1.

Salata a la Maria
Ingredienete:- salata verde (poti sa adaugi orice alte frunze verzi maria mai ai: macris, telina, etc.)
-prune uscate
-stafide
-nuci
-suc de la jumatate de lamaie
-susan
Se taie salata,nucile si prunele uscate n feliute subtiri.
Susanul se pune intr-o tigaie, fara ulei si se prajeste putin la foc mic. Ai grija sa nu devina maroniu, ci
doar putin auriu, pt ca altfel e amar.
Se amesteca toate ingredientele, se pune suc de lamaie si gataaaaa

2. Salata a la Maria 2
Ingrediente: salata verde sau alte frunze, susan, sucul de la jumatate de lamaie, 1 mandarina, stafide,
nuci, conopida
Se taie toate in bucatele mici, susanul se prajeste fara ulei, la foc mic si apoi se amesteca.

3. Salata a la Maria 3
Ingrediente: salata, 1 portocala, nuci si branza mucegaita
Se taie salata, portocala si nucile, se amesteca bine, fara sare sau altceva si se presara cateva bucatele
mici de branza mucegaita.
Daca nu ai branza mucegaita, poti sa pui si alt tip de branza sau ceva cremos si putin sarat., sau cu un
gust intens.

4. Salata a la Maria 4
Ingrediente: linte rosie, marar, ceapa verde si suc lamaie, puin puiiiin ulei de masline sau ce ai
Lintea se fierbe 10 min, nu prea mult, ca sa mai fie putin crocanta.
Se scurge apa si se lasa putin la racit, (pt ca dc e calda, nu mai are deloc acelasi gust si e mult mai
apoasa salata)
Dupa ce se raceste se ameasteca cu ceapa verde taiata felii subtiri, cu marar, foarte putin ulei si suc de
lamaie dupa gust. Daca doresti poti sa adaugi si putina sare.

5. Telina cu maioneza vegana

Ingrediente:
- radacina telina
- 1 lingura de mustar
- ulei de masline
- zeama de lamaie
- sare himalaya
Preparare:
Telina se rade pe razatoarea mica. Ca si cantitate.. ochiometrica. Faceti cat credeti ca veti manca o
data. Zic asta, ca daca lasati in frigider de pe o zi pe alta, s-ar putea ca maioneza sa se separe, si sa se
lasa multa zeama. ( Asa am patit cu ciupercile)
Maioneza se prepara astfel:
Intr-un castron punem o lingura de mustar ( la temperatura camerei) si apoi luam o lingura de lemn, si
punem ulei de masline cate putin, si amestecam sa se incorporeze. Mai picuram din cand in cand
zeama de lamaie. Cand obtinem cantitatea dorita, amestecam cu telina rasa, adaugam sare si servim.
Se poate servi pe painici raw, in barcute de ardei, pe feli de castravete, etc, etc. Este foarte buna la gust
si va invit sa va convingeti!

6. Salata cu struguri si ciuperci

Ingrediente: 4-5 frunze salata verde, 10-15 boabe struguri, 2-3 ciuperci mici, o ceapa mica, 2 linguri
ulei de masline presat la rece, 2 linguri otet balsamic, sare, piper
Mod de preparare: Salata se rupe bucati si se aseaza pe o farfurie. Cipercile se taie subtiri, iar strugurii
se taie in 2 si se cot samburii si se pun impreuna peste salata. Se prepara un sos din ulei, otet,
condimente si putina ceapa tocata marunt, care se toarna peste salata.

