DIGESTIA

Cursul 1

Digestia
Pentru utilizarea nutrienilor din hran,
alimentele sufer o serie de transformri,
care permit compuilor macromoleculari s
elibereze substanele simple, absorbabile
(care pot strbate pereii intestinali i pot
ajuge n celule, unde sunt metabolizai dup
nevoile celulei i ale organismului).
Transformrile sunt:
fizice,
chimice,
biochimice

Digestia

Digestia se realizeaz cu ajutorul

aparatului digestiv care este
alctuit din:
TUB DIGESTIV
GLANDE ANEXE

TUBUL DIGESTIV
canalul

cuprins ntre 2
orificii care fac legtura
cu exteriorul:
ORIFICIUL BUCAL
ANAL.

alctuit

din mai multe

segmente:

CAVITATEA BUCAL,
FARINGE,
ESOFAG,
STOMAC,
INTESTIN SUBIRE,
INTESTIN GROS

TUBUL DIGESTIV
segmentele

direct implicate
n digestie au o
alctuire
similar a
pereilor lor i se
deosebesc prin:
FORM,
DIMENSIUNI,
ROL.

CAVITATEA BUCAL
VESTIBULUL GURII situat n afara
arcadelor dentare
CAVITATEA BUCAL PROPRIU-ZIS
situat n interiorul arcadelor
dentareare 5 perei:
- un perete anterior (BUZELE)
- 2 perei laterali (OBRAJII)
- un perete inferior (PLANEUL GURII)
- un perete superior (BOLTA PALATIN)
cavitatea bucal este cptuit cu o
mucoas bucal
pereii cavitii bucale sunt inervai
cu nervi senzitivi i motori
in cavitatea bucal este situat
aparatul masticator: DINII i LIMBA

CAVITATEA BUCAL
DINII-adulii posed 32: 16 pe
maxilar, 16 pe mandibul
-8 INCISIVI-taie alimentele
-4 CANINI-sfie alimentele
-8 PREMOLARI-strivesc alimentele
-12 MOLARI-macin alimentele
LIMBA -organ musculos, acoperit cu
mucoasa lingual, n grosimea creia
se gsesc glande salivare micisecret MUCUS (mucopolizaharide) i
ENZIME (-amilaza salivar).
-pe suprafaa limbii se gsesc
papilele gustative (percep cele 4
gusturi de baz: acru, dulce, amar,
srat)

TUBUL DIGESTIV
TUBUL DIGESTIV
FARINGELE i ESOFAGUL organe
de trecere
trecerea alimentelor e facilitat de
muchii longitudinali (exterior) i
circulari (interior)
STOMACUL capacitate medie
1300 cmc
Peretele stomacului are importan
major n digestie.
este alctuit din 4 tunici (straturi):
(dinspre exterior spre interior)
- tunica seroas
- tunica muscular
- tunica submucoas
. tunica mucoas (mucoasa
gastric

STOMACUL
MUCOASA GASTRIC
n

grosimea ei (2 mm) se gsesc

numeroase glande gastrice (aprox. 40
milioane), care secret SUCUL
GASTRIC.
glandele gastrice sunt de 3 tipuri
(dup localizarea i funciile pe care
le ndeplinesc):
glande fundice (glande principale)
situate n zona fundic, secret HCl,
pepsin, chimozin i mucin;
glande cardiale-situate n zona
orificiului cardia, secret lipaza
gastric i mucin;
glande pilorice-situate n zona piloric,
secret chimozin i mucin.

INTESTINUL SUBIRE
-este segmentul cel mai lung al tubului digestiv, avnd 6-8
m i un mediu de 2,5 cm.
-este alctuit din 2 poriuni: duodenul i jejunoileonul
(intestinul mezenterial).
DUODENUL are forma de potcoav, o lungime de 25 30
cm i este segmentul fix al intestinului subire. n duoden
se vars canalul pancreatic i canalul coledoc (de la
vezica biliar).
JEJUNOILEONUL este poriunea cea mai lung a intestinului
subire, mobil (peristaltism), prezint numeroase
ndoituri (anse).
Mobilitatea jejunului permite:

- amestecarea alimentelor cu sucurile digestive

- distribuirea uniform a chimului intestinal n zona de
absorbie (faciliteaz absorbia nutrienilor).
Ultima poriune a intestinului subire comunic cu intestinul
gros prin orificiul ileocecal, astupat cu valvula ileocecal

Peretele

intestinului subire este

alctuit din patru tunici (de la exterior
spre interior): tunica seroas, tunica
muscular, tunica submucoas i
tunica mucoas (mucoasa intestinal).
Mucoasa cptuete intestinul i
reprezint aparatul secretor i de
absorbie.
Mucoasa intestinal formeaz valvule
conivente (800-900 buc.) de forma
unor segmente circulare, aezate
perpendicular pe suprafaa interioar
a intestinului (h=7 8 mm).

