GHID

ALIMENTAIA
SNTOAS

Editura
PERFORMANTICA

pentru

Comitetul director:
Preedinte: Mariana Graur
Vicepresedini:
Dan Mircea Chea
Gabriela Creeanu
Maria Moa
Gabriela Negrianu
Secretar: Bogdan Mihai
Membri:
Marius Andrei Calinici
Doina Catrinoiu
Magdalena Moroanu
Gabriela Radulian
Gabriela Roman
Amorin Popa
Dana Simu

Adres Societii de Nutriie din Romnia:

Centrul clinic de diabet, nutriie i boli metabolice
Spitalul clinic de urgen Sf. Spiridon Iai
B-dul Independenei nr. 1, cod. 700111
E-mail: diabiasi@mail.dntis.ro
Tel./Fax: 0232/213211

GHID
pentru

ALIMENTAIA
SNTOAS

Coodonator
Mariana Graur
Colaboratori:
Bogdan Mihai, Gina Botnariu, Raluca Popescu, Cristina Lctuu,
Laura Mihalache, Valentina Rcaru, Mihaela Ciocan, Alina Colisnic,
Alina Popa, Sirona Lupu, Laura Filip

Consultan:
Consiliul Director al Societii de Nutriie din Romnia
Mulumim pentru contribuia la realizarea grafic pictorului Constantin Tofan
i pentru sprijinul acordat pe tot parcursul elaborrii ghidului dr. Bogdan Stana
i domnilor Petre Silvestru i Valentin Cozmescu

Editura PERFORMANTICA
IAI 2006
ISBN: 973-730-240-4
978-973-730-204-5

Cuprins
n loc de prefa

Capitolul 1

Metabolismul energetic

15

Capitolul 2

Macronutrieni

27

Capitolul 3

Micronutrieni

43

Capitolul 4

Apa

61

Capitolul 5

Nutriia de-a lungul vieii

65

Capitolul 6

Evaluare nutriional

95

Capitolul 7

Recomandri nutriionale

131

Anexe

152