Bucatarie Italiana

Vinete umplute
Timp de preparare: 45 de minute

Portii: 4
Ingrediente:
-2 vinete de marime medie
-2 catei de usturoi
-1 felie de branza Pecorino
-2 rosii
-1/4 cana patrunjel
-4 linguri ulei de masline
-sare si piper
Topping:
-3/4 cana firimituri de paine
-1/4 cana branza Parmesan
-1/2 lingurita oregano
-sare si piper
-2 lingurite ulei de masline
Mod de preparare:
Se preincalzetse cuptorul la 365 grade F, apoi se spala vinetele si se taie pe jumatate. Se

fac cate 3 taieturi in fiecare bucata, intr-una dintre ele se pune o felie de rosie, in alta branza, iar in cea de-a treia se
pune usturoiul si patrunjelul. Se baga la cuptor pentru 30 de minute. Se amesteca toate ingredientele pentru topping si
se presara deasupra vinetelor. Se servesc caldute sau la temperatura camerei.
Pofta buna!
Read More
December 25, 2012
Sparanghel cu Prosciutto
Portii: 4
Ingrediente:
-1 kg sparanghel
-sare si piper
-1/4 kg Prosciutto feliat subtire
Mod de preparare:
Se spala sparanghelul, apoi se asezoneaza cu ulei de masline, sare si piper. Se taie

fiecare felie de Prosciutto in 3 si se infasoara pe sparanghel. Se pune sparanghelul pe gratar si se lasa 5-7 minute.
Pofta buna!
Read More
November 21, 2012
Stromboli cu sunca si cascaval

Portii: 16
Ingrediente:
-2 bucati de cate 1 kg fiecare de coca pentru pizza
-1/2 kg salam
-1/2 kg sunca
-3/4 kg cascaval
-1 ou batut cu o lingura de apa
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul la 400 grade F si se ung cu unt doua foi de copt. Pe o suprafata
pe care se presara faina, se intinde o bucata de coca pentru pizza pana se obtine un cerc. Se foloseste jumatate din carne
si cascaval si se aseaza pe toata suprafata cercului. Se ruleaza si se inchide la capete. Se pune in tava si se unge cu
amestecul de ou si se baga la cuptor pentru 20 de minute. Se lasa 10 minute sa se raceasca inainte de a fi taiata.
Pofta buna!
Read More
November 14, 2012
Lamai conservate
Portii: 1 1/2 borcane
Ingrediente:
-5 lamai medii
-2 lamai pentru suc
-1/2 cana sare Kosher
Mod de preparare:
Se spala lamaile, apoi se taie in sferturi, apoi se aseaza intr-un borcan sterilizat. Se
presara si 2 linguri de sare dupa fiecare strat de lamai. Se storc cele doua lamai si se pun in borcan, apoi se baga la
frigider. Dupa 2-3 saptamani se poate folosi.
Pofta buna!
Read More
October 2, 2012
Smochine cu dressing din miere

Timp de preparare: 15 minute
Portii: 4
Ingrediente:
-8 smochine
-60 grame branza Gorgonzola
-1/3 cana nuci tocate

Pentru a servi:
-2 linguri miere
-1/2 cana ulei de masline
-2-3 linguri otet balsamic
Mod de preparare:
Se taie smochinele in x, insa nu se patrund. Se da branzei forma unei bilute de

1/2-3/4 inch, apoi se preseaza nucile tocate in branza. Se pun smochinele intr-o tava, iar in fiecare se pune
cate o biluta de branza. Se unge fiecare smochina cu ulei de masline, apoi se baga la cuptor, unde se lasa
pana cand se topeste branza. Se amesteca mierea cu otetul si uleiul de masline si se pune peste smochine. Se
servesc imediat.
Pofta buna!
Read More
Limoncello
Portii: 2 litri
Ingrediente:
-coaja de la 15 lamaie organice
-coaja de la 2 portocale organice
-1 litru vodka
-4 cani zahar
-4 cani apa
Mod de preparare:
Se pun cojile de la lamai si portocale intr-un borcan, peste care se adauga vodka. Se lasa
10 zile, apoi se strecoara. Se fierbe intr-o cratita zaharul cu apa, pana cand zaharul se dizolva. Se lasa sa se raceasca la
temperatura camerei, apoi se pune peste vodka si se pastreaza la frigider.
Pofta buna!
Read More
September 4, 2012
Nocino
Timp de prepararae: 20 de minute
Portii: 1 litru
Ingrediente:
-2 1/2 duzine nuci verzi
-3 betisoare de scortisoara
-5 cuisoare
-2 anason
-coaja de la o lamaie
-2 1/2-3 cani zahar granulat
-1 litru vodka
Mod de preparare:
Se spala nucile si se taie in sferturi, apoi se pun intr-un borcan impreuna cu celelalte
ingrediente. Se lasa 6 saptamani, iar atunci cand este gata, se inlatura nucile si elementele solide cu o lingura de metal.
Se strecoara lichidul si se pasteaza 6 luni inainte de a fi servit.
Pofta buna!
Read More
Bruschete cu ceapa caramelizata, smochine si

Gorgonzola
Portii: 4
Ingrediente:
-2 cepe
-sare si piper
-gem de smochine
-120 grame Gorgonzola
-8 felii de bagheta
Mod de preparare:
Se incinta uleiul intr-o tigaie, unde se caleste ceapa, timp de 25 de minute, la foc mic. Se
asezoneaza cu sare si piper. Se prajesc feliile de bagheta pe ambele parti, apoi se pune Gorgonzola pe fiecare felie, dar
si cate o lingurita de gem de smochine. Deasupra se pune ceapa caramelizata si se servesc.
Pofta buna!
Read More
June 26, 2013
Bruschete cu Capocollo si smochine

Portii: 4
Ingrediente:
-1 bagheta
-16 feliute de Capocollo
-4 smochine
-1/4 cana miere
-piper
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul, apoi se taie 8 felii din bagheta si se pun intr-o tava, apoi se
ung cu ulei de masline si se pun deasupra cate 2 felii de capocollo. Se taie smochinele feliute si se pun peste bruschete,
apoi se presara deasupra putina miere. Se servesc imediat.
Pofta buna!
Read More
January 2, 2013
Bruschetta cu ardei si branza de capra

Portii: 4
Ingrediente:
-4 feliute de paine
-2 ardei dulci rosii copti
-4 linguri pasta de masline
-5-6 linguri branza de capra
-2 linguri cimbru
-ulei de masline extra virgin
-sare si piper
Mod de preparare:
Se prajeste painea pe ambele parti si apoi se intinde cate o lingura de pasta de masline
pe cate o parte. Se aranjeaza si ardeii si apoi se presara deasupra bucatile de branza, uleiul de masline, sarea, piperul si
cimbrul.
Pofta buna!
Read More
December 12, 2012
Bruschetta cu fasole alba

Portii: 4
Ingrediente:
-2 cani fasole alba fiarta
-6 felii Prosciutto
-1/4 cana ceapa
-2 catei de usturoi
-sare si piper
-ulei de masline
-3 linguri patrunjel
-8 felii paine italieneasca
Mod de preparare:
Se prajeste intr-o tigaie, Prosciutto, apoi se mai adauga in tigaie o lingura de ulei de
masline, unde se caleste ceapa. Se adauga usturoiul maruntit si se lasa 1 minut. Se pune fasolea, sarea si piperul si inca
4 linguri de ulei. Se lasa 1 minut sau 2 si se paseaza apoi fasolea cu o furculita. Se ia de pe foc si se adauga patrunjelul
tocat. Se prajeste painea pe o singura parte, se freaca cu catelul de usturoi si se pune pe fiecare felie cate o lingura din
amestecul obtinut.
Pofta buna!
Read More
December 11, 2012
Bruschetta cu dovlecei
Portii: 6
Ingrediente:
-12 felii de paine
-1/2 cana ceapa

