TERAPIA CU SEMINE

Seminele fructelor i legumelor sunt adevrate medicamente naturiste. Statisticile spun c

romnii ronie mai multe semine dect americanii, considerai mari consumatori de popcorn.
Ne plac seminele, mai ales cele de floarea-soarelui i de dovleac. Nu numai la meciuri de
fotbal sau cnd vrem s ne lsm de fumat. Seminele legumelor i fructelor i-au gsit la
romni o ntrebuinare i mai valoroas: leac pentru diferite afeciuni. Seminele fceau parte
din reetele magice ale vindectorilor de odinioar, iar astzi sunt ingrediente pentru unele
dintre cele mai eficiente preparate naturiste.
Micile uzine de medicamente
Pe vremuri, ranii le considerau pstrtoarele vieii, adevr demonstrat i de medicina
modern, care a descoperit c, nainte s se transforme n plante verzi, seminele conin
energii uriae i substane benefice pentru organism. Terapia cu semine nu presupune
consumul exclusiv al seminelor, ci n combinaie cu un regim sntos, bazat pe legume i
fructe. Pentru a fi eficiente terapeutic, seminele se mnnc neprjite, deoarece prin
preparare termic, cea mai mare parte a proprietilor lor vindectoare este distrus. Din
semine se pot prepara i remedii sub form de pulberi, tincturi, uleiuri, decocturi, cataplasme
sau infuzii. Mai trebuie tiut c seminele, dei par uscate i moarte, sunt organisme vii,
bogate n nutrieni. De aceea, consumul seminelor ntre mese, n locul gustrilor, pe lng
rolul extrem de benefic, i satur. Nu ntmpltor, terapia cu semine este inclus n regimurile
dietetice. Consumate crude, au efectul cel mai puternic.
Seminele de dovleac.
Nutriionitii din Japonia pun seminele de dovleac (bostan) pe primul loc n tabelul produselor
alimentare, deoarece ele conin cca 50% grsimi, vitamine, microelemente i mai ales
magneziu si zinc. Ele sunt recomandate n lupta cu prostatita, constipaia i balonarea. Sunt
diuretice, ntresc muchiul cardiac i rinichii, ajut la creterea prului, elimin metalele grele
din organism. Pentru tratarea acestor afeciuni, se prepar laptele din seminte de bostan
dintr-un pahar de semine pisate ntr-un vas de lut i trei pahare de ap clocotit. Se
strecoar, se stoarce bine terciul i se bea lichidul obinut de 3 ori pe zi, cte 1/2 de pahar,
nainte de mas. Specialitii n medicin naturist ncurajeaz consumul seminelor de dovleac,
care desfund vasele de snge, regleaz colesterolul i stimuleaz activitatea rinichilor, au rol
adjuvant n cancer, leucemie, scleroz sau diverse boli greu vindecabile. Se mai recomand n
alimentaia persoanelor cu boli hepatice i cardiovasculare, femeilor nsrcinate i copiilor.
Semine sunt cea mai hrnitoare parte din dovleac i conin mult magneziu. Un studiu realizat
de cercettorii francezi a artat c brbaii cu un nivel ridicat de magneziu prezint un risc cu
40% mai mic de a muri tineri. Seminele de dovleac au un efect excelent i mpotriva
paraziilor intestinali. n caz de oxiuri, la copii se dau cte 10-15 semine de dovleac decojite,
zilnic, iar adulii vor lua cte 20-30 semine pe zi. Aceste semine trebuie s rmn neaprat
cu pielia fin i uscat pe ele i s se mestece foarte bine. Dup o or, se ia o linguri de ulei
de ricin. Fitoterapia recomand seminele de dovleac i contra teniei. Alturi de o diet
sever, se mestec bine, n 4 porii, cte 80-100 de semine de dovleac decojite, iar dup o
or se ia 1/2 lingur de ulei de ricin. Dac trebuie, n caz de o prim nereuit, s se ncerce
nc o dat aceeai cur, pentru c nu apar fenomene secundare duntoare organismului.
Seminele de susan. au valoare doar daca sunt rasnite si inmuiate
Seminele de susan conin vitaminele A, B, C i E. Pentru ntrirea i curirea organismului, se
consum cte 15-20 g de pulbere preparat din semine, cu puin ap, de 3 ori pe zi, cu 1015 minute nainte de mas. Arsurile se trateaz cu un terci din semine de susan rnite i ap.
Se schimb pansamentul de 2-3 ori pe zi, pn la vindecare. Susanul poate nlocui sarea. Se
amestec 5 linguri de semine de susan, cu 3 linguri semine de in i o lingur de sare de
mare, prjit n prealabil ntr-o tigaie uscat. Amestecul se pstreaz ntr-un borcan nchis
bine. Seminele de susan conin i proteine, cu 50% mai mult dect se afl n carne. Sunt
foarte bogate n calciu i nlocuiesc cu succes laptele. Consumul de susan previne
osteoporoza. Seminele au o mare valoare energetic, reprezint un aport nsemnat n
afeciunile de nutriie, sunt laxative, emoliente, antitumorale i ajut la detoxifierea ficatului i
a rinichilor, ntresc sistemul imunitar, cresc fertilitatea i sunt afrodiziace. Seminele de susan
sunt o surs bun de seleniu, magneziu i fosfor, avnd un coninut sczut de grsimi i

sodiu. Mncai n fiecare diminea o mn de semine macinate/inmuiate de susan negru,

sunt foarte bogate n calciu.
Seminele de in.
Cert este c, dac urmai o cur cu semine de in, putei spune adio problemelor digestive.
Seminele de in normalizeaz tranzitul intestinal, dau senzaia de saietate i ncetinesc
procesul de asimilare a grsimilor. Sunt indicate dac suferii de constipaie, de o boal
inflamatorie intestinal sau de sindromul colonului iritabil. Putei lua seara, de 4 ori pe
sptmn, cte 2 lingurie de semine de in mcinate, cu mult ap. Putei prepara i un
macerat la rece, din dou lingurie de semine de in la un pahar cu ap. Se las cteva ore i
apoi se consum seminele, cu tot cu ap. Uleiul de semine de in are efect calmant i
antiinflamator, fiind indicat n inflamaiile tractului digestiv i pentru prevenirea hemoroizilor i
litiazei biliare. Datorit aciunii de stimulare a arderii grsimilor i combatere a reteniei de
ap, seminele de in sunt eficiente i n curele de slbire. Seminele de in conin mai muli acizi
grai eseniali Omega-3 dect petele i, n plus, sunt bogate n fibre, vitamine i minerale.
Sunt o surs excelent de fitoestrogeni, reglnd tulburrile hormonale i contribuind la
prevenirea cancerului. Mcinate, le putei aduga n salate, mncruri, prjituri, bolul de
cereale de diminea. Dac avei probleme cardiovasculare, 2 capsule de ulei de semine de in
pe zi ajut la scderea tensiunii i reducerea nivelului de colesterol i de trigliceride. Seminele
de in reduc inflamaiile, atenund simptomele astmului i mbuntind funcia pulmonar. Alte
beneficii aduse de consumul de semine de in sunt reducerea stresului i creterea capacitii
de memorare. Uleiul de semine de in conine acid linoleic i lignin, substane care ajut la
prevenirea cancerului de prostat, de colon i de sn. Pentru a profita de aceste beneficii, luai
zilnic cte dou capsule cu ulei de semine de in, adugai ulei alimentar de in sau semine de
in n salate. Pentru a reduce riscul de osteoporoz, e suficient s adugai ulei de semine de in
n mncare. Acest ulei menine n stare bun oasele, prin creterea nivelului unei proteine
implicate n formarea sistemului osos. Uleiul de semine de in este benefic femeilor la
menopauz, dar i celor ce sufer de diabet, predispoziia ctre osteoporoz fiind mai crescut
n cazul lor. Dac avei acnee, putei scpa de aceast problem folosind cataplasme cu fin
din semine de in. Acestea se prepar prin amestecul finii de in cu ap pn la obinerea unei
paste. Cataplasmele aplicate sptmnal pe zonele afectate vor face ca pielea dumneavoastr
s devin mai fin i mai curat. Tot prin aciunea de reglare hormonal, seminele de in
prevenirea cderea prului.
Preparatele pe baz de semine de in care se administreaz intern pot reduce absorbia
substanelor din unele medicamente. De aceea, cerei sfatul medicului dac urmai un
tratament de durat. Altfel, evitai terapia cu semine de in doar dac suferii de obstrucii sau
de hemoragii ale tubului digestiv, dac suntei nsrcinat ori dac alptai.
Seminele de in i Omega-3
Omega-3 sunt acizi grai polinesaturai, numii eseniali deoarece nu pot fi produ i de
organismul uman, fiind nevoie de asimilarea lor din surse externe. Ei includ DHA (acid
docosahexanoic), EPA (acid eicosapentanoic) i ALA (acid alfa-linoleic). Recomandrile sunt ca
20% din totalul de grsimi consumate s fie acizi grai eseniali Omega-3.
Beneficii ale consumului de semine de in
- protecie mpotriva bolilor de inim (scade tensiunea arterial)
- protecia plmnilor
- activitate de preventie cancerigen
- protecie fata de diabet
- prevenirea i tratarea artritei
- tratarea astmului
- beneficii in fata alergiilor
- beneficii in fata bolilor inflamatorii
- beneficii in fata reteniei de ap
- beneficii pentru o piele uscat, dur
- beneficii pentru scleroza multipl
- cresc vitalitatea i asigur o piele moale i un pr strlucitor
- normalizeaz zahrul n snge
- cresc rezistena la frig

