Cheesecake cu fructe de padure

Ingrediente
Baza de biscuite:
- 125 g biscuti digestivi sau simpli
- 60 g unt
Strat de branza:
- 4 oua
- 150 g zahar
- sare, vanilie
- 250 g smantana groasa
- 500 g ricotta
- 2 linguri amidon
Sos fructe de padure:
- 400 g fructe de padure
- 80 g zahar
- putin suc de lamaie
- 2 lingurite de amidon
Mod de preparare
Baza de biscuiti
Topiti untul. In robot mixati bine biscuitii, adaugati untul topit si mixati pana devine totul
omogen.
Rasturnati compozitia pe o tava rotunda (24 cm diametru) si presati cu degetele pana baza
este bine intinsa.
Intr-un castron bateti spuma ouale cu un praf de sare. Adagati zaharul si vanilia. Mixati
pana devine crema.
Adaugati smantana si amidonul, ricotta si mixati pana ce compozitia este omogena. O
turnati peste blat.
Dati la cuptorul preincalzit la 180 grade C, pentru 45 de minute.
Il asezati pe un platou doar dupa ce s-a racit complet in tava.
Serviti cu sosul de fructe. Este extrem de cremos!
Sosul de fructe de padure
Rasturnati fructele intr-o craticioara si le lasati sa se dezghete. Adaugati zaharul si sucul de
lamaie. Cand fructele sunt complet dezghetate, asezati craticioara pe foc si fierbeti sosul.
Spre final adaugati amidonul dizolvat in putina apa rece. Lasati sosul sa se raceasca bine.

Trufe de ciocolata
Ingrediente
2 tablete ciocolata neagra 85% cacao
500 g frisca lichida
50 g zahar pudra
20-30 g cacao
Coaja de la o portocala
Mod de preparare
Ciocolata se topeste pe bain marie impreuna cu 50 ml smantana.
Se bate restul de frisca impreuna cu zaharul pudra si si adauga coaja de portocala.
Se amesteca energic ciocolata cu frisca, si o sa se intareasca brusc. Se insista pana se
omogenizeaza totul si se da la rece cca 30 minute.
Cand compozitia s-a intarit se scoate si se formeaza bomboane de aprox 2 mm se pun
bomboanele in cacao si se rostogolesc pentru a se tapeta complet cu cacao.
Se dau la rece pana se servesc.

Mousse de ciocolata cu infuzie de menta

Ingrediente
Ciocolata neagra 85% cacao -100 g
4 oua
3 linguri de zahar
5 linguri smantana dulce
1 legatura de menta
Mod de preparare
Smantana lichida se pune la incalzit usor impreuna cu menta zdrobita/ tocata cat mai mult.
Se pune ciocolata la topit pe bain marie si se amesteca sa nu se arda si sa ramana catifelata
(daca are un aspect granulos inseamna ca s-a ars si trebuie aruncata).
Se amesteca ciocolata cu smantana dulce si se pune de-o parte pana se bate albusul de ou.
Albusul de ou se bate pana devine pufos dar moale, apoi se adauga zaharul si se bata pana
devine lucios si sta foarte ferm pe tel sau mixer.
O treime din albus se amesteca energic cu compozitia de ciocolata, apoi cealalta parte se
amesteca usor pentru a se pastra textura aerata a albusurilor si a da mousse-ului consistenta
cremos-aerata.
Se asaza in forme sau in pahare si se da la rece pentru a se intari.
Se serveste cat mai rece cu putinta.
Daca se tine la congelator o putem numi chiar parfait de ciocolata sau sorbet de ciocolata.