-2 catei de usturoi
-2 dovlecei mici
-1/2 lingurita coaja de lamaie
-1/3 cana branza
-sare si piper
Mod de preparare:
Se incinta uleiul de masline si se caleste ceapa pana cand se inmoaie, apoi se adauga si
usturoiul, dar si dovlecelul ras. Se ia de pe foc, se pune si patrunjelul, coaja de lamaie, branza rasa, sarea si piperul. Se
prajesc feliile de paine pe o parte, se pune o lingura de amestec pe fiecare felie, apoi se serveste.
Pofta buna!
Read More
December 10, 2012
Bruschetta cu ciuperci
Portii: 6
Ingrediente:
-240 grame ciuperci
-1 lingurita cimbru
-sare si piper
-1/3 cana vin
-1 lingura unt
-3 linguri nuci coapte tocate
-1/2 cana Gorgonzola

-6 felii de bagheta
Mod de preparare:
Se incinta uleiul intr-o tigaie, unde se calesc ciupercile. Se adauga cimbrul, sarea,
piperul si vinul. Se acopera cu un capac si se lasa sa se ingroase. Se ia de pe foc, se pune is untul, nucile si patrunjelul.
Se prajesc feliile de paine pe o parte si se pune pe fiecare felie cate o lingura de ciuperci. Se pun deasupra bucatile de
Gorgonzola si se servesc.
Pofta buna!
Read More
Older Entries
Sfingi
Ingrediente:
-1 kg Ricotta
-2 oua
-2 linguri zahar
-1 1/2 lingurite esenta de vanilie
-1 1/2 lingura praf de copt
-1 cana faina
-500 ml ulei
-1/4 cana miere
-zahar pudra
Mod de preparare:
Se amesteca intr-un bol Ricotta cu ouale, zaharul si esenta de vanilie. Se pune praful de
copt in faina, care se adauga si ea peste amestecul de branza. Se pune destula faina cat sa se obtina o coca lipicioasa. Se
lasa sa se odihneasca o ora, apoi se incinta ulei intr-o tigaie, unde se pun lingurite de aluat, care se prajesc pana cand
devin aurii. Se presara deasupra zahar pudra si se servesc.
Pofta buna!
Read More
November 27, 2012
Panna Cotta cu pere

Timp de preparare: 1 ora
Ingrediente:
-1 1/2 cana smantana
-1 cana lapte
-1/3 cana zahar
-1 betisor de scortisoara
-2 folii de gelatina
-1 betisor de vanilie
Pentru pere:
-2 cani vin rosu
-1 betisor de scortisoara
-2 cuisoare
-1 betisor de vanilie
-1 cana zahar
-1 inch coaja de portocala
-3 pere tari
Mod de preparare:
Pentru pannacotta, se incalzeste smantana si laptele intr-o cratita, la foc mic. Se adauga
zaharul si se lasa pe foc pana cand acesta se dizolva. Cand se ridica de pe foc, se adauga scortisoara si vanilia si se lasa
20 de minute. Se inmoaie gelatina in apa, se scurge bine si se adauga in amestecul de smantana. Se pune in 4 pahare si
se baga la frigider pentru 6-8 ore. Se pune intr-o cratita vinul, impreuna cu cuisoarele, zaharul, scortisoara, vanilia si
coaja de portocala si se da in clocot. Se fierb 20 de minute, apoi se adauga perele curatate de coaja si se mai lasa inca
15 minute. Se pune amestecul deasupra fiecarui pahar cu pannacotta.
Pentru ca suntem in perioada postului, va recomandam prajitura negresa de post de pe site-ul FoodArt.ro.
Pofta buna!
Read More
November 13, 2012
Gem din rosii siciliene

Portii: 2 borcane
Ingrediente:
-2 kg rosii cherry
-1 kg zahar granulat
-1/2 cana zeama de lamaie
-1/4 cana busuioc proaspat
-1 ardei chili tocat fin
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 325 grade F. Se taie rosiile pe jumatate si se pun intr-o tava pe
o folie de aluminiu. Se baga la cuptor si se coc pentru 30 de minute. Se lasa sa se raceasca, apoi se inlatura coaja
rosiilor. Se pun intr-o cratita impreuna cu zaharul, se dau in clocot, apoi se lasa sa fiarba timp de 7-8 minute. Se ia de pe
foc, se adauga zeama de lamaie, busuiocul si ardeiul chili. Se pastreaza in borcane sterilizate.
Pofta buna!
Read More
November 12, 2012
Gem de smochine condimentat

Timp de preparare: 1 ora si 30 de minute
Portii: 5 borcane
Ingrediente:
-2 kg smochine tocate
-6 cani zahar
-3/4 cana vin rosu
-zeama de la 1/2 lamaie

-3 betisoare de scortisoara
-1 lingura cuisoare
Mod de preparare:
Se pun betisoarele de scortisoara impreuna cu cuisoarele intr-o bucata de tifon, apoi se

amesteca intr-o cratita smochinele cu zaharul si apa. Se pune si tifonul cu scortisoara si se da in clocot, amestecand
astfel incat sa se dizolve zaharul. Se lasa sa fiarba la foc mic, timp de 45 de minute. Se poate folosi si un blender pentru
a pasa smochinele care nu se crapa. Se adauga si zeama de lamaie, se ia tifonul si se mai lasa pe foc inca un minut. Se
pune gemul in borcane sterilizate si se pastreaza la loc ferit de lumina.
Pofta buna!
Read More
November 9, 2012
Sirop de trandafir
Portii: 8
Ingrediente:
-250 grame petale de trandafir
-7 cani zahar granulat
-zeama de la o lamaie
-3 cani apa
Mod de preparare:
Se pun petalele intr-un bol impreuna cu 2 cani de zahar si se amesteca bine, lasandu-le
peste noapte, la macerat. Ziua urmatoare, se adauga si restul de 5 cani de zahar, cele 3 cani de apa si zeama de lamaie.
Se transfera amestecul intr-o cratita, care se da in clocot si se amesteca pentru a se dizolva zaharul. Dupa ce se mai da
un clocot, se reduce temperatura si se lasa sa fiarba 30 de minute. Se ia de pe foc si se raceste la temperatura camerei.
Se strecoara siropul si se pastreaza in borcane.
Pofta buna!
Read More
November 8, 2012
Marmelada de grapefruit si afine

Timp de preparare: 2 ore
Portii: 3 borcane
Ingrediente:
-4 grapefruit
-1 1/2 cana apa
-5 cani afine
-6 cani zahar
Mod de preparare:
Pentru a pregati fructele de grapefruit, se foloseste un cutit ascutit pentru a inlatura

coaja, incercand sa nu se inlature si partea alba. Se taie felii, apoi se inlatura si partea alba de pe fiecare felie. Se
marunteste pulpa, care se pune intr-o cratita impreuna cu apa si se da in clocot, apoi se lasa sa fiarba 30 de minute. Se
adauga zaharul si afinele si se mai lasa pe foc pana cand amestecul incepe sa se ingroase. Se pune marmelada in
borcane si se pastreaza la loc racoros, ferit de lumina.
Pofta buna!
Read More
Older Entries
Cioppino
Ingrediente:
-3/4 cana unt
-2 cepe
-2 catei de usturoi
-1 legatura de patrunjel
-2 cani rosii
-2 cani supa de pui
-2 frunze de dafin
-1 lingura busuioc
-1/2 lingurita cimbru
-1 cana apa
-1 1/2 cana vin alb
-1 1/2 kg creveti
-18 scoici de rau
-1 1/2 kg scoici
-1 1/2 cana carne de crab
-1 1/2 kg file de cod
Mod de preparare:
Se incinta untul intr-o tigaie, unde se pune ceapa, usturoiul si patrunjelul. Se calesc la
foc mic pana cand ceapa devine translucenta. Se adauga rosiile, supa de pui, frunzele de dafin, busuiocul, cimbrul,
oregano, apa si vinul. Se lasa totul sa fiarba 30 de minute. Se pun si crevetii, scoicile, carnea de crab si fileul de peste.
Se mai fierbe totul inca 5-7 minute, apoi se serveste.
Pofta buna!
Read More
August 8, 2013
Calamari in vin rosu si sos de tomate