- mbuntesc sistemul imunitar

- mbuntesc vederea
- ajut la dezvoltarea creierului ftului i al adulilor
- ajut funciile renale
- ajut la formarea spermei
- amelioreaz unele dereglri psihice
E nevoie de 4-6 luni de la adugarea surselor de Omega-3 n diet pentru a observa
rezultatele.
Surse de Omega-3 - uleiul de pete, sau seminele de in ?
n momentul n care decidem ce surs de Omega-3 este mai bine s folosim, trebuie s lum
n considerare c sursele cele mai sntoase i consistente sunt cele naturale. Astfel, de i
Omega-3 se gsete ca supliment sub diferite forme (tablete, capsule, pastile, uleiuri), cea mai
bun form n care putem suplimenta acest nutrient este consumul alimentului integral.
n natur, Omega-3 se gsete n cantiti importante n pe te i n semin ele de in. Dei
petele este o surs bun de acizi grai eseniali, uleiul de pe te fiind recomandat pentru
suplimentarea cu Omega-3, e mai puin cunoscut faptul c semin ele de in au un con inut de
Omega-3 de 18-24%, fa de numai 2% al petelui.
8 motive pentru a consuma seminele de in n locul uleiului de pete
1. n primul rnd, trebuie tiut c acizii grai Omega-3 sunt crmizile care ajut la
ndeplinirea multor funcii n organism, dintre care una singur este de a face EPA (acid
eicosapentanoic). Uleiul de pete, practic, nu furnizeaz Omega-3, el furnizeaz direct EPA,
ceea ce limiteaz opiunile corpului de a face ce are nevoie din Omega-3.
2. O alt mare diferen o face fibra coninut de semin ele de in. Petele nu con ine nici un fel
de fibre i este de asemenea o form de hran concentrat, nesntoas. Spre deosebire de
alte plante alimentare, seminele de in conin o form de fibr numit lignin, pe care corpul
nostru o transform ntr-un antioxidant ce ajut sistemul imunitar i are propriet i
anticancerigene i antivirale. Nivelele mari de lignin din diet au fost asociate cu rate reduse
de cancer de colon sau de sn.
3. nc un avantaj pe care l are inul n faa pe telui este c uleiul extras din aceast plant nu
conine colesterol. n schimb, 100 de mililitri de ulei de cod con ine 570 de miligrame de
colesterol, cam aceeai cantitate aflat n glbenuul a dou ou !!!
4. Petele este extrem de contaminat cu substan e toxice (mercur) din cauza polurii masive a
apelor. Consumul de in nu prezint nici un risc de acest fel.
5. Uleiul de in i uleiul de pete conin cantiti mari din vitaminele A i D. Aceste vitamine,
dac sunt de provenien animal, sunt toxice pentru organismul uman. Vitaminele din in,
precum provitamina caroten, care este convertit de corp n vitamina A, nu pot deveni toxice n
organism, indiferent de cantitatea de semine ingerate.
6. Omega-3 din seminele de in reduce colesterolul din snge cu 25% i trigliceridele cu 65%.
7. Folosirea inului n locul uleiului de pete are i o component moral i etic.
8. Inul este ieftin i disponibil, uor de pstrat i de manevrat.
Cum consumm seminele de in
Un consum zilnic adecvat de semine de in ar fi de aproximativ 3 linguri e. n cazul n care se
prefer uleiul din semine de in, acesta trebuie luat cte o linguri pe zi.
De menionat c acestea sunt cantiti de meninere. Dac dorim s folosim inul n scop
terapeutic, doza trebuie mrit la 5 lingurie pe zi semine i 2 linguri e ulei, n func ie de
necesitai.
Seminele pot fi puse la nmuiat ca i restul nucilor i seminelor, de cu sear, pentru
diminea. Acest procedeu favorizeaz dezactivarea enzimelor inhibitoare. O metod bun este
de a le pune n blender (dup ce au fost nmuiate), amestecate cu fructe. Acesta le face mai
uor asimilabile. O alt metod eficace i poate cea mai potrivit este mcinarea lor ntr-o
rni de cafea i consumarea n salate, ntr-o butur, ori pur i simplu ca atare.
Aportul de semine de in n diet e la fel de important pentru vegetarieni, ca i pentru cei care
consum doar hran vie sau pentru nonvegetarieni. Sunt ieftine i uor de gsit (n magazinele
naturiste sau pe site-urile de profil, pe internet). Tot ce trebuie s facem este s le adugm la
dieta noastr, i chiar s ne facem un obicei din asta !!!
Atenie: Seminele de in, ca de altfel i cele de susan, nu pot fi digerate de stomacul nostru n

