150 ml). Adaugati in el
rozmarinul si cimbrisorul si fierbeti la foc mare sucul, pana se reduce la jumatate (cand dati cu
lingura se vede ca e usor vascos, raman urme clare pe fundul tigaii). Dureaza cam 2 minute
reducerea. Adaugati vinul si reduceti-l si pe el la jumatate (inca 2 minute). Adaugati untul si
amestecati rapid si fierbeti cam 30 secunde, pana sosul se ingroasa. Scoateti verdeturile din
tigaie. Scurgeti tot sosul intr-un bol.
Stergeti tigaia cu un servetel si adaugati 1 lingura de ulei. Cand s-a incins bine, adaugati
ciupercile si sotati-le la foc mare pana se rumenesc usor. Condimentati-le cu sare, piper
si chili dupa gust.
* daca doriti sa fie mai dietetice bruschetele, putei sari pasul cu sotatul, doar condimentati
ciupercile
Puneti ciupercile sotate in sos. Adaugati patrunjelul tocat fin. Amestecati. Ciupercile
preparate astfel sunt bune si reci si caldute. Se pot reincalzi daca doriti.
Paine se prajeste in cuptor sau toaster. Se stropeste cu ulei de masline si se freaca cu
usturoi dupa gust. Se pun ciuperci pe fiecare felie, avand grija sa puneti pe fiecare si sos.