Ingrediente:
-2 kg calamari
-4 cani sos de tomate

-1 cana vin
-2 linguri zeama de lamaie
-1 lingura ulei de masline
-2 lingurite usturoi
-1 lingurita piper
-1 lingurita busuioc
-1/3 cana branza
Mod de preparare:
Se taie tentaculele de la corpul calamarilor, apoi se taie corpul in bucati de 1/2-2/3 inch
grosime. Se amesteca intr-o tigaie sosul de tomate cu vinul, zeama de lamaie, uleiul de masline, usturoiul, piperul,
busuiocul si branza. Se fierbe totul la foc mic timp de 30 de minute. Se adauga calamarii si se mai fierbe totul la foc
mic timp de 20-30 de minute.
Pofta buna!
Read More
July 23, 2013
Creveti Scampi
Portii: 4-6
Ingrediente:
-2 kg creveti
-4 catei de usturoi
-3 linguri unt
-2 linguri vin alb
-sare si piper
Mod de preparare:
Se incinta uleiul intr-o tigaie, unde se pun jumatate din creveti. Se lasa 1-2 minute, apoi
se caleste si cealalta jumatate de creveti. Se caleste usturoiul intr-o lingura de unt, pentru un minut. Se ia de pe foc, se
adauga zeama de lamaie si vinul. Se adauga untul ramas, se asezoneaza cu sare, piper si patrunjel. Se pun crevetii din
nou in tigaie si se amesteca cu sosul.
Pofta buna!
Read More
April 9, 2013
Scoici in sos tomat

Portii: 4-6
Ingrediente:
-2 kg scoici mici
-1/4 cana ceapa
-1 cana vin alb
-1 kg rosii cherry
-sare si piper
Mod de preparare:
Se inmoaie scoicile in apa sarata timp de 2 minute, la frigider, apoi se scurg foarte bine.
Se incinta ulei de masline intr-o tigaie, unde se caleste usturoiul si ceapa. Se adauga vinul, rosiile, sarea si piperul si se
da in clocot. Se pun si scoicile si se lasa 5 minute, pana cand acestea se deschid. Se fierbe totul pana cand amestecul de
rosii scade la jumatate, apoi se poate servi.
Pofta buna!
Read More
December 17, 2012
Caracatita cu cartofi
Portii: 4-6
Ingrediente:
-1 caracatita de 2-3 kg
-2 cani de vin alb
-1/2 lamaie
-3 cartofi
-patrunjel
-zeama de la o lamaie
-4 linguri capere
Mod de preparare:
Se pune caracatita intr-o oala, cu vinul si zeama de lamaie. Se acopera caracatita cu apa
si se fierbe la foc mic pana cand intra furculita in ea. Cat timp fierbe caractita, se fierb si cartofii. Se scot din oala, se
curata de coaja si se taie pe jumatate. Se pun intr-un bol impreuna cu patrunjelul, zeama de lamaie si uleiul de masline.
Se pun si caperele si se asezoneaza cu sare si piper. Se taie si caracatita si se pune peste cartofi.
Pofta buna!
Read More
November 26, 2012
Caracatita la gratar
Timp de preparare: 1 ora si 15 minute
Portii: 4
Ingrediente:
-2 kg caracatita
-1 cana vin alb
-1 lamaie
-2 catei de usturoi
-patrunjel
-sare si piper
Mod de preparare:
Se pune intr-o cratita jumatate de lamaie, vinul si destula apa cat sa acopere caracatita.
Se fierbe pana cand intra furculita in ea. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei si se despart tentaculele de cap.
Se presara peste ele ulei de masline, apoi se pun pe gratar, unde se rumenesc. Se mai ung cu putin ulei de masline, se
adauga si jumatatea ramasa de lamaie, se presara deasupra patrunjel si usturoi maruntit. Se asezoneaza cu sare si piper.
Pofta buna!
Read More
Chiftele cu salvie si vin

Portii: 4-6
Ingrediente:
-1 1/2 kg carne de vita
-1/4 cana firimituri de paine inmuiate in lapte
-3 linguri parmesan
-8 frunze de salvie
-3 linguri unt
-sare si piper
-3/4 cana vin
-1/2 cana supa de pui

-1/3 cana smantana
Mod de preparare:
Se amesteca carnea de vita cu firimiturile de paine, parmesan-ul, sare si piper. Se toaca

foarte fin jumatate din frunzele de salvie si se adauga si ele in acest amestec. Se fac chiftelute de forma unor nuci, care
se prajesc in unt pana cand devin aurii. Se adauga vinul si supa, apoi se lasa la foc mic pana cand se reduce la jumatate.
Se toaca restul frunzelor de salvie si se pun si ele in sos. Se asezoneaza cu sare si piper si se pune si smantana. Se lasa
cateva minute, pana cand sosul se ingroase.
Pofta buna!
Read More
May 6, 2013
Tagliata
Portii: 4
Ingrediente:
-4 bucati de carne de vita
-2 maini de rucola
-piper
-sare
Mod de preparare:
Se unge carnea de vita cu ulei si se presara deasupra sare, apoi se lasa pe gratar timp de
4 minute, pe fiecare parte. Se serveste pe un pat de rucola, peste care se pune ulei de masline si sare.
Pofta buna!
Read More
March 5, 2013
Pui Piccata
Portii: 4
Ingrediente:
-4 piepti de pui
-1/4 cana faina
-sare si piper
-2 linguri unt
Pentru sos:
-1/2 cana vin alb
-3 linguri unt
-4 linguri capere
-sare si piper
Mod de preparare:
Se asezoneaza faina cu sare si piper si se taie pieptul de pui in 3-4 bucati. Se dau prin
faina, apoi se incinta uleiul si untul intr-o tigaie, unde se prajesc bucatile de carne, cate 2-3 minute, pe fiecare parte. Se
scot apoi din tigaie, si se arunca sosul obtinut, pastrand doar 2 linguri. Se adauga vinul, se lasa sa se reduca la jumatate,
apoi se pune si untul, caperele, patrunjelul si se asezoneaza cu sare si piper. Se serveste cald.
Pofta buna!
Read More
February 25, 2013
Pui cu lamaie si nuci

Portii: 4
Ingrediente:
-4 piepti de pui
-2 lingurite faina
-sare si piper
-3 linguri nuci
-1 lingurita coaja de lamaie
-1/4 cana ceapa
-1 lingura zeama de lamaie
Mod de preparare:
Se taie bucatile de carne astfel incat sa aiba 1/2 inch grosime. Se amesteca faina cu sarea
si piperul, apoi se incinta uleiul de masline intr-o tigaie, unde se caleste ceapa. Se scoate ceapa intr-un bol, apoi se
foloseste aceeasi tigaie pentru a rumeni bucatile de carne de pui pe ambele parti. Se macina nucile cu patrunjelul si
coaja de lamaie, apoi se pune supa de pui cu zeama de lamaie si ceapa peste carnea de pui si se acopera cu un capac. Se
lasa sa fiarba 5 minute si se scoate pe o farfurie. Se pune deasupra sosul de nuci facut mai devreme si se serveste.
Pofta buna!
Read More
February 22, 2013
Pulpe de pui cu oregano

Timp de preparare: 3 ore si 20 de minute
Portii: 4
Ingrediente:
-8 pulpe
-zeama de la 2 lamai
-2 catei de usturoi
-3 linguri oregano
-sare si piper
Mod de preparare:
Se amesteca toate ingredientele pentru marinata si se lasa carnea la marinat pentru 3-6
ore, apoi se incinta un gratar si se lasa cate 10 minute, pe fiecare parte.
Pofta buna!
Read More
February 14, 2013
Pulpe de pui marinate

Portii: 4
Ingrediente:
-8 pulpe de pui fara os
-1 1/2 cana firimituri de paine
-1/3 cana plus 3 linguri ulei de masline
-1/3 cana patrunjel
-2 inch pasta de ansoa
-sare si piper
Mod de preparare:
Se ung pulpele de pui cu cele 3 linguri de ulei, apoi se amesteca restul ingredientelor cu
un blender. Se dau pulpele de pui prin acest amestec si se lasa la frigider 1-4 ore. Se lasa pe gratar cate 15 minute pe
fiecare parte.
Pofta buna!
Read More
Older Entries
Fenel la cuptor
Portii:4
Ingrediente:
-2 bulbi de fenel
-2 cani lapte
-4 linguri parmesan
-sare si piper
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul la 450 grade F. Se curata fenelul si se taie felii de 1/2 inch. Se
pun intr-o cratita, se acopera cu lapte si se fierbe 10 minute. Se scoate apoi din cratita, se presara deasupra sarea si
piperul si cele 2 linguri de ulei. Se baga la cuptor pentru 20 de minute. Se amesteca uleiul ramas cu parmesan-ul si
firimiturile de paine si se pune peste fenel. Se mai lasa inca 10 minute la cuptor, apoi se serveste.
Pofta buna!
Read More
October 4, 2012
Carpaccio din dovlecei

