Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
iarstudiu
Caurmare,rolulenzimelorestefundamentalnproceselevieii,
acestoraapareastfelca
problemcentralabiochimiei.
enzima
Conform definiiei lui Haldane,
" este un catalizator organic,
Deisintezalorsefacenumaininteriorulorganismului,enzime
exercitaaciunealoratuncicndsuntextrasedinorganism,i
acestuia.
Numrulenzimelorestefoartemareimereuseidentificaltel
principiu, se poate spune c pentru fiecare substan
organismuluitrebuiesexistecelpuinoenzimcarescatali
reaciadeformareaeidintrosubstaninferioarsausuper
enzimacareparticip
structur,fietransformareaei.nmultecazuri
sintezasubstaneiestediferitdeceacareefectueazdegradare
Substanacareestetransformatprintroreaciecatalizatde
oenzim
senumetesubstrat.
organismului,d
Naturaicantitateadeenzimevariaznfunciedegenul
vrsta lui. Animalele sunt mai bine dotate din punct de vedere enzimatic
plantele.
proenzime
Uneleenzimesuntsintetizatedecelulsubforminactiv
dar trec n stare activ cnd celula are nevoie aceasta cons
form de reglare deosebit de important pentru viaa celulei.
a unoresuturi,organesausepotev
acestaseevitautodistrugere
seriedetulburricuconsecinedeosebitdegravepentruorgani
Dupformarealor,enzimele(sauproenzimele)suntdifuzatela
intracelulare)sausuntexcretate(extracelulare)la
dincelularespectiv(
undeivormanifestaactivitatealorcatalitic.
distrugerea
acesteia pe cale mecanic (nghedezghe,
moja
glicer
nisipdecuaretc.).Extragereasefacecuap,
in,soluiisalin
iactivitateacaincelule.
meninndu
180
Enzime
Enzimeleintracelularepotfi legate
prinadsorbieinacestcazsenum
plasma
bioenzime, iar cnd sunt legate profund de celule, de
prot
ichimice,senumes
celulei,prinlegtur
cdesmoenzime.Acesteasesep
numaidupautolizasubstaneicelulareinuprindistrugeream
Dup autoliz, enzimele se extrag cu ap,
glicerin etc., pstrndu
activitatea.
biosintezatencelule,su
suntenzimelecare,dei
eliminatenlichideledinorganism
saunmediiledecultur,exercitn
aciunealaacestnivel.Acesteenzimeseextragcuuurinde
deaciune,iaractivitatealorestedeplin.
Enzimeleextracelulare
norganismexistenzimefieindependentdeprezena
substratului(
enzime
),
fie
enzime
care
sunt
sintetizate
constitutive
n caz de nevoie i c
enzimeadaptive sauenzimeinductibile).
substratulrespectivesteprezent(
odusulfinal(D)iaunatereoseriedeprodui
intermediar
transformatipr
Fiecare etap intermediar
este catalizat de o anume
enzim
reaciantotalestecatalizatdeunsistemenzimatic:
ntrunastfeldesistemnutoateenzimeleauaceeaiimportan
funcionalcelecareaurolulprincipalsenumescenzimelimitativesauenz
"cheie ".
Sistemulenzimaticesteriguroscoordonat,etapelesesucced
ntroordine
anumitnaafelcaprodusuluneireaciisserveasccasubst
trebuiesfie
pentruetapaurmtoare.Aceastsuccesiunedereacii
nentreruptdeoareceblocareauneiaconducelablocareantreguluisistem
asemenea,uniiintermediaripotfi
utilizainaltecimetabolice.Este
fiecaresistemenzimatic.
necesardeciocoordonarecantitativpentru
7.2.Structuraenzimelor
7. 2.1.Constitueniienzimelor
Toate enzimele su
naltgrad de
structurar
nt de natur proteic i au un
e
181