INTESTINUL GROS
este ultimul segment al tubului digestiv, are aproximativ lungimea
individului (1,7 1,8 m). prezint trei poriuni: cecul, colonul i rectul.
COLONUL are forma literei U rsturnat, fiind aezat n jurul
intestinului subire i prezint 3 zone:
ascendent
transversal
descendent

- prezint sugrumri numite plici semilunare (cu aspectul unor

ncreituri);
- nu secret sucuri digestive, dar este puternic vascularizat
(faciliteaz absorbia);
- are o microflor abundent.
MICROFLORA INTESTINAL diverse microorganisme, care
metabolizeaz componentele hranei rmase netransformate,
produii de metabolism fiind absorbii.
MICROFLORA DE FERMENTAIE PROBIOTICE-produii de metabolism
au efect fiziologic benefic.
Sntatea colonului este asigurat de dominaia microflorei de
fermentaie n deterimentul celei de putrefacie

GLANDELE ANEXE
Glandele

salivare se deschid n cavitatea bucal

i produc saliva cu ajutorul creia se realizeaz
digestia bucal.
Dup mrime, glandele salivare sunt :
glande salivare mici
glande salivare mari.

Glandele

salivare mici sunt dispuse n mucoasa

bucal i lingual i secret numai mucin.
Glandele salivare mari sunt dispuse n grosimea
pereilor cavitii bucale i secret att mucin
ct i enzime (-amilaz numit i ptialin).

FICATUL
cea

mai mare gland din organism

localizat n cavitatea abdominal, n
partea superioar dreapt, sub
diafragm
ndeplinete o varietate de funcii, care
pot fi grupate n:
funcia biliar;
funciile metabolice;
alte funcii ale ficatului

FICATUL
FUNCIA

BILIAR const n secreia bilei

BILA este alctuit din: ap, sruri biliare, pigmeni biliari,
colesterol, lecitin, mucin i substane minerale.
Srurile biliare sunt cel mai important constituent al bilei. Sunt
srurile de sodiu ale acizilor biliari (acid glicocolic i taurocolic).
ndeplinesc urmtoarele funcii:
emulsioneaz grsimile i faciliteaz activitatea lipazei
pancreatice;
formeaz cu grsimile compleci coleinici solubili n ap,
permind absorbia grsimilor i a vitaminelor liposolubile;
au rol laxativ;
menin echilibrul microflorei colonului, avnd rol antiputrid;
stimuleaz formarea bilei.
Pigmenii biliari se formeaz din hemoglobina pus n libertate
prin distrugerea globulelor roii btrne, la nivelul ficatului i al
splinei.

FICATUL
O problem important este meninerea unui
raport optim ntre srurile biliare, lecitin i
colesterol, pentru evitarea precipitrii
colesterolului, care formeaz calculii biliari
(pietre, colesterol precipitat).
Bila este format n mod continuu de ctre
celulele hepatice i se vars:
fie n duoden (n timpul digestiei)-bil hepatic
fie n vezica biliar (n pauzele digestive)-bil
vezicular, care se vars n duoden din
vezicula biliar, numai n timpul alimentaiei.

Funciile metabolice ale

ficatului

Funcia glicogenic biosinteza glicogenului pe seama glucozei din

alimente (glicogenogenez)
glucid de rezerv
procesul de glicogenogenez se produce i din grsimi i protide
(glicogenoneogenez)
Funcia adipogenetic conversia enzimatic a lipidelor neutre n
fosfatide, care sunt mai uor metabolizabile.
Cnd sinteza enzimelor implicate este dereglat, apare infiltraia
gras a ficatului CIROZ
Ficatul poate transforma glucidele n exces n lipide i invers, lipidele
n glucide.
Funcia proteinogenetic biosinteza unor proteine, enzime,
conversia amoniacului rezultat din reaciile de dezaminare n uree.
Alte funcii: regleaz metabolismul unor ioni (Na+, K+, Cl-), regleaz
metabolismul apei, funcie anti-toxic, funcie hematopoetic etc.

PANCREASUL
Produce
Secret

insulina

sucul pancreatic, cu rol

foarte important n digestie
(conine -amilaz, lipaz,
tripsinogen, chimotripsinogen i
carboxipeptidaze)