Portii: 4
Ingrediente:
-3-4 dovlecei
-zeama si coaja de la o lamaie
-1/2 cana ulei de masline extra virgin
-sare
-piper
-patrunjel
Mod de preparare:
Se amesteca zeama de lamaie cu coaja si uleiul de masline, intr-un bol, iar in altul, se
pun doveceii cu dressing-ul. Se impart in 4 farfurii si se pune deasupra dressing-ul ramas. Se asezoneaza cu sare si
piper si se decoreaza cu patrunjel. Se serveste imediat.
Pofta buna!
Read More
September 10, 2012
Frittata cu asparagus si branza de capra

Portii: 4
Ingrediente:
-10 oua
-3/4 cana lapte
-8 bucati de asparagus taiate in bucati de 1 inch
-1/2 cana pancetta
-2 cani rucola
-sare si piper
-100 grame branza de capra
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul la 400 grade F si se fierbe asparagusul. Se incinta ulei intr-o

tigaie unde se prajeste pancetta, adaugand apoi si rucola. Se bat ouale cu laptele si se asezoneaza cu sare si piper. Se
pun in tigaie peste rucola, adaugand apoi si asparagusul. Se rupe branza de capra cu mana, se pune peste oua si se lasa
pe foc pana cand se fac ouale.
Pofta buna!
Read More
September 7, 2012
Frittata cu trufe
Portii: 2
Ingrediente:
-6 oua
-1/2 cana lapte
-1 trufa de aproximativ 1 1/2 inch in diametru
-1/4 cana ulei de masline extra virgin
-1/2 catel de usturoi, tocat fin
-sare si piper
Mod de preparare:
Se foloseste o razatoare pentru a marunti jumatate din trufa, intr-un bol mic, unde se
adauga si usturoiul impreuna cu uleiul, sarea si piperul. Se bat ouale impreuna cu laptele si se pun intr-o tigaie, lasandu-
le sa se faca, avand grija sa nu se arda. Se pune si sosul facut anterior. Dupa ce sunt gata, se presara deasupra restul de
trufa si se servesc.
Pofta buna!
Read More
August 31, 2012
Vinete gratinate
Portii : 4
Ingrediente :
-2 vinete mari
-4-5 rosii
-420 grame rosii din conserva, taiate
-2 catei de usturoi
-sare si piper
-8 frunze de busuioc
-4 linguri branza Parmesan rasa
Pentru topping :
-1 cana firimituri de paine
-4 linguri branza Parmesan rasa
-2 linguri patrunjel tocat
-sare si piper
Mod de preparare :
Se preincalzeste cuptorul si se intinde o foaie de copt cu o folie de aluminiu, apoi se

inlatura codita fiecarei vinete si se taie in felii de inch grosime. Se unge folia de aluminiu cu ulei si se pun feliile de
vinete. Se unge fiecare felie cu ulei, apoi se baga la cuptor pana cand devin aurii. Se intorc si se procedeaza in acelasi
mod. Se amesteca intr-un bol rosiile tocate cu usturoiul, 2 lingurite de ulei de masline si patrunjelul, asezonanad cu sare
si piper. Se preincalzeste cuptorul la 375 grade F si se unge cu ulei o tava de 8-9 inch diametrul. Se pun rosiile tocate la
fundul tavii, apoi se aseaza feliile de vinete, apoi din nou un strat de rosii. Se aseaza si branza Parmesan, apoi se
amesteca firimiturile de paine cu ulei, punand si acest amestec peste vinete. Se acopera tava cu o folie de aluminiu si se
baga la cuptor pentru 20-25 de minute. Se inlatura folia si se mai lasa inca 15 minute. Se lasa sa se odihneasca 15
minute inainte de a fi servita.
Pofta buna !
Read More
August 29, 2012
Porumb dulce cu ardei si ceapa

Timp de preparare : 30 de minute
Portii : 4-6
Ingrediente :
-180 grame porumb dulce
-1/2 cana ceapa tocata
-1 cana ardei gras tocat
-sare si piper
-3 linguri patrunjel tocat
Mod de preparare :
Se caleste ceapa si ardeii in ulei de masline pentru 4-5 minute, apoi se adauga porumbul
dulce, care se lasa 6-7 minute, amestecand din cand in cand. Se asezoneaza cu sare si piper si se pune si patrunjelul. Se
serveste cald.
Pofta buna !
Read More
Older Entries
Orez Milanese

Portii: 4-6
Ingrediente:
-6 cani supa de pui
-6 linguri unt
-1/2 cana ceapa
-2 cani orez
-1/2 cana vin alb sec
-1 lingurita sofran
Mod de preparare:
Se incinta 4 linguri de unt intr-o tigaie, unde se caleste ceapa pana cand devine
translucenta. Se adauga orezul si se amesteca bine. Se pune vinul si se lasa totul la foc mic pana cand acesta este
absorbit. Se pune cate 1/2 cana supa si se continua in felul acesta, lasand totul pe foc 20-25 de minute. Cu 5 minute
inainte de a fi luat de pe foc, se adauga sofranul. Cand se ia de pe foc se pune untul ramas si branza Parmesan rasa.
Pofta buna!
Read More
March 13, 2013
Orez cu vin Chianti

Portii: 4-6
Ingrediente:
-4 cani supa de pui
-6 linguri unt
-1 ceapa mica tocata
-2 cani orez
-3 cani vin Chianti
-branza rasa
Mod de preparare:
Se incinta 4 linguri de unt intr-o tigaie, unde se caleste ceapa pana cand devine
translucenta. Se adauga orezul si o cana de vin, lasand totul la foc mediu, pentru ca lichidul sa se absoarba. Se continua
si se adauga cate 1/2 cana de supa, fierband totul timp de 25-30 de minute. Se ia de pe foc, se adauga untul ramas si se
amesteca. Se decoreaza cu branza.
Pofta buna!
Read More
July 25, 2012
Orez al Salto
Orez al Salto
Portii: 2
Ingrediente:
-2 cani orez
-4 linguri unt
-branza Parmesan rasa
Mod de preparare:
Se incinta untul intr-o tigaie, peste care se adauga orezul, caruia i se da forma unui disc,
de 1/2 inch grosime. Se prajeste orezul pe o parte pana cand devine auriu si crocant, apoi se intoarce pe partea cealalta,
procedand in acelasi mod. Dupa ce s-a prajit, se presara deasupra branza Parmesan rasa.
Pofta buna!
Read More
July 24, 2012
Orez cu Radicchio si carnati
Orez cu Radicchio si carnati

Portii: 4-6
Ingrediente:
-6 cani supa de pui
-7 linguri unt nesarat
-3-4 carnati mici
-3/4 cana ceapa tocata fin
-1 1/2 cana orez
-1/2 cana vin alb
-1 salata Radicchio
Mod de preparare:
Se incinta 3 linguri de unt si uleiul de masline intr-o cratita, unde se pune ceapa si
carnatii, carora li se inlatura pielea, lasand totul pe foc pana cand ceapa devine translucenta. Se adauga orezul, vinul,
amestecand totul la foc mediu pana cand acesta din urma a fost absorbit. Se pune cate 1/2 cana supa de pui, amestecand
continuu, iar dupa 10 minute, se pune si salata Radicchio. Se continua in acelasi fel, se pune cate 1/2 cana supa, timpul
total in care orezul ar trebui sa fie facut, fiind de 20-25 de minute. Se ia de pe foc, se adauga untul ramas si branza
Parmesan.
Pofta buna!
Read More
July 23, 2012
Orez cu sampanie si capsuni

Orez cu sampanie si capsuni
Portii: 4-6
Ingrediente:
-8 linguri unt
-1/4 cana ceapa tocata fin

