UNIUNEA EUROPEAN

MINISTERUL MUNCII,
FAMILIEI I
PROTECIEI SOCIALE
AMPOSDRU

FONDUL SOCIAL
EUROPEAN
POS DRU
2007-2013

INSTRUMENTE
STRUCTURALE
2007 - 2013

Studiu privind identificarea preferinelor consumatorilor de produse

finoase paste finoase, biscuii, cereale pentru mic dejun, produse de
patiserie la nivel naional
Cercetarea a fost fcut n perioada noiembrie-decembrie 2009, pe un eantion de 1.281
persoane adulte, prin intervievare fa n fa, la domiciliul respondentului. pe baz de
chestionar, marja de eroare fiind de +/-2,8%.
Prezentul studiu a avut drept scop realizarea unei radiografii la nivel naional a pieei de
produse finoase, identificnd:

obinuinele de cumprare i consum a produselor finoase;

criteriile de cumprare;
preferinele n consum privind produsele finoase;
barierele de cumprare i consum a produselor finoase;
profilul consumatorului de produse finoase.

Produse finoase cercetate: paste finoase, biscuii, napolitane, cereale pentru mic dejun
i produse de patiserie.
Urmare analizei chestionarelor completate, cercetarea a ajuns la urmtoarele concluzii:
Obinuine de consum
*cele mai cutate:
- paste finoase: spaghete i macaroane (70%), respectiv (68%), urmate de fidea (57%),
tiei (52%) i melci (49%);
- biscuii: biscuii simpli dulci (69%), biscuii cu umplutur (48%), biscuii srai (43%)
i biscuii cu glazur (29%);
- produse de patiserie: cozonac (61%), patiserie proaspt (59%), prjituri i rulade
(46%), chec (39%);
- cereale pentru mic dejun: fulgi de porumb, ovz, etc (34%), cereale expandate (pufulei,
pufarine, etc) (31%);
* cel mai puin consumate (< 10%):
- tortellini, lasagna, pene, ravioli, cannelloni i pastele cu adaosuri;
- batoane de cereale simple sau n amestec cu fructe uscate;
- patiserie congelat.

PATRONATUL DIN
INDUSTRIA DE
MORRIT, PANIFICAIE
I PRODUSE FINOASE
ROMPAN

UNIUNEA EUROPEAN

MINISTERUL MUNCII,
FAMILIEI I
PROTECIEI SOCIALE
AMPOSDRU

FONDUL SOCIAL
EUROPEAN
POS DRU
2007-2013

PATRONATUL DIN
INDUSTRIA DE
MORRIT, PANIFICAIE
I PRODUSE FINOASE
ROMPAN

INSTRUMENTE
STRUCTURALE
2007 - 2013

Frecvena consumului
Paste finoase
- 47% dintre romnii cu vrsta peste 18 ani consum o dat sau de 2 ori pe sptmn;
- 25% cel puin de 3 - 4 ori pe sptmn.;
-5% nu consum niciodat paste finoase.
Principalele motive invocate: - problemele medicale (legate de diverse afeciuni) 6%;
-

lipsa banilor/sunt scumpe 5%;

ngra/prea multe calorii 5%.

Biscuiti
- 50% din populaia adult a Romniei consum cel puin o dat sau de 2 ori pe
sptmn
-19% din aceast populaie nu consum niciodat biscuii.
Principale motive invocate: - nu le plac astfel de produse - 27%;
- ngra/prea multe calorii

- 11%;

- lipsa banilor/sunt scumpe

10%.

Produse de patiserie
- 45% consum produse de patiserie cu aceeai frecven.
Persoanele care nu consum sau consum foarte rar produse de patiserie invoc motive
precum:
- lipsa banilor/sunt scumpe 20%;
- faptul c nu le plac astfel de produse 11%.
Napolitane
-42% dintre cei cu vrsta peste 18 ani consum napolitane cel puin o dat sau de 2 ori pe
sptmn.
Principalele motive invocate de persoanele care nu consum sau consum foarte rar
napolitane:
- nu le plac astfel de produse 29%;
- ngra/au prea multe calorii 13%;
- motive medicale

- 8%.