forma lor integral. Nu c-ar exista vreun pericol, doar c vor ie i din corp a a cum au intrat,
fr a ne aduce vreun beneficiu. Inmuiati-le inainte!
Seminele de floarea-soarelui.
Cele mai populare semine mncate la noi, au multiple ntrebuinri n medicina naturist.
Bomboanele agricole combat nicotina. Sunt un remediu de baz n combaterea bolilor de
rinichi, de bil i de circulaie. De asemenea, se folosesc n cure pentru tratarea sterilitii i
impotenei vasculare i hormonale. Uleiul obinut prin presare la rece se poate folosi pentru
dezintoxicarea organismului, prevenirea afeciunilor gingiilor i tratarea bolilor cilor
respiratorii.
Se ia o gur de ulei n fiecare diminea, pe nemncate i se suge vreme de 10 minute. Apoi
lichidul plin de microbi se scuip i se cltete gura insistent. Seminele de floarea-soarelui
conin o cantitate substanial de acid linoleic, care reduce depozitele de colesterol din pereii
arterelor. Sunt bogate n vitamina E, un antioxidant care previne apariia bolilor de inim. Sunt
recomandate femeilor gravide i copiilor, pentru coninutul ridicat de vitamine B. Seminele de
floarea-soarelui au darul de a reduce pofta de nicotin. Conin vitamina E, acid folic,
magneziu, seleniu, cupru. Sunt o surs important de acizi grai Omega-3, necesari n
regenerarea celulelor. Pentru o mai bun asimilare a magneziului din ele se recomand s le
adugai n salate. Atenie ns, nu prjite i srate, ci crude. Naturitii susin c seminele de
floarea-soarelui previn formarea cheagurilor de snge i reduc riscul de a v mbolnvi de
inim. De asemenea, contribuie la o funcionare normal a prostatei i ajut la reglarea
digestiei.
Seminele de schinduf.
Schinduful este o plant ierboas, ale crei semine trateaz diabetul de tip insulinodependent.
Se face o cur de 12 luni cu infuzie de schinduf, din care se beau cte dou-trei cni pe zi.
Schinduful este un hipoglicemiant puternic n timp, care va necesita reducerea gradat a
dozelor de insulin. Pentru valori crescute ale colesterolului, se ia cte o linguri de pulbere de
4 ori pe zi, naintea meselor principale. Intervine n metabolismul lipidelor, reducnd aanumitul colesterol ru i protejnd sistemul cardiovascular de apariia ischemiei cardiace.
Seminele sporesc secreia de lapte i mbuntesc starea de sntate a mamei. Dou
lingurie de pulbere de schinduf amestecat cu miere, luate cu o or nainte de mas, vindec
anorexia. Infuzia de schinduf e de ajutor femeilor aflate la menopauz, prevenind eliminrile
masive de calciu i ajutnd la pstrarea forei musculare. Infuzia vindec i sterilitatea, dar are
i efecte antiinflamatoare asupra intestinului. Cataplasma cu semine de schinduf ajut la
terapia ulcerelor varicoase i a eczemelor nsoite de mncrimi. n cosmetic, ntrete
unghiile i prul, iar pe femeile prea slabe le ajut s-i rotunjeasc formele, fr a crete ns
esutul adipos.
Seminele de chimen.
Chimenul este cunoscut pentru beneficiile sale medicale de sute de ani. El ajut digestia, prin
uleiul esenial din seminele sale, care activeaz glandele salivare. De asemenea timolul
prezent n semine asigur o digestie lent i grbete vindecarea arsurilor. Dac avei de
insomnie, seminele de chimen v vor face s avei un somn linitit, deoarece au efect
calmant. Amelioreaz greurile de diminea, aa c fac minuni pentru femeile gravide. Se
consum sub form de ceai o linguri de semine la un pahar cu ap. Seminele de chimen
ajut n vindecarea simptomelor rcelii, printre care i tusea. De asemenea, durerile n gt pot
fi ameliorate cu ajutorul acestor semine. Cu vrsta, metabolismul devine mai lent. Sucul de
chimen v va ajuta, deoarece sporete cldura n organism i, n cele din urm, crete
metabolismul. Adugai semine de chimen dietei dumneavoastr i v vei simi mai bine. Ele
acioneaz ca un laxativ natural. De asemenea, seminele de chimen previn astmul, bronita i
alte probleme respiratorii.
Seminele de coriandru.
Proprietile antiinflamatorii ale coriandrului l recomand n tratarea afeciunilor reumatice,
bolilor rinichilor i anemiilor. Acizii coninui, printre care cel linoleic, oleic, ascorbic sau stearic,
normalizeaz valorile ridicate ale colesterolului.
Dereglrile stomacale i gsesc remediul n coriandru, pe care l putei consuma la fiecare
mas, ca adaos n sup, salat sau omleta de la micul dejun. Are i rol antibacterian, deci l

putei consuma cu ncredere pentru evitarea balonrilor, diareii sau durerilor de stomac. Are
efect antiseptic i e un bun leac mpotriva ulcerului bucal. mprospteaz respiraia, deci poate
nlocui guma de mestecat dup fiecare mas. Este o surs sigur de fier, de aceea se
recomand anemicilor sau persoanelor predispuse anorexiei, deoarece stimuleaz secreiile
stomacale i mbuntete digestia. Pentru femei, este un bun remediu n normalizarea
menstrei i ndeprtarea durerilor. Coninutul bogat n vitaminele A i C, dar i fosforul i
confer proprieti dezinfectante i protejeaz ochiul de conjunctivit i de alte afeciuni.
Coriandrul este considerat i un bun afrodiziac. Crete libidoul i, mpreun cu tehnicile de
aromaterapie, el poate fi remediul pentru mbuntirea vieii de cuplu.
Seminele de mac.
Seminele de mac au fost descoperite cu mult timp n urm de europeni, macul fiind considerat
una dintre primele plante cultivate (nc din neolitic). Sunt abundente n hidrai de carbon,
acizi grai, calciu. Planta ntreag are utilizri terapeutice n medicina tradiional, dar cele
mai utilizate sunt seminele, care ajut la prevenirea multor boli. Seminele sunt foarte bogate
n acid linoleic un complex important de acizi grai Omega-6, ce ofer protecie mpotriva
bolilor de inim i altor tulburri ale aparatului circulator. Uleiul din seminele de mac este de
mare ajutor n prevenirea i tratarea cancerului mamar. Mai mult, acestea stabilizeaz nivelul
zahrului n snge, reduc considerabil colesterolul, mpiedic apariia cancerului la colon i
mbuntesc sntatea global a intestinelor. n prezent, seminele de mac sunt folosite ca un
remediu blnd, odihnitor pentru copii, dar i pentru persoanele n vrst. Au rezultate
spectaculoase n tratarea tulburrilor comportamentale. n plus, fa de efectele sale calmante,
s-a dovedit c seminele de mac mbuntesc capacitatea de concentrare i intelectual. Ele
contribuie totodat la mbuntirea memoriei la copii i la tineri. n California, uleiul de mac
este utilizat n tratamentul stresului i al strilor de anxietate, precum i la ameliorarea
durerilor de cap i insomniei. Cu un coninut bogat n minerale, iod, mangan, magneziu,
zinc i cupru, seminele de mac acioneaz ca o surs de energie natural. De asemenea, ele
ofer o serie de ingrediente ce includ lecitina, acidul oxalic i alcaloizii. Acestea ajut la
sporirea enzimelor i a acizilor grai coninui deja de organismul uman, pentru a asigura o
bun stare de funcionare a acestuia. Creterea nivelului de energie la nivelul organelor ce
ndeplinesc funcii de rutin se datoreaz hidrailor de carbon coninui de semine. Sunt de
ajutor persoanelor cu digestie lent, facilitnd o mai bun funcionare a aparatului i tranzitului
digestiv. Pentru a da mncrurilor, n special prjiturilor, o arom special, se folosesc semine
de mac. Ele se pot aduga n pine pentru un gust deosebit sau n diferite tipuri de sosuri ca
agent de ngroare.
Macul combate cu succes osteoporoza, datorit coninutului ridicat de fosfor care faciliteaz
absorbia mai bun a calciului n organism. Proprietile curative ale macului au ieit la iveal
n urm cu civa ani, la mutarea unui cimitir vechi din secolul al XIX-lea dintr-un sat din
Slovacia. Atunci s-a constatat c oasele celor ngropai nu erau atinse de osteoporoz.
Locuitorii satului erau cunoscui ca mari cultivatori i consumatori de mac i miere. Cercettorii
slovaci au fcut ulterior un studiu pe dou grupuri a cte 20 de femei care sufereau de
osteoporoz. Primului grup i s-au administrat medicamente contra osteoporozei, iar celui de-al
doilea grup, semine mcinate de mac n amestec cu miere i ulei de mac. A rezultat fr dubii
c persoanele tratate doar cu mac au scpat de osteoporoz dup administrare timp de 12
luni. Femeile din cellalt grup nc mai aveau osteoporoz dup un an, iar oasele lor prezentau
valori ale calciului sub limitele normale.
Seminele de roii.
Un ingredient natural gsit n seminele de roii a fost identificat de oamenii de tiin britanici
drept o component cheie pentru o via mai lung i mai sntoas. Gelul fcut din aceste
semine e promovat ca o alternativ natural la aspirin. Gelul este deja utilizat ntr-un produs
de suc de fructe i se ateapt s fie adugat n unele buturi lactate. Uniunea European a
recunoscut c acest ingredient mbuntete circulaia sngelui i a aprobat menionarea pe
ambalaje a acestui ingredient. Produsul este derivat din gelul aflat n jurul seminelor de roii,
iar studiile au demonstrat c poate preveni apariia cheagurilor de snge.

