Unitatea de nvmnt: COLEGIUL TEHNIC V.

BRANISTE LUGOJ
Profilul: SERVICII
Domeniul de pregtire de baz: TURISM I ALIMENTAIE
Modulul: ESTETICA PREPARATELOR CULINARE
Nr. de ore/an: 140 ore
Nr. ore/sptmn: 4 din care: T: 2, IP: 2
Clasa: a XI-a P1
Profesor: BARBOS DELIA-CARINA
Plan de nvmnt aprobat prin Anexa 1 la Ordinul M.E.C.T.S.: 3331 din 25. 02. 2010
Programa aprobat prin Ordinul M.E.C.T.S.: 4857 din 31. 08. 2009

Avizat,
Director

Avizat,
ef catedr

PLANIFICARE CALENDARISTIC
AN COLAR: 2013-2014

Nr
crt
1

Unitatea de
invatare
Tipuri de
decoruri in
functie de
preparate

Elemente de
decor

Competente
specifice

Decorarea si
ornarea
preparatelor
din variantele
de meniuri

Nr ore
IP

18
1.1
1.2

2.1
2.2
2.3

Continuturi

3.1

18

Saptamana
T
IP
S1,S2,S3,S4,S5,
S1,S2,S3,S4,S5,
S6, S7, S8, S9
S6, S7, S8, S9

Obs

Materii prime
Armonizarea decorului
20

20

S10,S11,S12,S13,
S14,S15,S16,S17,
S18,S19

18

18

S20,S21,S22,S23,
S24,S25,S26,S27,
S28,

S10,S11,S12,S13,
S14,S15,S16,S17,
S18,S19

S20,S21,S22,S23,
S24,S25,S26,S27,
S28,

Ustensile
Materii prime
Operatii specifice
executarii decorurilor

Alegerea decorurilor si
ornamentelor pentru
preparatele din meniuri
1

3.2

Decorarea si ornarea
14

1.1
1.

Dezvoltarea
personala in
scopul obtinerii
performantei

1.2
1.3
1.4

14

S29,S30,S31,S32,
S33,S34, S35

S29,S30,S31,S32,
S33,S34, S35

Caracteristici personale
implicate in obtinerea
performantei
profesionale
Lumea profesiilor
Demonstrarea
deprinderilor eficente
de invatare
Opinii privind traseul
personal de educatie si
formare profesionala
Recapitulare finala