UNIVERSITATEA DE TIIE AGRONOMICE I

MEDICIN VETERINAR BUCURETI

FACULTATEA DE MEDICIN VETERINAR
Specializarea: Controlul i Expertiza Produselor Alimentare

REFERAT EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE

BUCURETI
2015

Reconstituirea pe baz de documentaie i msurtori pe teren a condiiilor de

mediu n care s-au aflat spre pstrare loturile de produse agroalimentare expertizate.
Cel mai des ntlnit tip de expertiz agroalimentar este cel care apeleaz la
reconstituiri fiind n acelai timp i cele mai dificile.
Lucrarea practic propus pentru ilustrarea acestei expertize n perioada 12-24
aprilie.
n depozitul societi S.C. BONLAVANDE S.R.L au fost depozitate urmtoarele
loturi de produse alimentare: ceai de lavand, ceai salvie, ceai verde, ceai negru (admise
ca vecintate ntre ele i cu condiii apropiate de pstrare, innd cont c reconstituirea
parametrilor de mediu se va face n laboratorul de expertiz).
Fiind laborator de expertiz considerat n lucrarea respectiv ca fiind depozitul
cercetat, ulterior aceste loturi de produse alimentare au fost livrate unui centru comercial

S.C CARREFOUR ROMNIA S.A , unde s-a constatat n urma verificrilor la recep ie
c produsele respective nu corespund calitativ, respectiv:

ceaiul de lavand prezint miros de ceai de tei;

ceaiul de salvie prezint miros de mucegai, iar plicurile de ceai sunt

deteriorate;

din plicurile de ceai verde s-a fcut infuzie, aceasta prezint gust de

rnced, culoarea verde specific ceaiului verde lipsete (prezint culoare galben-auriu;

ceaiul negru nu prezint modificri organoleptice.

Toate tipurile de ceai sunt produse n sistem ecologic.
Ambalajele celor 4 tipuri ce ceai nu sunt deteriorate.

Pentru c prile nu au czut deacord n urma reconcilieri cazul a ajuns n

faa instanelor de judecat, care a stabilit c pentru elucidarea mprejurrilor de fapt ce
au condus la deprecierea calitativ a celor 4 loturi de produse cu uz farmaceutic
ncriminate este necesar administrarea unei expertize agroalimentare.
Obiectivele expertizei trasate de ctre instan au fost urmtoarele:

Stabilirea cauzelor ce au condus la deprecierea calitativ a celor 4 loturi de

ceai.

Determinarea cantitativ de produse depreciate i posibiliti eficiente de

valorificare.

Stabilirea factorilor de rspundere i a mrimi pagubelor ce sunt retribuite.

Pentru a rspunde la obiectivele expertizei trasate de ctre instan, expertul a

considerat necesar verificarea autenticiti ceaiului, analize fizico-chimice privind
cantitatea substanelor active din ceai, condiiilor de pstrare n depozitul societi S.C.
BONLAVANDE S.R.L. Pentru toate acestea expertul i-a organizat munca pe teren in
mai multe etape. In prima etapa, acesta s-a deplasat la sediul depozitului unde a
reconstituit din studiul documentelor existente si din convorbirile cu martorii, modul de
amplasare a produselor agroalimentare, respectiv conditiile de vecinatate neconstatand

abateri de la normele in vigoare.

Expertul a verificat daca ceaiul de lavanda a fost depozitat in apropierea
ambalajelor de ceai de salvie, de asemenea gradul de igiena a depozitului a fost gasit
corespunzator, neexistand motive de a crea suspiciuni de acest gen pe perioada depozitari
marfurilor incriminate.
Totodata a verificat si registrul cu inregistrarile zilnice ale conditiilor de pastrare
( umiditate, temperatura, gradul de puritate al aerului ) pe perioada cand produsele au fost
depozitate.
Ca urmare a unor neclaritati constatate, precum si a unor omisiuni in inregistrarea
parametrilor, expertul a ajuns la concluzia necesetatii temperaturii si umiditatii de
pastrare a celor 4 produse pe perioada 12 - 24. 04. 2015 ca factor principal ce ar fi putut
conduce la modificarile de calitate constatate.
Pentru aceasta el si-a organizat munca, avand la baza o serie de considerente.
Astfel temperatura, umiditatea si ventilatia aerului dintr-un depozit sunt diferite in functie