TOTUL DESPRE NUCI I ALUNE

Oleaginoasele sunt benefice n prevenirea maladiilor cardiovasculare. Datorit coninutului n
magneziu, contribuie la buna funcionare a unor enzime cu rol n refacerea celular. Consumul
de oleaginoase este benefic sntii cardiovasculare. Toate oleaginoasele (migdale, nuci
pecan, alune etc.) i arahidele (leguminoasele) conin acizi grai de acelai tip cu cei coninui
de uleiul de msline. Astfel, consumnd unt de arahide, obii aceleai beneficii ca atunci cnd
consumi ulei de msline. n plus, oleaginoasele sunt bogate n proteine, fibre i vitamina E, un
antioxidant care neutralizeaz radicalii liberi responsabili de mbtrnirea celular. Pentru
persoanele hipertensive, se recomand ns oleaginoasele nesrate. Dac ii la silueta ta, nu le
consuma n exces, deoarece la 100 g de oleaginoase corespund aproximativ 600 de calorii.
Oleaginoasele au n general un coninut ridicat de vitamina E, fibre, minerale i oligoelemente
(potasiu, magneziu, fosfor, calciu, fier, zinc i cupru), o pondere important de lipide i un
coninut proteic superior fructelor.
Migdalele, sunt menionate n istorie din cele mai vechi timpuri, fiind un ingredient de pre n
pinea faraonilor egipteni. Originea exact nu este tiut, dar se crede c provin din China i
Orientul Mijlociu. Exploratorii din antichitate consumau migdale n cltoriile lor pe Drumul
Mtsii, ce lega Asia de zona Mediteranean, n special Spania i Italia, astfel nct aceasta
plant a fost curnd aclimatizat i n Europa. n America, migdalul a fost adus abia n secolul
al XVIII-lea de ctre clugrii franciscani, adaptndu-se foarte bine n California, unde i acum
se cultiv intens. Pe parcursul istoriei, migdalele au avut o puternic semnificaie religioas,
etnic sau social. Romnii aruncau cu migdale asupra mirilor ca semn de fertilitate, acest
obicei regsindu-se i n zilele noastre, cnd la nuni se druiesc invitailor sculee cu migdale
glazurate. O alt tradiie este mpmntenit n Suedia unde, n fiecare an, de Crciun, se
gtete budinca de orez n care se ascunde o migdal, iar cel ce o gsete va avea noroc tot
anul urmtor. Arborele de migdal este nrudit cu cireul, prunul i piersicul, ns fructele sale
nu sunt comestibile. Migdalele pe care le consumm sunt de fapt seminele acestui arbore,
nvelite cu o coaj tare n interiorul unui fruct ce ajunge la maturitate n aproximativ 7-8 luni
de la nflorire. Spre deosebire de migdalele cultivate, cele slbatice conin o substan
otrvitoare, astfel nct, pentru a putea fi consumate, este necesar s fie prelucrate prin
splare i prjire. Migdalele sunt printre cele mai hrnitoare fructe uscate.
Cu un coninut redus n grsimi nocive i bogate n minerale i vitamine, ele ajut n
combaterea bolilor cardiovasculare i chiar n prevenirea unor forme de cancer. Migdalele sunt
cea mai bun surs de magneziu i vitamina E, considerat vitamina antisterilitii, cu rol n
reglarea funciei de reproducere. Calciul coninut ajut la meninerea sntii oaselor i a
dinilor, n vreme ce fosforul ajut memoria. Nivelul ridicat de proteine i fibre din migdale le
fac un aliment valoros, n special ntr-o diet vegetarian sau de post, cnd pot substitui
carnea, pstrnd aportul nutritiv. Studiile au demonstrat c este suficient introducerea n
dieta zilnic a migdalelor pe o perioad de doar o lun, pentru ca efectele benefice ale acestora
s se fac simite. Migdala ca atare nu conine carbohidrai i de aceea este recomandat
persoanelor care sufer de diabet. Cantitatea zilnic recomandat este de 30 de grame, adic
aproximativ 20 de migdale. 24 de smburi de migdale conin aproximativ 6 g de proteine i
3,35 g de fibre.
Arahidele, sunt originare din America de Sud, Mexic i America Central. Dei sunt
considerate a fi fructe uscate, ele fac parte din familia leguminoaselor. Fructele sunt nite
psti ce se dezvolt sub pmnt, fiecare putnd conine pn la 4 semine din care se
dezvolt alunele. Cunoscute i sub numele de alune de pmnt sau alune americane,
arahidele au fost folosite de oameni n alimentaie din cele mai vechi timpuri. Cercetri
arheologice au scos la iveal dovezi ale cultivrii arahidelor n Peru cu circa 7.600 de ani n
urm. n cultura precolumbian, arahidele ocupau un loc de cinste, regsindu-se n diferite
forme de art, precum sculptur sau bijuteriile. Exploratorii portughezi au popularizat aceast
plant i pe continentul european i cel african n secolul al XIX-lea, de unde a fost adus
ulterior i n America de Nord. n SUA, arahidele au fost aduse n secolul al XVIII-lea de ctre
negutorii de sclavi, fiind cultivate n special pentru uleiul extras, ca hran pentru animale sau
ca nlocuitor pentru cacao. La nceputul secolului XX, cercetrile botanistului american George
Washington Carver au scos la iveal potenialul nutritiv al arahidelor, tot acum punndu-se
bazele popularitii imense de care se bucur arahidele astzi n SUA. Studiile lui Carver au