-2 cani orez
-2 cani sampanie
-4 cani supa de legume
-1 cana capsune tocate fin
Mod de preparare:
Se incinta 4 linguri de unt intr-o tigaie, apoi se pune si ceapa, care se caleste pana cand
devine translucenta. Se adauga si capsunele si se lasa pe foc pana cand se inmoaie. Se pune orezul si se adauga 1/2 cana
sampanie, din cand in cand lasand-o sa fie absorbita. Dupa ce se pune toata sampania, se adauga si cate 1/2 cana supa,
lasand totul sa fiarba pentru 20-25 de minute. Se ia de pe foc, se adauga untul ramas si branza parmesan.
Pofta buna!
Read More
Tarta din ierburi

Portii : 8
Ingrediente :
-2 kg amestec de spanac si broccoli
-1 ceapa de marime medie
-1/3 cana bacon tocat fin
-3 catei de usturoi
-sare si piper
-1 praf de nucsoara
-1/2-1 lingurita ardei chili maruntit
-3 oua
Pentru crusta si topping :
-1 cana firimituri
Mod de preparare :
Se preincalzeste cuptorul la 375 grade F. Se spala verdeturile si se toaca foarte fin. Se

unge cu ulei o tava pentru tarta si se presara cana de firimituri pe fundul acesteia. Se fierb verdeturile in apa sarata,
pentru aproximativ 10 minute, apoi se scurg foarte bine. Se incinta ulei de masline intr-o tigaie, unde se caleste ceapa si
bacon-ul, la foc mediu, pentru aproximativ 5 minute. Se adauga usturoiul, ardeiul chili, sarea, piperul si nucsoara,
lasand pe foc inca 1-2 minute. Se pun verdeturile si se amesteca bine pentru a se combina aromele. Se amesteca intr-un
bol ouale cu cana branza rasa, punand mixtura in amestecul de verdeturi. Se pune mixtura in tava, apoi se amesteca
firimiturile ramase cu cana branza rasa si o lingura de ulei de masline, iar dupa ce se asezoneaza cu sare si piper, se
pune peste amestecul din verdeturi, bagand tava la cuptor pentru 45 de minute. Se lasa sa se raceasca la temperatura
camerei inainte de a fi servita.
Pofta buna !
Read More
August 15, 2012
Dovleac glazurat
Portii: 4
Ingrediente:
-1 dovelac
-1/3 cana sirop de artar
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul la 375 grade F, apoi se baga dovleacul feliute, care se ung cu
ulei si se aseaza intr-o tava pe folie de aluminium. Se ung apoi cu sirop de artar si se baga la cuptor, pentru 20- 25 de
minute sau pana cand dovleacul devine auriu. Se serveste la temperatura camerei.
Pofta buna!
Read More
August 6, 2012
Cartofi rosii copti

Portii: 4
Ingrediente:
-1 kg cartofi rosii
-3 lingurite ulei de masline
-3 linguri branza Parmesan
-sare si piper
-1 lingurita condimente italienesti
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul la 425 grade F, iar dupa ce se unge cu ulei o tava, se taie
cartofii jumatati si se ung cu uleiul de masline. Se pune intr-o punga de plastic branza, firimiturile de paine, sarea si
piperul, apoi si condimentele italienesti impreuna cu cartofii. Se amesteca foarte bine, astfel incat cartofii sa fie
imbracati in sos, apoi se baga la cuptor pentru 20-25 de minute. Se servesc imediat.
Pofta buna!
Read More
July 12, 2012
Piadini cu Prosciutto, rosii si rucola

Piadini cu Prosciutto, rosii si rucola
Portii: 4
Ingrediente:
-4 painici Piadini
-8 felii de Prociutto
-2 rosii mari taiate
-rucola proaspata
-ulei de masline
-sare si piper
Mod de preparare:
Se ung painicile Piadini cu ulei de masline, se pun feliile de Prociutto, cateva felii de
rosii, apoi se asezoneaza cu sare si piper. Se pune rucola deasupra rosiilor, adaugand si cateva picaturi de ulei de
masline. Se impaturesc painicile in doua si se servesc reci.
Pofta buna!
Read More
July 11, 2012
Piadini Caprese
Piadini Caprese
Portii: 4
Ingrediente:
-4 paini Piadini
-2 bilute de Mozzarella
-2 rosii taiate felii subtiri si rucola
-2 linguri pesto de busuioc
-3-4 linguri ulei de masline extra virgin

-sare si piper
Mod de preparare:
Se intind painicile Piadini, puanandu-se pe jumatate din fiecare cateva frunze de rucola,
o felie de Mozzarella si cateva felii de rosie. Se amesteca pesto cu uleiul de masline si se presara deasupra branzei
Mozzarella si rosiilor. Se asezoneaza cu sare si piper, impaturind fiecare painica Piadini pe jumatate.
Pofta buna!
Read More
July 10, 2012
Panini cu Mortadella, cascaval Asiago si

masline
Panini cu Mortadella, cascaval Asiago si masline
Portii: 4-6
Ingrediente:
-8 felii de paine italieneasca
-1/2 kg Mortadella taiata subtire
-1/2 kg felii cascaval Asiago
-4 linguri mustar de Dijon
-8 linguri pasta de masline
-ulei de masline
Mod de preparare:
Se intind pe cele 8 felii de paine mustarul de Dijon, pe 4 dintre ele, iar pe celelalte 4
pasta de masline. Se imparte Mortadella si cascavalul intre cele 4 sandwich-uri, apoi se unge fiecare parte a painii cu
ulei de masline. Se baga sandwich-urile intr-un toaster, avand grija sa fie intoarse la timp pentru a nu se arde. Se taie pe
jumatate si se servesc imediat.
Pofta buna!
Read More
Older Entries
Fettuccine Alfredo
Portii: 4
Ingrediente:
-3/4 kg Fettuccine
-2 linguri unt
-1 cana smantana
-1 galbenus de ou
-sare
-piper
Mod de preparare:
Se fierb pastele, apoi se pune 1/4 cana smantana intr-un bol, unde se amesteca cu
galbenusul de ou. Intr-o tigaie, se pune restul de smantana si supa de pui. Se pune untul in paste, apoi se pune smantana
si supa de pui in amestecul de smantana si ou. Se servesc pastele cu sos si se asezoneaza cu sare si branza Parmesan.
Pofta buna!
Read More
June 10, 2013
Cavatelli Con Salsa Rustica

Portii: 4
Ingrediente:
-1 pachet de taitei Cavatelli
-1 1/2 cana rosii
-1 ardei rosu
-1 lingura capere
-3 linguri busuioc
-sare si piper
-3-4 linguri ulei de masline
-branza parmesan
Mod de preparare:
Se amesteca toate ingredientele pentru sos si se lasa sa se odihneasca o ora pentru ca

aromele sa se combine. Se fierb taiteii in apa sarata pentru 5 minute si se servesc cu sosul facut anterior si branza
parmesan.
Pofta buna!
Read More
June 7, 2013
Cacio e Pepe
Portii: 4
Ingrediente:
-1 kg spaghete
-1 cana branza Pecorino rasa

-3/4 cana branza Cacio de Roma rasa
Mod de preparare:
Se fierb pastele al dente, apoi se incinta ulei intr-o tigaie, unde se pune piperul. Se lasa
1,2 minute, apoi se scurg pastele si se pastreaza 1 cana de apa de la paste. Se pune si apa peste uleiul din tigaie si se
fierbe. Se pun si pastele in tigaie, apoi se presara cele doua feluri de branza si se amesteca foarte bine.
Pofta buna!
Read More
March 29, 2013
Cavatelli Con Salsa

Portii: 4
Ingrediente:
-taitei Cavatelli
-1 1/2 cani rosii
-1 ardei gras rosu, copt si curatat
-1 lingura capere
-3 linguri busuioc
-sare si piper
-3-4 linguri ulei de masline
Pentru servire:
-branza Parmesan
Mod de preparare:
Se amesteca toate ingredientele pentru sos si se lasa cel putin o ora pentru ca aromele sa
se combine. Se fierb taiteii pentru 5 minute in apa sarata, apoi se amesteca cu sosul obtinut. Se serveste imediat,
presarand deasupra branza Parmesan.
Pofta buna!
Read More
November 30, 2012
Spaghete cu carnati si dovleac