Cheesecake
Ingrediente
Biscuiti digestivi 100g
Unt 30 g
Smantana de frisca 300 g
Crema de branza 200 g
Zahar pudra 60 g
Zahar tos 5 linguri
Vanilie extract 2 ml
Struguri 1 ciorchine generos de struguri parfumati
Zeama de lamaie cateva picaturi

Mod de preparare
Se maruntesc biscuitii si se amesteca cu unt si o lingura plina de zahar pana devin de
consistenta unui nisip umed, apoi se calesc pana prind un pic de culoare apoi se aseaza pe
fundul unor forme si se taseaza bine.
Se omogenizeaza crema de branza cu vanilia si/ sau alte mirodenii, se bate frisca separat
pana sta ferma.
Se amesteca usor frisca cu crema de branza apoi se aseaza peste blatul de bisciuti in forma.
Se dau la rece o ora.
Se zdrobesc putin strugurii se amesteca cu zahar 2 linguri si se dau la foc mic pana ajung
de consistenta unui sirop apoi se dau printr-o sita si se pune din nou intr-o craticioara
pentru a se finisa cu cateva picaturi de lamaie apoi cu putin unt pentru a-i da o textura
matasoasa. Se pune deoparte siropul obtinut pentru a se servi cu prajutura.
Dupa doua ore se serveste prajitura cu siropul de struguri deasupra.

Tort cu piscoturi si capsune

Ingrediente
300 g piscoturi de sampanie
300 g capsune
150 g zahar
2 albusuri
150 ml frisca
300 g ciocolata
Mod de preparare
Se topeste ciocolata.
Se tapeteaza o tava de copt cu folie alimentara si se toarna ciocolata plimband-o pe toti
peretii.
Se baga la congelator sa se intareasca.
Se bat albusurile ca pentru bezea cu zaharul si se amesteca cu capsunele blendate bine,
avand grija sa pastram consistenta spumoasa.
Se scoate tava de la congelator si se aseaza pe fundul acesteia piscoturi, apoi se toarna
jumatate din crema de capsune si se repeta cu unca un strat din amandoua.
Se da la rece cateva ore si se orneaza cu capsune si frisca.

Parfait de ciocolata
Ingrediente
Ciocolata 250 g
Frisca lichida 150 ml
Galbenusuri 3 buc
Oua 2 buc
Zahar 100 g
Rom 50 ml
Mod de preparare
Ouale se bat cu zaharul la bain-marie pana ce acesta se topeste.
Apoi se adauga ciocolata taiata si romul, se amesteca pana se omogenizeaza.
Se ia de pe foc, se tempereaza si se incorporeaza frisca batuta.
Compozitia se pune in forma tapetata cu folie de plastic si se introduce in congelator
pentru 3-4 ore.
Se serveste rece decorat cu ciocolata rasa.

Crema bavareza de vanilie si cafea

Ingrediente

Pentru crema bavareza de vanilie:

Galbenusuri 5 buc
Lapte caldut 100 ml
Zahar 150 g
Baton de vanilie 1 buc
Gelatina foi 5 buc
Frisca lichida 130 ml
Pentru crema bavareza de cafea:
Galbenusuri 5 buc
Lapte caldut 100 ml
Zahar 150 g
Esenta de cafea 25 ml
Gelatina foi 5 buc
Frisca lichida 130 ml
Mod de preparare
Se incalzeste laptele cu zahar si miezul batonului de vanilie.
Gelatina se pune la inmuiat in apa rece.
Intr-un castron de inox se amesteca galbenusurile cu laptele caldut si se bat la bain-marie
pana se ingroasa.
Se ia castronul din bain-marie si se adauga gelatina (stoarsa de apa), se amesteca.
Dupa ce s-a racit crema se incorporeaza frisca batuta.
La fel se procedeaza si cu crema bavareza de cafea, doar ca in locul batonului de vanilie
vom folosi esenta de cafea.
Se toarna, crema bavareza de vanilie, in forme si se introduce in frigider 40 minute.
Apoi se scoate si se toarna crema bavareza de cafea si se introduce iar in frigider inca 40
minute.
Se scoate din forme prin scufundare in apa fierbinte, dupa care se rastoarna pe farfurie .
Se decoreaza cu topping de caramel sau ciocolata.

