Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Proiect
Coordonator :
Student :
Conf.Poian Mariana
Berijan Mihaela
An I Master
Timisoara 2014
Caracterizarea general a
capunilor
Proiect bazat pe tema dizertaiei
Cuprins
1. Introducere.4
2. Fructele-alimente...5
3. Capsunii- caracteristici, origine, soiuri...........................................................6
4. Compozitia biochimica a fructelor de capsuni si valoarea lor in alimentie.....7
5. Procesul tehnologic la capsuni........................................................................8
6. Caracteristici calitative....................................................................................9
7.Tehnologia de pastrare a capsunilor................................................................10
8. Bibliografie.....................................................................................................13
1. Introducere
2. Fructele-alimente
6. Caracteristici calitative
10
Valorificare
Se face direct din ambalajele de transport si depozitare , cantitativ la
cererea consumatorului.In cazul fructelor ambalate in cosulete din plastic,
valorificarea capsunilor se face impreuna cu ambalaj.
13
8. Bibliografie
14