Portii: 4
Ingrediente:
-4 carnati
-4 cani dovleac
-3 catei de usturoi
-sare si piper
-4 frunze de salvie
Pentru servire:
-parmesan ras
-1 kg spaghete
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul la 375 grade F si se amesteca dovleacul cu 2 linguri de ulei de

masline, apoi se baga la cuptor pentru 20-25 de minute. Se incinta celelalte doua linguri de ulei intr-o tigaie, unde se
prajesc carnatii, pana cand devin aurii. Se adauga usturoiul, salvia, si se mai lasa pe foc 1-2 minute. Se fierb pastele,
punandu-se peste ele si dovleacul impreuna cu carnatii si 1/2 cana apa. Se lasa la foc mediu pana cand se combina toate
gusturile. Se servesc cu parmesan ras.
Pofta buna!
Read More
November 19, 2012
Paste cu smantana si sparanghel

Portii: 4-6
Ingrediente:
-1 legatura de sparanghel
-1/3 cana ceapa
-2 catei de usturoi
-1/4 cana parmesan ras
-1 cana smantana
-sare si piper
-500 grame paste
Pentru servire:
-piper
-coaja de lamaie
-parmesan ras
Mod de preparare:
Se taie capetele sparanghelului, apoi se fierbe in apa sarata timp de 5 minute. Se incinta
uleiul intr-o tigaie, unde se caleste ceapa, timp de 3-4 minute. Se adauga usturoiul, se pune smantana si sparanghelul,
care se taie bucatele. Se pune si parmesan-ul si se foloseste un blender pentru a pasa ingredientele. Se asezoneaza cu
sare si piper si se pune deoparte. Se fierb pastele si se servesc cu sosul facut.
Pofta buna!
Read More
Older Entries
Pizza fara sos de tomate

Ingrediente:
-2 linguri unt
-3 linguri usturoi
-2 linguri pesto de rosii
-1 lingurita busuioc
-1 lingurita oregano
-1 lingura parmesan
-1 aluat de pizza necopt
-1 rosie
-1 legatura de spanac
-1 ceapa dulce
-1 ardei iute tocat
-180 grame branza
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul, apoi se amesteca intr-un bol untul cu uleiul de masline,

usturoiul, pesto, busuiocul, oregano si parmesan-ul. Se pune peste aluatul de pizza, apoi se adauga si rosia, spanacul,
ceapa si ardeiul iute. Se presara branza si se baga pizza la cuptor.
Pofta buna!
Read More
December 7, 2012
Pizza Marinara
Portii: 4
Ingrediente:
-2 aluaturi de pizza
-2 cani sos de rosii
-2 catei de usturoi
-4 cani rucola proaspata
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul la 500 grade F. Se intind cele 2 aluaturi de pizza, se imparte

sosul pe ambele, usturoiul si uleiul de masline. Se baga la cuptor pentru 10-15 minute, apoi se pune imediat rucola
deasupra si se serveste.
Pofta buna!
Read More
December 6, 2012
Pizza Quattro Formaggi

Portii: 2
Ingrediente:
-180 grame Mozzarella
-90 grame Gorgonzola
-120 grame branza cremoasa
-4 linguri parmesan
-180 grame Pepperoni
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul si se intind cele doua aluaturi de pizza, impartind ingredientele

pe ambele pizza. Se baga la cuptor pentru 8-9 minute, apoi se pot servi.
Pofta buna!
Read More
December 5, 2012
Pizza Verdure
Portii: 2
Ingrediente:
-2 cani de sos tomat
-2 cani Mozzarella
-1 1/2 cana spanac
-1 vanata mica
-2 ardei grasi
-2 dovlecei mici
-120 grame ciuperci baby
-2 linguri capere
-4 linguri masline negre
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul, apoi se intinde prima coca de pizza si pe fiecare se pun

ingredientele enumerate mai sus, numai ca la jumatate, pentru ca trebuie sa ajunga pentru ambele pizza. Se baga la
cuptor pentru 10 minute si apoi se poate servi.
Pofta buna!
Read More
December 4, 2012
Pizza mic dejun

Portii: 2-4
Ingrediente:
-1 blat de pizza de 300 grame
-1 cana rosii
-1/2 cana bacon
-1/3 cana masline negre sau verzi
-2 oua
-1/4 cana smantana
-3 linguri busuioc
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul la 450 grade F. Se intinde coca intr-un cerc cu diametrul de 1214 inch. Se unge cu ulei de masline, apoi se pun rosiile, bacon-ul si maslinele. Intr-un bol mic, se bat ouale si se
amesteca cu branza si smantana si se pun peste blatul de pizza. Se pune si busuiocul si se baga la cuptor pentru 15-20
de minute.
Pofta buna!
Read More
December 3, 2012
Pizza Bianca
Portiii: 4
Ingrediente:
-4 bucati de aluat pentru pizza
-ulei de masline
-4 rosii
-6 cani rucola
-16 felii de Prosciutto
-ulei de masline condimentat
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul la 500 grade F. Se pune faina pe o masa de lucru unde se

intind bucatile de aluat pana cand se obtine un cerc cu diametrul de 12-13 inch. Se unge fiecare blat de pizza cu ulei de
masline si se baga la cuptor 15-20 de minute, punand apoi pe ele ingredientele ramase. Se picura deasupra uleiul de
masline condimentat si se serveste.
Pofta buna!
Read More
Salata Panzanella
Ingrediente:
-6 cani cubulete de paine italieneasca
-sare si piper
-3 catei de usturoi
-2 linguri otet
-4 rosii
-3/4 cana ceapa rosie
-10 frunze de busuioc
-1/2 cana masline verzi
-1 cana Mozzarella
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul la 200 grade Celsius, apoi se amesteca painea cu 1/3 cana ulei
de masline, sarea, piperul si usturoiul. Se pune apoi intr-o tava, care se baga la cuptor, pentru 5-10 minute. Se amesteca
intr-un bol 1/4 cana ulei de masline cu otetul balsamic. Se amesteca cu painea, rosiile, ceapa, busuiocul, maslinele si
Mozzarella. Se lasa 20 de minute, dupa ce s-a amestecat cu dressing-ul si apoi se serveste.
Pofta buna!
Read More
July 12, 2013
Salata Bocconcini
Ingrediente:
-1 kg Bocconcini
-8 rosii cherry, taiate pe jumatate
-1/2 cana ardei gras verde
-1/2 cana telina
-1/2 cana andive
-1/2 cana rucola
-1 1/2 linguri zeama de lamaie
-sare si piper
-2 linguri frunze de busuioc
Mod de preparare:
Se amesteca intr-un bol Mozzarella cu rosiile cherry, ardeiul, telina, andivele si rucola,
apoi se amesteca si uleiul de masline cu zeama de lamaie. Se pune dressing-ul peste salata si se asezoneaza cu sare si
piper. Se pune busuiocul deasupra si se serveste.
Pofta buna!
Read More
May 30, 2013
Salata de fasole neagra si cus-cus

Ingrediente:
-1 cana cus-cus
-1 1/4 cana supa de pui
-1 lingurita otet
-1/2 lingurita chimion
-8 cepe verzi
-1 ardei gras rosu
-1/4 cana coriandru
-1 cana porumb
-2 conserve fasole neagra
-sare si piper
Mod de preparare:
Se da supa de pui in clocot si se adauga cus-cus-ul, care se lasa sa fiarba 5 minute. Se

amesteca intr-un bol uleiul de masline cu otetul, zeama de lamaie si chimionul, apoi se adauga ceapa verde, ardeiul gras
rosu, coriandrul, porumbul si fasolea. Se pune cus-cus-ul peste legume, se asezoneaza cu sare si piper si se serveste.
Pofta buna!
Read More
May 22, 2013
Salata de cus-cus cu rosii si busuioc

