Foaie de napolitana cu crema caramel si biscuiti

INGREDIENTE

1 foaie de napolitana
Crema de caramel si biscuiti

80 g zahar

160 ml apa

150 g biscuiti Petit Beure

Crema de lapte praf

100 g zahar

3 lg apa

100 g unt cu grasime de 82%

100 g lapte praf

3 lg rase nuca de cocos

esenta de vanilie dupa gust

MOD DE PREPARARE RETETA Foaie de napolitana cu crema caramel si biscuiti:

Crema de caramel si biscuiti: Se caramelizeaza zaharul intr-o craticioara cu fundul dublu. Cand se topeste tot
zaharul si devine auriu, se toarna apa, avand grija la aburii care ies si se lasa la foc mic pana se dizolva tot caramelul.
Se adauga biscuitii fin macinati, se amesteca repede pana se omogenizeaza. Asa fierbinte, se intinde crema peste
foaia de napolitana.
Crema de lapte praf: Se pune zaharul si apa la foc mic pana se topeste tot zaharul. Se adauga untul, se amesteca
pana se topeste. Se ia de pe foc si se adauga laptele praf, nuca de cocos, iar la final esenta de vanilie. Se
omogenizeaza bine apoi se intinde peste crema de biscuiti.
Se ruleaza strans si cu grija rulada, se da la rece pentru cateva ore, apoi se portioneaza si se serveste.
Pofta buna!