7. Supa crema de linte (reteta turceasca)

250 g linte
1,5 l apa
2 morcovi
1 rosie
1 lg bulion
ceapa
1 lg boia (eu am pus pasta de ardei dulce si iute)
1 lg pudra legume uscate (delikat sau ce folositi de obicei)
2-3 lg de ulei
sare, piper
Cum se face:
Punem lintea la fiert in apa. Cand incepe sa fiarba, adaugam ceapa tocata cuburi potrivite.
Cand este aproape fiarta punem morcovul ras pe razatoare, rosia rasa pe razatoare si ea
(o taiem in jumatate si radem fiecare jumatate pe razatoarea mare), pasta de rosii, pudra/concentratul
de legume si boiaua (eu am pus pasta de ardei dulce si iute).
Cea iute ii da un gust perfect usor picant.
Punem uleiul, sare si piper si lasam sa fiarba acoperit, la foc mic, pt cca 40-50 de minute.
Acest lucru ii va da un gust si mai bun si aromat.
Cand este gata, o pasam cu belnderul vertical.
O puteti asezona cu coriandru sau menta (asa se face in reteta turceasca), insa eu am lasat-o simpla.
8 Limonada cu levantica
Ingrediente:
- 1 lamaie
- 500 ml apa
- 2 linguri miere
- 4 -5 fire de levantica inflorita
Preparare:
Se stoarce lamaia si se pune sucul in blender, impreuna cu apa, mierea si floricelele alese cu atentie de pe bat si spalate in
prealabil. Se pune capacul la blender si se apasa butonul de pulse vreo 3 -4 secunde. Se pune in pahar si se da la rece.
Ideal este sa lasati levantica sa sada in limonada vreo 30 de minute minim inainte sa o serviti, pentru a-si lasa aroma mai bine
in beuturica.
9. Popcorn cu conopida
Fara porumb, fara ceaun, fara microunde, fara blender, fara calorii!
Da cu ce? Cu conopida! Si fulgi de drojdie inactiva. Si ulei, sare si boia dulce! Si atat!
O sa va placa? Nuuuu! O sa-l iubiti! O sa il mancati pana veti face febra musculara la falcute!
Ia sa vedem cat va ia sa va faceti popcorn?
Ingrediente:
jumatate de conopida cruda ( aprox 500 gr)
2 linguri fulgi de drojdie inactiva
1 lingurita boia dulce
1 lingura de ulei de floarea soarelui presat la rece
Preparare:
Se taie conopida si se desface in buchetele mici. Se pun in castron si se pune drojdia, boia, sarea si uleiul peste si se amesteca
cu mana pana cand toate sunt bine amestecate! Se consuma cu drag!

10. Salata ciuperci

Ingredientele folosite de mine:
- 1 castron de ciuperci curatate si taiate maruntel
- 1 lingura de mustar
- 3 linguri de ulei de masline
- 1 catel de usturoi
- sare dupa gust
Preparare:
Se pun ciupercile intr-un castron. In alt castron mai mic se pune lingura cu mustar, apoi se adauga treptat cate o lingura de ulei,
amestecand continuu, ca la maioneza. Apoi se toarna mustarul peste ciuperci, se adauga un catel de usturoi taiat marunt si se
adauga sare dupa gust.
Mustarul nu este raw. Eu insa consum ocazional.
11. Salata alge cu nuci
Va trebuiesc urmatoarele:
- alge deshidratate - cam un castronel, sau inghesuite bine intr-o jumatate de cana - pt 1 pers.
- nuci hidratate 24-48 de ore - jumate de castronel
- ulei masline - sau orice ulei presat la rece.
- zeama de lamaie - sau otet de mere.
- sare himalaya ( sa fie si putin munte in mare)
Am luat algele, si le-am pus in muuulta apa. De cu seara. Apoi dimineatza, am luat cate o mana sanatoasa si am spalat-o bine
de tot. Atentie sa le clatiti cu multa apa, sa indepartati praful sau alte trebusoare (nisip fin). Am pus vreo trei maini de alge intrun castron mare si am adaugat restul ingredientelor. Am amestecat cu mana, si am tot gustat intre timp pentru ajustare de sare,
ulei sau suc de lamaie. Cand am ajuns la gustul dorit, am turnat salata in caserole si i-am promis ca va fi apreciata si mancata
toata! Si promisiunea a fost respectata intocmai!
12. Salata brocoli cu stafide
Ingrediente: Pentru sos:
1 ceasca de caju (aprox 50 gr) caju hidratat, cel putin 3 ore
150 ml apa plata
2 linguri de ulei de masline/fl soarelui presat la rece
1 ceapa mica verde
1 catel de usturoi
1 lingura de miere/sirop agave
1 lingurita praf de seminte de mustar/1 lingura de mustar clasic
sare de mare/roz de himamaya - dupa gust
Preparare:
Intr-un blender cu putere mare se pune caju-ul scurs impreuna cu apa cat sa il acopere. Se proceseaza cateva minute, pana
cand totul se transforma intr-o crema. Se adauga si restul ingredientelor si se mixeaza bine pana cand sunt toate omogenizate.
Se pune la rece.
Ingrediente salata:
500 gr brocoli crud
2-3 linguri ulei de masline
2 linguri zeama de lamaie
1 ceapa rosie medie
1 ceasca cu stafide
1 ceasca cu seminte de fl soarelui crude hidratate cel putin 2 ore
1 lingura de seminte de canepa decorticata (optional)
Pregatire:
Brocoli se spala si se taie partea cu florile in buchetele mici. Apoi se pun intr-un castron si se framanta cu mana impreuna cu
uleiul si zeama de lamaie ( sa fragezim floricelele de la brocoli). Dupa acest revigorant masaj ( pentru floricele), se adauga
ceapa taiata marunt si apoi restul ingredientelor. Eu am adaugat in salata si tulpina de la brocoli, curata de coaja mai groasa si
taiata patratele. Era pacat sa o arunc.
Se pune in farfurie dupa pofta inimii si dorinta stomacului, se asezoneaza cu dressing ochiometric si dupa ce se amesteca usor,
ca sosul sa ajunga la fiecare component din salata, se poate servi!
13. Salata sfecla rosie
Ingrediente:
1 sfecla rosie - mica spre medie
1 morcov mediu
1 ardei capia rosu mai mic
2 ridichi
3 -4 inflorescente brocoli
1 lingura de hrean ras din otet, sau proaspat
1 fir de ceapa verde
1 lingura ulei de masline
1 lingura suc proaspat de lamaie
sare roz de himalaya/marina