identificat nu mai puin de 300 de utiliti ale arahidelor, att n alimentaie ct i n industrie.
Astzi arahidele se regsesc ntr-o varietate larg de produse alimentare i n cultura culinar a
multor ri. Sunt consumate cel mai des ca gustare, ncorporate n deserturi sau produse de
patiserie, precum i sub forma celebrului unt de arahide. Untul de arahide a fost produs prima
dat n 1890, de ctre John Kellogg, cel care a inventat, printre altele, i binecunoscuii fulgi de
porumb. Conceput iniial ca nlocuitor al untului, cel de arahide a cptat rapid popularitate,
astzi fiind extrem de apreciat ca gustare de diminea i ca ingredient n diferite reete.
Arahidele, ca i untul obinut din ele, constituie o surs semnificativ de proteine, mai mare
dect orice alt plant leguminoas. Grsimile coninute sunt n principal nesaturate, benefice
pentru organism prin efectul de reducere a nivelului de colesterol din snge i a riscului de boli
cardiovasculare. Conin minerale precum magneziul, zincul, cuprul, fosforul sau potasiul,
precum i o important cantitate de fibre. Cercetri tiinifice recente au demonstrat c
arahidele conin antioxidani, extrem de utili sntii organismului uman. Nivelul de
antioxidani din arahide rivalizeaz cu cel al multor fructe i legume precum merele, murele,
cpunile sau morcovii. Arahidele sunt cultivate n numeroase regiuni ale lumii, principalii
exportatori fiind SUA, China i Argentina, cel mai mare importator fiind Uniunea European.
Nucile. Consumate zilnic, mpiedic ngroarea arterelor i previn bolile de inim. Opt nuci pe
zi menin arterele flexibile, inima sntoas i previn atacul vascular cerebral. Se recomand
consumul de nuci mai ales dup o mas bogat n grsimi, pentru a-i atenua efectele negative.
Acidul alfa-linoleic din nuci este benefic pentru cei cu tulburri de ritm cardiac. Nucile mai
conin antioxidani i arginin, un aminoacid utilizat de corp pentru a produce oxidul nitric,
cu rol n procesele de nvare i memorare, reglarea presiunii arteriale, digestie, erecie
penian, combaterea cancerului. Nucile pot nlocui majoritatea nutrienilor animali n cazul
vegetarienilor, adic cele mai multe vitamine B, fosfor, fier, cupru, potasiu i proteine.
n combinaie cu pinea, cerealele sau leguminoasele (mai ales soia i lintea) se poate obine
gama ntreag de aminoacizi eseniali.
Nuca este bogat n acizi grai Omega-3 iar consumul ei poate duce la scderea colesterolului.
Miezul de nuc este recomandat n caz de slbiciune general i extenuare. Se poate pregti o
excelent butur energizant dintr-un pahar de suc proaspt de fructe, amestecat cu miez de
nuc pisat i miere.
Caju, este originar din nordul Braziliei i face parte din aceeai familie cu mango-ul i fisticul.
n secolul al XVI-lea, exploratorii portughezi au introdus aceast plant i n alte regiuni
tropicale, precum India i unele ri africane, unde e cultivat i astzi, cei mai mari productori
din lume fiind India, Brazilia, Mozambic, Tanzania i Nigeria. Unele persoane sunt alergice la
caju, totui el se numr printre cele mai puin alergenice nuci. Are un coninut bogat de
potasiu, fosfor i magneziu, coninnd de asemenea, calciu, sodiu, fier, zinc, seleniu i
vitamina K. n plus, este una dintre cele mai gustoase tipuri de nuci. Uleiul de caju are
aplicabilitate medicinal, fiind demonstrate proprietile sale antibacteriene. Din pudra de
semine se extrage un antivenin.
Castana comestibil, este originar din regiunile temperate ale emisferei nordice. Poate fi
consumat n stare proaspt sau prelucrat industrial, sub form de fin, din care se prepar
un piure gustos i hrnitor sau se folosete la fabricarea surogatului de cafea i a uleiului de
castane. Castanele conin potasiu, fosfor, calciu, magneziu, sodiu, fier, seleniu i magneziu i
vitaminele A, C i K. 10 castane prjite conin 2,7 g proteine i 4,3 g fibre. Castanele au
numeroase caliti curative. Ele vin n ajutorul celor cu probleme de inim, anemicilor i celor
care sufer de boli ale stomacului. Castanele pot fi un aliat de ndejde n tratarea afeciunilor
respiratorii, precum tusea convulsiv. Conin fibre, deci persoanele care au probleme de
digestie sau cei care vor s-i ntreasc musculatura n-ar trebui s le evite. Castanele sunt
delicioase. Piureul din castane se afl printre puinele produse prelucrate termic care i menin
aproape n totalitate vitaminele. Castanele se pot folosi i extern. Dac avei acnee, folosii o
combinaie de miere i miez de castane i aplicai-o pe fa, fiind o veritabil masc
revigorant, cu aciune antiinflamatorie i de reducere a sebumului. Substanele coninute de
castane refac gurile microscopice din vasele de snge i le confer elasticitate. Tinctura este
bun pentru varice.

Nuca de macadamia.
Considerai iniial plante ornamentale, arbutii de macadamia au devenit o adevrat comoar
dup descoperirea lor n 1857 de ctre chimistul scoian John Macadam, al crui nume l
poart. nainte de secolul al XIX-lea, aceste nuci erau cunoscute doar de ctre populaia
aborigen din Australia, care le consumau, ns nu cultivau planta. Doar dou dintre cele 9
specii de macadamia existente produc celebrele nuci, cele mai scumpe din lume. Originari din
Australia, arbutii macadamia au fost plantai pentru prima dat n scop comercial n Hawaii,
care astzi reprezint una dintre cele mai mari surse de nuci macadamia din lume, iar SUA cel
mai important consumator. Ali exportatori importani ai preioaselor nuci sunt Africa de Sud,
America Central i Australia. Preul ridicat al nucilor de macadamia se justific nu doar prin
faptul c arbutii produc fructe abia dup 7-10 ani, ci i din cauza cojii foarte rezistente ce
trebuie ndeprtat nainte de vnzare. Coaja acestor nuci este att de tare, nct nu poate fi
spart cu un sprgtor obinuit. Se folosesc utilaje automatizate care, dup spargerea i
ndeprtarea cojilor, sorteaz miejii n funcie de calitate. Acetia pot fi mncai n stare
natural, prjii sau nvelii n ciocolat. Nucile de macadamia sunt preuite nu doar pentru
gustul lor dulce, rafinat, ci i pentru uleiul pe care l conin (70-80%), folosit la fabricarea
cosmeticelor de ngrijire a pielii. Ele au un coninut bogat de potasiu, fosfor, magneziu, calciu,
sodiu fier.
Mugurii de pin, sunt seminele comestibile ale arbustului cu acelai nume, pinul. n lume
exist aproximativ 20 de specii de pini care produc aceti muguri comestibili. Obiceiul de a
mnca semine de pin dateaz nc de pe vremea grecilor i romanilor, care obinuiau s le
pstreze n miere de albine. n prezent, mugurii se gsesc peste tot n lume, avnd diferite
nume: nuci indiene, pinon, pignon, pignole, pinhao i sunt utilizai n special la prepararea de
salate i n compoziia unor deserturi delicioase. Pentru ca un astfel de pin s poat ajunge la
producerea de semine, este necesar s treac de la 15 pn la 25 de ani de la plantare.
Culegerea mugurilor se realizeaz manual, ceea ce impune i costuri mari de vnzare pe pia.
Din punct de vedere al coninutului nutriional, mugurii de pin pot au ntre 10 i 30% proteine
(n funcie de specia de la care provin) i aduc o cantitate important de fibre organismului.
Prin presare la rece, se obine uleiului de pin, apreciat att pentru gustul plcut, ct i pentru
proprietile antioxidante i antiinflamatorii.
Nuca pecan. Provenind din America de Nord, pecanul este o specie nrudit cu nucul. Numele
i vine de la cuvntul indian Algonquin paccan, nsemnnd o nuc att de tare nct nu poate fi
spart dect cu piatra. Pecanul a devenit cunoscut n Europa abia n 1792, cnd exploratorul
Alvar Nunez Cabeza de Vaca a scris primul despre aceast specie de arbore. Aroma de pecan
este considerat de gurmanzi ca fiind una desvrit, de o dulcea net superioar fa de
alte sortimente de nuci, respectiv smburi grai. Miezul de pecan este unic datorit
concentraiei ridicate de grsimi polisaturate, precum i de substane cu rol antioxidant.
Pecanul este un fruct oleaginos, foarte bogat n lipide (72%), ceea ce explic valoarea
energetic ridicat: 700 kcalorii la 100 g. Pe lng lipide, nuca pecan mai conine un procent
de proteine net superior fa de alte nuci (9,3%). Uleiul coninut de acesta este att de
concentrat, nct, dac l aprinzi cu un chibrit, focul va fi ntreinut pn la arderea complet.
Pecanul e o surs excelent de proteine i grsimi nesaturate. Potrivit cercettorilor,
pecanul conine mai muli antioxidani dect oricare alt smbure gras, fiind urmat de nuci i
alune. Cantitatea foarte mare de vitamina A din pecan este binevenit atunci cnd dorim s ne
protejam vederea, oasele i dinii sau s ne mbuntim starea general de sntate. De
asemenea, consumul frecvent i n cantiti moderate de pecan duce la scderea colesterolului
ru.
Fisticul, este smna comestibil, cu gust uleios, foarte plcut, a unui arbore originar din
vestul Asiei. Fisticul are un coninut important de potasiu i fosfor i ceva mai mic de
magneziu, calciu, sodiu, fier i seleniu. E foarte bogat n vitamina A. Resveratrolul din fistic
are un rol important combaterea cancerului i a bolilor de inim, triptofanul mbuntete
dispoziia i combate depresia sau insomnia, iar cistina (un factor important n prevenirea
mbtrnirii precoce) favorizeaz absorbia fierului.
Alunele de pdure sunt o surs excelent de proteine, fibre i magneziu. Au un coninut
sczut de sare i se pot mnca crude sau past cu unt. Sunt ingredientul principal din crema