Ingrediente:
-2 catei de usturoi
-1 cana supa de pui
-1 1/2 cani cus-cus
-2 cani rosii tocate
-1/3 cana busuioc
-2 linguri otet
-1/2 lingurita sare
-1/4 lingurita piper
-1/4 cana branza Feta
Mod de preparare:
Se amesteca 1 lingura ulei de masline cu usturoiul intr-un bol, apoi se pune intr-o tigaie,
lasand totul pe foc 45 de secunde. Se adauga supa de pui si se fierbe 4 minute. Se adauga cus-cus-ul, se lasa sa fiarba 5
minute, apoi se paseaza cu o furculita. Se adauga rosiile, busuiocul, otetul, sarea si piperul. Se adauga si lingura ramasa
de ulei impreuna cu branza Feta.
Pofta buna!
Read More
November 28, 2012
Salata cu dovleac, rucola si cirese uscate

Portii: 4
Ingrediente:
-1 dovleac mic
-1 1/2 kg rucola
-1/4 cana seminte de dovleac coapte
-1/4 cana cirese uscate
Dressing:
-3 linguri otet balsamic
-1 lingura sirop de artar
-sare si piper
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul la 450 grade F si se amesteca dovleacul cu cele 2 linguri de

ulei de masline si se baga la cuptor pentru 35 de minute. Intr-un bol, se amesteca ingredientele pentru dressing, care se
adauga peste dovleacul, care se amesteca cu rucola, semintele de dovleac si ciresele uscate.
Pofta buna!
Read More
October 23, 2012
Salata de cartofi rosii

Portii: 6
Ingrediente:
-2 kg cartofi rosii

-1 lingurita condimente italienesti
-zeama si coaja de la 1/2 lamaie
-sare si piper
Dressing:
-4 linguri otet balsamic
-sare si piper
-1/3 cana patrunjel
-3 linguri capere tocate
-10 masline negre
Mod de preparare:
Se baga cartofii putin la cuptor, pana cand intra furculita in ei. Se pun jumatatile de
cartof pe betele de frigarui, si se aseaza pe o tava. Se amesteca restul ingredientelor, inafara de ingredientele pentru
dressing, cu care se dau cartofii. Se lasa in cuptor pana cand devin aurii pe ambele parti, 6-8 minute. Se scot cartofii de
pe betele de frigarui, se pun intr-un bol, unde se amesteca cu ingredientele pentru dressing. Se amesteca bine si se
servesc la temperatura camerei.
Pofta buna!
Read More
Older Entries
Sos Piccata
Portii: 1 cana
Ingrediente:
-4 linguri unt
-1-2 linguri faina
-1/2 cana vin alb

-3-4 linguri capere
-1/4 cana patrunjel
-sare si piper
Mod de preparare:
Se pune vinul cu supa de pui si zeama de lamaie intr-o cratita, care se incalzeste pana
cand amestecul incepe sa fiarba, apoi se reduce temperatura si se lasa sa fiarba la foc mic. Se amesteca faina cu 4
linguri de unt si folosind un tel, se incorporeaza in amestecul de vin. Dupa ce se ingroase, se ia de pe foc, se adauga
caperele si patrunjelul. Se asezoneaza cu sare si piper.
Pofta buna!
Read More
June 18, 2012
Sos Puttanesca
Sos Puttanesca
Portii: suficient pentru 1 kg paste
Ingrediente:
-1 1/2 kg pulpa de rosii
-2 catei de usturoi maruntiti
-1/2 kg masline negre
-3 ansoa
-4 linguri capere
-2 linguri pasta de tomate
-sare si piper
-1 kg spaghete sau paste (la alegere)
Mod de preparare:
Se incinta ulei intr-o tigaie, unde se caleste usturoiul. Se taie maslinele in 4 si se scot
oasele de la ansoa, dupa care se taie in bucati mici. Se adauga rosiile peste usturoi, apoi maslinele, ansoa, caperele si
pasta de tomate. Se asezoneaza cu sare si piper si se lasa la foc mediu timp de 15 minute, amestecand din cand in cand.
Se pune deasupra pastelor, care se fierb al dente.
Pofta buna!
Read More
June 12, 2012
Sos pentru spaghete Bolognese

Sos pentru spaghete Bolognese
Portii: 2 kg sos
Ingrediente:
-600 grame carne tocata de vita
-400 grame carne tocata de porc
-200 grame bacon italian
-100 grame ceapa tocata
-100 grame morcov tocat
-100 grame telina tocata
-1 kg rosii din conserva
-300 ml vin alb
-500 ml lapte
-3 frunze de dafin
-sare si piper
Pentru servit:
-tagliatele din ou proaspete
-branza rasa
Mod de preparare:
Se amesteca carnea tocata si se asezoneaza cu sare si piper. Se prajeste intr-o tigaie

bacon-ul pana cand se scurge toata grasimea. Se adauga peste bacon si ceapa tocata, care se lasa pe foc pana cand
devine translucida, se pune si morcovul, telina si frunzele de dafin, lasand totul pe foc pana cand legumele devin aurii.
Se creste temperatura si se adauga si carnea tocata, care sta pe foc pana cand aceasta incepe sa se desprinda si devine
aurie. Se adauga vinul, iar dupa ce acesta s-a evaporat se adauga si rosiile, care in prealabil au fost facute piure si se
scade temperatura. Se fierb toate ingredientele timp de 2 ore, pana cand sosul incepe sa se ingroase. Se serveste peste
tagliatele cu un praf de branza rasa.
Pofta buna!
Read More
June 11, 2012
Sos din smantana si rosii

Sos din smantana si rosii
Portii: 4
Ingrediente:
-1/2 cana smantana
-2 cani de sos de tomate
-2 linguri de busuioc sau patrunjel proaspat, tocat
-sare si piper
-1 praf de fulgi de ardei
Mod de preparare:
Se amesteca smantana cu sosul de tomate si se fierbe intr-o cratita. Se asezoneaza cu

patrunjelul sau busuiocul proaspat, tocat, sare si piper, dar si fulgi de ardei, daca se folosesc. Se serveste peste paste.
Pofta buna!
Read More
June 1, 2012
Sos de rosii cu carnati

Sos de rosii cu carnati
Portii: 4
Ingrediente:
-4 carnati de buna calitate
-1 ceapa mica
-4 catei de usturoi
-3 linguri de ulei de masline
-800 grame de rosii tocate
-sare si piper
-1/4 cana busuioc
-1/4 cana patrunjel
Mod de preparare:
Se caleste ceapa intr-o tigaie pana cand devine translucida. Se adauga usturoiul si se lasa
pe foc 1 minut sau 2, apoi se adauga carnea din carnati, folosind o furculita pentru a o desprinde. Se tine tigaiea pe foc
pana cand carnea incepe sa devina aurie, apoi se adauga rosiile tocate si se asezoneaza cu sare, piper si busuioc, lasand
totul sa dea in clocot. Se reduce temperatura si se lasa la fiert 20 de minute, adaugand la final patrunjelul. Se poate servi
alaturi de paste.
Pofta buna!
Read More
May 31, 2012
Sos de afine si portocale

Sos de afine si portocale
Portii: 8
Ingrediente:
-3/4 cana apa
-360 grame afine proaspete
-1 lingura de zeama de portocala
-pulpa de la 1 portocala
-1 cana zahar
-1/2 lingurita scortisoara macinata
-1/2 lingurita ghimbir ras
-1/4 lingura nucsoara rasa
Mod de preparare:
Se fierbe apa cu zaharul, zeama de portocala si restul condimentelor pana cand zaharul
s-a dizolvat. Se adauga afinele si pulpa de portocala si se da in clocot, apoi se reduce temperatura la mediu spre scazut.
Se lasa pe foc pana cand 2/3 din afine s-au spart si sosul a inceput sa se ingroase, aproximativ 8 minute. Se pune intr-un
bol si se lasa la temperatura camerei timp de o ora inainte de a fi servit.
Pofta buna!
Read More
Older Entries
Supa italieneasca pentru nunta

Portii: 4
Ingrediente:
-1/2 kg carne de vitel tocata
-1/2 kg carne de vita tocata
-1 ou
-1 cana parmesan
-sare si piper
-8 cani supa de pui

-1/2 cana parmesan
Mod de preparare:
Se incalzeste intr-o oala, supa de pui, apoi se amesteca intr-un bol carnea cu branza
parmesan, oul, firimiturile de paine, patrunjelul, sarea si piperul. Se da supa in clocot, apoi se fac din amestecul obtinut
bilute mici, care se pun in supa. Se fierbe totul pana cand acestea incep sa se ridice la suprafata.
Pofta buna!
Read More
May 15, 2012
Supa de pui cu fasole alba

