UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN

VETERINAR ION IONESCU DE LA BRAD IAI

FACULTATEA: AGRICULTUR
SPECIALIZAREA: T.P.P.A.

PROIECT DIDACTIC

METODIST, LECTOR DR. :

CARMEN OLGUA BREZULEANU

NTOCMIT:
ANDRIE GABRIELA
BALAN ALEXANDRA
BUTNARU ANA-MARIA
ANUL III, TPPA

IAI- 2016

PROIECT DIDACTIC
A.REPERE GENERALE
DISCIPLINA: TEHNOLOGIA DE PRELUCRARE A PRODUSELOR
ALIMENTARE
CLASA: A-XI-A
DATA: 18.04.2016
TITLUL LECTIEI: TEHNOLOGIA DE OBINERE A PLCINTELOR
TIPUL LECTIEI: MIXT
DURATA : 50 MINUTE

B. OBIECTIVE OPERAIONALE ALE LECIEI

La sfritul prezentrii, elevii vor fi capabili:
O1: S prezinte ingredientele care intr n compoziia plcintelor pe baza informaiilor
oferite
O2: S enumere diversitile de plcinte pe baza prezentrii power point
O3: S identifice operaiile din fluxul tehnologic pornind de la schema tehnologic
prezentat anterior

C. ANALIZA RESURSELOR DIDACTICE NECESARE REALIZRII

OBIECTIVELOR OPERAIONALE PROPUSE
1.

Material didactic (Md)

Videoproiector (v.p)
Plane
Pliante
Fi de lucru (f.l)

2. Forma de organizare a clasei (F.O.C)

Activitate frontal (a.f)

3.

Activitate pe grup (a.g)

Activitate individual (a.i)
Metode de nvmnt (Mi)

Conversaia (cv.)
Explicaia (expl.)
Expunerea interactiv (e.i)

D. DESFURAREA LECIEI PE SECVENE DE INSTRUIRE

OB.
OP.
-

TIMP

DESFAURAREA TEMATICII PE
SECVENE ALE ACTIVITILOR
MOMENT ORGANIZTORIC
1 . Contactul cu clasa:
2 . Verificarea prezenei i consemnarea
absenelor, verificarea inutei clasei i a
elevilor pentru lecie
3. Pregtirea mijloacelor didactice
VERIFICAREA CUNOTINELOR
DOBNDITE LA LECIA
ANTERIOAR

MIJLOACE
Md
Mt
M
-

F.O.C.

af
cv

-lecie mixt: Caracteristicile materiei

prime i auxiliare utilizate in tehnologia
de panificaie
-NTREBRI:
1. Care sunt materiile prime utilizate
pentru
obinerea
produselor
de
patiserie ?
2. Care sunt principalii indici de calitate
ai finii ?
3. Care sunt materiile auxiliare utilizate
pentru obinerea produselor de patiserie

CV
Ei

Af
Ai

expl

Af
Ai

Cv

Ei
Expl
2

CAPTAREA ATENIEI.
Se spune c daca pui bani sau spice de
gru n plcint fie va primi bani tot
anul, fie va avea parte de recolte bogate.

O1

30

PREDAREA NVAREA LECIEI

NOI :Tehnologia de obinere a
plcintelor
Plcinta este un preparat de patiserie,
fcut din foi de aluat ntre care se pune
o umplutur de brnz, carne, cartofi,
varz, dovleac, fructe sau ciocolat i
copt n cuptor sau prjit pe tav.

O2

Diversiti de plcinte :
Plcinte trandafir
4
Poale-n bru
Foi de plcinta cu brnz

Af
Cv
exp

ai

SCHEMA TABLEI