italian Nutella. Uleiul de alune de pdure e folosit extern pentru a nltura celulita. Alunele
sunt foarte bogate n vitamina E i sruri minerale. Atenie ns! Nu exagerai cu consumul lor.
100 g de alune au 650 kcal. n scopuri terapeutice, de la alun se utilizeaz: miezul fructelor,
uleiul acestora, frunzele i mugurii.
Aluna e fructul-smn al alunului comun (Corylus avellana), arbust care crete spontan, dar
este i cultivat. Fructele sunt mici i sferice sau ovoidale, cte 2-4 ntr-un grup, alctuite dintrun nveli lemnos ce nchide o singur smn comestibil.
Alunele de pdure reprezint una dintre culturile cele mai strvechi i sunt originare din Asia.
Manuscrisele chinezeti de acum 5000 de ani menioneaz alunele de pdure ca pe o hran
sacr din ceruri. Romanii i grecii foloseau alunele de pdure n scopuri medicale. Medicul
Dioscorides din Grecia Antic luda proprietatea alunelor de pdure de a vindeca tusea cronic
i rcelile i de a ajuta la creterea prului n zonele cu nceput de calviie. Principalii
productori de alune de pdure sunt Turcia, Italia, Spania i Frana.
Alunul romnesc este un arbust care crete mai ales la margini de pdure, acolo unde este
lumin din belug i pmnt afnat. Alunele romneti se coc la nceputul lunii septembrie.
Alunul turcesc este mai productiv, dar fructele sale nu au virtuile tmduitoare i vitalitatea
alunului autohton.
Alunele sunt un aliment cu un nalt coninut caloric i bogat n sruri minerale. Ele conin:
grsimi uleioase n mari cantiti, proteine, zaharuri, fibre alimentare, sruri minerale (fosfor,
magneziu, fier, mangan, cupru seleniu etc.) vitamine, mai ales vitamina E i, n cantitate mai
mic, vitaminele din grupul B i vitamina A, rini, pigmeni i tanini.
Alunele de pdure au o arom puternic i sunt deseori folosite n copturi, dar i pentru a face
unt de alune, fain i paste. Alunele se gsesc n comer cu sau fr coaj, tiate, mcinate
sau prjite i se consum mai ales uscate. Sunt ntrebuinate ca atare n cofetrie iar n
industria dulciurilor ca nlocuitor al pudrei de cacao. Din alunele presate, se obine un ulei
apreciat att n alimentaie, ct i n industria cosmetic.
Alunele de pdure nu constituie doar o surs de proteine de foarte bun calitate. Pe lng
vitamina E (un antioxidant puternic) ele mai conin i alte substane nutritive benefice
sistemului imunitar. Sunt bogate n arginin, un aminoacid care relaxeaz vasele de snge.
Aceste nucifere de pdure au cea mai mare concentraie de acid folic dintre toate tipurile de
alune. Acidul folic reduce riscul apariiei defectelor n tubul neural nainte de natere i poate
reduce riscul apariiei bolilor cardiovasculare, anumitor tipuri de cancer, bolii Alzheimer i
depresiei. Alunele conin minerale care scad tensiunea: calciu, magneziu i potasiu. Sunt i o
surs bogat de squalenta, o substan natural care se afl i n uleiul de msline, uleiul din
germeni de gru, uleiul de orez, uleiul de rechin i n drojdie, cu efecte mpotriva cancerului i
reduce colesterolul. Un studiu efectuat pe subieci umani a artat c persoanele cu un nivel
ridicat de colesterol care au consumat alune de pdure timp de 8 sptmni au prezentat un
nivel sczut al lipidelor care formeaz placa arterelor (LDL) i un nivel crescut al colesterolului
pozitiv HDL, n comparaie cu grupul de control.
Fructele alunului sunt o adevrata min de energie, avnd o valoare caloric i nutritiv
apropiate de cea a crnii, fiind n schimb mai digerabile i total lipsite de toxicitate. Ca
medicament, alunele au valoare terapeutic atunci cnd sunt consumate crude, neprjite, fiind
indicate pentru: anemie, cretere, colesterol mrit, diabet, fragilitate capilar, pietre la rinichi,
sarcin, boli pulmonare.
Frunzele alunului se folosesc ca infuzie, decoct i bi, au efect hemostatic, vasoconstrictor i
tonifiant venos. Ele se recolteaz n lunile iunie-iulie.
Uleiul de alune virgin constituie un tratament excelent n eliminarea teniei i mpotriva
infeciilor cilor respiratorii. Uleiul de alune se obine prin presare la rece. El nu poate fi
conservat mult n timp. Are efecte tmduitoare foarte puternice. O linguri de ulei luat
seara i una dimineaa, timp de 15 zile, duce la eliminarea teniei. Luat zilnic, uleiul de alune
protejeaz gtul mpotriva infeciilor, fiind folosit cu mult succes i n tratarea hipertensiunii
arteriale; doza este aceeai.
Uleiul de alune conine lecitin i muli acizi grai nesaturai: pn la 83% acid oleic i pn la
25% acid linoleic. El influeneaz pozitiv microcirculaia i penetrabilitatea pielii, atenueaz
luciul uleios, are efect astringent i regleaz secreia de sebum, are efect nutritiv i hidratant,
nu usuc pielea i nu las o senzaie gras. Este un ulei deosebit de delicat i nu favorizeaz
apariia comedoanelor, diminueaz vergeturile, repar cicatricele, asigur elasticitatea pielii.
Este un ulei cunoscut i pentru efectele de catifelare i atenuare a semnelor mbtrnirii. Poate
fi utilizat pentru toate tipurile de ten. Se aplic 3-5 picturi pe tenul curat, masnd uor. Evitai

