BULETIN ANALIZ BERE

Nume ...................................................................
Prenume..............................................................
Data.....................................................................
Ora....................................................................
1. Apreciai berea la nceput numai cu ochii i nasul i descriei
culoarea, spuma i mirosul, cotndu-le pe roata de baz.
Scara:
Culoare : 0 - nu
1 4 gablben la ocru
5 7 rou brun pn la nchis
8 negru
Spum : 0 absent
1 3 labil
4 6 stabil
7 8 cremoas
Miros:
0 absent
1 4 slab
5 7 puternic/dominant
8 sufocant

Universitatea DUNREA DE JOS - 2009

BULETIN DE ANALIZ BERE

2. Caracterizai culoarea, spuma i mirosul conform scrilor

prezentate i cotai-le pe roata general. Adugai alte atribute
dac, considerai necesar. Scara utilizat:
0 absent
1 2 slab
3 5 moderat
6 7 puternic
8 dominant
3. Bei bere i descriei intensitatea aromei, mouthfeel i
aftertaste n aceast ordine cotndu-le pe axele roii de baz i
utriliznd scara de la punctul 2.

SPUM / CO2

MOUTHFEEL

AFTERTASTE

2
0

ROATA

AROMA

GUST

MIROS

CULOARE

Universitatea DUNREA DE JOS - 2009