Prajitura cu esenta de cafea

Ingrediente
Pentru blat:
Zahar 200 g
Oua 4 buc
Faina 100 g
Coaja de la lamaie
Pentru crema:
Lapte 500 ml
Esenta de cafea 30 ml
Zahar 80 g
Oua 1 buc
Galbenusuri 4 buc
Cacao 30 g
Mod de preparare
Se pregateste blatul.
Se separa albusurile de galbenusuri.
Galbenusurile cu zaharul se freaca la mixer pana se obtine o crema spumoasa.
Se adauga coaja de lamaie, faina si se incorporeaza albusurile batute spuma.
Compozitia se pune intr-o tava cu folie pergament.
Se coace 45 minute la 160 grade, apoi se scoate si se lasa sa se raceasca.
Se pregateste crema.
Se fierbe laptele impreuna cu zaharul, apoi se trage de pe foc si se pune esenta de cafea.
Separat se bate 1 ou intreg cu 4 galbenusuri si se toarna laptele fierbinte, se amesteca.
Vasul se asaza pe o baie de apa (bain-marie) si se bate continuu pana se ingroasa.
Se lasa sa se raceasca.
Se taie blatul in doua orizontal, se unge cu crema la mijloc, iar deasupra se pudreaza
cacao.

Cheescake cu mango
Ingrediente:
Biscuiti 300 g
Unt 150 g
Zahar 100 g
Branza vaci 500 g
Oua 3 buc
Mango 3 buc
Lapte 300 ml
Suc de lamaie 50 ml
Mod de preparare
Biscuitii se zdrobesc impreuna cu 50 g zahar, apoi se adauga untul topit.
Compozitia se intinde intr-o forma cu peretii detasabili.
Pregatim umplutura.
Se curata mango, se taie cubulete si se paseaza pana se obtine un piure.
Branza de vaci se bate la mixer impreuna cu 50 g zahar pana devine cremoasa.
Intr-un castron se amesteca piureul de mango cu branza de vaci, laptele, ouale si sucul de
lamaie.
Compozitia se pune in tava tapetata cu biscuitii zdrobiti .
Se introduce in cuptor la 150 grade pentru 50 minute.
Tort de mandarine
Ingrediente
Pentru blat:
Oua 8 buc
Zahar 230 g
Faina 250 g
Coaja si sucul de la 3 mandarine
Pentru crema:
Zahar 200 g
Lapte 200 ml
Oua 1 buc
Unt 400 g
Coaja si sucul de la 2 mandarine
Mod de preparare blat:
Se freaca galbenusurile cu zahar.

Se adauga coaja tocata marunt si sucul de mandarine si se amesteca.

Se pune faina si se incorporeaza albusurile batute spuma.
Se toarna compozitia intr-o tava pentru tort tapetata cu unt si faina.
Se coace 25-30 minute la 180 grade.
Mod de preparare crema:
Se amesteca intr-o cratita zaharul, oul, laptele si sucul de mandarine.
Se pune pe foc si se amesteca pana incepe sa fiarba.
Se ia de pe foc, se amesteca si se lasa sa se raceasca.
Se adauga putin cate putin peste untul frecat spuma cu coaja de mandarina.

Desert Ganaj
Ingrediente
Pentru blat:
Oua 3 buc
Zahar 100 g
Faina 100 g
Pentru crema:
Ciocolata menaj 400 g
Unt fara sare 70 g
Frisca lichida 200 ml
Migdale 70 g
Pentru sirop:
Zahar 100 g
Apa 50 ml
Esenta rom 5 ml
Mod de preparare