UNIUNEA EUROPEAN

FONDUL SOCIAL
EUROPEAN
POS DRU
2007-2013

MINISTERUL MUNCII,
FAMILIEI I
PROTECIEI SOCIALE
AMPOSDRU

PATRONATUL DIN
INDUSTRIA DE
MORRIT, PANIFICAIE
I PRODUSE FINOASE
ROMPAN

INSTRUMENTE
STRUCTURALE
2007 - 2013

Cereale pentru mic dejun

-26% dintre romnii cu vrsta peste 18 ani consum acest tip de produse o dat sau de 2
ori pe sptmn;
-58% dintre ei nu le consum deloc.
Principalele motive invocate de persoanele care nu consum sau consum foarte rar
cereale pentru mic dejun:
- nu le plac astfel de produse 25%;
- lipsa unei obinuine de consum 15%;
- lipsa banilor/sunt scumpe 13%.
Frecvena consumului de produse finoase
zilnic
o dat sau de 2 ori pe sptmn
mai rar de o dat la 2-3 luni

Paste finoase

Biscuii 5

Napolitane 3 3
Cereale mic dejun

Produse patiserie 4 3

de 5-6 ori pe sptmn

o dat pe lun
niciodat

15

47

12

18

25
11

0%

18

29

11
2 5

de 3-4 ori pe sptmn

o dat la 2-3 luni

21
2

29
2 0%

6
9

19
24

58
23

4 0%

6 0%

10
80%

17
1 00%

Preparare n cas
Respondenii declar c prepar n cas:
- tiei (37%). Ponderea este mai mare n mediul rural (47%) fa de mediul urban (30%);
Cantitatea medie lunar preparat ntr-o gospodrie: 1,3 kg tiei.

UNIUNEA EUROPEAN

MINISTERUL MUNCII,
FAMILIEI I
PROTECIEI SOCIALE
AMPOSDRU

FONDUL SOCIAL
EUROPEAN
POS DRU
2007-2013

INSTRUMENTE
STRUCTURALE
2007 - 2013

- cozonac (55%). Ponderea este mai mare n mediul rural (63%) fa de mediul urban
(48%);
Cantitatea medie anual preparat ntr-o gospodrie: 7,8 kg cozonac.
- produse de patiserie (60%). Ponderea este mai mare n mediul rural (66%) fa de
mediul urban (55%). Cantitatea medie lunar preparat ntr-o gospodrie: 3 kg.
Obinuine de cumprare
* n form ambalat:
- paste finoase (90 % dintre cumprtori)
- biscuii (72% dintre cumprtori)
- napolitane (61% dintre cumprtori). Ponderea celor care obinuiesc s cumpere aceste
produse n vrac este cea mai ridicat dintre toate produsele finoase cercetate (28%).
Criterii luate n considerare la cumprare
- calitate (94%) ;
- aspect (83%) ;
- pre (78%) ;
- tip de fin (67%) ;
- gramaj (67%);
- coninut n E-uri i conservani (64%);
- ingrediente (65%);
- coninut nutritiv (62%);
- ambalaj (58%);
- informaii scrise pe etichet (55%);
- marca/ firma productoare (50%), etc.

PATRONATUL DIN
INDUSTRIA DE
MORRIT, PANIFICAIE
I PRODUSE FINOASE
ROMPAN

UNIUNEA EUROPEAN

MINISTERUL MUNCII,
FAMILIEI I
PROTECIEI SOCIALE
AMPOSDRU

100
80

4,8

4,4

94%
83%

FONDUL SOCIAL
EUROPEAN
POS DRU
2007-2013

PATRONATUL DIN
INDUSTRIA DE
MORRIT, PANIFICAIE
I PRODUSE FINOASE
ROMPAN

INSTRUMENTE
STRUCTURALE
2007 - 2013

% 4+5 (important + foarte important)5

4,2
3,9

3,9

3,9

3,8

3,7

3,7

78%

60

64% 67% 67% 65% 62%

3,5

58% 55%

40

valori medii (1 = deloc important ... 54

3,4= foarte
3,3 important)
3,2 3,3
2,6
50% 48%

20

3
2,1

45% 46%

27%

recomandrile rudelor, prietenilor,

cunotinelor

faptul c produsul respectiv este ecologic

ambalajul

ingredientele

tipul de fin

pre

calitatea

marca / firma productoare

15%
0