Supa de pui cu fasole alba
Portii: 4-6
Ingrediente:
-3 bucati de piept de pui, taiate in bucati de 1 1/2 inch
-3 tulpini de telina tocate
-2 morcovi mari, tocati
-1 ceapa mica tocata
-de la 4 pana la 5 cani de supa de pui
-3 linguri de ulei de masline
-1 legatura de patrunjel proaspat, tocat
-1 ardei iute, tocat fin
-3 cani de fasole alba, fiarta
-de la 1/4 la 1/3 cana de faina de malai instanta
-sare si piper
Mod de preparare:
Intr-o cratita se incinta ulei si se adauga bucatile de pui, care se prajesc pana cand sunt
aproape gata. Se ia puiul din cratita si se adauga in locul lui, legumele care se calesc pana cand se inmoaie. Se pune
supa de pui, condimentele si se lasa la foc mic timp de 30 de minute. Se pune puiul, fasolea si patrunjelul, impreuna cu
sare si piper, apoi 1/4 cana de faina de porumb instanta pentru a ingrosa amestecul. Se lasa pe foc amestecand continuu,
pana cand supa se ingroase, adaugand mai multa faina daca este nevoie.
Pofta buna!
Read More
May 14, 2012
Supa de pui
Supa de pui
Timp de preparare: 3 ore si 15 minute
Portii: 6- 8
Ingrediente:
-2- 3 kg de bucati de carne de pui
-sare si piper (dupa gust)
-3 tulpini de telina, taiate in bucati de 2 inch
-3 morcovi, curatati si taiati in bucati de 2 inch
-1 ceapa de marime medie, tocata
-1 rosie taiata in sferturi
-1/4 cana de frunze de patrunjel proaspat
Mod de preparare:
Se fierb toate ingredientele intr-o cratita care in prealabil a fost umpluta cat sa le
acopere, timp de 3 ore. Din cand in cand, pentru ca supa fierbe, se inlatura spuma ce se ridica la suprafata. Se strecoara
zeama de legume si se asezoneaza cu sare si piper, dupa gust.
Pofta buna!
Read More
May 11, 2012
Supa-crema de cartofi cu crutoane Pancetta

Supa-crema de cartofi cu crutoane Pancetta
Portii: 6
Ingrediente:
-1 ceapa mare tocata
-3 catei de usturoi tocati
-2 lingurite de ulei de masline
-2 kg de cartofi dulci tocati
-4 cani de supa de pui
-1/2 lingurita de scortisoara macinata
-1/2 lingurita de chimion macinat
-1 lingurita de boia de ardei
-1/2-3/4 lingurita de pudra de chili
-1 cana de lapte
-1/2 cana de smantana
Garnitura:
-2 cani de paine integrala taiata in bucati de 1/2 inch
-3 linguri de Pancetta taiata
-1 lingurita de ulei de masline
-piper negru
Mod de preparare:
Se caleste ceapa intr-o tigaie cu ulei de masline pana cand devine translucida, pentru
aproximativ 5 minute. Se adauga usturoiul si se lasa inca cateva minute pana cand se inmoaie. Se pun si cartofii, supa
de pui, scortisoara, chimionul, boiaua de ardei si pudra de chili si se fierb. Se reduce temperatura de la mediu la scazut
si se fierb pentru 25 de minute. Se foloseste un blender si se paseaza. Se adauga laptele si smantana si se da in clocot.
Se asezoneaza cu sare si piper. Intr-o tigaie, se incinta ulei de masline si se prajeste pancetta pana cand devine roz. Se
pun crutoanele si piperul si se prajesc crutoanele pana cand devin crocante si aurii.
Pofta buna!
Read More
April 20, 2012
Supa de vita
Supa de vita
Portii: 6
Ingrediente:
-2 1/2 kg carne de vita si oase de vita
-3 lastari de patrunjel
-2 tulpini de telina taiate in bucati
-2 morcovi tocati
-1 ceapa medie tocata
-1 rosie mare, tocata
Mod de preparare:
Se rumenesc oasele la 40 de grade F, pana cand devin

aurii. Se indeparteaza excesul de ulei si se pun impreuna cu restul ingredientelor intr-o cratita. Se acopera oasele cu apa
si se fierb la foc mic timp de 3 ore, indepartand din cand in cand spuma care se ridica la suprafata. Se strecoara supa de
celelalte ingrediente si se foloseste dupa dorinta.
Pofta buna!
Read More
April 19, 2012
Supa Toscana
Supa Toscana
Portii: 6-8
Ingrediente:
-4 bucati de carnati de curcan
-1 lingura de ulei de masline
-1 ceapa de marime medie tocata
-2 cartofi de marime medie taiati in bucati de dimensiune medie
-1 cana de morcovi baby
-3 cani de napi tocati
-1/4 cana de smantana lichida
-4 cani de supa de pui
-parmesan
Mod de preparare:
Se incinta ulei intr-o tigaie unde se prajesc carnatii pana

cand devin maronii. Se adauga ceapa si se caleste pana cand devine translucida, apoi se pune si usturoiul, si se lasa pe
foc inca 1 sau 2 minute. Intr-o cratita se pune supa de pui, napii, morcovii baby si cartofii. Se da in clocot, apoi se
reduce temperatura si se lasa pe foc inca 10 minute. Se pune peste si amestecul de carnati si ceapa impreuna cu
smantana lichida si se lasa pe foc inca 20 de minute. Se asezoneaza cu sare si piper si se presara deasupra parmesan.
Pofta buna!
Read More
Older Entries

Bucatarie Italiana

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Bucatarie Italiana

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Vinete umplute

Timp de preparare: 45 de minute

Se preincalzetse cuptorul la 365 grade F, apoi se spala vinetele si se taie pe jumatate. Se

December 25, 2012

Se spala sparanghelul, apoi se asezoneaza cu ulei de masline, sare si piper. Se taie

November 21, 2012

Stromboli cu sunca si cascaval

November 14, 2012

Smochine cu dressing din miere

-2 linguri ulei de masline

Se taie smochinele in x, insa nu se patrund. Se da branzei forma unei bilute de

Bruschete cu ceapa caramelizata, smochine si

June 26, 2013

Bruschete cu Capocollo si smochine

Bruschetta cu ardei si branza de capra

December 12, 2012

Bruschetta cu fasole alba

December 11, 2012

-1/2 cana ceapa

December 10, 2012

-1/2 cana Gorgonzola

November 27, 2012

Panna Cotta cu pere

November 13, 2012

Gem din rosii siciliene

November 12, 2012

Gem de smochine condimentat

-zeama de la 1/2 lamaie

Se pun betisoarele de scortisoara impreuna cu cuisoarele intr-o bucata de tifon, apoi se

Marmelada de grapefruit si afine

Pentru a pregati fructele de grapefruit, se foloseste un cutit ascutit pentru a inlatura

Calamari in vin rosu si sos de tomate

-4 cani sos de tomate

July 23, 2013

Scoici in sos tomat

December 17, 2012

November 26, 2012

Chiftele cu salvie si vin

-1/2 cana supa de pui

Se amesteca carnea de vita cu firimiturile de paine, parmesan-ul, sare si piper. Se toaca

February 25, 2013

Pui cu lamaie si nuci

Timp de preparare: 20 de minute

February 22, 2013

Pulpe de pui cu oregano

February 14, 2013

Pulpe de pui marinate

Carpaccio din dovlecei

September 10, 2012

Frittata cu asparagus si branza de capra

Se preincalzeste cuptorul la 400 grade F si se fierbe asparagusul. Se incinta ulei intr-o

August 31, 2012

Se preincalzeste cuptorul si se intinde o foaie de copt cu o folie de aluminiu, apoi se

August 29, 2012

Porumb dulce cu ardei si ceapa

Timp de preparare: 40 de minute

March 13, 2013

Orez cu vin Chianti

July 25, 2012

July 24, 2012

Orez cu Radicchio si carnati

Orez cu Radicchio si carnati

July 23, 2012

Orez cu sampanie si capsuni