ns zona ochilor. Pentru rezultate optime, este de preferat a se aplica seara, nainte de culcare
i din nou dimineaa.
Fina de alune este un energizant i vitalizant de excepie. Prin zdrobirea alunelor crude n piu
sau mcinarea lor cu rnia, se obine o fin foarte gustoas, care poate fi amestecat cu
miere i busuioc i mncat pe pine, sau din care se poate prepara untul de alune, mixnd
alunele ntr-un blender, pn devin o past groas.
Sfaturi i recomandri n folosirea alunelor de pdure:
- Dac sunt n coaj, alegei alunele grele i pline. Cele decojite pot fi pstrate n locuri
rcoroase i uscate aproape o lun, iar n frigider sau congelator se vor menine proaspete 4
luni.
- Pielia poate fi ndeprtat prin prjire uoar i apoi prin frecare. Alunele pot fi prjite n
cuptor, folosind o coal de hrtie de copt. n cantitate mic, se pot mcina cu rnia de cafea.
- ncercai untul de alune de pdure ca alternativ la untul de arahide. Este foarte gustos.
- Alunele de pdure se pot aduga n salatele favorite i se pot amesteca n cerealele de la
micul dejun. De asemenea, putei aduga alune de pdure, tiate sau mixate, n iaurt.
www.remediu.net
Beneficiile nucilor pentru sanatate
Acestea constituie o bogata sursa de energie, continand multi nutrienti, minerale, antioxidanti
si vitamine esentiale pentru o buna functionare a organismului.
Nucile au fost inca din timpuri stravechi asociate cu intelectualii, deoarece forma lor seamana
cu cea a creierului.
Multe persoane considera ca nucile au un continut ridicat de calorii, grasimi si ingrasa. Este
adevarat, de aceea se recomanda consumul cu moderatie. Beneficiile, in cazul unui consum
moderat, sunt multiple.
Introducerea regulata a nucilor in meniu ajuta la reducerea colesterolului negativ si la
cresterea nivelului de colesterol pozitiv, benefic pentru organism. De asemenea, ajuta la
scaderea riscului de aparitie a hipertensiunii, a bolilor coronariene ale arterelor si a cancerului
la san, colon si prostata precum si a infarctului.
Gratie continutului de antioxidanti nucile constituie o sursa ideala de energie. Insa, poate cel
mai mare atuu il constituie prevenirea procesului de imbatarnire, cauza pentru declansarea
unor boli grave.
Nucile sunt alimente de baza in cadrul unei diete sanatoase. Consumarea unui pumn de nuci
(30 de grame) in fiecare zi va va furniza necesarul de minerale, vitamine si proteine. Acestea
trebuie insa hidratate cateva ore, pentru o digestive mai buna si pentru potentarea gustului.
Iata cateva dintre nutrientii din nuci: potasiu, un mineral care ajuta in stabilizarea tensiunii,
seleniu, care are rol de antioxidant, vitamina E (antioxidant puternic), arginina, un aminoacid
care este prezent in suplimentele nutritive fiind considerat un tratament pentru persoanele
care sufera de afectiuni circulatorii si la nivelul inimii (hipertensiune, angina), mangan ajuta
in mentinerea oaselor tari.
Migdalele si secretele acestora
Efectul pozitiv pe care consumul de migdale il are asupra starii de sanatate a organismului este
remarcabil. Migdalele reprezinta o sursa grozava de fibre si proteine de buna calitate, iar
printre vitaminele continute de migdale regasim vitamina A si B, vitamina E (un antioxidant
puternic si eficient), precum si o serie de minerale esentiale pentru functionarea optima a
organismului: magneziu, potasiu, fier, zinc, sulf. Prin urmare, consumarea a catorva migdale
pe zi intaraste sistemul imunitar, prevenind aparitia asteniilor si a anemiilor. Migdalele contin si
acizi grasi omega 3, acizi ce previn complicatiile cardiovasculare si impiedica formarea de
cheaguri in sange. Peste jumatate din compozitia migdalelor este constituita din grasimi
nesaturate ce inlesnesc procesul de vindecare a anumitor afectiuni ale ficatului, spre exemplu
hepatita infectioasa. Recent chiar, oamenii de stiinta le-au atribuit migdalelor si proprietati
probiotice, ajutand la o buna digestie, prin scaderea numarului de bacterii rele din tubul
digestiv si cresterea numarului bacteriilor bune. Pentru ca mineralele pe care le contin
migdalele sa fie cat mai bine absorbite de organism, este indicat ca la consumarea acestora sa

le insotiti cu alte alimente continand vitamina C. Mai trebuie sa stiti ca migdalele sunt bogate
in calorii si au o mare putere nutritiva, 100 grame de migdale continand in jur de 576 kcal. Un
efect tonifiant il au migdalele si asupra tenului. O masca excelenta care ajuta la indepartarea
celulelor moarte de la nivelul pielii si la reimprospatarea tenului este cea realizata prin
amestecarea pulberei de migdale macinate cu faina de ovaz si miere. In plus, uleiul de migdale
dulci este cunoscut si pentru proprietatile sale hidratante remarcabile. Pentru ingrijirea pielii,
avand un efect emolient si de prevenire a vergeturilor, se recomanda urmatoarea crema
obtinuta in casa. Se amesteca 30 grame de ulei de migdale cu 8 g ceara de albine, cu 30 g apa
de trandafir si cu 8 picaturi de ulei de trandafir si se aplica pe suprafata pielii.
De asemenea, aplicatiile cu ulei de masline stimuleaza regenerarea si cresterea firului de par,
dandu-i stralucire si suplete.
Migdalele ajuta si la remineralizarea organismului, prevenind starile de oboseala cronica si
epuizare intelectuala. In acest sens, o cantitate de 100 de grame de migdale consumate zilnic
poate contribui cu adevarat la energizarea organismului si la mentinerea capacitatii de
memorare. In schimb, migdalele nu sunt recomandate persoanelor suferind de pietre la rinichi.

Beneficiile semintelor de dovleac

Acestea reprezinta gustarea perfecta, fiind o buna sursa de proteine. Ofera jumatate din
necesarul zilnic de mangan si un sfert din cea de fier si cupru. In plus, fiind extrem de
satioase, elimina dorinta de consum a altor gustari grase, nesanatoase sau prea bogate din
punct de vedere proteic.
Mai mult, semintele de dovleac protejeaza prostata, iar zincul continut pastreaza sanatatea
oaselor, prevenind osteoporoza. Sunt o sursa buna de fitosteroli, care coboara nivelul
colesterolului si previn aparitia cancerului. Acizii grasi omega 3 continuti, in special acidul alfalinolenic, ajuta la ameliorarea simptomelor artritei reumatoide. Cat despre Vitamina A, aceasta
ajuta vederea, auzul si hraneste pielea.
Beneficiile consumului de seminte de in
Aceste mici seminte, sunt de doua culori, maro si auriu insa au proprietati asemanatoare.
Impreuna sunt pe lista de varf a semintelor bogate in acizi grasi Omega 3 care scad
colesterolul vizibil, prevenind tensiunea arteriala, au proprietati anti-inflamatorii, mentin o
inima sanatoasa si scad riscul aparitiei artritei, Parkinsonului, ajuta la combaterea constipatiei
si a hemoroizilor, inlatura si impiedica formarea pietrelor la fiere, reduc uscaciunea ochilor.
Un procent ridicat in aceasta samanta il constituie, Lignans, fiind singura planta care detine cel
mai bogat depozit de lignans si fibre. Acesta este un component chimic gasit doar in plante,
avand compozitia chimica asemanatoare cu a estrogenului si a antioxidantilor. Din cauza
elementrului de echilibru al hormonilor numit lingan si estrogenului din planta, toate depozitate
in uleiul de in, ajuta la stabilizarea si echilibrarea dozei de estrogen progesteron ajutand la
imbunatatirea functionalitatii uterine, reglarea ciclului menstrual si al crampelor, infertilitate
feminina, endometrioza, cat si la ameliorarea simptomelor menopauzei. Lignans pot ajuta la
micsorarea colesterolului si imbunatatii sanatatea digestiva, ajuta la mentinerea unei inimi
sanatoase, posedand proprietati anti-cancer si impotriva formarii anumitor tipuri de tumori. De
asemenea, in cazul diabetului, poate reduce severiatea bolii si stabilizeaza nivelul zaharului din
sange. O alta proprietate este continutul mare de fibra care poate ajuta in unele cazuri de
constipatie. Pe primele locuri in combaterea constipatiei cronice, inainte de semintele de in se
afla urmatoarele dar in mod separat: sucul verde, o cana de apa calda cu lamaie dimineata pe
stomacul gol, 2, 3 linguri de tarete cu miere, tot pe stomacul gol si semintele de in dar sub
forma de faina fiindca doar asa isi fac efectul. Semintele de in pot fi consumate ca atare insa
expertii atentioneaza ca acestea trec pur si simplu prin corp fara sa poate fi descompuse, sau
sub forma de faina sau ulei cea mai indicate metoda. In bucatarie, semintele se pot fi folosite
in paine, 2 linguri de faina amestecata cu apa pot inlocui cu succes 2 oua, in painea naturala
de in, in salate, prajituri, pateuri, sarmale, salata de vinete, cereale de dimineata, iar uleiul se
poate folosi in salate sau doar presarat peste mancare.