Se prepara blatul astfel: galbenusurile se mixeaza cu 50 g zahar. Albusurile se bat spuma

cu 50 g zahar pana formeaza varfuri tari. Se amesteca usor albusurile cu galbenusurile apoi
se adauga treptat faina. Compozitia obtinuta se pune intr-o forma tapetata cu hartie si se
coace 25-30 minute la 160 grade. Se pregateste siropul din zahar, apa si esenta de rom.
Se prepara crema astfel: se marunteste ciocolata. Separat intr-o cratita se incalzeste
smantana si untul pana cand acesta se topeste. Se ia de pe foc si se pune ciocolata
maruntita. Se lasa ciocolata in crema fierbinte pana se topeste, apoi se amesteca incet pana
devine o crema fina.
Se pun migdalele zdrobite si prajite. Un sfert din crema se opreste pentru a glazura
desertul, iar restul se pune in frigider pentru 2 ore. Se scoate crema racita , se bate la mixer
pana isi deschide culoarea.
Asamblarea desertului. Se pune blatul insiropat, se adauga crema de ciocolata, apoi
glazura.
Se introduce in frigider 1 ora.

Prajitura cu nuca de cocos

Ingrediente
Pentru blat:
Albusuri 4 buc
Zahar 200 g
Fulgi nuca de cocos 250 g
Pentru strat de ciocolata:
Zahar 40 g
Ness/ cafea macinata 10 g
Ciocolata amaruie 200 g
Frisca lichida 90 ml
Pentru crema:
Frisca lichida 200 ml
Lapte 500 ml
Faina 70 g
Zahar 70 g
Baton vanilie 1 buc
Galbenusuri 4 buc

Mirodenii
Mod de preparare
Se bat albusurile impreuna cu zaharul pana devin o spuma tare. Se adauga nuca de cocos si
se incorporeaza in albusuri. Se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt si
se coace 25-30 minute la 160 grade.
Pentru stratul de ciocolata se pun toate ingredientele intr-un castron si se amesteca la bainmarie pana se omogenizeaza. Se toarna peste blatul racit.
Se pregateste crema de vanilie, se bate frisca si se incorporeaza in crema. Crema se pune
peste stratul de ciocolata.
Se decoreaza cu fulgi de ciocolata, cacao si nuca cocos si se pune in frigider 2-3 ore.

Prajitura "Imi place"

Ingrediente
Pentru blat:
Oua 6 buc
Zahar 120 g
Apa rece 90 ml
Cacao 40 g
Faina 60 g
Praf de copt 5 g
Pentru crema:
Frisca lichida 500 ml
Ciocolata menaj 400 g
Ness/cafea macinata 15 g
Pentru glazura:
Ciocolata topita 200g
Unt 50 g
Lapte 100 ml
Mod de praparare

Se pregateste crema. Intr-un vas se pune ciocolata taiata bucatele, nessul si frisca lichida.
Se fierbe pe baie de aburi, dupa care se raceste si se pune in frigider pentru 3 ore. Dupa
cele 3 ore se scoate crema si se bate spuma la mixer.
Se pregateste blatul. Se bat ouale spuma impreuna cu zaharul. Se adauga apa rece, apoi
faina, praful de copt si cacaua. Compozitia se pune intr-o tava cu hartie pentru copt. Se
coace 30-35 minute la 180 grade.
Se taie blatul in doua, se insiropeaza cu rom sau coniac. Se pune crema intre cele doua foi,
iar deasupra se pune glazura de ciocolata.

Prajitura Fantezie
Ingrendiente
Pt blat:
- 5 oua
- 3 linguri apa
- 2 linguri cacao
- 8 linguri zahar
- 8 linguri faina
Pt crema:
- Un ou
- 150 g margarina
- 350 g zahar
- 3 linguri ness
- 250 ml frisca batuta
Pt decor:
- 250 ml frisca batuta
- Ciocolata neagra sau cappucino
Mod de preparare
Blatul:
Ouale se separa si se bat albusurile spuma. Peste albusuri se adauga galbenusurile frecate
cu zaharul, dupa care se adauga treptat 8 linguri de faina, 2 linguri de cacao si 2 linguri de
apa. Se rastoarna compozitia intr-o tava cu hartie de copt.
Crema:
150 de grame de margarina impreuna cu un ou si 350 grame de zahar se pun intr-un vas la
bain-marin pana se ingroasa. La sfarsit se adauga 3 linguri de ness si se lasa la racit, dupa
care se adauga 250 ml frisca batura.

