Se aleg castraveti de marime potrivita, se spala cu apa rece apoi se pun intr-un vas cu

apa rece peste care se presara aproximativ o mana de sare, si se lasa 24 de ore. Se
arunca apoi zeama lasata si se aseaza in borcan pentru iarna.
Din gradina aduc cateva frunze de visin, frunze de telina, un morcov sau mai multi,
dupa cate borcane avem cu castraveti, un struguredoi necopti, hrean proaspat,
usturoi, cimbru, marar, un mar, patrunjel radacina, foi de dafin si piper. Toate se pun in
borcan printre castraveti, iar deasupra crengute de cimbru si marar.
Se incalzeste apoi apa, care nu se fierbe, doar se incalzeste, iar la un litru de apa pun
doua linguri de sare si o lingura de zahar. Torn compozitia in borcane care se lasa
descoperite, fara capac sau celofan, 10 zile, timp in care, in fiecare zi se arunca spuma
care se face deasupra castravetilor, in urma fermentatiei.
Dupa 10 zile, cand compozitia se limpezeste, borcanele se leaga la gura si se pastreaza
fara probleme chiar si doi ani."