Beneficiile consumului de mac

Pe numele sau latinesc papaver somniferum, macul ne da spre utilizare semintele care pot
avea nuante de la alb la gri-albastrui. Cunoasteti foarte bine aceasta planta cu floare rosie care
creste razlet printre traversele de cale ferata si prin lanurile de grau, dar trebuie sa stiti ca in
afara de latura sa salbatica, macul se cultiva in mod organizat. Planta poate atinge inaltimi
pana la 1.2 metri, iar florile sale nu sunt rosii, ci si roz, albe sau violet. Anticii apreciau uleiul
extras din semintele macului pe care-l foloseau la obtinerea bomboanelor cu miere sau a
prajiturilor, asemanatoare baclavalelor datorita combinatiilor cu migdale si susan, erau piperate
un atribut al bucatariei grecesti antice. De-a lungul timpului, macul s-a facut remarcat mai
degraba drept sursa celui mai popular drog: opiul singurul remediu pe care popoarele
asiatice sarace si-l permiteau in secolul al XIX lea ca sa-si aline greutatile. In ciuda
inclinatiilor sale necurate, macul s-a remarcat cu succes si in bucataria asiatica: semintele
pisate sunt un agent de ingrosare in India de Nord, iar in Japonia exista un amestec de
condiment numit shichimi togarashi ce contine si seminte de mac. Descoperiri recente au pus
macul la loc de cinste in tratamentele naturiste; un studiu intreprins in urma cu ceva ani in
Slovecia, pe 20 de femei care sufereau de osteoporoza, au aratat ca dupa administrarea unei
lingurite cu ulei de mac pe zi, timp de un an, pacientele si-au ameliorat considerabil conditia,
avand un nivel foarte bun de calciu in oase. De asemenea, alte studii au stabilit ca macul este
eficient impotriva cancerului la san datorita acidului oleic pe care il contine.
Beneficiile consumului de Chia
Desi nu sunt foarte cunoscute, semintele de chia reprezinta o alternativa sanatoasa la alte
produse pe care le ai in frigider. Aceste seminte au de 30 de ori mai multi antioxidanti decat
afinele, de 6 ori mai mult calciu decat laptele integral, de 3 ori mai mult fier decat spanacul si
cu 25% mai multe fibre decat semintele de in. Datorita faptului ca se digera usor, dar lent,
nutritionistii recomanda includerea semintelor de chia in alimentatia zilnica (se consuma in
cantitati mici, 1-2 linguri pe zi, in diverse combinatii).
Semintele de chia au o valoare nutritionala deosebita:
- sunt una dintre cele mai bogate surse vegetale de Omega-3
- contin mai multi antioxidanti decat afinele
- sunt bogate in fibre
- sunt o sursa buna de proteine
- pot ajuta la reducerea greutatii corporale deoarece, pe de o parte fiind atat de hranitoare,
veti manca mai putin din alte alimente, iar pe de alta parte ele marindu-si volumul va curata
organismul de depunerile nedorite din intestine.
- sunt usor de digerat
Mod de utilizare:
Semintele de chia se pot consuma crude, macinate sau germinate, sau pot fi adaugate in
shake-uri si diverse preparate gatite pe foc sau coapte.
Continut
Fibre. 28 de grame de seminte de chia contin 11 grame de fibre. Asta inseamna ca poti
consuma 41% din cantitatea zilnica recomandata de fibre mancand o singura portie din aceste
seminte. Omega-3 si omega-6. Acizii grasi de tip omega sunt esentiali pentru sanatatea
organismului care ii nu ii poate produce, ci ii preia din alimente. Daca nu iti place pestele, cea
mai importanta sursa de omega-3, poti consuma seminte de chia, care au acelasi efect benefic
asupra sanatatii. Proteine. Semintele de chia contin aminoacizii esentiali, intr-o combinatie care
te ajuta sa ai rezultate mai bune la sala de sport si sa construiesti masa musculara mai rapid.
Calciu. Aceste seminte contin de trei pana la sase ori mai mult calciu decat laptele, in functie
de cate consumi odata. Calciul din semintele de chia te ajuta sa iti mentii oasele sanatoase.
Recomandari

 Avand un indice glicemic mic sunt foarte bune pentru diabetici.

Datorita bogatiei de acizi grasi omega-3 ajuta foarte mult la scaderea colesterolului in exces
si mai ales a LDL-colesterolului (asa-numitul colesterolul rau).
Semintele de chia sunt foarte bogate in fibre (cca 37%) ceea ce le face foarte utile celor
suferinzi de constipatie si pentru intretinerea sanatatii colonului in general.
Bogatia in substante antioxidante le recomanda ca ajutor pretios in intarirea sistemului
imunitar si regenerarea celulara.
Sunt energizante (o lingura de seminte de chia asigura energia necesara unei persoane pe
durata intregii zile).
Contin bor si sunt foarte importante pentru formarea osaturii la copii

Beneficiile consumului de Alune de padure

Sunt bogate in vitamina E (ajuta la regenerarea tesuturilor, reface vasele de sange si vegheaza
asupra sanatatii muschilor), vitamina B6 (ajuta metabolizarea proteinelor si absorbtia
acestora) si nu in ultimul rand tiamina sau vitamina B1 (are grija de apetitul nostru si de
rezervele de energie).Alunele mai contin cantitati importante de proteine (esentiale pentru
dezvoltarea celulelor din organism si inlocuirea celor distruse), fibre (stimuleaza tranzitul
intestinal), fier (pentru globulele rosii din sange si activitatea enzimatica), calciu (pentru dinti
si oase) si potasiu (regleaza balanta fluidelor din organism). De asemenea, sa nu uitam ca,
desi sunt bogate in grasimi, alunele nu contin colesterol! Si, ca restul soiurilor de oleaginoase,
alunele mai contin fitochimicale, substante cu proprietati antioxidante ce confera protectie
impotriva mai multor tipuri de cancer.In ce cantitati recomandam alunele? Considera ca 12
alune constituie o portie, adica circa 30g. Cum sunt relativ bogate in grasimi, nu ar trebui sa
mananci mai mult de trei portii pe saptamana, atunci cand esti la dieta. Cel mai bine ar fi daca
ai inlocui alte grasimi din dieta cu alune, decat sa adaugi alunele regimului pe care il
urmezi.Care sunt cele mai bune alune? Evident, le preferam pe cele proaspat culese din
padure. Daca o iesire la padure nu intra pe lista activitatilor tale din urmatoarea perioada, poti
sa le culegi de pe rafturile supermarketurilor, insa cu o conditie: sa le ocolesti pe cele prajite in
sare sau ulei. Interesant de stiut ca alunele se pot pastra la congelator timp de 2 ani , la
temperaturi de -18 grade Celsius. Informatii nutritionale pentru 100 g de alune:
Calorii 628
Grasimi 61 g
Proteine 15 g
Carbohidrati 17 g
Fibre 10 g
Fier 5 mg
Calciu 114 mg
Potasiu 680 mg
Tiamina 0,6 mg
Vitamina B6 0,6 mg
Vitamina E 15 mg