Decor:
Peste blatul cu crema de ness, se adauga un strat de frisca si se rade ciocolata neagra.

Tort Amandina
Pentru blat:
6 albusuri
3 galbenusuri
10 linguri de zahar
3 linguri ulei
3 linguri apa
O jumatate pachet praf de copt
7 linguri faina
3 linguri cacao neagra
Mod de preparare blat:
Se bat albusurile spuma, se incorporeaza zaharul apoi se adauga galbenusurile, amestecand
incet. Se adauga si restul ingredientelor. Te tapeteaza o forma de tort cu laturile detasabile
cu hartie de copt, se pune amestecul in tava si se coace la 160 grade, timp de 40 minute.
Pentru crema:
350 gr ciocolata neagra
300 gr frisca lichida
120 gr zahar
3 galbenusuri
Esenta de rom
100 gr smantana lichida
Mod preparare crema:
Ciocolata se topeste la bain-marie si se amesteca cu frisca si smantana, apoi se adauga
zaharul. Se tine la frigider 2 ore si se freaca cu mixerul pentru spumare, se adauga
galbenusurile si esenta de rom.
Pentru sirop:
150 gr zahar
150 ml apa
1-2 linguri cacao
Esenta rom

Pentru fondant:
300 gr zahar
150 ml apa
50 gr miere sau glucoza lichida
1lingura si jumatate cacao
Mod de preparare fondant:
Se fierbe zaharul si apa pana se ingroasa siropul si se testeaza varsand cateva picaturi in
apa rece si trebuie sa se stranga ca o bomboana. Se adauga miere, se lasa la racit, apoi se
freaca pana se face alba. Se amesteca cu cacao.
Cheesecake cu portocale
Ingrediente pentru blat:
biscuii -300 gr
unt - 100 gr
cacao - 30 gr
Ingrediente pentru crem:
crem de brnz - 500 gr
fric lichid - 250 ml
suc de portocale - 100 ml
foi de gelatin - 12 buc
zahr - 80 gr
Se zdrobesc biscuiii, se amestec cu untul topit i cacao. Se pune amestecul ntr-o tav
detaabil, se ntinde i se introduce n frigider. Se pun foile de gelatin la nmuiat, sucul
de portocale pe foc. Se storc foile de ap i se adaug n sucul de portocale cldu. Separat
ntr-un castron se bate crema de brnz cu zahrul pn devine o compoziie cremoas, se
pune fric lichid btut i sucul de portocale cu foile de gelatin. Se amestec,
compoziia se toarn peste blatul de biscuii i se introduce pentru 3 ore la frigider. Se
servete cu sos de fructe de pdure.

Muffins fara oua dar cu ciocolata!

Ingrediente 12 muffins:

200 gr faina

50 gr amidon

150 gr zahar

2 lingurite praf de copt

1 varf cutit bicarbonat

250 gr lapte/lapte de soia

2 linguri rase cacao

30 gr ulei

ciocolata alba (optional)

ciocolata neagra (optional)

Amestecam intr-un vas faina, amidonul, zaharul, praful de copt, bicarbonatul si cacaoa.
In alt vas amestecam uleiul cu laptele iar mixul obtinut il adaugam amestecului solid ( faina, cacao, praf copt,
etc)
Punem aluatul in formele de muffins tapetate cu unt si faina iar in centrul fiecarui muffins punem cateva bucati
de cicolata mai maricele.
Le coacem la 180 grade, cuptor preincalzit, pentru 20-25 minute.
Le lasam sa se raceasca , le pudram cu zahar vanilat si le servim,

https://kickass.to/new-girl-tv28304/