1 lingurita de otet balsamic ( optional)

Preparare:
Se rade pe razatoarea mica sfecla rosie. Apoi se rade si morcovul ( il puteti rade pe razatoarea mare, pentru o textura diferita) .
Se ia sfecla rasa in mana curata si se strange usor, pentru a elimina sucul ( intr-un castronel). Repetati procedura cu morcovul.
Sucul rezultat il beti mintenas caci este exceptional!
Pulpa de radacinoase o puneti intr-un castron mare, sa aveti loc sa amestecati totul cu o lingura de lemn. Apoi adaugati
hreanul, ridichiile taiate rondele, ardeiul capia taiat dupa pofta inimii, brocoli, uleiul de masline, sucul de lamaie si sarea. Eu am
amestecat usor totul si am adaugat mai apoi si putin otet balsamic ( imi place uneori in salate). Am pus totul in farfurie si am
ornat cu firul de ceapa verde! Mai puteti pune un motz de hrean ras daca doriti mai picant!
14. Salata varza rosie
In salata de fata am folosit urmatoarele:
- varza rosie ( cantitate ochiometrica dupa foamea care o aveti)
- o mana zdravana de seminte ce s-au hidratat de cu o seara inainte.
- ulei de masline
- lamaie
- sare himalaya.
Se taie varza si se amesteca cu celelalte ingrediente.
15. Salata varza alba si masline
Iata o salata incredibil de simpla de facut. Nu trebuie sa hidratati/deshidratati/incoltiti/macinati nimic. Avem nevoie de
urmatoarele ingrediente:
- varza
- ridichi
- masline kalamata
- ciuperci
- seminte de canepa decorticate
- ulei de masline
- zeama de lamaie
- sare himalaya.
Cantitati: ochiometrice, dupa masura foamei ce o aveti!
Preparare:
Varza se taie julien ( asa se spune oare?) si se freaca cu sare, sa se inmoaie putin. Apoi se adauga ulei de masline si zeama de
lamaie.
Ciupercile se curata de pielita, se stropesc cu zeama de lamaie, se umplu cu seminte de canepa si se orneaza cu masline
kalamata.