Tematica pentru Examen

Biochimia alimentelor , IANUARIE 2013

1. METABOLISMUL GLUCIDELOR
1.1.
Structura principalelor mono, di si poliglucide
1.2.
Mecanismul digestiei, absorbiei, vehiculrii i depozitrii glucidelor
1.3.
Catabolismul glucidelor
1.3.1. Glicoliza anaerob
1.3.1.1.
Etapele glicolizei anaerobe
1.3.1.2.
Bilanul energetic al glicolizei anaerobe
1.3.2. Ciclul acizilor tricarboxilici (ciclul ATC)
1.3.2.1.
Privire general asupra ciclului ATC
1.3.2.2.
Etapele ciclului ATC
1.3.2.3.
Bilanul energetic al glicolizei aerobe
1.4.
Anabolismul glucidelor
1.4.1. Gluconeogeneza
1.4.1.1.
Schema gluconeogenezei
1.5.
Biosinteza i biodegradarea glicogenului, form integrat de
metabolism
1.5.1. Biodegradarea glicogenului
1.5.2. Biosinteza glicogenului
2. METABOLISMUL LIPIDELOR
2.1.Structura si proprietatile TAG- exemplificare pentru diversi TAG , ca de ex.
linoleo-palmito-oleina, stearo-arahido-linolenina, palmito-oleo-stearina, etc.
2.2.Digestia, absorbia, vehicularea i depozitarea lipidelor
2.3. Catabolismul triacilglicerolilor
2.3.1.Lipoliza triacilglicerolilor- exemplificare pentru diversi TAG , ca de ex.
linoleo-palmito-oleina, stearo-arahido-linolenina, palmito-oleo-stearina, etc.
2.3.2.Etapele oxidaiei ptr un acid gras- ca de ex. acidul palmitic/ stearic, ac.
caproic, ac. caprilic, ac. caprinic, etc
2.3.3.Stoechiometria i bilanul energetic al oxidarii acidului palmitic, ac
stearic, ac. caproic, ac. caprilic, ac. caprinic, etc
2.4. Biosinteza acizilor grasi.
2.5 Cetogeneza si cetoliza(biosinteza si biodegradarea corpilor cetonici)
3. METABOLISMUL PROTIDELOR
3.1.
Digestia, absorbia i vehicularea protidelor la animale
3.2.
Procese generale de metabolizare a aminoacizilor
3.3.
1.
Formarea si scindarea hidrolitica a legaturii peptidice ( pentru
dipeptide, tripeptide, tetrapeptide, etc)
3.3.2. Dezaminarea, transaminarea i decarboxilarea aminoacizilor ( cu
exemplificare pentru glicocol, alanina, valina, leucina, serina, treonina,
cisteina, cistina, metionina, acid aspartic, acid glutamic, asparagina,
glutamina, lizina)